इतना स्वादिष्ट नाम सुनकर तुरंत एक अद्भुत केक याद आता है, लेकिन ऐसा बिल्कुल नहीं है। गाजर जैसे पौधे के बारे में शायद बहुत कम लोगों ने सुना होगा। इसलिए, आइए इसके बारे में और जानें: यह कहाँ उगता है, इसका उपयोग किस लिए किया जाता है और इसके क्या गुण हैं।
विवरण
गाजर का पौधा अम्बेलिफेरा परिवार का है, यह शाकाहारी पौधों की एक प्रजाति है। इसे अन्य नामों से भी जाना जाता है - जंगली गाजर, चिकनी। इस शब्द की जड़ का अनुवाद "किंडल", "गर्म" के रूप में किया गया है। इसकी तीन हजार से अधिक प्रजातियां हैं। गाजर घास एक बारहमासी पौधा है। हालांकि कभी-कभी पाया और वार्षिक। वह गर्मी और प्रकाश से प्यार करता है। तना एकान्त होता है, शायद ही कभी कई होते हैं। आधार पर यह मृत पत्तियों के पेटीओल्स से ढका होता है, नग्न, पाउडर, व्यास में 5 मिमी, एक शाखित शीर्ष होता है।
पत्तियों की पंखुड़ियां लंबी और गोल होती हैं। डेढ़ मीटर से अधिक ऊंचाई तक पहुंचता है। दुर्लभ मामलों में - दो मीटर तक। फूलों को तने के शीर्ष पर छतरियों में एकत्र किया जाता है, दांत अंडाकार होते हैं, पंखुड़ियां लाल, पीले और सफेद रंग की होती हैं, कम अक्सर नीले रंग की होती हैं। त्रिकोणीय डबल छोड़ देता हैपिननेट फल में pterygoid पसलियां होती हैं। तने की पत्तियों को तीन भागों में विभाजित किया जाता है, बिना सूजे हुए म्यान के। कैलेक्स में लगभग अस्पष्ट दांत होते हैं। प्रजनन के माध्यम से आम गाजर ने गाजर (बगीचे) की बुवाई को जन्म दिया।
इसकी जड़ में 2-3% एसेंशियल ऑयल होता है, इसका मुख्य घटक गेरानियोल है। इत्र में प्रयुक्त और खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। पकने पर इसमें चीड़ की सुइयों और मसालों की सुगंध होती है, कच्ची होने पर इसमें साधारण गाजर जैसी महक आती है।
यह कहाँ उगता है?
आइए जानें कि गाजर कहां उगती है। यूरोप, पश्चिमी और उत्तरी एशिया में, उत्तरी अफ्रीका में। इसे दक्षिणी क्षेत्रों में रूस के क्षेत्र में भी देखा जा सकता है। शांत मिट्टी पसंद करते हैं।
उपयोगी गुण। चिकित्सा उपयोग
गाजर का पौधा सेहत के लिए बहुत अच्छा होता है। इसका उपयोग निम्नलिखित बीमारियों को रोकने के लिए किया जा सकता है: यूरोलिथियासिस, तपेदिक, अस्थमा, अतालता, एनीमिया, एक एनाल्जेसिक प्रभाव है, खांसी और वायरस से लड़ता है। यह जड़ी बूटी महिलाओं के लिए बहुत उपयोगी है: यह हार्मोनल स्तर को बहाल करती है, मासिक धर्म चक्र का कारण बनती है - इसकी अनुपस्थिति में, पेट में दर्द से राहत मिलती है, गर्भावस्था और स्तनपान की जटिलताओं से निपटने में मदद मिलती है। यह पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालता है, पेट में दर्द को दूर करता है, जठरशोथ का इलाज करता है। मानव पेपिलोमावायरस (एचपीवी), एचआईवी, एड्स जैसी बीमारियों वाले लोगों के लिए उपयोगी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाता है।
मूत्रजननांगी संक्रमण की रोकथाम है। महिलाओं में थ्रश के लिए सक्रिय प्रतिरोध देता है। अंगों की दीवारों को मजबूत करता है, बैक्टीरिया से लड़ता है,उन्हें गुणा करने से रोकता है।
पुरुषों की शक्ति को बढ़ाता है, सेक्स की इच्छा को बढ़ाता है।
पौधे में भारी मात्रा में विटामिन ए होता है। आसानी से कीड़े से लड़ता है। गाजर के बीजों से दवा "डॉकारिन" प्राप्त की गई थी, जिसका शरीर पर वासोडिलेटिंग और एंटीस्पास्मोडिक प्रभाव था। तंत्रिका तंत्र पर अच्छा प्रभाव।
कॉस्मेटोलॉजी में
प्राचीन काल से सौंदर्य प्रसाधनों के उत्पादन में इस जड़ी-बूटी की बहुत सराहना की जाती है। यह रूखी त्वचा के लिए बहुत उपयोगी है। यदि आप नींबू का रस मिलाते हैं, तो यह झाईयों के खिलाफ एक ब्लीचिंग एजेंट होगा। उत्पाद को सिर में रगड़ने से आप बालों के विकास में तेजी ला सकते हैं। यह उनके नुकसान को भी कम करता है, स्वस्थ चमक देता है, बालों की संरचना को पोषण और मॉइस्चराइज़ करता है। यह एक एंटी-सेल्युलाईट उपाय के रूप में अच्छी तरह से उपयोग किया जाता है, और इसके चुभने वाले प्रभाव के कारण, यह अतिरिक्त वजन से भी मुकाबला करता है।
रेसिपी
अंब्रेला के पौधे, अर्थात् गाजर ही, बीमारियों से निपटने में मदद करते हैं।
अब कुछ व्यंजनों पर नजर डालते हैं:
- पौधे के कच्चे फूलों (15 ग्राम) को सुखाना चाहिए, उबलते पानी (250 मिली) में डालें और 40 मिनट तक पकने दें। यह शरीर पर जीवाणुनाशक प्रभाव डालता है, खांसी से राहत देता है, सिरदर्द में मदद करता है, एक संवेदनाहारी जलसेक है।
- गाजर की चाय। कच्चे माल को 3 से 1 के अनुपात में एक गिलास उबलते पानी में डालें, 15 मिनट प्रतीक्षा करें, धीरे-धीरे छोटे घूंट में पियें। सिस्टिटिस की रोकथाम के लिए उपयुक्त।
- गाजर का पौधा (चम्मच) ताजा पीस लें, आयोडीन की 4 बूंदें डालें औरएक चम्मच शहद। फिर अच्छी तरह मिला लें। त्वचा पर घाव भरने के लिए मरहम के रूप में प्रयोग किया जाता है।
-
पौधे के फलों को पीसकर पाउडर बना लें, गर्म पानी में उबालकर छान लें, इसमें एक चम्मच सोडा और पांच बूंद आयोडीन मिलाएं। हर दिन, सुबह और शाम, बिना साबुन के इस घोल से खुद को धोएं। जलसेक हमेशा ताजा होना चाहिए, आप इसे लगातार दो दिनों तक उपयोग नहीं कर सकते। तीन से पांच दिनों के भीतर उपयोग करें। याद रखें कि यह विधि महिला भड़काऊ प्रक्रियाओं का पूरी तरह से विरोध करने में सक्षम नहीं है, आपको डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।
- स्नायु तनाव को दूर करने के लिए काढ़ा। आवश्यक: 2 बड़े चम्मच। जड़ी बूटियों के चम्मच या गाजर के बीज, 360 मिली पानी। 1-2 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबालें, फिर स्टोव से हटा दें, 40 मिनट के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ दें, तनाव सुनिश्चित करें। इस जलसेक को दिन में तीन बार भोजन से पहले 20-25 मिनट के लिए एक सप्ताह के लिए लें। थोड़ी देर बाद, आप प्रक्रिया को दोहरा सकते हैं।
- दांत दर्द से तुरंत निजात पाएं। ऐसा करने के लिए, आपको चाहिए: जड़ी बूटी काढ़ा (150 मिलीलीटर पानी में एक चुटकी), इसे काढ़ा करें, छान लें, 1 चम्मच सोडा और नमक मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं, दर्द दिखाई देने पर अपना मुंह कुल्ला करें।
उपरोक्त उपाय करने के बाद यदि आपको सिरदर्द, सीने में जलन, गला सूखना, जी मिचलाना, उल्टी, कमजोरी महसूस होने लगे तो आपको इनका प्रयोग तुरंत बंद कर देना चाहिए ताकि बाद में स्थिति जटिल न हो। इसका मतलब है कि इस उत्पाद के प्रति आपकी व्यक्तिगत असहिष्णुता है।
अंतर्विरोध
ग्रास गाजर में contraindications है। हम उन पर आगे विचार करेंगे। किसी भी परिस्थिति में ओवरडोज की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए। इससे एलर्जी हो सकती है। यह अल्सर और ग्रहणी संबंधी अल्सर के तेज होने के दौरान सख्त वर्जित है।
रिक्त
यह जानना जरूरी है कि:
- स्मूदीश की जड़ों को वसंत या देर से शरद ऋतु में काटा जाता है। कच्चा उपयोग रेचक प्रभाव पैदा करता है, कीड़े को मारता है।
- छाता के पौधों को शुरुआती शरद ऋतु में काटा जाना चाहिए यदि आपको उनके फल चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको उन्हें सुखाने की जरूरत है, उन्हें पीसकर पाउडर बना लें।
रासायनिक संरचना
लाल और पीली प्रजातियों की जड़ों में कैरोटीन, राइबोफ्लेविन और एस्कॉर्बिक एसिड, 16% चीनी, कैल्शियम नमक, फास्फोरस, लोहा होता है। ट्रेस तत्व भी हैं - तांबा, आयोडीन, बोरॉन। फलों में 20% वसायुक्त तेल और फ्लेवोन डेरिवेटिव होते हैं।
खाना पकाने में प्रयोग करें
गाजर के पौधे का प्रयोग मसाले के रूप में किया जाता है। जड़ी बूटी के फल में तीखा स्वाद होता है, यही वजह है कि यह कई व्यंजनों में एक मसाला विकल्प है। यह विभिन्न लिकर के उत्पादन में, marinades में भी प्रयोग किया जाता है।
मछली के प्रसंस्करण और डिब्बाबंदी उद्योग में मसाले के रूप में उपयोग करें। पुर्तगाल में जैम पौधे के फल से बनाया जाता है। ऐसा ब्लैंक वहां बहुत लोकप्रिय है।
निष्कर्ष
लेख में हमने गाजर का विवरण संकलित किया है, यह संकेत दिया है कि यह कहाँ बढ़ता है और इसमें क्या उपयोगी गुण हैं। हमने आवेदन के क्षेत्रों पर भी विचार किया। हम आशा करते हैं कियह जानकारी आपके लिए उपयोगी थी।
