स्तन एक बहुत ही रोचक और स्वादिष्ट मशरूम है। यह मैक्रोमाइसेट कई "मूक शिकारी" के लिए एक वांछनीय शिकार है, इस तथ्य के बावजूद कि यह केवल नमकीन बनाने और अचार बनाने के लिए उपयुक्त है। इसकी कई किस्में हैं। एक मशरूम भी होता है जो एक स्तन जैसा दिखता है, और एक से अधिक। उनकी चर्चा नीचे की जाएगी। एक दिलचस्प तथ्य यह है कि यूरोपीय देशों में दूध मशरूम को अखाद्य माना जाता है।
सफेद लहर
लोकप्रिय रूप से, इन मैक्रोमाइसेट्स को गोरे भी कहा जाता है। Volnushki सफेद - मशरूम, दूध मशरूम के समान। उनके पास 8 सेंटीमीटर व्यास तक की फ़नल के आकार की टोपी होती है, जिसके किनारे जमीन की ओर मुड़े होते हैं। कम उम्र में, मैक्रोमाइसीट का रंग सफेद के करीब होता है, लेकिन उम्र के साथ पीला हो जाता है। सफेद मछली घनत्व और आकार में क्लासिक दूध मशरूम से नीच है। यह खाद्य है और तीसरी श्रेणी में स्थान दिया गया है। पारंपरिक दूध मशरूम की तरह, कड़वाहट को दूर करने के लिए भिगोने के बाद ही इसे अचार और नमकीन बनाया जा सकता है। पर्णपाती और मिश्रित प्रकार के जंगलों में मैक्रोमाइसेट्स एकत्र करेंअगस्त-अक्टूबर में युवा सन्टी की उपस्थिति। रूसी संघ के पश्चिमी क्षेत्रों में कवक अधिक आम है। सफेद मछली छोटे समूहों में बढ़ती है, लेकिन एक निश्चित क्षेत्र में उनमें से बहुत कुछ हो सकता है। दूध मशरूम के समान इन मशरूमों में बहुत अच्छे स्वाद के गुण होते हैं। उनकी तस्वीर पहले लेख में स्थित है।
फिडलर मशरूम
लोकप्रिय रूप से इस मैक्रोमाइसेट को क्रेकर भी कहा जाता है। यह रसूला का है, खाने योग्य है और चौथी श्रेणी का है। वायलिन वादक एक मशरूम है जो मशरूम की तरह दिखता है। इसका फलने वाला शरीर दूधिया सफेद होता है। मैक्रोमाइसेट की टोपी 20 सेमी के व्यास तक पहुंच सकती है। दिखने में, क्रेकर लगभग एक असली मशरूम के समान है। उन्हें अलग करना आसान नहीं है, लेकिन वायलिन वादक के पास टोपी के मुड़े हुए हिस्से के नीचे एक फ्रिंज नहीं होता है। उसकी प्लेटें गहरे पीले, लगभग भूरे रंग की हैं। मैक्रोमाइसीट दूध के मशरूम की तुलना में मोटा और सघन होता है, और इसका दूधिया रस खुली हवा में लंबे समय तक रंग नहीं बदलता है। खाना पकाने में, इसका उपयोग केवल अचार बनाने और नमकीन बनाने के लिए किया जाता है, और लंबे समय तक भिगोने के बाद ही। इस मैक्रोमाइसीट का स्वाद बहुत ही साधारण है। यह जुलाई-सितंबर में सन्टी के साथ मिश्रित जंगलों में पाया जाता है।
लोडर सफेद
नाम से ही पता चलता है कि यह एक मशरूम की तरह दिखने वाला मशरूम है। लोडर रसूला परिवार के हैं। ये मैक्रोमाइसेट्स खाने योग्य हैं और दूसरी श्रेणी के हैं। उनकी टोपी का रंग हल्के से गहरे रंग में भिन्न होता है। उत्तरार्द्ध में, कटौती पर मांस काला पड़ जाता है। रंग के लालित्य के मामले में ये मशरूम दूध मशरूम से कम हैं। हल्के रंगों के मैक्रोमाइसेट्स में, मांस अपने मूल रंग को बरकरार रखता है। परदूध मशरूम के विपरीत, सफेद podgruzdki दूधिया रस नहीं है। इन्हें बिना भिगोए नमकीन बनाने और अचार बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। ये मशरूम रूसी संघ के मध्य क्षेत्र में आम हैं। वे मिश्रित और पर्णपाती प्रकार के जंगलों में उगते हैं। आपको उन्हें बर्च और ऐस्पन के पास देखने की जरूरत है।
लोडर ब्लैक एंड व्हाइट
यह मैक्रोमाइसीट बहुत दुर्लभ है। ब्लैक एंड व्हाइट पॉडग्रुज़ोक - एक मशरूम जो स्तन जैसा दिखता है। उन्होंने टोपी की विषम परिवर्तनशीलता (परिपक्वता की डिग्री के आधार पर) के कारण अपना नाम अर्जित किया। युवा नमूनों में, यह सफेद होता है, लेकिन समय के साथ यह लगभग काला हो जाता है। इस मशरूम के गूदे में हल्का मेन्थॉल स्वाद होता है। यह खाने योग्य (तीसरी श्रेणी) है। खाना पकाने से पहले भिगोने की आवश्यकता नहीं है।
