खाद्य मशरूम: नकली दूध मशरूम

2024 लेखक: Henry Conors | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-12 07:40

ब्राउन मशरूम रूसियों के बीच सबसे प्रिय और व्यापक मशरूम में से एक हैं, इनका उपयोग कई व्यंजन बनाने में किया जाता है या नमकीन रूप में एक अलग व्यंजन के रूप में खाया जाता है। सबसे दिलचस्प बात यह है कि कई अन्य राज्यों और देशों में दूध के मशरूम को ग्रीब्स के बराबर माना जाता है और उन्हें खाद्य नहीं माना जाता है।

झूठे दूध वाले मशरूम

आज, दूध मशरूम की काफी संख्या में किस्में हैं। इन किस्मों में से एक नकली स्तन है। उन्हें असत्य कहा जाता है क्योंकि दिखने में वे साधारण और परिचित मशरूम की तरह दिखते हैं, लेकिन वृद्धि के दौरान, एक साधारण मशरूम की विशेषता वाले पदार्थ कवक के गूदे के अंदर ही दिखाई देते हैं। लोगों के बीच इन पदार्थों की मौजूदगी के कारण ही इन मशरूमों को "झूठे दूध वाले मशरूम" कहा जाता है।

मतभेद

यदि आप उनकी टोपी पर थोड़ा सा दबाते हैं तो आप उन्हें सामान्य सफेद दूध मशरूम से अलग कर सकते हैं। जब दबाया जाता है, तो यह अपने "असली" समकक्ष की तुलना में बहुत नरम होता है, और यदि आप जोर से दबाते हैं, तो दूधिया तरल की कुछ बूंदें टोपी के नीचे से निकल जाएंगी। इसके अलावा, झूठे मशरूम को तोड़ा जाने पर पहचाना जा सकता है: फिर से, वही सफेद तरल दरार में है।

खाद्यता

संदिग्ध नाम के बावजूद,नकली दूध मशरूम खाने योग्य होते हैं, हालांकि यह तथ्य संदेह में रहता है। तथ्य यह है कि वे साधारण मशरूम से केवल गूदे में निहित एक सफेद तरल पदार्थ द्वारा प्रतिष्ठित होते हैं। यदि आप ऐसा मशरूम खाते हैं, तो इससे मृत्यु या मतिभ्रम नहीं होगा, लेकिन यह संभव है कि निकट भविष्य में इस मशरूम को खाने वाले व्यक्ति को शौचालय में खर्च करना पड़े। यह सफेद पदार्थ गंभीर उल्टी और दस्त का कारण बन सकता है। इसलिए बेहतर यही है कि ऐसी विनम्रता से इंकार कर दिया जाए, खासकर अगर किसी व्यक्ति को पेट की समस्या हो।

विवरण

ऐसे मशरूम की टोपी न केवल भूरी होती है, बल्कि बैंगनी या नीले रंग की होती है। यदि आप इस टोपी पर थोड़ा सा दबाते हैं, तो यह बहुत नरम हो जाएगा और, शायद, एक हल्का तरल जिसमें एक हल्की नारियल सुगंध है, जैसा कि ऊपर बताया गया है, अंदर से बाहर निकलना शुरू हो जाएगा। मशरूम का आकार आमतौर पर चार से आठ सेंटीमीटर से भिन्न होता है। टोपी का आकार आमतौर पर सपाट होता है, लेकिन कभी-कभी यह अंदर की ओर थोड़ा अवतल हो सकता है। जैसे-जैसे कवक डंठल पर बढ़ता है, आप एक लाल रंग के रंग के गूदे को देख सकते हैं, जो एक बेहोश नारियल सुगंध का उत्सर्जन करता है। टूट जाने पर टोपी बहुत जल्दी काली या काली भी हो जाती है।

मैं कहाँ मिल सकता हूँ?

मशरूम की तलाश में जंगल में जाने से पहले, अपने स्थानीय जंगलों में पाई जाने वाली सभी प्रजातियों की दृश्य तस्वीरों का अध्ययन करना सुनिश्चित करें, यह सरल प्रक्रिया आपको कई परेशानियों से बचाएगी। सफेद स्तन का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना सार्थक है, क्योंकि दिखने में इसे सामान्य से अलग करना मुश्किल है, लेकिन आप इसकी प्रामाणिकता की जांच उसी तरह कर सकते हैं - थोड़ा दबाएंटोपी पर, यदि वह नरम है, और उसमें से सफेद रस निकलने लगता है, तो आप एक झूठे स्तन पर ठोकर खा गए हैं। ऐसे मशरूम, एक नियम के रूप में, बड़े "झुंड" में उगते हैं, वे अकेले बहुत दुर्लभ होते हैं। आप अभेद्य वन झाड़ियों और समाशोधन दोनों में झूठे दूध मशरूम से मिल सकते हैं। ऐसे मशरूम पर्यावरणीय परिस्थितियों के लिए सरल हैं। ऐसा मशरूम आपको केवल शरद ऋतु में ही मिल सकता है।