शुरुआती वसंत में, जब आखिरी बर्फ पिघलती है और चारों ओर सब कुछ जीवन में आता है, तो हमारे जंगलों में पहले मशरूम दिखाई देते हैं - रेखाएं और मोरेल्स।
झुर्रीदार, एक अद्भुत सुगंध के साथ, ये मशरूम लंबे समय से रूस में पूजनीय हैं। ऐसी किंवदंतियाँ हैं जिनके अनुसार ऐसे मशरूम युवाओं को संरक्षित करने में मदद करते हैं। इसके अलावा, इस वसंत "स्नोड्रॉप" का उल्लेख बर्च छाल पत्रों में भी किया गया है, जो पुरातत्वविदों को सेंट पेंटेलिमोन के नोवगोरोड कैथेड्रल के तहत मिला है। उन्होंने इस तथ्य का वर्णन किया कि मायोपिया, उम्र से संबंधित दूरदर्शिता और अन्य नेत्र रोगों (उल्लिखित मशरूम से एक विशेष टिंचर तैयार किया गया था) जैसे रोगों के इलाज के लिए मोरेल्स और लाइनों का उपयोग किया जाता था।
हमारे जमाने में मशरूम की सिलाई का काम भी लैबोरेटरी में होता था। कई अध्ययनों की मदद से इन मशरूम के औषधीय गुणों की पुष्टि की गई है। उन्हें एक ऐसा पदार्थ मिला जो न केवल आंखों की मांसपेशियों को मजबूत करता है, बल्कि सक्रिय रूप से भीनेत्र लेंस की पारदर्शिता बनाए रखने में मदद करता है।
उन्हें जंगल में कैसे खोजा जाए? मोरेल स्पष्ट रूप से अलग तने और टोपी के साथ बड़े मशरूम हैं। उत्तरार्द्ध मुड़ा हुआ है और इसमें विभिन्न रंगों का भूरा रंग है। बीजाणु टोपी की पूरी सतह पर स्थित होते हैं। नैतिकता दो प्रकार की होती है - खाद्य और शंक्वाकार। उन्हें टोपी के आकार से अलग किया जा सकता है: पहले में गहरी कोशिकाओं के साथ एक गोल भूरे-भूरे रंग की टोपी होती है। शंक्वाकार नैतिकता की टोपी लम्बी होती है, जो ऊपर से कटी हुई टोपी जैसी होती है, जिसके आधार पर तने का पालन करने वाला किनारा होता है। इसके अलावा, इसकी टोपी खाने योग्य मोरेल की तुलना में बहुत अधिक गहरी है।
सिलाई मशरूम नैतिकता के करीबी रिश्तेदार हैं। आप उन्हें उनकी टोपियों से अलग भी बता सकते हैं। इसका आकार अनियमित होता है और इसमें कई अनियमित तह होती हैं।
दिखने में यह दिमाग से मिलता जुलता है। टोपी का रंग गहरा भूरा होता है। तना मोरेल की तुलना में मोटा होता है। इसके अलावा, इस प्रजाति को सशर्त रूप से खाद्य माना जाता है। यह शब्दों में व्यक्त करना अधिक कठिन है कि नैतिक मशरूम और रेखाएँ कैसी दिखती हैं। तस्वीरें अधिक जानकारीपूर्ण हैं, उनकी मदद से जंगल में मशरूम को पहचानना बहुत आसान हो जाएगा। अब यह पता लगाने का समय है कि उन्हें कहाँ खोजा जाए।
सिलाई मशरूम और अन्य लोग उन जगहों पर बसना पसंद करते हैं जहां पहले आग लगी थी। यही कारण है कि अक्सर वे बड़ी मात्रा में उन जगहों पर पाए जा सकते हैं जहां जंगल में आग लगी हो। Morels पहले दिखाई देते हैं। अक्सर, मशरूम खुले में दिखाई देते हैं औरगर्म स्थान - वन ग्लेड्स में। यह याद रखना चाहिए कि एक के बाद एक वे बढ़ते नहीं हैं। यदि समाशोधन में एक नैतिकता दिखाई दे रही है, तो शायद पास और भी हैं, आपको बस पिछले साल की सूखी घास को ध्यान से देखने की जरूरत है।
अनुभवी मशरूम बीनने वालों के लिए, इस प्रकार के मशरूम में से एक के शरीर में जाइरोमिट्रिन जैसा विष होता है। छोटी खुराक में, यह सुरक्षित है, लेकिन बड़ी खुराक में यह पीला ग्रीब के समान प्रभाव डालता है। यह विष उबालने और धोने पर भी अपने गुण नहीं खोता है। इस पदार्थ से युक्त एक मशरूम एक रेखा है। मोरेल एक मशरूम है जिसमें ऐसा जहर नहीं होता है, इसलिए यह सुरक्षित है। लेकिन, इसके बावजूद इन्हें कच्चा नहीं खाया जा सकता, उचित प्रसंस्करण आवश्यक है। और कुशलता से तैयार किए गए व्यंजन - मोरल्स से, लाइन्स से - काफी स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होते हैं।
