वीडियो: ट्रफल मशरूम - सबसे महंगा और सबसे असामान्य
2024 लेखक: Henry Conors | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-12 07:40
ट्रफल एक मार्सुपियल मशरूम है जो एक भूमिगत कंदयुक्त मांसल फलने वाला शरीर बनाता है। जंगलों में उगता है। यह एक सैप्रोफाइट है। मायसेलियम धागे बनाता है जो पास के पेड़ की जड़ों के चारों ओर लपेटता है। कवक पेड़ को अतिरिक्त नमी प्राप्त करने में मदद करता है और उसे सूक्ष्मजीवी रोगों से बचाता है।
माईसेलियम टिकाऊ है, बशर्ते कि यह नष्ट न हो। अनुकूल वातावरण में, यह समय-समय पर फलने वाले शरीर बनाता है, जिसमें बीजाणु होते हैं जो आगे प्रजनन में योगदान करते हैं। स्थलीय कवक में, बीजाणु हवा और पानी से फैलते हैं। और एक भूमिगत कवक में, प्रजनन जानवरों पर निर्भर करता है जो इसे खाएंगे, इसे पचाएंगे और अवशेषों को बाहर निकालेंगे, जिसमें बीजाणु स्थित होंगे।
ट्रफल मशरूम सिर्फ जानवरों को आकर्षित करने के लिए एक विशिष्ट गंध का उत्सर्जन करता है। सभी प्रजातियां खाने योग्य नहीं हैं। सड़े हुए हेरिंग की "सुगंध" निकालने वाले कवक की किस्में हैं।
पेरिगोर्स्की का सबसे बड़ा मूल्य है। यह सुगंधित, काला, बाहर की ओर मस्सा, अंदर से लाल या काले या गहरे भूरे रंग का, हल्के रंग की धारियों वाला होता है। यह दक्षिणी फ्रांस और उत्तरी इटली में बढ़ता है, मुख्यतः बीच और ओक के पेड़ों में। इसका बड़ा औद्योगिक महत्व है। कोई आश्चर्य नहीं कि इसे "ब्लैक" कहा जाता हैहीरा" और "मकर राजकुमार"। फ्रांसीसी ट्रफल मशरूम को अपना राष्ट्रीय उत्पाद मानते हैं। तस्वीरें इसे अच्छी तरह दिखाती हैं।
ट्रिनिटी ट्रफल, या सफेद पोलिश थोड़ा कम मूल्यवान है। इसके फलने वाले शरीर का गूदा हल्का होता है, आलू जैसा दिखता है। यह पश्चिमी यूरोप के जंगलों में उगता है, और रूस में भी पाया जाता है, उदाहरण के लिए, मॉस्को क्षेत्र में।
ट्रफल मशरूम 5 से 20 सेंटीमीटर की गहराई पर भूमिगत रूप से विकसित और परिपक्व होता है। ये मशरूम कई टुकड़ों में एक साथ बढ़ते हैं, एक घोंसला बनाते हैं। कुछ मामलों में, कवक का हिस्सा जमीन से दिखाई देता है। इसका आकार हेज़लनट से लेकर अच्छे आलू तक हो सकता है, कभी-कभी ऐसे नमूने होते हैं जिनका वजन 1 किलो से अधिक होता है।
किसी तरह इटली में उन्हें 720 ग्राम वजन का ट्रफल मशरूम मिला। इसे नीलामी में 210,000 डॉलर में बेचा गया था। यह तथ्य प्रचलित राय की पुष्टि करता है कि यह दुनिया का सबसे महंगा मशरूम है।
इस बात के प्रमाण हैं कि नियमित रूप से ट्रफल मशरूम खाने से आप यौवन को लम्बा खींच सकते हैं। दुर्भाग्य से, इसकी खेती नहीं की जा सकती, हालांकि ऐसा करने के लिए कई प्रयास किए गए हैं।
इस अद्भुत मशरूम को खोजने के लिए आप किसी प्रशिक्षित सुअर या कुत्ते की मदद का सहारा ले सकते हैं। सूअरों में ट्रफल्स के लिए एक प्राकृतिक स्वभाव होता है, लेकिन ताकि वे स्वयं खोज न खाएं, उन्हें पहले से प्रशिक्षित किया जाता है। इस काम के लिए 4 महीने की उम्र में महिलाओं का चयन किया जाता है। ट्रफल मशरूम मिलने के बाद, सुअर अपने खुर के साथ जमीन खोदना शुरू कर देता है, वे उसे दूर भगाते हैं, और किसी तरह की विनम्रता देते हैं, उदाहरण के लिए, उबली हुई फलियाँ, सांत्वना के रूप में। प्रशिक्षित सूअर 10 साल या उससे अधिक समय तक काम करते हैं। गलतीये खून के निशान हैं कि वे जल्दी थक जाते हैं। एक कुत्ता लंबे समय तक खोज सकता है, लेकिन केवल पूडल ही इस काम के लिए उपयुक्त होते हैं।
फंगस के बढ़ने के स्थान को निर्धारित करने का एक और तरीका है। ट्रफल मक्खियों के लिए देखने लायक। सूर्यास्त के दौरान, वे जमीन के ऊपर एक झुंड में चक्कर लगाते हैं और अपने अंडे केवल इन मशरूम के पास रखते हैं ताकि लार्वा फलने वाले शरीर पर फ़ीड करें। झुंड जहां बैठता है, वहां खुदाई करनी पड़ती है।
इन अद्भुत मशरूम का उपयोग विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है, जिसके लिए पेटू कोई भी पैसा देने को तैयार हैं।
सिफारिश की:
मशरूम चुनते समय गलती कैसे न करें? एक तस्वीर से मशरूम का निर्धारण करने के तरीके
मशरूम चुनना पसंद है, लेकिन उनके बारे में ज्यादा नहीं जानते? प्रोग्रामर, शौकिया मंचों और साइटों के प्रशासक, और केवल देखभाल करने वाले लोग पहले से ही इस समस्या को हल करने की कोशिश कर रहे हैं। आज, फोटो से मशरूम की पहचान करने के कई तरीके हैं। आइए जानें कि आप यह कैसे कर सकते हैं, और ऐसे तरीके कितने सुरक्षित हैं।
जंगल में खाद्य मशरूम: नाम और विवरण। जुड़वां मशरूम: खाद्य और अखाद्य
मशरूम बीनने वाले सभी जानते हैं कि जंगल के सभी मशरूम खाने योग्य नहीं होते हैं। उन्हें खोजने के लिए, आपको यह जानना होगा कि वे वास्तव में कैसे दिखते हैं, वे कहाँ पाए जाते हैं और उनके पास क्या विशिष्ट विशेषताएं हैं। इस सब के बारे में हम अपने लेख में बात करेंगे। खाद्य मशरूम की तस्वीरें, विवरण और उनकी मुख्य विशेषताएं नीचे पाई जा सकती हैं
झूठे मशरूम: वे कहाँ उगते हैं इसका विवरण। झूठे मशरूम और खाने योग्य मशरूम में क्या अंतर है
लेख में हम विभिन्न प्रकार के झूठे मशरूम, आम मशरूम से उनके अंतर, उनकी वानस्पतिक विशेषताओं के साथ-साथ भोजन के लिए इन मशरूम की उपयुक्तता पर विचार करेंगे। यहाँ जहरीले सल्फर-पीले झूठे झाग और बॉर्डर वाले गैलेरिना का विवरण दिया गया है
असामान्य मशरूम: तस्वीरें और नाम
मशरूम घातक, खाने योग्य, जादुई, अविश्वसनीय रूप से सुंदर और पूरी तरह से अचूक हो सकते हैं। इस लेख में हम सबसे असामान्य मशरूम को देखेंगे। शीर्षक वाली तस्वीरें भी प्रस्तुत की जाएंगी
यूक्रेन में वे आरक्षित स्थान जहां ट्रफल मशरूम उगते हैं
यूक्रेन में ट्रफल मशरूम कहाँ उगता है? दुर्भाग्य से, इसके आवास कम होते जा रहे हैं, और अधिक से अधिक लोग हैं जो उन पर दावत देना चाहते हैं। ग्रीष्मकालीन ट्रफल यूक्रेन की रेड बुक में सूचीबद्ध है, लेकिन अभी भी इसके रेस्तरां में एक स्वादिष्टता के रूप में परोसा जाता है। विकास के स्थान, निष्कर्षण की शर्तें, कृत्रिम खेती के प्रयास - ऐसे प्रश्न जो पाठकों को रुचिकर लगते हैं