हॉर्स सॉरेल (हॉर्स सॉरेल, फ्रॉग सॉरेल, हॉर्स सॉरेल) पूरे रूस में एक पौधा है। उसे ढूंढना मुश्किल नहीं होगा। यह हर जगह बढ़ता है: खेतों में, जंगल के किनारों पर और यहां तक कि सड़कों के किनारे भी। इस पौधे का उपयोग प्राचीन काल से और लगभग हर जगह लोक चिकित्सा में किया जाता रहा है।
विवरण
घोड़ा शर्बत, जिसके औषधीय गुणों और contraindications का अच्छी तरह से अध्ययन किया जाता है, एक प्रकार का अनाज क्रम से है। यह लंबे और काफी शक्तिशाली जड़ के साथ एक मजबूत, बहु-सिर वाले और अत्यधिक शाखाओं वाले प्रकंद के साथ एक बारहमासी है। यह जड़ है जो पौधे को एक वर्ष से अधिक समय तक जीवित रहने और फल देने की अनुमति देती है। एक बार बगीचे में लगाए जाने के बाद, इस पौधे का प्रजनन लगभग असंभव है।
घोड़े के शर्बत का ऊपरी भाग शाकाहारी होता है, जिसमें बड़े वैकल्पिक पत्ते होते हैं, निचले भाग में - बड़े-पेटीलेट, दिल के आकार के होते हैं। ऊपरी भाग में, पत्तियाँ छोटी-पंखुड़ी वाली, अंडाकार-लांसोलेट आकार की होती हैं।
फूलना
पौधे अगोचर सफेद-हरे रंग का खिलता हैउभयलिंगी फूल, जो लम्बे और घने पुष्पगुच्छों में एकत्रित होते हैं। हॉर्स सॉरेल के बीज छोटे होते हैं, जिनके तीन चेहरे होते हैं, आकार में 4-8 मिमी, शाहबलूत, ज्यादातर हल्के रंग के होते हैं।
सोरेल मई के दूसरे भाग में फूलना शुरू कर देता है और जुलाई के मध्य तक जारी रहता है, इस समय फल पकते हैं। लेकिन कभी-कभी यह फिर से खिल भी सकता है। ऐसे में बीज का पकना अगस्त-सितंबर में होता है।
प्रजनन
हॉर्स सॉरेल का अधिकांश प्रजनन बीज की सहायता से होता है, लेकिन यह वानस्पतिक भी हो सकता है, अर्थात प्रकंदों को विभाजित करके। यही कारण है कि यह हर जगह पाया जा सकता है। सोरेल को एक खरपतवार के रूप में वर्गीकृत किया जाता है जो हर जगह उगता है। लेकिन एक शर्त है जिसके तहत सॉरेल अच्छा लगता है - मध्यम आर्द्रता। मिट्टी में पानी की मात्रा बढ़ने से यह गायब हो जाता है।
उपयोगी गुण
यह निर्विवाद पौधा व्यर्थ लोकप्रिय नहीं है। प्रकृति ने इसे कई उपयोगी पदार्थों के साथ संपन्न किया है। सबसे पहले, यह:
- एस्कॉर्बिक एसिड, विटामिन बी और के सहित कई विटामिन।
- कैरोटीन।
- आवश्यक तेल।
- ऑर्गेनिक एसिड, जैसे ऑक्सालिक और पायरोगैलिक।
- जैविक पदार्थ: कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा, फास्फोरस।
- टैनिन और एन्थ्राक्विनोन (डेरिवेटिव)।
इस पौधे की रासायनिक संरचना को न जानते हुए, प्राचीन काल से लोग हॉर्स सॉरेल के औषधीय गुणों का उपयोग विभिन्न रोगों के लिए काढ़े, टिंचर के रूप में करते रहे हैं। बाद मेंइसका उपयोग भोजन के लिए भी किया गया है। यह एक सुखद खट्टे स्वाद से सुगम था। धीरे-धीरे, सॉरेल एक खेती वाला पौधा बन गया जिसने शरीर की पोषक तत्वों की आवश्यकता को पूरा किया।
सोरेल के किन भागों का दवा में उपयोग किया जाता है
औषधि तैयार करने के लिए पौधे के ऊपर और नीचे के दोनों हिस्सों के साथ-साथ शाखाओं और बीजों का उपयोग किया जाता है। लेकिन सबसे उपयोगी हॉर्स सॉरेल की जड़ है, इसमें सबसे अधिक मात्रा में पोषक तत्व होते हैं। बीज पूर्ण परिपक्वता के बाद काटे जाते हैं।
हवाई भाग, बीज और पत्ते, अप्रैल से मई तक काटे जाते हैं। भूमिगत भाग, जड़, पतझड़ में खोदा जाता है, जब पत्ते और तने सूख जाते हैं या जब वे अभी तक नहीं बनते हैं, यानी शुरुआती वसंत में। कच्चे माल को मसौदे में सुखाया जाता है, सीधी धूप से बचना, चंदवा के साथ ऐसा करना सबसे अच्छा है। पूरी तरह से सूखने के बाद, उन्हें कुचल दिया जाता है और सूखे कांच के बने पदार्थ या साफ कैनवास बैग में पैक किया जाता है।
हॉर्स सॉरेल का उपयोग किन मामलों में किया जाता है
घोड़े के शर्बत के उपचार गुणों को प्राचीन काल से ही जाना जाता है। इसके अलावा, उन्हें लोक और आधिकारिक चिकित्सा के रूप में मान्यता प्राप्त है। सॉरेल के हवाई भाग की क्रिया भूमिगत से थोड़ी भिन्न होती है। सबसे पहले बात करते हैं इस पौधे के उपयोग की, इसका उपयोग होता है:
- पुरानी कब्ज के लिए। सॉरेल की खपत की महत्वपूर्ण खुराक के साथ, एक रेचक का प्रभाव स्पष्ट होता है। ऐसा करने के लिए, जड़ का उपयोग करें। आवेदन का प्रभाव अंतर्ग्रहण के 8 घंटे बाद होता है।
- शायददस्त के लिए हॉर्स सॉरेल का उपयोग। यह बीज के काढ़े की छोटी खुराक लेने से प्राप्त होता है, दुर्लभ मामलों में पत्ती काढ़े की छोटी खुराक।
- मामूली पित्तशामक प्रभाव प्राप्त करने के लिए जड़ के काढ़े का प्रयोग किया जाता है।
- त्वचा रोगों के लिए। शराब में शर्बत का काढ़ा लाइकेन के खिलाफ मदद करता है।
- कृमिनाशक, कृमिनाशक।
- जठरांत्र संबंधी रोगों के उपचार में।
- एक हेमोस्टैटिक और घाव भरने के रूप में। इन गुणों में हॉर्स सॉरेल का अर्क होता है या, जैसा कि इसे कहा जाता है, एक हर्बल तैयारी है।
- हॉर्स सॉरेल तरल अर्क का शांत प्रभाव पड़ता है और रक्तचाप कम होता है।
- दांत दर्द होने पर, ग्रसनी, गले में सूजन, ऊपरी श्वसन पथ की सूजन के साथ, पत्तियों का काढ़ा मुंह को धो देता है।
- खांसी, बहती नाक, साइनस की सूजन, सिरदर्द के लिए इसे ताजा निचोड़ा हुआ शर्बत के रस या इसके अर्क के साथ मलने के रूप में प्रयोग किया जाता है।
- स्त्री रोग के मामले में, पौधे के रस या अर्क का उपयोग डूशिंग के लिए किया जाता है।
- जीवाणुनाशक के रूप में।
- एक विरोधी भड़काऊ के रूप में।
चिकित्सा उपयोग
उपचार गुण और contraindications हॉर्स सॉरेल में किसी भी पौधे के समान होता है। टिंचर, काढ़े, कुचल जड़ों से पाउडर, अर्क, अर्क, मलहम इससे बनाए जाते हैं। घर पर, ताजा शर्बत का रस, काढ़ा, टिंचर और सूखा पाउडर सबसे अधिक बार तैयार किया जाता है। खाना पकाने के लिए पत्तियों का ताजा उपयोग किया जाता है। वे विटामिन और खनिजों के आपूर्तिकर्ता के रूप में काम करते हैं। मतभेदों को ध्यान में रखेंहॉर्स सॉरेल.
सॉरेल भागों का काढ़ा तैयार करना
यह सबसे आम हॉर्स सॉरेल-आधारित औषधीय तैयारी है। इसे मौखिक रूप से लिया जाता है, त्वचा रोगों के लिए इससे लोशन और रक्तस्रावी रक्तस्राव के लिए एनीमा बनाया जाता है। यहाँ कुछ खाना पकाने की विधियाँ हैं:
नुस्खा 1. इसके लिए, आपको 1 बड़ा चम्मच सूखी कुचली हुई जड़ें लेने की जरूरत है, उन्हें एक कंटेनर में डालें, इसमें 250 मिलीलीटर उबलता पानी डालें, कंटेनर को ढक्कन से बंद करें और इसे 30 मिनट के लिए पकने दें।. निचोड़ें और तनाव दें। 1 टेबल के लिए दिन में 4 बार उपयोग करने के लिए तैयार शोरबा। चम्मच। गुदा विदर, बवासीर, बृहदांत्रशोथ के लिए अनुशंसित।
रेसिपी 2. एक सॉस पैन में 1.5 बड़े चम्मच सॉरेल की कुचली हुई जड़ें डालें, 350 मिली उबलते पानी डालें, फिर 15 मिनट तक उबालें। आँच से हटाएँ, ढक्कन बंद करें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। हम निचोड़ते हैं और निचोड़ते हैं। 100 मिलीलीटर का काढ़ा दिन में 3 बार लगाएं। इसके प्रयोग से मस्तिष्क का रक्त संचार सामान्य होता है।
नुस्खा 3. 1 बड़ा चम्मच सॉरेल बीज लें, एक धातु के कप में डालें, एक गिलास उबलते पानी डालें और आग लगा दें। 10 मिनट के लिए उबाल लें, गर्मी से हटा दें और 1 घंटे के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ दें। हम शोरबा को छानते हैं। हम दिन में 3 बार 50-70 मिलीग्राम लगाते हैं। खूनी दस्त के लिए प्रयुक्त।
पाउडर तैयार करना
हॉर्स सॉरेल लेते समय, आप अक्सर सुन सकते हैं कि सूखे पाउडर को अंदर लेना अधिक उपयोगी होता है, क्योंकि गर्म होने पर, कुछ पोषक तत्व बस खो जाते हैं। एनीमिया के लिए पाउडर की सिफारिश की जाती है, कब्ज के लिए निवारक उपाय के रूप में, के लिएपाचन तंत्र का सामान्यीकरण। कुछ त्वचा रोगों के लिए बाहरी उपयोग के लिए इससे एक मरहम तैयार किया जाता है, उदाहरण के लिए, खुजली, लाइकेन और घाव भरने के लिए। सॉरेल पाउडर बनाने के लिए एक साधारण कॉफी ग्राइंडर उपयुक्त है।
टिंचर तैयार करना
भविष्य में उपयोग के लिए सॉरेल से उत्पाद तैयार करने और दवा के प्रशासन की सुविधा के लिए, क्योंकि प्रत्येक उपयोग से पहले इसे विशेष रूप से तैयार करना आवश्यक नहीं होगा, सॉरेल रूट का एक टिंचर करेगा। इसके लिए 2 टेबल की आवश्यकता होगी। कच्चे माल के चम्मच और वोदका के 8 बड़े चम्मच, जिसे हम एक छोटे, कसकर बंद कंटेनर में मिलाते हैं। हम जलसेक के लिए एक अंधेरी जगह में 2 सप्ताह के लिए छोड़ देते हैं। उसके बाद, हम फ़िल्टर करते हैं, और टिंचर उपयोग के लिए तैयार है। भोजन से पहले दिन में 3 बार सेवन करें, प्रत्येक में 20 बूँदें।
खाना
अनेक देशों में अनादि काल से लंबी सर्दी के बाद लोग खेतों में घुड़दौड़ का पौधा इकट्ठा करते रहे हैं। भविष्य में, इसे उगाया और उगाया जाने लगा। उदाहरण के लिए, फ्रांस में, सॉरेल की 50 से अधिक प्रजातियां सालाना लगाई जाती हैं। पुराने दिनों में रूसी गाँवों में ऐसा बगीचा नहीं मिल सकता था जहाँ यह पौधा न उगे। इसका उपयोग वसंत ऋतु में शरीर को उपयोगी पदार्थों से भरने के लिए किया जाता था।
रूसी व्यंजनों में सॉरेल के साथ पाई और पाई के लिए कई व्यंजन हैं, सॉरेल, खट्टा क्रीम और अंडे के साथ खट्टा गोभी का सूप। फ्रांस में, इससे गर्म सलाद और सॉस तैयार किए जाते हैं। यूके में, यह एक साइड डिश के लिए गोभी की तरह स्टू और तला हुआ है। मध्य एशिया में, इसका उपयोग केक पकाने के लिए किया जाता है।
कई अन्य देशों में इसका उपयोग सलाद में घटक के रूप में किया जाता है। विशेष रूप से व्यापक रूप से उपयोग किया जाता हैविभिन्न व्यंजन पकाने के लिए आर्मेनिया और अजरबैजान में हॉर्स सॉरेल की सूखी पत्तियां। तथ्य यह है कि जब सूख जाता है, तो सॉरेल व्यावहारिक रूप से थोड़ा कड़वाहट खो देता है, एक असामान्य स्वाद प्राप्त करता है।
अंतर्विरोध
किसी भी अन्य पौधे की तरह, शर्बत के अपने मतभेद और औषधीय गुण होते हैं। तथ्य यह है कि यह गुर्दे की पथरी के निर्माण में योगदान देता है। यदि आपके पास इसके लिए एक पूर्वाभास है, तो यह पौधा आपके लिए नहीं है। यह स्थापित किया गया है कि अम्ल लवण के निर्माण में योगदान देता है। वे गुर्दे में जमा के गठन को बढ़ाते हैं। गर्भावस्था, शरीर में सूजन प्रक्रियाओं के दौरान शर्बत पर आधारित दवाओं का उपयोग करना मना है।
