सामन एक शाही मछली है जिसे पहले आबादी का केवल बहुत धनी वर्ग ही वहन कर सकता था। यह अब अधिकांश परिवारों के लिए काफी लोकप्रिय और अत्यंत उपयोगी उत्पाद माना जाता है।
सामन मछली - विवरण
सामन, या सामन - सामन परिवार की मछली। इसलिए इसे यूरोपीय देशों में कहा जाता है। रूस में, इस प्रजाति में लाल मछली के सभी प्रतिनिधि शामिल हैं - सामन, सामन, गुलाबी सामन, ट्राउट और चुम सामन। पोषण विशेषज्ञ इसकी अनुशंसा करते हैं, क्योंकि सैल्मन स्वास्थ्य के लिए एक बहुत ही मूल्यवान उत्पाद है।
सामन मछली के उपयोगी गुण
कोई आश्चर्य नहीं कि कई डॉक्टर आहार में लाल मछली को शामिल करने की सलाह देते हैं। इसमें ओमेगा -3 फैटी एसिड होता है, जो हृदय प्रणाली के रोगों की रोकथाम के लिए, तंत्रिका तंत्र के सामान्यीकरण के लिए, शरीर से खराब कोलेस्ट्रॉल को दूर करने और कोशिकाओं को मजबूत करने के लिए बहुत उपयोगी होता है। वसा के अलावा, सामन मछली में कई विटामिन और खनिज होते हैं, जैसे:
- ए, बी, ई, पीपी, डी.
- कैल्शियम, लोहा, तांबा, फास्फोरस, पोटेशियम, जस्ता।
- अमीनो एसिड: थ्रेओनीन, मेथियोनीन, लाइसिन।
इस मछली का मांस शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है और पेट में भारीपन नहीं पैदा करता है। इसका उपयोग वे लोग भी कर सकते हैं जो डाइट पर हैं। विटामिन की आवश्यक आपूर्ति को फिर से भरने के लिए सप्ताह में दो से तीन बार सामन का उपयोग करना पर्याप्त है। इसे बेक करके और सब्जियों के साथ इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है।
लाल मछली के साथ झटपट और स्वादिष्ट रेसिपी
पांच मिनट में स्वादिष्ट और सेहतमंद सैंडविच बनाना सीखना चाहते हैं? यह बहुत सरल है। आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- लाल मछली पट्टिका - 200 ग्राम;
- फिलाडेल्फ़िया चीज़ (यदि नहीं, तो आप एक और नरम दही पनीर का उपयोग कर सकते हैं);
- क्रोइसैन बन्स;
- कोई भी साग;
- स्वाद के लिए मसाला।
- ताजा बिना चीनी वाला क्रोइसैन दो टुकड़ों में कटा हुआ। पनीर के साथ आधा ब्रश करें।
- सामन पट्टिका को पतले स्लाइस में काटिये और पनीर के ऊपर डाल दें।
- जड़ी-बूटियों और अपने पसंदीदा मसालों से सजाएं।
- स्वादिष्ट रेड फिश सैंडविच तैयार है। क्रोइसैन के बजाय, आप एक नियमित रोटी का उपयोग कर सकते हैं।
बेक्ड सैल्मन स्टेक
ओवन में पकी हुई मछली न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि सभी विटामिन और खनिजों को भी बरकरार रखती है। हम हार्दिक डिनर के लिए एक बेहतरीन रेसिपी पेश करते हैं। इसके निष्पादन के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:
- सामन - 700 ग्राम;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- तेज पत्ता - 3 टुकड़े;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- स्वादानुसार नमक और पिसी काली मिर्च।
- सबसे पहले आपको सैल्मन फ़िललेट तैयार करने की ज़रूरत है: डिवाइडकई भागों में।
- प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
- नींबू के आधे हिस्से को पतले हलकों में काट लें, आपको बाद में दूसरे से रस निचोड़ना होगा।
- पन्नी के साथ एक विशेष रूप या बेकिंग शीट को कवर करें।
- मछली को तेल, नमक और मसालों के साथ अच्छी तरह से कद्दूकस कर लें। इसके बगल में कटा हुआ प्याज और तेज पत्ता डालें।
- थोड़ा सा नींबू का रस छिड़कें, पन्नी में लपेटें और गर्म ओवन में 200 डिग्री पर लगभग 15 मिनट तक बेक करने के लिए रखें।
- फिर मछली को बाहर निकाल लें, पन्नी को खोलकर कुछ मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
- तैयार पकवान पर जड़ी-बूटियों का छिड़काव करें। अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसें।
सामन और पनीर के साथ त्वरित पाई
आप सिर्फ एक घंटे में एक ओरिजिनल और फेस्टिव डिश बना सकते हैं। सैल्मन पाई के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- पफ-खमीर का तैयार आटा - 200 ग्राम;
- सामन या अन्य लाल मछली - 170 ग्राम;
- फिलाडेल्फ़िया चीज़ - 100 ग्राम;
- मोज़ेरेला चीज़ - 100 ग्राम;
- सोआ - 3 - 4 टहनी (यदि सूख जाए तो - 3 चम्मच;
- स्वादानुसार नमक और पिसी काली मिर्च।
- सामन को मध्यम आकार में काटें, ज्यादा मोटे नहीं।
- सुआ को बारीक काट लें और फ़िलाडेल्फ़िया चीज़ के साथ अच्छी तरह मिला लें।
- मोज़ेरेला को पतले हलकों में काटें।
- परीक्षा करने का समय। इसे जितना हो सके पतला बेल लें और एक बेकिंग शीट पर रख दें, जिस पर चर्मपत्र कागज पहले से लगा हुआ है।
- सोआ और फिलाडेल्फिया स्टफिंग को आटे के बीच में फैलाएं।
- सामन को पनीर के ऊपर रखें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
- मछली को मोत्ज़ारेला स्लाइस से ढक दें।
- अब आपको केक को खूबसूरती से आकार देने की जरूरत है। इसके लिए आटे के किनारों को पतली स्ट्रिप्स में काट लेना चाहिए, जिन्हें बाद में बेनी की तरह गूंथना होता है।
- आटे को फेंटे हुए अंडे से चिकना करें और ओवन में 180 डिग्री पर 20-30 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
- केक बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होगा। सोआ, सामन और पनीर का संयोजन बस दिव्य है।
निष्कर्ष
कुछ लोग आश्चर्य करते हैं कि सामन मछली क्या है। वास्तव में, यह सामन परिवार का एक सामान्य प्रतिनिधि है, जो रूस के साथ-साथ कई यूरोपीय देशों में भी लोकप्रिय है। सैल्मन मछली को सप्ताह में कम से कम दो बार खाने की जोरदार सलाह दी जाती है, क्योंकि इसमें कई उपयोगी घटक होते हैं। इससे आप कई स्वादिष्ट और सरल व्यंजन बना सकते हैं जो एक नौसिखिए रसोइया भी कर सकता है।
