"मूक शिकार" के मौसम की शुरुआत के साथ, प्रकृति के उपहारों पर दावत देने के इच्छुक लोगों की पूरी भीड़ जंगलों में भाग जाती है। मशरूम के व्यंजनों के साथ अपनी मेज को समृद्ध करने की इच्छा समझ में आती है और समझ में आती है, और मशरूम प्राप्त करने की प्रक्रिया काफी आकर्षक है। हालांकि, आपकी निरक्षरता के अप्रिय परिणामों का सामना न करने के लिए, आपको "शिकार" के लिए पूरी तरह से तैयारी करनी चाहिए। और सबसे पहले, मशरूम बीनने वालों के लिए हमारे मेमो द्वारा प्रदान किए जाने वाले कुछ नियमों के बारे में जानें। बेशक, जो लोग पहली बार टोकरी लेकर जंगल में नहीं जाते हैं, वे इन नियमों को बहुत पहले सीख चुके हैं। लेकिन शुरुआती लोगों को सिफारिशों पर ध्यान देना चाहिए।
मशरूम चुनने का सही तरीका
पहले पैराग्राफ में, मशरूम बीनने वालों को ज्ञापन में जंगल की यात्रा को सुरक्षित बनाने के टिप्स दिए गए हैं। उनमें से कुछ हैं, लेकिन वे अत्यंत महत्वपूर्ण हैं:
- यात्रा की पूर्व संध्या पर, अपने रिश्तेदारों को ठीक वही स्थान बताएं जहां आप "शिकार" करने जा रहे हैं और अपनी यात्रा की तारीख बताएं। यदि आप खो गए हैं, तो आपको ढूंढना बहुत आसान हो जाएगा। आपकी खोज के क्षेत्र का सबसे पहले विस्तृत मानचित्र पर अध्ययन किया जाना चाहिए।
- अपरिचित भूमि में गहरे न घूमें। यदि आप आगे जाने का फैसला करते हैं, तो अपने तरीके से निशान छोड़ दें।मार्ग।
- बिना साथी बच्चों, वृद्ध या गंभीर बीमारियों वाले लोगों को "शिकार" करने की अनुमति न दें
अब उपकरण के बारे में। यहां तक कि अगर आप शाम को लौटने की योजना बनाते हैं, तो मशरूम बीनने वालों को मेमो के लिए आपको तत्काल एक कम्पास, एक टॉर्च, माचिस (एक विकल्प के रूप में, एक लाइटर के रूप में), पानी, नमक और पॉलीइथाइलीन की आपूर्ति लाने की आवश्यकता होती है। बाद वाला कम से कम तब काम आएगा जब आप थक गए हों और बैठना चाहते हों। अपने साथ कुछ गैर-नाशपाती भोजन लेना एक अच्छा विचार है: आपको निश्चित रूप से भूख लगेगी, और चरम मामलों में, न्यूजीलैंड आपको अधिक समय तक ताकत बचाने की अनुमति देगा। पूरी तरह से चार्ज किया गया मोबाइल फोन और एक यात्रा नेविगेटर रखने की भी सिफारिश की जाती है। अपने मोबाइल फोन पर ज्यादा भरोसा न करें, बहुत बार यह सेल नहीं पकड़ता।
कपड़े लंबी बाजू और पतलून के साथ होने चाहिए। इसके कुछ विवरण (आदर्श रूप से एक शर्ट) उज्ज्वल होना चाहिए, दूर से दिखाई देना चाहिए। परजीवियों से बचाव के लिए, आपको न केवल अपने कपड़ों और खुले शरीर को विकर्षक से उपचारित करने की आवश्यकता है, बल्कि उन्हें अपने साथ ले जाने की भी आवश्यकता है।
मशरूम बीनने वालों को मेमो: सही ढंग से संग्रह करना
बेशक, सबसे पहले, आपको "शांत शिकार" की वस्तु के बारे में थोड़ा समझने की जरूरत है और जहरीले नमूनों को खाद्य पदार्थों से अलग करने में सक्षम होना चाहिए। और यदि आप मशरूम के बारे में बहुत कुछ जानते हैं, तो भी कई अतिरिक्त शर्तें हैं:
- यदि आप सुनिश्चित हैं कि आपके पास एक अच्छा मशरूम है, लेकिन यह मोल्ड से ढका हुआ है, कीड़े द्वारा खाया गया है या स्पष्ट रूप से पुराना है, तो आपको इसे नहीं लेना चाहिए: इसमें अपघटन प्रक्रिया पहले ही शुरू हो चुकी है, और आप कम से कम करेंगे गंभीर अपच अर्जित करें।
- अगर पाला पड़ता है, तो इस तरह के खनन के उद्देश्य से जंगल की यात्राअगले सीज़न तक प्रावधानों को स्थगित करना बेहतर है: उनके बाद, "शांत शिकार" निषिद्ध है, भले ही मौसम फिर से ठीक हो।
- सड़कों के किनारे "हार्वेस्ट" - ऑटोमोबाइल और रेलवे दोनों - भी प्रतिबंधित है: मशरूम, स्पंज की तरह, रेडियोधर्मी और भारी धातुओं को अवशोषित करते हैं।
- मशरूम के लिए तारा सांस लेना चाहिए, नहीं तो सड़ांध ही घर लाएंगे।
- शुरुआती मशरूम बीनने वालों को याद रखना चाहिए कि आपको सुबह से ही शिकार के लिए जाना है और दोपहर के करीब 11 बजे शिकार करना है।
- संदिग्ध नमूनों को छूना भी बेहतर नहीं है: कुछ को त्वचा से भी जहर दिया जा सकता है।
और सबसे महत्वपूर्ण बात, लालची मत बनो। मशरूम को उस मात्रा में एकत्र किया जाता है जिसे आप आज संसाधित कर सकते हैं। अन्यथा, आप किसी को आनंद से वंचित कर देंगे, और आपको अपना संग्रह फेंकना होगा: ताजे मशरूम बहुत कम समय के लिए संग्रहीत किए जाते हैं।
सिर्फ इकट्ठा होना जरूरी नहीं…
अनुभवी "शिकारियों" से मशरूम बीनने वालों के लिए युक्तियों में कटी हुई फसल का प्रसंस्करण शामिल है। मुख्य सिफारिशें हैं:
- घर पहुंचने पर, "कैच" को प्रजातियों के आधार पर छाँटा जाना चाहिए और गुणवत्ता के आधार पर छाँटा जाना चाहिए। "Illiquid" को बेरहमी से फेंक दिया जाता है।
- जठर धरती से पैर का निचला भाग कट जाता है, टोपी से श्लेष्मा झिल्ली निकल जाती है।
- मशरूम के व्यंजन तैयार किए जाते हैं, साथ ही संग्रहीत किए जाते हैं, केवल गैर-धातु वाले व्यंजनों में। बर्तन - केवल तामचीनी, कंटेनर - चीनी मिट्टी के बरतन या कांच, प्लास्टिक से बचा जाना चाहिए।
- रेडी-मेड मशरूम को विशेष रूप से ठंड में ही रखना चाहिए। मेज पर कई घंटे बिताए, खासकर गर्मी में,विषाक्त पदार्थों के गठन को भड़का सकता है।
- मोरेल को किसी भी तैयारी से कम से कम 7 मिनट पहले उबाला जाता है; शोरबा आवश्यक रूप से डाला जाता है और किसी भी व्यंजन के लिए उपयोग नहीं किया जाता है।
और मशरूम के बारे में जानने के लिए एक और महत्वपूर्ण बात: कुछ किस्मों को "स्नैक के रूप में" इस्तेमाल नहीं किया जा सकता क्योंकि वे शराब के साथ संगत नहीं हैं।
खतरनाक भ्रम
और याद रखने वाली सबसे महत्वपूर्ण बात मशरूम बीनने वालों के लिए एक ज्ञापन है: आम धारणा के विपरीत, जहरीले मशरूम को पकाने से नीला प्याज या चांदी का रंग गहरा नहीं होता है! यदि आप अपने शिकार की सुरक्षा के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं, तो बेहतर है कि अनुभवी मशरूम बीनने वालों से इसकी जांच करने के लिए कहें।
तत्काल सहायता
यहां तक कि अनुभवी मशरूम बीनने वालों को भी परेशानी हो सकती है, और एक "हानिकारक" मशरूम उनके ध्यान से बच जाएगा। यदि भोजन के बाद, जिसमें मशरूम के व्यंजन शामिल हैं, खाने वालों में से एक खतरनाक लक्षण (मतली, उल्टी, पीली त्वचा, धड़कन) है, तो उसका पेट और मेज पर बैठे सभी लोगों को पोटेशियम परमैंगनेट के कमजोर समाधान से धोया जाना चाहिए और तुरंत "एम्बुलेंस" कहा जाता है। आपातकालीन कॉल को स्थगित करना इसके लायक नहीं है, भले ही लक्षण कम हो गए हों: शरीर में विषाक्त पदार्थों का संचय लंबे और कठिन उपचार से भरा होता है।
