ग्रिफोला कर्ली (अन्यथा राम-मशरूम) टिंडर फंगस के सबसे बड़े प्रकारों में से एक है - मशरूम साम्राज्य की अद्भुत वस्तुएं, पार्श्व पैरों या फलों के शरीर से पेड़ों, पुराने स्टंप, मृत लकड़ी से जुड़ी होती हैं। रेड बुक में सूचीबद्ध ऐसे झाड़ीदार जोड़ का वजन 1 मीटर के व्यास के साथ 20 किलोग्राम तक पहुंच सकता है। घुंघराले गिद्धों के फायदों में उच्च विकास दर शामिल है: ऐसा मशरूम केवल 8-10 दिनों में 10 किलोग्राम वजन तक पहुंच सकता है। इसे कीड़े-मकोड़े नहीं खाते।
घुंघराले गिद्धों का विवरण
एक घुंघराले ग्रिफॉन है (नीचे फोटो देखें) बहुत कम ही, हर साल नहीं; ज्यादातर अगस्त के मध्य से सितंबर के अंत तक लिंडन, मेपल, बीच, चेस्टनट, ओक के स्टंप पर, इसलिए इस तरह के मशरूम को इकट्ठा करने का समय सीमित है।
आप कई मांसल, आकारहीन-लहरदार, छोटे से राम मशरूम को पहचान सकते हैं(लगभग 3-6 सेंटीमीटर व्यास में) टोपियां, पच्चर के आकार की एक तने में संकुचित। टाँगों का ऊपरी भाग और टोपियों के नीचे का भाग एक बीजाणु-युक्त बारीक ट्यूबलर परत से ढका होता है; बाहरी सतह का रंग, रोशनी की डिग्री के आधार पर, ग्रे-हरे से ग्रे-गुलाबी टन में भिन्न होता है। केंद्रीय स्टंप मोटा और छोटा होता है। सूखे होने पर द्वितीयक पैर सपाट, भूरे या क्रीमयुक्त होते हैं। गूदा भंगुर, सफेद, एक सुखद, लगातार, समृद्ध मशरूम सुगंध और एक विशिष्ट अखरोट के स्वाद के साथ है।
खाने की मेज पर मशरूम-भेड़
डाइनिंग टेबल पर कर्ली ग्रिफिन (मशरूम-भेड़) कम ही मेहमान आते हैं। केवल युवा, अभी तक गहरे रंग के मशरूम उपभोग के लिए उपयुक्त नहीं हैं; वयस्क नमूनों में - कड़वा और रेशेदार, सुखद स्वाद संरक्षित नहीं है। मशरूम राम को कच्चा खाने की सिफारिश नहीं की जाती है - गर्मी उपचार (उबालना या तलना) अनिवार्य है। अक्सर, घुंघराले ग्रिफोला का उपयोग एक अतिरिक्त घटक के रूप में खाना पकाने में किया जाता है और यह सूप और सॉस का एक घटक है, साथ ही साथ पकौड़ी के लिए एक उत्कृष्ट भरना है; ऐसा मशरूम एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में मूल है। मांस और मछली के व्यंजनों में सलाद छिड़कते समय इस्तेमाल किया जाने वाला मसाला तैयार करने के लिए, राम मशरूम को सुखाकर पाउडर बनाना चाहिए। जमे हुए घुंघराले मशरूम ताजे मशरूम की गुणवत्ता के बहुत करीब होते हैं।
संग्रह सुविधाएँ
गिद्ध को इकट्ठा करने के लिए, एक बड़े तेज चाकू का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, जो एक पेड़ या मिट्टी की सतह से कवक के फलने वाले शरीर को काटने के लिए आवश्यक है।
केवल सावधानी से संभालने के साथ, इस जगह में ग्रिफोल घुंघराले मशरूम कई और वर्षों तक उगेंगे, जब तक कि पेड़ में पर्याप्त पोषक तत्व जमा न हो जाएं, और आसपास की स्थितियां विकास का पक्ष लेंगी। जंगल में उगते हुए, मशरूम अक्सर गिरे हुए पत्तों, टहनियों और अन्य मलबे को टोपियों की सिलवटों में जमा कर लेता है, इसलिए कटाई करते समय इसे विदेशी वस्तुओं से सावधानीपूर्वक छुटकारा पाना आवश्यक है।
ग्रीफोल कर्ली मशरूम: औषधीय गुण
मशरूम-राम में इसकी संरचना में बड़ी संख्या में विटामिन, खनिज, ट्रेस तत्व और शरीर के लिए उपयोगी मूल्यवान अमीनो एसिड होते हैं। पारंपरिक चिकित्सा ने लंबे समय से अपने जीवाणुनाशक गुणों की सराहना की है, जिनका सफलतापूर्वक माइग्रेन, अधिक काम, पुरानी थकान, त्वचा रोगों और यहां तक कि तपेदिक के उपचार में उपयोग किया गया है।
ग्रिफोला कर्ली का उपयोग मलहम, टिंचर, अर्क और काढ़े तैयार करने के लिए किया जाता था, जो एक प्रभावी एंटीपैरासिटिक एजेंट हैं जो हृदय प्रणाली को मजबूत करने, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने और सामान्य रूप से प्रतिरक्षा बढ़ाने में मदद करते हैं। ट्री मशरूम मलहम त्वचा पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, छिद्रों को साफ करते हैं, रक्त परिसंचरण में सुधार करते हैं, इसे चिकना और लोचदार बनाते हैं।
मशरूम-भेड़ ऑन्कोलॉजी के खिलाफ
आधुनिक चिकित्सा कैंसर के उपचार में मैटेक मशरूम (जिसे ग्रिफोला कर्ली भी कहा जाता है) का उपयोग करती है, साथ ही कीमोथेरेपी और विकिरण चिकित्सा के दुष्प्रभावों को कम करती है। वैसे, जापानी से "मैटेक" नाम का अर्थ है "नृत्य मशरूम"; लोग इसे ढूंढते हैंसौभाग्य माना जाता है और इसलिए खुशी के साथ नृत्य किया।
अध्ययनों के अनुसार, कर्ली ग्रिफोला में कैंसर विरोधी गतिविधि होती है, कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकता है और स्वस्थ कोशिकाओं को घातकता से बचाता है। कार्रवाई का सिद्धांत मैक्रोफेज के विकास को प्रोत्साहित करना है - शरीर के लिए घातक और हानिकारक कणों सहित विदेशी कणों को अवशोषित और पचाने में सक्षम कोशिकाएं: नष्ट कोशिकाओं, बैक्टीरिया और अन्य के अवशेष।
अक्सर पर्यावरणीय परिस्थितियों, तनाव, अस्वस्थ जीवनशैली के कारण शरीर में मैक्रोफेज निष्क्रिय अवस्था में होते हैं। ग्रिफोला कर्ली उनकी सक्रियता के लिए एक उत्कृष्ट उत्तेजक है: मैक्रोफेज जागते हैं और तुरंत विभिन्न रोगों और स्वयं रोगों के रोगजनकों की चपेट में आ जाते हैं। मैटेक-आधारित पाउडर, मुख्य भोजन के पूरक के रूप में उपयोग किया जाता है, मेटास्टेसिस को 80% से अधिक रोकता है।
कर्ली ग्रिफोला का उपयोग हेपेटाइटिस, मधुमेह, हे फीवर, उच्च कोलेस्ट्रॉल, पुरानी थकान को दूर करने, उच्च रक्तचाप को कम करने के साथ-साथ शरीर के अतिरिक्त वजन को नियंत्रित करने और कम करने के लिए भी सफलतापूर्वक किया गया है।
उपयोग के लिए मतभेद
मशरूम-भेड़ व्यावहारिक रूप से हानिरहित है। अधिक खाने पर, यह अपच का कारण बन सकता है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक मात्रा में काइटिन होता है। कई मशरूम बीनने वालों में इसे अखाद्य माना जाता है। आपको इसे बड़े शहरों, औद्योगिक उद्यमों, व्यस्त राजमार्गों के पास एकत्र नहीं करना चाहिए, क्योंकि मशरूम अवशोषित होते हैं औरहवा में हानिकारक पदार्थ जमा करते हैं। कवक की सुरक्षा के बारे में अपर्याप्त जानकारी के कारण गर्भवती महिलाओं और नर्सिंग माताओं को ग्रिफोला घुंघराले पर आधारित तैयारी का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
