रूस के यूरोपीय भाग का दक्षिण, अर्थात् यारोस्लाव क्षेत्र, यहाँ उगने वाले मशरूम की विविधता में बहुत समृद्ध है। उनकी कई प्रजातियां रेड बुक (स्टेप मोरेल, फ्लाई एगारिक शैंपेन, ब्राउन-रेड अम्ब्रेला) में सूचीबद्ध हैं। स्वाभाविक रूप से, स्थानीय आबादी मुख्य प्रश्न में रुचि रखती है - यारोस्लाव क्षेत्र में मशरूम के स्थान कहाँ और कैसे खोजें।
चुप शिकार
"मौन शिकार" जंगली मशरूम का एक संग्रह है, जो इस प्रकार के सक्रिय और स्वस्थ मनोरंजन को स्थानीय निवासियों के साथ अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय बनाता है, लेकिन आने वाले मेहमान भी इस अवकाश में शामिल होना पसंद करते हैं।
क्या यारोस्लाव क्षेत्र में मशरूम हैं? शहरों और आसपास के गांवों के निवासी जवाब देते हैं कि उनके पास और बड़ी मात्रा में है। वे अपना बहुत सारा समय "मूक शिकार" पर बिताते हैं, जो उन्हें प्रति व्यक्ति प्रति वर्ष 10 से 30 किलोग्राम तक फसल लेने की अनुमति देता है। जामुन चुनना कम लोकप्रिय नहीं है, लेकिन मात्रात्मक रूप से यह मशरूम से बहुत कम है।
यारोस्लाव क्षेत्र में मशरूम की जगहें सभी उम्र और पीढ़ियों के लोगों को आकर्षित करती हैं। इस क्षेत्र में, उनके सभी खाद्य प्रकारों की बहुतायत है: चेंटरेल, सफेद, मशरूम,बोलेटस, दूध मशरूम, शैंपेन और अन्य। अक्सर, यारोस्लाव निवासी उन्हें अपने स्वयं के उपभोग के लिए इकट्ठा करते हैं, लेकिन ऐसे मामले हैं जब संग्रह औद्योगिक उद्देश्यों के लिए भी होता है, यानी खरीद अड्डों और थोक वितरकों के लिए।
यारोस्लाव क्षेत्र में, जंगली मशरूम की एक बड़ी संख्या, क्योंकि यहाँ के अधिकांश क्षेत्र पर जंगलों का कब्जा है। इस क्षेत्र में उगने वाले जंगल में मशरूम अत्यधिक पर्यावरण के अनुकूल हैं, जो उपभोक्ता के लिए महत्वपूर्ण है।
यारोस्लाव क्षेत्र में कटाई का मौसम
यारोस्लाव क्षेत्र के मशरूम बहुत जल्दी और बड़ी मात्रा में उगते हैं, इसलिए उनका मौसम गर्मियों से देर से शरद ऋतु तक रहता है। Ryzhik जुलाई में अपनी सक्रिय वृद्धि शुरू करते हैं, और पोर्सिनी मशरूम का मौसम जारी रखते हैं। जुलाई के मध्य में, रसूला प्रकट होता है - बड़े पैमाने पर संग्रह और खपत के सबसे आम उदाहरणों में से एक। दूध के मशरूम जुलाई के उत्तरार्ध में शंकुधारी और मिश्रित जंगलों में दिखाई देते हैं, साथ ही साथ चेंटरेल और सूअर, जंगल के किनारों और समाशोधन पर उगना पसंद करते हैं।
यारोस्लाव क्षेत्र के खाद्य मशरूम अगस्त में जंगल में मांगे जाने चाहिए। इस समय इनकी लगभग सभी प्रजातियों की उपज में चोटी होती है।
लोकप्रिय सभा स्थल
यह उन लोगों के लिए कोई रहस्य नहीं है जो "शांत शिकार" पसंद करते हैं जहां मशरूम सबसे ज्यादा उगते हैं, लेकिन शुरुआती लोगों के लिए आपको यह जानना होगा कि उन्हें कैसे और कहां इकट्ठा करना बेहतर है।
43 किलोमीटर
क्या यारोस्लाव क्षेत्र के पश्चिम में मशरूम हैं? स्थानीय आबादी का उत्तर सकारात्मक है। प्लेटफॉर्म "43." से सबसे आम और उत्पादक मार्ग माना जाता हैमिट्रोपोली गांव के पश्चिम में किलोमीटर। व्याज नदी के किनारे से जाने की जरूरत है, यहां से जंगल की सड़क आपको दक्षिण-पूर्व में डारिनो गांव तक ले जाएगी। फिर मार्ग लगभग 3 किलोमीटर के बाद ज़ेलेनोग्रैडस्काया प्लेटफॉर्म तक जाएगा। इस मार्ग की लंबाई लगभग 16 किलोमीटर है।
शारापोवो गांव
यारोस्लाव क्षेत्र में स्थानीय लोग इन मशरूम स्थानों को "पंक्तियाँ" कहते हैं। उन जगहों पर सफेद मशरूम काई के नीचे दलदल में छिपे हैं। ये भूमि अगस्त के महीने में जंगली रास्पबेरी फसलों में भी समृद्ध हैं। मार्ग इस प्रकार है: यारोस्लावस्की रेलवे स्टेशन से आपको सर्गिएव पोसाद जाने की आवश्यकता है, फिर शारापोव के लिए बस से, आपको "कब्रिस्तान" स्टॉप पर उतरना चाहिए। फिर झील के पास जाओ और बाईं ओर उसके चारों ओर घूमो और जंगल के लिए अपना मार्ग जारी रखो।
76 किलोमीटर
यारोस्लाव क्षेत्र में मशरूम के लिए सबसे लंबी यात्रा "76 किलोमीटर" स्टेशन से सड़क है। यारोस्लाव राजमार्ग के लिए 5 किलोमीटर के मार्ग का अनुसरण करना आवश्यक है। वहां पैदल पहुंचना, प्रकृति की स्थानीय सुंदरता की प्रशंसा करना, ताजी हवा में सांस लेना सबसे अच्छा है, लेकिन स्प्रूस के नीचे देखना न भूलें। यहां बहुत सारे बोलेटस उगते हैं। इसके बाद, आपको Torbeevskoe झील के तट पर जाना चाहिए। यहां एक सुखद आश्चर्य की प्रतीक्षा है, तालाब में आप तैर सकते हैं, कटमरैन या जेट स्की की सवारी कर सकते हैं, दोपहर का भोजन कर सकते हैं।बारबेक्यू हाउस, कैफे और रेस्तरां समुद्र तट पर स्थित हैं। रात में आप आराम से होटल परिसर में ठहर सकते हैं। इसके बाद, आपको यारोस्लाव राजमार्ग के समानांतर उत्तर की ओर बढ़ने की आवश्यकता है। 5 किलोमीटर के बाद, मॉस्को क्षेत्र का सबसे ऊंचा और सबसे सुरम्य जलप्रपात - ग्रेमाची - दिखाई देगा। इस धरती पर बहुत सारे मशरूम हैं।
सेमहोज स्टेशन
"मौन शिकार" तुरंत शुरू किया जा सकता है, यहां बहुत सारे मशरूम हैं, वे रेलवे के दोनों किनारों पर स्थित हैं। मोरोज़ोवो, वायसोकोवो के गांवों की दिशा में मार्ग का अनुसरण करें, पश्चिम में - वन पथ के साथ शापिलोवो गांव के लिए।
अब्रामत्सेवो स्टेशन
मंच के 4-5 किलोमीटर पश्चिम में अख़्तिरका और झुचकी के गांवों के पास मशरूम के बहुत सारे स्थान पाए जा सकते हैं।
कालिस्टोवो स्टेशन
यारोस्लाव क्षेत्र में मशरूम के स्थान प्लेटफॉर्म के पश्चिम में 3-4 किलोमीटर पश्चिम में आर्ट्योमोवो गांव के पास के जंगलों में स्थित हैं। पूर्व का मार्ग भी मशरूम ग्लेड्स की ओर ले जाएगा - गोलिगिनो गांव की दिशा में, साथ ही वोरी नदी के किनारे।
आशुकिंस्काया स्टेशन
आपको रेलिंग पार करनी चाहिए और घने जंगल में चले जाना चाहिए। स्थानीय आबादी के अनुसार, ऐस्पन मशरूम की एक किस्म है। खाली टोकरियों के साथ, निश्चित रूप से इनमें से कोई भी स्थान वापस नहीं आएगा। व्यज़ी नदी के तट पर एक पड़ाव बनाया जा सकता है। इसमें पानी क्रिस्टल क्लियर है, जिससे आप तैर सकते हैं। फिर आपको मार्टीनकोवो, नोवोवोरोनिनो के गांवों के लिए मार्ग का अनुसरण करने की आवश्यकता है।
सोफ्रिनो स्टेशन
आपको मित्रोपोली गांव की दिशा में पश्चिम की ओर 3-4 किलोमीटर की दिशा में चलना चाहिए।
ज़ेलेनोग्रैडस्काया स्टेशन
मार्गआपको 2 किलोमीटर दूर मंच के पश्चिम में डारिनो गांव की दिशा में चुनना चाहिए।
सोकोलोस्काया स्टेशन
आप मेट्रो स्टेशन "शेल्कोवस्काया" से बस संख्या 349 से अंतिम स्टॉप "शेल्कोवो -7" तक जा सकते हैं। फिर आप एक गुजरती कार को पकड़ सकते हैं और दक्षिण-पश्चिम दिशा में जा सकते हैं। थोड़ा ड्राइव करने के बाद, आपको बाहर निकलना होगा और जंगल के साथ उसी दिशा में आगे बढ़ना होगा। यह मार्ग यारोस्लावस्की रेलवे स्टेशन से भी बनाया जा सकता है। ट्रेन को मोनिनो या फ्रायाज़ेवो गाँव से सोकोल्स्काया तक ले जाएँ। यात्रा में 40 मिनट लगेंगे। फिर मिनीबस या बस से क्रास्नोज़्नामेन्स्की गाँव के लिए, फिर 2 किलोमीटर उत्तर की ओर चलकर क्लेज़मा नदी तक जाएँ।
पुष्किनो स्टेशन
यह क्षेत्र मॉस्को क्षेत्र के सबसे पर्यावरण के अनुकूल क्षेत्र के रूप में पहचाना जाता है। इन जमीनों पर कई वन क्षेत्र हैं। स्थानीय लोगों का दावा है कि यहां बड़ी संख्या में मशरूम हैं, खासकर रसूला और चेंटरेलस। यह सब दृढ़ता और इच्छा पर निर्भर करता है।
प्रवदा स्टेशन
आप रेलवे के दोनों ओर 1-2 किलोमीटर तक मशरूम उठा सकते हैं। पश्चिम में - स्टेपानकोवो गाँव की ओर, पूर्व में - नज़रोवो गाँव की ओर।
क्षेत्र की क्षेत्रीय स्थिति को देखते हुए, बहुत सावधान रहना आवश्यक है, क्योंकि झूठे, जहरीले मशरूम देश के उत्तरी भाग की तुलना में दक्षिण में अधिक संख्या में उगते हैं। वन व्यंजनों को इकट्ठा करना एक बहुत ही रोमांचक गतिविधि है, लेकिन बेहतर है कि इस मामले में एक अनुभवी व्यक्ति आपको "मौन शिकार" में पहला कदम उठाने में मदद करे।
खतरनाक उदाहरण
इस क्षेत्र में कटाई के समय बहुत आम हैजहरीले होते हैं, वे खाने वाले से कैसे भिन्न होते हैं?
यारोस्लाव क्षेत्र के सबसे खतरनाक मशरूम पेल ग्रीब्स हैं। उनकी विशिष्ट विशेषता टोपी के नीचे की अंगूठी और पैर का मोटा आधार है। पेल ग्रीब के किसी भी हिस्से में टॉक्सिन्स होते हैं। सबसे खतरनाक हैं अमानिटिन, फालोइन, फैलोलाइडिन, ये पदार्थ गर्मी उपचार से प्रभावित नहीं होते हैं और सूखने पर अच्छी तरह से संरक्षित होते हैं।
"मूक शिकार" के प्रेमियों के लिए मेमो
कितनी बार अनुभवहीन लोग, मशरूम इकट्ठा करने और प्रसंस्करण के लिए सबसे सरल नियमों की उपेक्षा करते हुए, कभी-कभी अपने जीवन के साथ, इसकी उच्च कीमत चुकाते हैं।
जंगल में मशरूम की तलाश करते समय, आपको उन्हें चुनते समय सावधानियों का सख्ती से पालन करना चाहिए। यह देखा गया है कि अनुभवी संग्रहकर्ता इस मुद्दे पर अधिक जिम्मेदारी से संपर्क करते हैं और शुरुआती लोगों की तुलना में अधिक सावधानी से व्यवहार करते हैं।
मूल संग्रह नियम
"मूक शिकार" के मुख्य नियम तीन मुख्य "कभी नहीं" का पालन करना है:
- कभी भी झूठे मशरूम न चुनें जिन्हें आप नहीं जानते हैं या उनके बारे में संदेह करते हैं।
- कभी भी पुराने, अधिक पके नमूनों को इकट्ठा न करें, वे पर्यावरण के विषाक्त पदार्थों को जमा करते हैं।
- राजमार्ग, रेलवे, प्रदूषण फैलाने वाली फैक्ट्रियों के आस-पास मशरूम कभी न लें।
निस्संदेह, स्थानीय आबादी के लिए यारोस्लाव क्षेत्र में मशरूम चुनना खुशी की बात है। 2014 मशरूम की उत्कृष्ट फसल से प्रसन्न। क्षेत्र के निवासियों को अब अपने संरक्षण के बारे में सोचना चाहिए।
ग्रिबनिकोव अक्सरसैपरों की तुलना में जो गलत नहीं हो सकते। लेकिन उनकी और भी बड़ी जिम्मेदारी है - वे न केवल अपनी, बल्कि अपने प्रियजनों के स्वास्थ्य और जीवन को जोखिम में डालते हैं।
