रिवर ईल को एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है। विशेष रूप से धूम्रपान किया। हालांकि, कुछ इलाकों में इसे नहीं खाया जाता है क्योंकि यह सांप जैसा दिखता है।
हां, वास्तव में, रिवर ईल अनपेक्षित लगती है, इसलिए बहुत कम लोग पानी में झुरझुरी के पास जाने की हिम्मत करते हैं, और यहां तक कि इसे हाथ में भी लेते हैं। परन्तु सफलता नहीं मिली। आखिरकार, इस मछली की एक मूल्यवान संरचना है, जिसमें वसा और प्रोटीन, विटामिन और खनिज शामिल हैं।
उपस्थिति
पूंछ की ओर पीछे की ओर संकुचित लंबा, संकरा शरीर, वास्तव में ईल को सांप जैसा दिखता है। सभी मछलियों की तरह, यह बलगम से ढकी होती है, और इसलिए फिसलन होती है, इसे अपने हाथों में पकड़ना इतना आसान नहीं होता है। रिवर फिश ईल में पंख होते हैं: पेक्टोरल, पृष्ठीय, दुम और गुदा। इसके अलावा, अंतिम तीन एक में जुड़े हुए हैं और उसकी पीठ की पूरी लंबाई के साथ खिंचाव करते हैं। साथ ही, इसकी विशेषता एक चपटा सिर है, जिसे बाहरी रूप से शरीर से लगभग अलग नहीं किया जा सकता है। मुंह के दोनों किनारों पर छोटी आंखें होती हैं, इसके अंदर छोटे-छोटे नुकीले दांत होते हैं, जो इस शिकारी को शिकार करने में काफी मदद करते हैं। रिवर ईल कई तरह के रंगों में आता है। यह उस जलाशय पर निर्भर करता है जिसमें वह रहता है, साथ ही उसकी यौन परिपक्वता की डिग्री पर भी निर्भर करता है। किशोर गहरे हरे रंग के होते हैं याएक काली पीठ, पीले पक्षों और एक सफेद पेट के साथ गहरा भूरा। वयस्क अधिक गहरे रंग के होते हैं। पीठ काली या गहरे भूरे रंग की होती है, भुजाएँ भूरी-सफेद होती हैं, पेट सफेद होता है। नदी ईल उम्र के साथ एक धात्विक चमक प्राप्त करती है।
जहां वह रहता है
उनका आवास चौड़ा है। यह रूस के यूरोपीय भाग के लगभग सभी जल निकायों में पाया जा सकता है। इसके अलावा, वह बाल्टिक सागर के घाटियों में रहता है, कभी-कभी आज़ोव, ब्लैक, व्हाइट और बैरेंट्स सीज़। यूक्रेन में, नदी ईल डेन्यूब, दक्षिणी बग, डेन्यूब बेसिन चुनती है। इस नदी के निवासी को अपने आवास के लिए किसी विशेष परिस्थिति की आवश्यकता नहीं है। शायद इसीलिए इसके कुछ व्यक्ति पच्चीस वर्ष की आयु तक पहुँचने में सफल हो जाते हैं। औसतन, उनकी जीवन प्रत्याशा 9-15 वर्ष है। उनके मुंहासे कैसे जाते हैं?
मछली की विविधता और जीवन शैली
इतने समय तक पानी में रहना उबाऊ होना चाहिए। लेकिन मछली के लिए नहीं। आखिरकार, वे लगातार भोजन प्राप्त करने में व्यस्त हैं। ईल नदी क्या खाती है? एक शिकारी होने के नाते, वह मछली, नवजात, मेंढक, लार्वा, घोंघे, क्रस्टेशियंस, कीड़े खाता है। वह अंधेरे में शिकार करता है। इसके अलावा, यह उनकी दृष्टि नहीं है जो सहायक के रूप में कार्य करती है, बल्कि गंध की उत्कृष्ट भावना है। इसकी मदद से ईल नदी 10 मीटर तक की दूरी से शिकार को सूंघ सकती है। ईल केवल गर्म पानी में सक्रिय हैं। इसका तापमान 9-11 डिग्री तक कम करना उनके लिए एक संकेत है कि यह निलंबित एनीमेशन में गिरने का समय है। इस अवस्था में, वे वसंत तक रहते हैं, जब तक कि फिर से गर्माहट नहीं आ जाती।
जब धमकी दी जाती है, तो ये मछलियाँ कीचड़ में दब जाती हैं, इसलिए ये चट्टानी सतहों से बचती हैं। प्रसन्नवे घोंघे के बीच, घने और अन्य आश्रयों में छिप जाते हैं, और रात में वे किनारे तक आ सकते हैं। यदि जलाशय सूख जाता है, तो वे लंबे समय तक नम मिट्टी में रह सकते हैं। कभी-कभी ईल जमीन पर चलती हैं, इस संभावना की स्थिति गीली घास या मिट्टी होती है।
अजीब उपस्थिति
अरस्तू के ज़माने में लोग यह नहीं बता पाते थे कि मुहांसे कहाँ से आते हैं। कोई भी मछली को कैवियार या दूध के साथ पकड़ने या उसकी तलना देखने में कामयाब नहीं हुआ। इसलिए, इसकी उत्पत्ति रहस्य में डूबी हुई थी। अपने निष्कर्ष में, लोग इस बिंदु पर पहुंच गए हैं कि वे ईल को गाद का उत्पाद मानते थे। दूसरों ने इस घटना को यह कहकर समझाया कि यह अन्य मछलियों या कीड़े से भी आती है। लेकिन हमारे समय में, यह ज्ञात है कि ईल अटलांटिक महासागर में ऐसे स्थान पर तैरने के लिए तैरते हैं जहां बहुत सारे सरगासो शैवाल होते हैं। अंडे देने के बाद, आमतौर पर अप्रैल या मई में, ये मछलियाँ मर जाती हैं। पारदर्शी, सपाट लार्वा सर्दियों के अंत में पैदा होते हैं। इस तरह ईल तीन साल बिताती है। इस पूरे समय वह अमेरिका या पश्चिमी यूरोप के तट से दूर चला जाता है। अपनी सामान्य उपस्थिति प्राप्त करने के बाद, ईल ताजे पानी में एक स्थायी निवास में चली जाती है। इस मछली की कई किस्में हैं जिनकी अपनी आदतें और विशेषताएं हैं।
एक खतरनाक परिचित
पूरी तरह से हानिरहित यूरोपीय या आम ईल के अलावा, इसका इलेक्ट्रिक समकक्ष प्रकृति में रहता है। हालांकि वे दिखने में एक जैसे दिखते हैं, लेकिन वे आपस में जुड़े हुए नहीं हैं। शिकार के दौरान इलेक्ट्रिक ईल छोटी मछलियों को मार देती है, जिससे करंट चार्ज हो जाता है, जिसकी ताकत 600. तक पहुँच जाती है> यह एक आदमी को मारने के लिए भी काफी हो सकता है. यह ईल एक बड़ी मछली है। लंबाई में, यह 1.5 मीटर तक पहुंचता है, और इसका वजन 40 किलोग्राम होता है। शिकार के अलावा, इलेक्ट्रिक चार्ज की मदद से ईल को दुश्मनों से बचाया जाता है। इसके प्रभाव की त्रिज्या 3 मीटर है। गोताखोरों को इस मछली से दूर रहना चाहिए क्योंकि यह बिना किसी चेतावनी के हमला करती है। दक्षिण अमेरिका की नदियाँ इसका निवास स्थान बनीं।
बड़ा और सुंदर
अटलांटिक महासागर में इस मछली का एक रिश्तेदार है। यह एक समुद्री ईल है। अपने शरीर की संरचना से, वह अपने भाई के समान है और एक ही लम्बा धड़ और चपटा सिर है। हालाँकि, इसका आकार ईल नदी से बहुत बड़ा है। यह रंग में भी भिन्न होता है। कोंगर ईल की कई प्रजातियाँ समुद्र में रहती हैं। इसकी त्वचा भूरे या भूरे रंग की होती है, लेकिन धब्बेदार या धारीदार व्यक्ति होते हैं। यह मछली स्वादिष्ट होती है, मछुआरे इसे पकड़कर खुश होते हैं। यह विशेष रूप से सुखद है कि ट्रॉफी काफी आकार की है।
पौधे लगाएं या नहीं
इसके रिश्तेदारों में मूल चित्तीदार उद्यान ईल है। इसका नाम इसके रंग के कारण रखा गया है, और इसलिए भी कि ये मछलियाँ जीवन भर "खड़ी" रहती हैं, पानी से आधी झुकी रहती हैं। ऐसा झुंड एक बगीचे जैसा दिखता है। जब खतरा दिखाई देता है, तो वे अपने रेतीले छेदों में गोता लगाते हैं, और फिर पीछे हट जाते हैं। वे एक कारण से पानी के स्तंभ में झूलते हैं। पौधे के तने के रूप में खुद को प्रच्छन्न करते हुए, ये मछलियाँ अपने शिकार की प्रतीक्षा करती हैं, और फिर चतुराई से इसे अपने बड़े मुँह से पकड़ लेती हैं। भोजन के लिए वे क्रस्टेशियंस, मोलस्क, छोटी मछली खाते हैं। इस प्रकार की ईल मेडागास्कर से दूर लाल सागर में पाई जाती है।पूर्वी अफ्रीका के पास।
महंगा और स्वादिष्ट
जापानी नदी ईल आम ईल से इस मायने में अलग है कि यह ताजे पानी और समुद्र दोनों में रह सकती है। और रात में भी जमीन पर निकल पड़ते हैं। इसका निवास स्थान जापान, ताइवान, कोरिया, चीन, फिलीपींस है। यह ईल अंधेरे में चमकती है और कीड़े, मछली और क्रस्टेशियंस खाती है। इसका उपयोग खाना पकाने के लिए और चीनी पारंपरिक चिकित्सा में भी किया जाता है। जापानी व्यंजनों में, यह मछली सबसे महंगी है, इसलिए यह बहुत बड़ी मात्रा में पकड़ी जाती है, और यह ग्रीनपीस की विशेष देखरेख में भी है।
इस मछली की शक्ल से डरो मत। इसका सांपों से कोई लेना-देना नहीं है। तो बेझिझक इस स्वादिष्ट व्यंजन को ट्राई करें।
