मोसहॉपर एक बोलेटस है जिसमें थोड़ी चिपचिपी, सूखी या मख़मली टोपी होती है। इसका पैर कभी-कभी कुछ झुर्रीदार होता है। पोषण मूल्य के मामले में, यह गोमांस के साथ अच्छी तरह से प्रतिस्पर्धा कर सकता है। मॉस मशरूम शाकाहारी भोजन के लिए बहुत अच्छा है। इसमें खनिज और विटामिन होते हैं।
मॉस मशरूम: विवरण और प्रजातियों की विविधता
इन मैक्रोमाइसेट्स में लाल या सफेद रंग का मांस होता है जिसमें एक चौड़ी ट्यूब पीले-हरे रंग का हाइमेनोफोर होता है। कट जल्दी से नीले हो जाते हैं और बाहरी रूप से अप्रिय हो जाते हैं, लेकिन यह स्वाद को बिल्कुल भी प्रभावित नहीं करता है। मशरूम मशरूम को एक जीनस बोरोविक के रूप में वर्गीकृत किया जाता था। इसके परिणामस्वरूप महत्वपूर्ण रूपात्मक विविधता होती है। इस कवक की कम से कम 18 किस्में हैं: वुडी, पाउडर, हरा, परजीवी, पोलिश, एस्ट्रिया, मोटली, शाहबलूत, अर्ध-सुनहरा, लाल, कुंद-बीजाणु और अन्य। इसके अलावा, चक्का के बीच कोई जहरीली प्रजाति नहीं है। उनमें से कुछ अखाद्य हैं, लेकिन गैर विषैले भी हैं, इसलिए वे गंभीर विषाक्तता का कारण नहीं बन सकते हैं। चक्का मशरूम इंसानों के लिए सुरक्षित है। और यह के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैशुरुआती मशरूम बीनने वाले। आखिरकार, यह वे हैं जो अक्सर समान मैक्रोमाइसेट्स को भ्रमित करते हैं, और यहां तक \u200b\u200bकि उन्हें खाते हैं, जिससे विषाक्तता होती है। यह वही है जो फ्लाई मशरूम को इतना मूल्यवान बनाता है। इसका झूठा संस्करण प्रकृति में नहीं होता है।
वितरण
मुझे यह कहाँ मिल सकता है? चक्का मशरूम दोनों गोलार्द्धों के समशीतोष्ण जलवायु क्षेत्रों में पाया जाता है। वह काई से ढकी मिट्टी को तरजीह देता है, जिससे मशरूम की टोपी बढ़ती है। यह कवक के नाम का कारण था। मॉसनेस मशरूम शंकुधारी और पर्णपाती पेड़ों के साथ माइक्रोस्पोर बनाते हैं। वे मिश्रित और देवदार के जंगलों में बहुत अच्छी तरह से विकसित होते हैं। हरी मक्खी मशरूम जंगल के किनारों और साफ-सफाई पर, सड़कों के किनारे, बहुत कम बार स्टंप पर, साथ ही पाइंस और स्प्रूस के ठिकानों पर पाया जा सकता है। पफबॉल और पफबॉल के शरीर पर परजीवी चक्का बढ़ सकता है। कुछ प्रजातियां मृदा मृतपोषी होती हैं, जिसका अर्थ है कि वे केवल अपने पोषक तत्व जमीन से प्राप्त करती हैं।
संग्रह का समय
हल्की बारिश के बाद जून में गर्म मौसम की शुरुआत के साथ मशरूम दिखाई देता है। मशरूम बीनने वालों में सबसे लोकप्रिय पोलिश और हरी मशरूम हैं, इस तथ्य के बावजूद कि वे खाद्यता की तीसरी श्रेणी से संबंधित हैं। उन्हें कटाई के तुरंत बाद कड़ाही में तला हुआ खाया जा सकता है। "मूक शिकार" के अधिकांश प्रशंसक ऐसा ही करते हैं, क्योंकि कटा हुआ शिकार जल्दी से नीला हो जाता है। मशरूम मशरूम को सर्दियों के लिए संरक्षित किया जा सकता है। चूल्हे के ऊपर, ओवन में, धूप में, धागे से बंधी धूप में (सफाई के बाद) सुखाना भी आसान है।
रचना
जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, मशरूम अमीनो एसिड सामग्री के मामले में गोमांस से बहुत कम नहीं हैं। हालांकि, पाचन तंत्र में, मशरूम मांस की तुलना में कुछ हद तक खराब अवशोषित होते हैं। शाकाहारियों के लिए, मशरूम पशु प्रोटीन का एक उत्कृष्ट विकल्प है। इसके अलावा, इन मशरूम में विटामिन (पीपी, सी, ए, डी), आवश्यक तेल, खनिज, शर्करा और एंजाइम होते हैं। जैविक रूप से मूल्यवान घटकों की बेहतर पाचन क्षमता के लिए, खाना पकाने के दौरान मशरूम को कुचल दिया जाना चाहिए। यह याद रखना चाहिए कि ये मशरूम एक भारी भोजन हैं, इसलिए पाचन ग्रंथियों और जठरांत्र संबंधी मार्ग की पुरानी और गंभीर बीमारियों वाले लोगों के लिए इनकी सिफारिश नहीं की जाती है।
