लाल मछली स्टर्जन परिवार की मछली की एक स्वादिष्ट प्रजाति है, रोज़मर्रा के भाषण में यह नाम सबसे अधिक बार सामन के लिए लगाया जाता है। सैल्मन, पिंक सैल्मन, चुम सैल्मन, सैल्मन, ट्राउट आदि इस वर्गीकरण के अंतर्गत आते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह नाम गलत है और इसका मतलब यह नहीं है कि मछली का मांस लाल होना चाहिए। पूरी दुनिया में, सूचीबद्ध समुद्र और नदी के निवासियों को मुख्य रूप से रूसी उत्पाद के रूप में माना जाता है, यही वजह है कि यह नाम रूस में दिखाई दिया। पुराने दिनों में, अच्छी, उच्च-गुणवत्ता और महंगी हर चीज को लाल कहा जाता था, और केवल अमीर लोग ही इस तरह के उत्पाद को खरीद सकते थे।
रूसी बाजार में अक्सर पाई जाने वाली लाल मछली के प्रकार हैं सैल्मन, ट्राउट, सैल्मन, चुम सैल्मन और पिंक सैल्मन। उनमें से कुछ कृत्रिम रूप से उठाए जाते हैं, इसलिए उनका मांस जंगली-पकड़े हुए लोगों की तरह पौष्टिक नहीं होता है। हालांकि, उनमें विटामिन और खनिज होते हैं। सभी प्रकार के लालमछली में एक अद्वितीय जैव रासायनिक संरचना होती है जो मानव शरीर को फिर से जीवंत कर सकती है और स्वास्थ्य को सकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकती है। इस तरह के उत्पाद में निहित ओमेगा वसा अद्भुत काम कर सकता है, इसलिए गर्भवती महिलाओं द्वारा भ्रूण के सुरक्षित जन्म के लिए और स्कूली बच्चों द्वारा सामान्य विकास के लिए इस व्यंजन को सप्ताह में कम से कम 3 बार खाने की सलाह दी जाती है।
तो, सबसे आम लाल मछली कौन सी है? अधिकांश सैल्मन प्रजातियां रूसी नदियों, झीलों और समुद्रों के पानी में पाई जाती हैं। सैल्मन को काफी सामान्य माना जाता है, जिसे 19वीं शताब्दी के मध्य तक दो अलग-अलग प्रजातियों में विभाजित किया गया था, इस साधारण कारण से कि युवा और वयस्क व्यक्ति दिखने में काफी भिन्न थे। फ्राई रैपिड्स, स्वच्छ नदियों में पैदा होते हैं और कई वर्षों तक वहां रहते हैं, जिसके बाद वे समुद्र में चले जाते हैं, जहां वे एक शिकारी जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं और जल्दी से वजन बढ़ाते हैं।
नार्वेजियन सैल्मन प्रजनन में सबसे सफल हैं, जो इस देश की प्रकृति से सुगम है। ज्वार दिन में दो बार fjords के लिए साफ पानी लाते हैं, और वहां कभी तूफान नहीं आते हैं। इसलिए, नॉर्वे में, पूरे तट पर पिंजरे लगाए जाते हैं जिसमें लाल मछली उगाई जाती है। समुद्री और नदी के निवासियों के दृश्य, तस्वीरें एक विचार देती हैं कि वे कैसे दिखते हैं। लाल मछली में विभिन्न रंगों का मांस होता है, जो रहने की स्थिति से प्रभावित होता है। उदाहरण के लिए, सैल्मन, जिसे अटलांटिक सैल्मन भी कहा जाता है, आर्कटिक महासागर के पश्चिम में और अटलांटिक के उत्तर में आम है, हालांकि इसका निवास स्थान बहुत विस्तृत है। रूस में, यह मरमंस्क क्षेत्र में, बाल्टिक सागर में बहने वाली नदियों में पाया जाता है।
कुछ प्रजातियांलाल मछली औसत नागरिक के लिए काफी सस्ती हैं। इनमें कृत्रिम परिस्थितियों में उगाया जाने वाला गुलाबी सामन शामिल है। यह सभी सामन में सबसे छोटा है, लेकिन फिर भी बहुत स्वस्थ और स्वादिष्ट है। गुलाबी सामन केवल ठंडे पानी में रहता है, 5 से 14 डिग्री सेल्सियस के तापमान को प्राथमिकता देता है। यदि जलाशय 25 डिग्री सेल्सियस तक गर्म होता है, तो वह मर जाता है।
लाल मछली की प्रजातियां हैं जो दुनिया भर में व्यापक हैं, इनमें चुम सामन और ट्राउट शामिल हैं। पहला जीवन में केवल एक बार पैदा होता है, उसके बाद मर जाता है। ट्राउट नमक और ताजे पानी दोनों में रहने में सक्षम होने के लिए जाने जाते हैं। बिल्कुल सभी प्रकार की लाल मछली शरीर के लिए अच्छी होती हैं, इसलिए आप जितनी बार हो सके उनके मांस को अपने आहार में शामिल करें।
