प्राचीन काल से मनुष्य ने अपनी जरूरतों के लिए सफेद सन उगाना सीखा है। यह पौधा अपनी बहुमुखी प्रतिभा के लिए पूजनीय था। सन का उपयोग कपड़े बनाने, खाना पकाने और दवा के रूप में किया जाता रहा है। इसकी खेती का इतिहास लौह युग का है।
विवरण
यह फ्लैक्स परिवार से संबंधित एक जड़ी बूटी वाला पौधा है। रूस के क्षेत्र में, इसे दो प्रकारों में उगाया जाता है - श्रोवटाइड सन और फाइबर सन। पहला अपने बीजों के लिए प्रसिद्ध है, जिसमें बहुत अधिक मात्रा में वसायुक्त तेल होते हैं। सन के रेशे के डंठल में फ्लैक्स फाइबर होता है, जिसका उपयोग कपड़ा उद्योग के लिए कच्चे माल के रूप में किया जाता है।
इस पौधे की ऊंचाई 60 सेमी से लेकर 1.5 मीटर तक होती है। इसके फूल असामान्य रूप से सुंदर होते हैं - हल्के नीले, कभी-कभी सफेद या गुलाबी रंग के। लेकिन फिर भी पौधे को "सफेद सन" कहा जाता था।
पुष्पक्रम का वानस्पतिक विवरण एक ढीले गाइरस के समान है, जो एक कर्ल जैसा दिखता है। फूल (व्यास में 2.5 सेंटीमीटर तक) मेपल के आकार के, थोड़े नालीदार पंखुड़ियाँ लंबे पेडीकल्स पर स्थित होते हैं।
रैखिक पत्ते तने पर एक सर्पिल में रखे जाते हैं और एक हल्के लेप से ढके होते हैं। कई छोटी शाखाओं वाली नल की जड़ मिट्टी में बहुत गहरी नहीं होती है। बीज आमतौर पर देर से गर्मियों में पकते हैं। उनके पास एक तेज शीर्ष के साथ एक अंडाकार आकार होता है, दृढ़ता से चपटा होता है। इनका रंग हल्का भूरा, हरा-पीला और सुनहरा भी हो सकता है।
सफेद सन उगाने की विशेषताएं
इस फसल की खेती के लिए सबसे उपयुक्त मिट्टी दोमट और सोड-पॉडज़ोलिक हैं। पिछले आलू रोपण के बाद क्षेत्रों में सन विशेष रूप से अच्छी तरह से बढ़ता है। बुवाई मई की पहली छमाही में की जाती है, जब मिट्टी 8-10 के तापमान तक, 2 सेंटीमीटर की गहराई तक गर्म होती है। मिट्टी को समय-समय पर ढीला किया जाता है, क्रस्ट को हटा दिया जाता है ताकि स्प्राउट्स स्वतंत्र रूप से सतह पर आ जाएं। जब तने की लंबाई 8 सेमी तक पहुँच जाए, तो आप पोटाशियम और नाइट्रोजन उर्वरकों के रूप में शीर्ष ड्रेसिंग लगा सकते हैं।
सफ़ेद सन एक नमी वाला पौधा है जिसे पूरे बढ़ते मौसम के लिए कम से कम 150 मिमी पानी की आवश्यकता होती है, जो 70-90 दिनों तक रहता है। सन उगाने के लिए अनुकूल तापमान 15-18 है। गर्म और धूप के मौसम में, तने की शाखाएँ, और रेशे के गुणवत्ता गुण काफी खराब हो जाते हैं।
सन के उपयोगी गुण
स्वाद और पोषण मूल्य के मामले में, सुनहरे बीजों के साथ सन भूरे रंग के बीजों की तुलना में अधिक बेहतर है।
इस संस्कृति के स्प्राउट्स के नियमित सेवन से हृदय रोगों, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस में मदद मिलती है, प्रतिरक्षा में सुधार होता है,विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है। सन व्हाइट में एक जीवाणुनाशक, घाव भरने वाला, एनाल्जेसिक, एक्सपेक्टोरेंट और रेचक प्रभाव होता है।
अलसी की संरचना
सफ़ेद सन मानव शरीर के लिए विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का उत्कृष्ट स्रोत है। इसके बीजों की संरचना में शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक बहुत मूल्यवान पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं। अमीनो एसिड की संख्या से, अलसी सोया से नीच नहीं है। वनस्पति फाइबर की बढ़ी हुई सामग्री नियोप्लाज्म के जोखिम को कम करने में मदद करती है। इसके अलावा, अलसी में पादप फेनोलिक यौगिकों जैसे लिग्नांस की उपस्थिति, जो शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, कैंसर के विकास को रोकते हैं।
सन बीज विटामिन एफ से भरपूर होता है, जो वसा और कोलेस्ट्रॉल चयापचय में शामिल होता है। विटामिन ए और ई की उपस्थिति त्वचा पर सकारात्मक प्रभाव प्रदान करती है, जिसकी बदौलत सफेद सन विभिन्न सौंदर्य प्रसाधनों के घटकों में से एक के रूप में व्यापक हो गया है।
अलसी के बीज सेलेनियम का एक स्रोत हैं, एक पदार्थ जो ट्यूमर के गठन को रोकता है, मस्तिष्क के कार्य और दृष्टि में सुधार करता है। यह शरीर को भारी धातुओं के लवणों से भी पूरी तरह मुक्त करता है।
सफेद लिनेन का प्रयोग
उपयोग करने से पहले, अलसी, एक नियम के रूप में, बारीक पीसकर तुरंत उपयोग किया जाता है, क्योंकि हवा के संपर्क में, यह बहुत जल्दी ऑक्सीकरण करता है। कुचले हुए बीजों को समान अनुपात में जैम या शहद के साथ मिलाने की सलाह दी जाती है। उन्हें डेयरी उत्पादों के साथ सेवन किए जाने वाले अनाज, सलाद में जोड़ा जाता है।उत्पाद। बीजों को पूर्व-भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है, यह प्रक्रिया सीधे आंतों में होनी चाहिए।
रोकथाम के उद्देश्य से प्रति दिन 5 ग्राम तक बीज लें। यदि उनका उपयोग किसी बीमारी के इलाज के लिए किया जाता है, तो खुराक लगभग 50 ग्राम प्रति दिन (सुबह और शाम 2 बड़े चम्मच) है।
सफेद लिनेन का प्रयोग विभिन्न आर्थिक क्षेत्रों में किया जाता है। उच्च गुणवत्ता वाले कपड़ों के निर्माण के लिए कच्चे माल के रूप में इसका मूल्य और उपयोग विशेष रूप से महान है। तेल, जिसमें बड़ी मात्रा में सन होता है, खाना पकाने और तकनीकी उद्देश्यों दोनों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
अंतर्विरोध
यह जानना जरूरी है कि फाइबर सन बीज से बने तेल की सिफारिश नहीं की जाती है क्योंकि इसमें रसायन हो सकते हैं। ऐसा उत्पाद तकनीकी उद्देश्यों के लिए अधिक उपयुक्त है।
बिल्कुल अलग मामला है - तेल युक्त सफेद सन। इसके बीजों को उपभोग के लिए तैयार करने की प्रक्रिया का विवरण ऊपर दिया गया है। दक्षिणी क्षेत्रों में उगने वाली, फसल को शाकनाशी के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है और इसका उच्च पोषण मूल्य होता है।
सफेद सन के आधार पर तैयार की गई तैयारी जठरांत्र संबंधी मार्ग के विकारों, दस्त की प्रवृत्ति के मामले में contraindicated हैं। पाठ्यक्रमों में कोई भी उपचार किया जाना चाहिए। लंबे समय तक सफेद सन युक्त उत्पादों को लेने की अनुशंसा नहीं की जाती है। कुछ मामलों में, अलसी के बीजों के उपयोग से लीवर में अप्रिय दर्द हो सकता है। पित्त पथरी रोग से पीड़ित लोगों को भी सावधानी बरतनी चाहिए।
