हाल ही में, जापानी व्यंजन फैशन में आ गए हैं। और इसके साथ ही पारंपरिक ओरिएंटल टेबल शिष्टाचार। जापानी चीनी काँटा किसी भी रेस्तरां या सुशी बार में एक अनिवार्य विशेषता बन गया है। हमारे लिए, मानक कांटे और चम्मच के आदी, चावल या चॉपस्टिक के साथ रोल खाना एक वास्तविक जंगलीपन है। लेकिन सीखने में कभी देर नहीं होती। तो, जापानी चॉपस्टिक्स को सही तरीके से कैसे पकड़ें?
थोड़ा सा इतिहास…
जापानी चीनी काँटा पूर्वी एशिया में इस्तेमाल किया जाने वाला एक पुराना, पारंपरिक वाद्य यंत्र है। वे पहली बार प्राचीन चीन में दिखाई दिए। किंवदंती है कि उनका आविष्कार यू नाम के जापानी और चीनी पूर्वजों द्वारा किया गया था, जो एक गर्म और संकीर्ण कड़ाही से वसायुक्त मांस का एक टुकड़ा प्राप्त करने की कोशिश कर रहे थे। लाठी का सही नाम कुआइज़ी या हसी है। प्रारंभ में, वे हड्डी से बने होते थे, लेकिन अब लकड़ी, अधिक व्यावहारिक छड़ें मांग में हैं। मध्य युग में अमीर लोग आर्सेनिक द्वारा जहर वाले भोजन से बचने के लिए चांदी के बर्तनों से खाने का खर्च उठा सकते थे, क्योंकि यह कीमती धातु को काला कर देता है। जापान और चीन में, लाठी को नक्काशी, गहनों से सजाया गया था, तामचीनी - यह धन का प्रतीक था।पूर्व में, लाठी एक विशुद्ध रूप से व्यक्तिगत वस्तु है जिसे परिवार के अन्य सदस्यों या दोस्तों को देना अस्वीकार्य है। इसलिए, रेस्तरां और कैफे डिस्पोजेबल लकड़ी या प्लास्टिक समकक्ष - वरिबाशी परोसते हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, इस कटलरी का इतिहास प्राचीन है। तो, जापानी चॉपस्टिक्स को सही तरीके से कैसे पकड़ें? इस दौरान न केवल शिष्टाचार और जटिल हो गया है, बल्कि ऐसी विदेशी चीजों के उपयोग के नियम भी हैं।
जापानी चॉपस्टिक को सही तरीके से कैसे पकड़ें?
रेस्तरां और सुशी बार एक साथ हाशी परोसते हैं। उनका उपयोग करने के लिए, आपको उन्हें सावधानीपूर्वक अलग करने की आवश्यकता है। सुशी के लिए चीनी काँटा का निचला हिस्सा काम नहीं करता है - यह खाने के दौरान गतिहीन होता है। ऊपरी, प्रमुख हाशी काम करने वाला है। तो, छड़ी का आधार, जो नीचे स्थित है, तर्जनी और ब्रश के बीच रखा गया है। पतले सिरे को ऊपरी अंगूठे से अनामिका तक मजबूती से दबाया जाता है। उसी समय, हम कामकाजी (ऊपरी) हैशी को कलम की तरह पकड़ते हैं और स्वतंत्र रूप से उसमें हेरफेर करते हैं। अब आप जानते हैं कि जापानी चीनी काँटा कैसे ठीक से पकड़ना है। लेकिन शिष्टाचार के नियमों के बारे में मत भूलना!
शिष्टाचार और हसी
मास्को में जापानी रेस्तरां हैशी के साथ खाने के लिए कई प्रकार के व्यंजन पेश करते हैं। आखिरकार, एशियाई व्यंजन एक पूरी परंपरा है, जो पहले हमारे लिए अज्ञात थी। लेकिन जापानी चीनी काँटा पकड़ना जानना ही काफी नहीं है। आपको जापानी शिष्टाचार के बुनियादी नियमों का पालन करने की आवश्यकता है:
- हाशी को न छोड़ें और न ही उन्हें अपने भोजन में चिपकाएं (यह केवल अंतिम संस्कार समारोह में किया जाता है)।
- कटलरी को मत चाटो - यह सबसे ऊपर हैअभद्रता।
- अगर आप चॉपस्टिक से किसी खाने के टुकड़े को छूना चाहते हैं, तो आपको उसे जरूर खाना चाहिए।
- क्या आपको किसी दोस्त ने टेबल पर खाना देने के लिए कहा है? ऐसा किसी भी हाल में न करें। यह जापान में स्वीकार नहीं किया जाता है।
- मुट्ठी में हशी है तो इसका मतलब है आपकी दुश्मनी। भोजन करते समय उनके साथ न खेलें और न ही बर्तन हिलाएँ।
- अपने आप पर ध्यान न दें: चुपचाप बात करें और जोर से न हंसें।
परंपराओं के बारे में थोड़ा
जापान में, हर परिवार में विशेष हैशी कोस्टर होते हैं। वे एकत्र और पूजनीय हैं। इसके अलावा, जापानी चीनी काँटा के साथ खाने की क्षमता की बहुत सराहना की जाती है। उदाहरण के लिए, किसी होटल या रेस्तरां के लिए कर्मचारियों की भर्ती के लिए एक प्रतियोगिता आयोजित की जाती है। जो कोई भी सबसे तेजी से चॉपस्टिक के साथ मोतियों को इकट्ठा करता है, उसे न केवल नौकरी मिल सकती है, बल्कि अतिरिक्त बोनस भी मिल सकता है। खासी एक संपूर्ण संस्कृति है। उन्हें ठीक से खाना सीखें, घर पर अपने कौशल में सुधार करें, और आप समझेंगे कि वे एशिया में इतने पूजनीय क्यों हैं।
