नारंगी के पेड़ न केवल अपने स्वादिष्ट और रसीले फलों के लिए बल्कि अपने नाजुक खूबसूरत फूलों के लिए भी जाने जाते हैं। उनसे वे सुंदर शादी के गुलदस्ते बनाते हैं, इत्र के लिए आवश्यक तेल, पानी और अन्य कच्चे माल निकालते हैं। संतरे के फूल पवित्रता और सुंदरता, घर में सजावट, औषधि और यहां तक कि भोजन का भी उदाहरण हैं।
वानस्पतिक विवरण
कड़वे नारंगी संतरे का पेड़ (बिगराडिया, लैट। साइट्रस ऑरेंटियम) एक सदाबहार पौधा है जो रूटासी परिवार (lat. Rutaceae) के जीनस साइट्रस से संबंधित है। यह पूर्वी हिमालय से आता है, लेकिन इसकी क्लासिक जंगली किस्में अज्ञात हैं। वैज्ञानिकों के अनुसार, चीन में कड़वे संतरे की खेती 4,000 साल पहले की गई थी।
10 बड़े चम्मच में। पेड़ अरब और पुर्तगाली नाविकों द्वारा मध्य पूर्व में लाए गए थे, जहां से वे पूरे भूमध्य सागर में फैल गए थे। मध्य अमेरिका में भी खेती की जाती है।
कड़वा नारंगी - 10 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचने वाला एक पेड़, हरे लम्बी पत्तियों और सफेद सुगंधित फूलों से सजाया जाता है, जो अकेले या गुच्छों में व्यवस्थित होते हैं5-10 टुकड़े। जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, नारंगी का फूल बर्फ-सफेद होता है, जिसमें पांच खंडों वाले पेरिंथ और मोटे लोब्यूल होते हैं, जिसके अंदर कई पुंकेसर होते हैं।
फलों का मोटा खुरदुरा छिलका वाला गोल आकार होता है, पकने पर वे नारंगी-लाल हो जाते हैं। फल का गूदा कड़वा-खट्टा होता है और इसे अपने शुद्ध रूप में नहीं खाया जाता है, लेकिन इसका उपयोग मसाला, लिकर और मुरब्बा बनाने के लिए सफलतापूर्वक किया जाता है। इसकी स्वादिष्ट किस्म (मीठा संतरा) 16वीं शताब्दी में ही विकसित हुई थी।
नारंगी फूल का फ्रेंच नाम फ्लेउर डी'ऑरेंज है। यह पौधे को आकर्षण और ग्लैमर देता है। फूलों में एक विशिष्ट मीठी सुगंध होती है। कुछ विशेषज्ञ ऐसे फूलों की सुगंध की तुलना चमेली से करते हैं, लेकिन शहद और अधिक तीखे रंगों के साथ इसे बढ़ाया जाता है। अन्य लोग संतरे के फूल की गंध को रबर और इंडोल के संकेत से जोड़ते हैं।
आवश्यक तेल
नारंगी फूल के फूलों के प्रसंस्करण ने पुनर्जागरण के बाद से लोकप्रियता हासिल की है। तब भी भाप आसवन की विधि का आविष्कार हुआ, जिसकी सहायता से उन्होंने नारंगी के फूलों से आवश्यक तेल प्राप्त करना सीखा। इसे "नेरोली" कहा जाता है और यह एक रंगहीन तरल है जो कड़वाहट के संकेत के साथ एक हल्की पुष्प सुगंध का उत्सर्जन करता है।
नेरोली तेल में एक जटिल संरचना होती है, जिसके मुख्य घटक इनालिल एसीटेट, लिनालूल, गेरानिल एसीटेट, नेरोलिडोल, फ़ार्नेसोल, टेरपीनॉल, नेरोल, पिनीन और सबिनिन हैं। फूलों को संसाधित करते समय, उत्पादों की अंतिम उपज उनके द्रव्यमान का 0.12% तक होती है।
ऑरेंज ब्लॉसम ऑयल कंपनियांइटली, फ्रांस, स्पेन (यूरोप) और अफ्रीकी देशों (ट्यूनीशिया, अल्जीरिया, मोरक्को) के दक्षिणी क्षेत्रों में स्थित है। सबसे लोकप्रिय और सर्वोत्तम किस्मों में से एक नबेल (ट्यूनीशिया) शहर में प्राप्त की जाती है। सालाना उत्पादित नेरोली तेल की मात्रा टन में अनुमानित है, लेकिन इसकी मात्रा अत्यधिक ठंढ के आगमन के समय पर निर्भर है।
नेरोली की सुगंध संतरे के फूलों की महक से बहुत अलग होती है। इसे मूल के करीब लाने के लिए, कुछ निर्माता ईथर का उपयोग करके निष्कर्षण विधियों का उपयोग करते हैं। इस उपचार के साथ, एक कंक्रीट प्राप्त किया जाता है, जो इथेनॉल के साथ बार-बार निष्कर्षण के बाद, एक पूर्ण में परिवर्तित हो जाता है। उत्पादन (वजन के अनुसार 0.1%) एक गहरे लाल रंग का तरल है जिसमें नारंगी फूलों की एक मजबूत, समृद्ध सुगंध है।
नेरोली: लाभ और भावनात्मक प्रभाव
संतरे के फूल से प्राप्त आवश्यक तेल का उपयोग कई सदियों से दवा में सफलतापूर्वक किया जा रहा है। पहले, केवल बहुत धनी लोग ही इसका उपयोग कर सकते थे, लेकिन आधुनिक इत्र उद्योग अक्सर कृत्रिम गंध बढ़ाने वाले का उपयोग करता है। इसलिए, जब लेबल पर "ऑरेंज ब्लॉसम" नाम का संकेत दिया जाता है, तो इसका मतलब न केवल प्राकृतिक तेल हो सकता है, बल्कि अन्य पदार्थ और उत्पाद भी हो सकते हैं जो नारंगी फूलों के प्रसंस्करण के बाद प्राप्त होते हैं, साथ ही साथ उनके विकल्प भी।
नेरोली का तेल अनिद्रा, अवसाद को दूर करने, भय और चिंता की भावनाओं को दूर करने में मदद करता है। ऑरेंज ब्लॉसम अच्छे एंटीडिप्रेसेंट में से एक है जो महिलाओं को खुशी और शांति देता है। तेल एक शामक है, घबराहट की भावनाओं को कम करने में मदद करता है,लालसा या भय, मानसिक स्थिति को स्थिर करता है और सामान्य स्थिति में सामंजस्य स्थापित करता है, एक मजबूत कामोद्दीपक (व्यंग्यात्मक और कृत्रिम निद्रावस्था का प्रभाव) माना जाता है।
नेरोली का प्रतिरक्षा प्रणाली पर सामान्य रूप से मजबूत प्रभाव पड़ता है, इसमें एंटीवायरल प्रभाव होता है। इतालवी इतिहास में, यह ज्ञात है कि वेनिस के नागरिकों ने न केवल अवसादग्रस्तता की स्थिति, बल्कि एक भयानक संक्रामक रोग - ब्लैक प्लेग के इलाज के लिए संतरे के तेल का उपयोग किया था।
आवश्यक तेल का उपयोग और दूसरों के साथ इसका संयोजन
कॉस्मेटिक उद्योग में, नेरोली का उपयोग चिकित्सीय मालिश और त्वचा उपचार के लिए किया जाता है: यह खिंचाव के निशान को कम करने, झुर्रियों को कम करने, मुंहासों को दूर करने और कायाकल्प को बढ़ावा देने में मदद करता है।
ऑरेंज ब्लॉसम एसेंशियल ऑयल का उपयोग करने की रेसिपी और टिप्स:
- मालिश के लिए बेस ऑयल के प्रति 10 ग्राम में 5-7 बूंदों का उपयोग करें - इसका आराम प्रभाव पड़ता है;
- सुगंधित दीपक में उपयोग करें (प्रति 15 मीटर 2 कमरे के क्षेत्र में 4 बूंदें) - घर में एक शांत वातावरण बनाने में मदद करता है;
- आराम स्नान - 3-7 बूँदें;
- सुगंध पदक के लिए आपको 2-3 बूंदों की आवश्यकता है।
नेरोली अन्य आवश्यक तेलों के साथ अच्छी तरह से मिश्रित होता है: बरगामोट, पुदीना, लोबान, चंदन, मार्जोरम, चमेली, मंदारिन, ऋषि, अदरक, नीलगिरी, लैवेंडर, वर्बेना, लोहबान, और बहुत कुछ।
संतरा पानी प्राप्त करना और उसका प्रयोग
ऑरेंज ब्लॉसम से उत्पाद प्राप्त करने का दूसरा तरीका सुपरक्रिटिकल गैस CO2 (कार्बोनिक एसिड) के साथ निष्कर्षण है। आसवन के बाद हाइड्रोलेट प्राप्त होता है - फूलों का पानीसंतरा। इसमें पेट्रोलियम ईथर का उपयोग करके निष्कर्षण द्वारा प्राप्त सुगंधित पदार्थ शामिल हैं। अंतिम उत्पाद एक भूरे रंग का तरल है जिसमें 16% मिथाइल एंथ्रानिलेट और एक तीव्र नारंगी सुगंध है।
संतरे का पानी (नारंगी फूल का पानी) अरबी और फ्रेंच व्यंजनों में पेय और व्यंजन तैयार करने के लिए व्यापक रूप से उपयोग किया जाता था। यह स्वादिष्ट नींबू पानी, चाय, पके हुए माल और मांस व्यंजन की सामग्री में शामिल है।
हाइड्रोलेट और फूलों का अर्क
वर्तमान में बिकने वाले ऑरेंज ब्लॉसम हाइड्रोलैट की एक प्राकृतिक संरचना है और इसे खाना पकाने और कॉस्मेटोलॉजी में इस्तेमाल किया जा सकता है। सौंदर्य प्रसाधनों में उपयोग की जाने वाली इसकी मुख्य उपयोगी संपत्ति त्वचा कोशिकाओं को पुन: उत्पन्न करने की क्षमता है, जो एक पुनर्स्थापनात्मक, ताज़ा और टॉनिक प्रभाव प्रदान करती है। जब त्वचा की सतह पर लगाया जाता है, तो यह धीरे से चमकता है, चमक बढ़ाता है। हाइड्रोलेट कोलेजन के निर्माण में मदद करता है, जो चिकनी झुर्रियों में मदद करता है और एपिडर्मिस की लोच और दृढ़ता को बढ़ाता है।
औषधीय प्रयोजनों के लिए संतरे के फूल के अर्क का भी उपयोग किया जाता है, जिसमें जीवाणुनाशक और सूजन-रोधी प्रभाव होता है। इसका उपयोग ऊपरी श्वसन पथ के रोगों में भलाई की सुविधा के लिए किया जाता है, प्रतिरक्षा को मजबूत करता है। अर्क का हार्मोनल विकारों के सामान्यीकरण पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, इसका शांत प्रभाव पड़ता है। यह त्वचा के उत्पादन को सामान्य करने के लिए सभी प्रकार की त्वचा के लिए उपयोग किए जाने वाले कॉस्मेटिक उत्पादों (क्रीम, लिफ्टिंग सीरम, आदि) में जोड़ा जाता है।मोटा। सेल्युलाईट के खिलाफ लड़ाई में अर्क का उपयोग किया जाता है, क्योंकि। एपिडर्मिस पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और मुरझाई, उम्र बढ़ने और ढीली त्वचा को पुनर्जीवित करने में मदद करता है।
इत्र उद्योग में आवेदन
नेरोली तेल का व्यापक रूप से लक्जरी परफ्यूम के निर्माण में उपयोग किया जाता है। फल उच्चारण के साथ एक सुखद सुगंध परफ्यूम बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली रचनाओं पर पूरी तरह जोर देती है।
नारंगी फूल (नारंगी फूल) निम्नलिखित महिलाओं और पुरुषों के इत्र में मौजूद होता है:
- Givenchy Amarige (1991) - सुंदरता, स्त्रीत्व और बड़प्पन का प्रतीक है, इसमें फूलों की संरचना (मिमोसा, ऑरेंज ब्लॉसम, ब्लैककरंट, शीशम, कंद, वेनिला, चंदन और अन्य नोट) की समृद्ध सुगंध है।
- Lancome Poeme (1995) - कई विपरीत स्त्री सुगंधों को जोड़ती है: ठंढी ताजगी (हिमालय से नीली खसखस का प्रतिनिधित्व करती है) और रेत के टीलों की गर्मी, इसमें वैनिलिन पर नारंगी, ब्लूबेल और मिमोसा की गंध होती है " आधार"।
- विक्टर एंड रॉल्फ फ्लावरबॉम्ब (2011) - प्राच्य सुगंधों को संदर्भित करता है, दिल के मुख्य नोट नेरोली, आर्किड, चमेली, फ़्रेशिया और गुलाब हैं, जो युवा और मध्यम आयु वर्ग की महिलाओं के लिए उपयुक्त हैं।
- क्रिश्चियन डायर प्योर पॉइज़न (2004) - इस परफ्यूम के निर्माता (प्रसिद्ध डिजाइनर के। बिनेम, डी। रोपिलॉन और ओ। पोलगे) को नारंगी, चमेली, एम्बर, गार्डेनिया के नोटों के साथ आश्चर्यजनक रूप से स्वच्छ और महान गंध मिली। और चंदन, सुगंध में एक आकर्षक और भावुक अपील है, जो एक तारीख के लिए उपयुक्त है।
- Prada Infusion de Fleur d'Oranger (2008) में समुद्र तट से जुड़ी एक सुगंध हैगर्मी के दिन टहलना, अपने मालिक को बचपन के भूले-बिसरे उज्ज्वल क्षणों में ले जाना; रचना नारंगी फूल, नेरोली तेल, चमेली, मैंडरिन और कंद से बनी है।
- डोल्से एंड गब्बाना द्वारा द वन फॉर मेन प्लेटिनम (2013) एक पुरुषों का इत्र है जिसमें एक गंभीर, करामाती और उमस भरी सुगंध (नारंगी फूल, इलायची, अदरक, तुलसी, आदि) है।
संतरे की पंखुड़ियों का पोषण मूल्य
पिछले दशक में, खाना पकाने में संतरे के फूलों का उपयोग खाद्य उत्पाद के रूप में तेजी से लोकप्रिय हो गया है। संतरे के फूल का स्वाद नाजुक, थोड़ा तीखा होता है, जो इस फल के छिलके के उपयोग से जुड़ा होता है। केवल ताजे कटे हुए फूल ही खाए जा सकते हैं (काटने के एक दिन से अधिक नहीं), बिना कीटों या पौधों के रोगों के लक्षण के। इससे रूस की जलवायु परिस्थितियों में उनका उपयोग करना मुश्किल हो जाता है, हालांकि, कई शौकिया फूल उत्पादक घर पर संतरे के पेड़ उगाते हैं।
ऐसे उत्पाद की कैलोरी सामग्री 0 किलो कैलोरी / 100 ग्राम है, इसलिए आहार मेनू में फूलों को शामिल करने की सिफारिश की जाती है। वे आहार में विविधता लाने में मदद करेंगे, और इसमें कई उपयोगी पदार्थ भी होंगे:
- आवश्यक तेल जो चयापचय और पाचन पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करते हैं, बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार करते हैं, तंत्रिका और हृदय प्रणाली का समर्थन करते हैं;
- विटामिन सी - फलों की तुलना में कम मात्रा में होता है, लेकिन इसका उपयोग कोशिकाओं की पुनर्योजी प्रक्रिया को प्रभावित करता है औरऊतकों, दांतों, मसूड़ों को बेहतर बनाने और हड्डियों की ताकत में सुधार करने में मदद करता है, लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है;
- रूटिन, या विटामिन पी, फ्लेवोनोइड्स को संदर्भित करता है - पदार्थ जो हृदय के लिए अच्छे हैं;
- phytoncides - एक सक्रिय जीवाणुरोधी प्रभाव है, कवक, वायरस और रोगाणुओं को मारता है;
- टैनिन - जठरांत्र प्रणाली के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, एक कसैला स्वाद देता है।
ऑरेंज फूल एलर्जी की संभावित अभिव्यक्ति के कारण बच्चों, गर्भवती महिलाओं के लिए खाद्य उत्पाद के रूप में उपयोग के लिए contraindicated हैं। वे पेट के अल्सर या गैस्ट्र्रिटिस के रोगियों के लिए भी निषिद्ध हैं।
नारंगी के फूलों का सबसे अधिक उपयोग पेय और मिठाइयां बनाने में किया जाता है। इन्हें आइसिंग शुगर से ढककर या चाशनी और जैम में भिगोकर खाया जा सकता है। चीन में विशेष रूप से लोकप्रिय संतरे की चाय है, जो ताजे या सूखे फूलों से बनाई जाती है, जिसे हरी किस्मों के साथ बनाया जाता है। पेय नुस्खा काफी सरल है: 1 चम्मच। बड़ी पत्ती वाली हरी चाय और 1 बड़ा चम्मच। एल संतरे की पंखुड़ियों को गर्म पानी के साथ डालें (उबालें नहीं), 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें। पेय चीनी के बिना या फूल शहद के साथ सेवन किया जाता है।
शादी का गुलदस्ता
यहां तक कि 18वीं शताब्दी की शुरुआत में, कई यूरोपीय और भूमध्यसागरीय देशों में, नारंगी के पेड़ के फूलों का उपयोग गुलदस्ते बनाने के लिए किया जाने लगा, जिसे दुल्हन शादी समारोह के दौरान रखती है। नारंगी फूलों की माला को लंबे समय से एक लड़की की मासूमियत का प्रतीक और शाश्वत की गारंटी माना जाता हैयुवा। इटली में, यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि नारंगी फूलों का एक गुलदस्ता भविष्य में एक बड़े और घनिष्ठ परिवार का प्रतीक है। अंग्रेजी में ऐसा फूल नारंगी रंग के फूल जैसा लगता है, लेकिन फ्रेंच नाम इसके आकर्षण और ग्लैमर के कारण अटक गया है।
इस परंपरा ने शादी की रस्म में जड़ें जमा ली हैं और 21वीं सदी में लोकप्रिय बनी हुई है, इसलिए शादी समारोह के लिए माल्यार्पण की बिक्री युवा लोगों के बीच लोकप्रिय है। एक पूर्ण सेट के लिए, दुल्हन नारंगी सुगंध वाले इत्र का भी उपयोग कर सकती है, उदाहरण के लिए, अंग्रेजी परफ्यूम हाउस "फ्लोरिस" से शादी का गुलदस्ता ("शादी का गुलदस्ता"), जो विशेष रूप से प्रिंस विलियम और केट मिडलटन के विवाह समारोह के लिए जारी किया गया था।.
फलों का गुलदस्ता: बनाना
कई कंपनियां संतरे और फूलों के गुलदस्ते भी बेचती हैं, जिन्हें विशेष रूप से छुट्टी के लिए या उपहार के रूप में डिज़ाइन किया गया है। हालाँकि, ऐसा गुलदस्ता अपने आप आसानी से बनाया जा सकता है।
गुलदस्ते बनाने के लिए आपको संतरे, फूल, एक फ्लोरिस्टिक स्पंज (पियोफ्लोर), एक विकर टोकरी, बन्धन के लिए छड़ें और तार, फर्न के पत्ते और अन्य फूलों की आवश्यकता होगी।
स्पंज को पानी से लथपथ एक टोकरी में रखा जाता है। संतरों को आधा काटकर उसमें डंडियां लगानी चाहिए। फ़र्न और फूल (गुलदाउदी, गेरबेरा, डेज़ी, आदि) को एक गुलदस्ते में रखा जाता है, तने को स्पंज में चिपका दिया जाता है। संतरे को चॉपस्टिक के साथ नीचे रखा जाता है और कटे हुए हिस्से को ऊपर किया जाता है। बाकी जगह को छोटे-छोटे फूलों से सजाया गया है।
ऐसा गुलदस्ता से बना हैफल और फूल, एक उत्कृष्ट उपहार है जो न केवल खुश कर सकता है, बल्कि शरीर में विटामिन जोड़कर स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान कर सकता है।
