किसी भी भाषा में कुछ नामों के कई अर्थ हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, कैंसर गर्दन। सबसे अधिक बार, वाक्यांश में पाक भार होता है: यह क्रेफ़िश के सबसे बड़े हिस्से का नाम है - उनकी पूंछ। हालाँकि, इस शब्द का एक वानस्पतिक अर्थ भी है। इस लेख में, हम दोनों अर्थों में "कैंसर गर्भाशय ग्रीवा" शब्द के उपयोग के विवरण का पता लगाएंगे।
सलाद की विविधता
सबसे पहले, आइए कुक द्वारा क्रेफ़िश नेक के उपयोग पर ध्यान दें। हमारे लिए सबसे परिचित एक पिकनिक पर या एक सफल मछली पकड़ने की यात्रा के बाद कहीं डिल के साथ नमकीन पानी में क्रेफ़िश उबाल रहा है। घर पर, क्रेफ़िश खरीदते समय पहले से ही "स्पेयर पार्ट्स के लिए" काटा जाता है, अक्सर उनसे सभी प्रकार के स्नैक्स तैयार किए जाते हैं। उनमें सामग्री बहुत भिन्न हो सकती है, मुख्य बात यह है कि उनमें कैंसर की गर्दन शामिल है - उनके साथ एक सलाद सफलता की गारंटी है। और चूंकि मुख्य उत्पाद बहुत सहनशील है, आप इसे लगभग किसी भी चीज़ के साथ जोड़ सकते हैं। यहां सबसे सरल और सबसे सुंदर सलाद के कुछ उदाहरण दिए गए हैं।
सस्ता लेकिन स्वादिष्ट
लगभग एक बजट विकल्प, क्योंकि इसमें डिब्बाबंद कैंसर की गर्दनें रखी जाती हैं (एक जार जिसका वजन 300 ग्राम होता है)। इसमें 5 अंडे उबाले जाते हैं, जो बारीक कटे हुए होते हैं; एक छोटा प्याज छीलकर उखड़ जाता है; 200 ग्राम पनीर मला। एक पफ सलाद बनाया जा रहा है: अंडे बाहर रखे जाते हैं, प्याज के साथ छिड़का जाता है (इसकी गंध पसंद नहीं है या यह बहुत कड़वा लगता है - पहले से जला हुआ है, सिरका में भिगोना बेहतर नहीं है)। डिजाइन मेयोनेज़ के साथ चिकनाई है; क्रेफ़िश की गर्दन उस पर रखी जाती है, उन्हें कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है। संरचना फिर से मेयोनेज़ है, कसा हुआ प्रोटीन और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़का हुआ है और जैतून के स्लाइस से सजाया गया है।
स्वादिष्ट नाश्ता
उसके लिए 200 ग्राम गरदन उबालना बेहतर है, लेकिन आप डिब्बाबंद भी ले सकते हैं। सेट में एक छोटी अजवाइन की जड़, एक महान "नीला" पनीर (100 ग्राम पर्याप्त), अच्छी हैम की समान मात्रा शामिल है। गर्दन को छोड़कर सब कुछ लगभग बराबर टुकड़ों में काटा जाता है। जैतून का तेल और बेलसमिक सिरका (प्रत्येक 2 बड़े चम्मच), एक नींबू का रस और एक मध्यम आकार के अनार और सीताफल का एक गुच्छा - एक ब्लेंडर से एक ड्रेसिंग बनाई जाती है - एक ब्लेंडर काम को आसान बना देगा। इसे ऐपेटाइज़र के ऊपर डाला जाता है, केपर्स और क्रेफ़िश की गर्दन ऊपर रखी जाती है - रेफ्रिजरेटर में एक घंटे की उम्र के बाद सलाद का आनंद लिया जा सकता है।
ओलिवियर: वह पहले कैसा दिखता था
प्रसिद्ध "मांस सलाद" में मूल रूप से कैंसर की गर्दन भी शामिल थी। सामान्य तौर पर, यह एक बहुत महंगा व्यंजन था। उसके लिए, हेज़ल ग्राउज़ को एक सेवारत में काट दिया गया था, इसका मांस जैतून (अनिवार्य!) तेल में तला हुआ था। क्रेफ़िश की तीन गर्दनें पानी में नहीं, बल्कि शोरबा में उबली थीं। तश्तरीलेट्यूस के पत्तों के साथ, इसके ऊपर दो उबले हुए आलू की छीलन, कसा हुआ ताजा खीरा और एक चम्मच केपर्स थे। शीर्ष पर ग्राउज़ स्लाइस, गर्दन, जैतून थे - और सब कुछ मेयोनेज़ के साथ डाला गया था। बहुत महंगा और बहुत स्वादिष्ट!
आटा में ट्रीट करें
हालांकि, सलाद उन सभी व्यंजनों से दूर हैं जहां कैंसर की गर्दन सफलता के साथ "फिट" होती है। उनके साथ भोजन के व्यंजन काफी विविध हैं। उदाहरण के लिए, आप ऐसी डिश तैयार कर सकते हैं: एक अंडा फेंटें, एक चम्मच आटा डालें और फिर से फेंटें। अलग से थोडा़ सा मक्खन पीस कर घोल में नमक डालकर गूंद लें. 20 गरदन उबालें, प्रत्येक को रचना में डुबोएं और तलें। परोसते समय, पकवान को घी या सॉस - टमाटर या क्रेफ़िश के साथ डाला जाता है।
क्रीम सॉस में क्रेफ़िश गर्दन
सॉस बनाकर खाना मुश्किल होता है. इसके लिए 100 ग्राम तेल गरम किया जाता है, जिसमें आधा गिलास कटी हुई बेल मिर्च, अजवाइन और प्याज को नरम होने दिया जाता है। फिर उन्हें एक बड़े चम्मच पेपरिका, एक छोटा - सूखा लहसुन, आधा - लाल मिर्च के साथ सीज किया जाता है। हिलाने के बाद, व्हाइट वाइन (3 बड़े चम्मच) और शेरी (1 बड़ा चम्मच) डालें और सॉस धीरे-धीरे उबलने लगे। धीरे-धीरे, विघटन के लिए समय देते हुए, 400 ग्राम क्रीम चीज़ रखी जाती है (आप इसे मोटे पनीर से बदल सकते हैं)। जब द्रव्यमान चिकनी होने तक उबलता है, तो इसमें क्रेफ़िश की खुली गर्दन रखी जाती है - सॉस की मात्रा 800 ग्राम के लिए पर्याप्त होती है। 5 मिनट के बाद, सॉस पैन की सामग्री को एक सुंदर पकवान में डाला जाता है, नमकीन, जड़ी बूटियों के साथ अनुभवी और टेबल।
जंगली में कैंसरयुक्त गर्दन
चूंकि लोगों में स्वादिष्ट भोजन के प्रेमियों की तुलना में वनस्पति विज्ञान के बहुत कम प्रशंसक हैं, कम ही लोग जानते हैं कि "कैंसरयुक्त गर्दन" ऐसे फूल होते हैं जिनका वैज्ञानिक नाम पर्वतारोही सर्पेंटाइन (उर्फ सर्पेंटाइन) होता है। यह किनारों पर बढ़ता है, नम, सूर्य के घास के मैदानों और मध्यम आकार की झीलों और नदियों के किनारे खराब रूप से गर्म होता है। यह पौधा डॉक्टरों, फार्मासिस्टों और चिकित्सकों के लिए बहुत अच्छी तरह से परिचित है, क्योंकि इसका उपयोग दस्त के लिए एक उपाय के रूप में किया जाता है और रक्तस्राव को रोकने के लिए किया जाता है, जिसमें जलने और घावों को धोना और कीटाणुरहित करना शामिल है। अक्सर पर्वतारोही के काढ़े को स्टामाटाइटिस और मसूड़े की सूजन के लिए कुल्ला करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इसमें सूजन-रोधी प्रभाव होता है।
इनडोर "कैंसर नेक"
फूल को डीसमब्रिस्ट या क्रिसमस भी कहा जाता है, क्योंकि यह क्रिसमस के आसपास खिलता है। ऐसा फूल आने का समय अजीब लग सकता है, क्योंकि पौधा अभी भी उष्णकटिबंधीय है, लेकिन यह याद रखने योग्य है कि इसकी मातृभूमि ब्राजील है, जहां वास्तव में दिसंबर में गर्मी होती है। वैज्ञानिक नाम का उच्चारण करना मुश्किल है: श्लम्बरगर का जाइगोकैक्टस, इसलिए "कैंसर नेक" अभी भी अधिक लोकप्रिय हैं। फूल लगातार प्रचुर मात्रा में फूलों के साथ मालिकों को प्रसन्न करता है, और प्रजनक नियमित रूप से नए रंग लाते हैं। पौधे उगाने वाले उसे सादगी और लंबी सदी के लिए प्यार करते हैं - उसके लिए 15 साल की सीमा नहीं है। बेशक, इस कैक्टस की देखभाल में कुछ बारीकियां हैं, लेकिन अगर आप उन्हें ध्यान में रखते हैं, तो आपका पालतू जीवन भर खिलता रहेगा।
जैसा कि आप देख सकते हैं, क्रेफ़िश की गर्दन से कई प्रकार के व्यंजन हैं, और पौधे को ऐसा कहा जाता है कि कोई भी नहीं। क्या चुनेंआपकी रुचि है!
