डुनका एक ऐसा मशरूम है जो सूअरों का होता है। पहले, इसे सशर्त रूप से खाद्य माना जाता था और खाया जाता था। हालाँकि, अब इसे एक जहरीले मैक्रोमाइसीट के रूप में वर्गीकृत किया गया है। विवरण में कुछ आधुनिक संदर्भ पुस्तकों में आप परिभाषा को घातक जहरीले के रूप में पा सकते हैं। लोग उन्हें "डंक" कहते थे। मशरूम का एक वैज्ञानिक नाम भी है - पतला सुअर। रूसी संघ के क्षेत्र में, इसे खाने के बाद कई मौतें दर्ज की गईं।
डंका मशरूम में लेक्टिन जैसे जहरीले पदार्थ होते हैं। उनमें मस्करीन भी हो सकता है। गर्मी उपचार के दौरान, ये पदार्थ नष्ट नहीं होते हैं। यहां तक कि बार-बार उबालने से भी, जिसका कुछ मशरूम बीनने वाले सहारा लेते हैं, मदद नहीं करता है। भोजन में इन मैक्रोमाइसेट्स के लगातार सेवन के बाद, मनुष्यों में रक्त की संरचना बदल सकती है। यह जीवन और स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है।
दूनका एक ऐसा मशरूम है जिसे नियमित रूप से नहीं खाना चाहिए। रक्त में हानिकारक पदार्थों के प्रभाव में, एग्लूटीनिन एंटीबॉडी का निर्माण शुरू होता है, जो मैक्रोमाइसेट एंटीजन (हमारा मतलब एपिसोडिक रिसेप्शन नहीं, बल्कि निरंतर वाले) पर प्रतिक्रिया करता है। एग्लूटीनिन समय के साथ शरीर में जमा हो जाते हैं।जब उनकी संख्या एक निश्चित सीमा से अधिक हो जाती है, तो वे लाल रक्त कोशिकाओं को नष्ट करना शुरू कर देते हैं।
विशेषज्ञों का कहना है कि विषाक्तता की शुरुआत की अवधि किसी विशेष जीव की विशेषताओं पर निर्भर करती है। कोई लगातार पतले सूअर खाता है, और विषाक्तता कुछ वर्षों के बाद ही होती है। हालांकि, कुछ लोग एग्लूटीनिन के प्रति अतिसंवेदनशील होते हैं, इसलिए विषाक्तता तुरंत हो सकती है और घातक हो सकती है। यह मैक्रोमाइसेट पारंपरिक, जाने-माने जहरीले मशरूम से ज्यादा खतरनाक है। हालांकि कई मशरूम बीनने वाले इसे नहीं पहचानते हैं और डंका को सशर्त रूप से खाने योग्य मानते हैं। इस मशरूम को शराब के साथ मिलाकर खाने से खून में टॉक्सिन्स का स्तर काफी बढ़ जाता है।
विवरण
मशरूम कैप का व्यास 3-12 सेमी होता है। प्रारंभ में, यह उत्तल होता है (किनारों को फेल्ट और लपेटा जाता है), और फिर उदास और चपटा, थोड़ा फ़नल के आकार का होता है। किनारे को उतारा जाता है, सीधा रिब्ड या फेंस किया जाता है, अक्सर रेशेदार होता है। गीले मौसम में टोपी की सतह मखमली, सूखी, चिपचिपी और चमकदार होती है। इसका रंग जैतून-भूरा या गेरू-भूरा होता है, दबाने पर गहरा हो जाता है। डंका एक मशरूम है जिसमें मध्यम, गेरू-भूरे रंग की अवरोही प्लेटें होती हैं, जो टोपी की तुलना में रंग में कुछ हल्की होती हैं। दबाने पर वे काले भी हो जाते हैं। बीजाणु पाउडर भूरे रंग का होता है। इस मैक्रोमाइसेट का पैर छोटा (बेलनाकार), चिकना, कभी-कभी आधार की ओर संकुचित, व्यास में 2 सेमी तक और 6 सेमी तक लंबा होता है। इसका रंग टोपी से हल्का होता है। गूदा, पहले घना और नरम, समय के साथ भुरभुरा हो जाता है। इसका रंग पीला-भूरा होता है, यह फ्रैक्चर और कटने पर काला हो जाता है। डंका मशरूम(तस्वीरों का ध्यानपूर्वक अध्ययन किया जाना चाहिए) जंगल के अन्य बिना शर्त खाद्य उपहारों की तरह अक्सर चिंताजनक होते हैं।
आवास
डंका एक मशरूम है जो मध्य जून से नवंबर तक जंगल में पाया जा सकता है। यह मैक्रोमाइसीट जंगलों में, छायादार, नम स्थानों में पाया जा सकता है। यह अक्सर हल्के जंगलों में, पार्क क्षेत्रों में, सब्जियों के बगीचों में और कभी-कभी पेड़ के तनों पर भी पाया जाता है। यह मशरूम अकेले और परिवारों में बढ़ता है। झाड़ियों, युवा सन्टी जंगलों, ओक के जंगलों को तरजीह देता है। यह स्पैगनम बोग्स के बाहरी इलाके में, किनारों पर, काई के चीड़ और स्प्रूस से दूर नहीं पाया जा सकता है।
