एक रेस्तरां में आकर, आज हमारे पास दुनिया के किसी भी देश के पाक व्यंजनों का स्वाद चखने का अवसर है। और अक्सर पसंद प्राच्य व्यंजनों पर पड़ता है। और उन्हें, एक नियम के रूप में, उनके अपने नियमों और परंपराओं के अनुसार खाने की जरूरत है।
पूर्व में, विशेष उपकरणों की मदद से खाना खाने का रिवाज है - चीनी चीनी काँटा। उन्हें इसलिए कहा जाता है क्योंकि वे पहले चीन में इस्तेमाल किए गए थे, और उसके बाद ही वे अन्य एशियाई देशों के रोजमर्रा के जीवन में चले गए। ये छड़ें चीन, जापान, वियतनाम, कोरिया, ताइवान और अन्य देशों में खाई जाती हैं। इन देशों के निवासी कम उम्र से ही उन्हें संभालना सीखते हैं, और उनका उपयोग करने में उन्हें कोई समस्या नहीं होती है। और हमें क्या करना चाहिए अगर हम एक प्राच्य रेस्तरां में हैं या इससे भी अधिक, सामान्य तौर पर, विदेश में, लेकिन हम नहीं जानते कि उनका उपयोग कैसे किया जाए? असहज स्थिति में न आने के लिए, आपको बस यह समझने की जरूरत है कि चीनी चीनी काँटा का उपयोग कैसे किया जाता है और यह कैसे करना है।
लेकिन इससे पहले कि हम इन उपकरणों के उपयोग की तकनीक पर विचार करना शुरू करें, उनसे जुड़े शिष्टाचार के बारे में कुछ शब्द कहे जाने चाहिए। एशियाई देशों में अपनाए गए नियमों के अनुसार, चॉपस्टिक को अलग-अलग वस्तुओं पर नहीं लगाया जा सकता है। उन्हेंपाला नहीं जा सकता और एक सूचक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। जिस हाथ में वे स्थित हैं, उस हाथ से कुछ लेना भी जरूरी नहीं है। आप उन्हें कहीं भी नहीं रख सकते - वे केवल अंतिम संस्कार में ऐसा करते हैं।
बच्चों को उनके साथ नहीं खेलना चाहिए और उन्हें खिलौनों की तरह इस्तेमाल करना चाहिए। हालांकि बच्चे को सिखाया जाता है कि चीनी चीनी काँटा कैसे पकड़ें और एक साल की उम्र से ही उनका इस्तेमाल कैसे करें। आखिरकार, ऐसा माना जाता है कि यह मानसिक क्षमताओं को प्रभावित करता है, क्योंकि। आंदोलनों के मोटर कौशल विकसित करता है।
लाठी खुद पूरी तरह से अलग हो सकती है: गोल और चौकोर, डिस्पोजेबल या स्थायी उपयोग के लिए, सिर्फ लकड़ी के टुकड़े या खूबसूरती से सजाए गए और वार्निश। केवल एक चीज जो समान है, वह है उनका उपयोग करने की तकनीक।
तो आइए देखें कि चीनी चीनी काँटा कैसे पकड़ें और कैसे खाएं।
याद रखने वाली पहली बात यह है कि हाथों को शिथिल किया जाना चाहिए, और हरकतें शांत और चिकनी होनी चाहिए, फिर परिणाम आने में ज्यादा समय नहीं लगेगा।
हाथ की स्थिति होनी चाहिए:
- छोटी उंगली को अनामिका से दबाना चाहिए।
- सूचकांक और मध्य सूचक थोड़ा आगे।
- पहली छड़ी अंगूठे और तर्जनी के बीच में होती है, और इसका निचला सिरा अनामिका पर टिका होता है। यह अच्छी तरह से तय होना चाहिए, क्योंकि। गतिहीन हो जाएगा।
- दूसरी छड़ी को ऊपर रखा जाता है और अंगूठे, तर्जनी और मध्यमा उंगलियों द्वारा धारण किया जाता है। अधिक सटीक होने के लिए, यह सूचकांक के पहले फालानक्स और मध्य के तीसरे फालानक्स पर आधारित होना चाहिए, और इसका पालन करना चाहिएअंगूठे की नोक। या आप इसे वैसे ही पकड़ सकते हैं जैसे आप कलम रखते हैं।
- चॉपस्टिक्स को प्लेट पर थपथपाकर उनकी लंबाई समायोजित करें - उनकी लंबाई समान होनी चाहिए।
- ऊपर वाले को घुमाएं - इसे दबाएं और अपनी तर्जनी को दूसरे जोड़ पर घुमाएं।
- चलते समय दोनों डंडियों के सिरे आपस में जुड़े होने चाहिए।
उसी समय, जब आप चीनी चीनी काँटा पकड़ना सीख रहे हों, तो भोजन के कुछ टुकड़े तैयार करें - बड़े से लेकर छोटे तक, और इन खाद्य पदार्थों को हथियाने का अभ्यास करें। इस एक्सेसरी में महारत हासिल करना मुश्किल नहीं है। आपको बस इच्छा और दृढ़ता की आवश्यकता है।
धीरे-धीरे, अभ्यास के साथ, आप न केवल सीखेंगे कि उन्हें कैसे महारत हासिल करना है और उन्हें अपने हाथों में पकड़ना है, बल्कि अपने दोस्तों और परिवार को चीनी चॉपस्टिक के साथ खाने का तरीका भी खूबसूरती से दिखाना है। आप उनके साथ चावल का एक दाना भी खा सकते हैं!
निष्कर्ष में, मैं इसे जोड़ना चाहूंगा, क्योंकि यह उपकरण व्यक्तिगत है, फिर यह समझने के लिए कि चीनी चीनी काँटा कैसे पकड़ना है और उन्हें कैसे खाना है - प्रक्रिया भी सभी के लिए अलग-अलग है और इसके लिए एक व्यक्ति से अभ्यास और ध्यान की आवश्यकता होती है।
आखिरकार। चीन में, यह विशेषता आने वाले वर्ष में सर्वश्रेष्ठ के लिए शुभकामनाओं के साथ नए साल के लिए दी जाती है। और जापान में, उन्हें शादी में नवविवाहितों के सामने पेश किया जाता है, जिसका अर्थ यह है कि युगल हमेशा एक साथ रहेंगे, जैसे ये दो डंडे।
