इस तथ्य को पहचानने योग्य है कि हर समय भोजन का एक पंथ था जो पीढ़ी से पीढ़ी तक भटकता था, नए पहलुओं को उधार लेता था। प्राचीन काल में, लोगों ने कड़ी मेहनत से भोजन प्राप्त किया और, वास्तव में, उन्होंने भोजन को देवता के पद तक बढ़ा दिया, जिससे उन्हें गर्मी, ऊर्जा और शक्ति मिली।
सभ्यता के विकास के दौरान, लोगों ने अपना भोजन खुद उगाना सीखा, जिसके कारण हमारे समय के दुखद परिणाम सामने आए: भोजन की पंथ ने हमारी पूरी चेतना में इतना प्रवेश कर लिया है कि हम यह नहीं सोचते कि भोजन कैसे खोजा जाए जीवित रहें, लेकिन कम कैसे खाएं, ताकि अतिरिक्त पाउंड हासिल न करें। कभी भोजन को जीवन का स्रोत माना जाता था, लेकिन अब यह बीमारी और मौत को लेकर मानवता का दुश्मन बन गया है। भोजन का पंथ आधुनिक समाज का जल्लाद है। जल्लाद निर्दयी और दृढ़ होता है।
अतीत के जुनून कम हो गए
भूख कई सदियों से मानव जाति की वफादार साथी रही है। उसकाएक शक्तिशाली रिश्तेदार भय है, जिसका अस्तित्व कभी समाप्त नहीं हुआ है। इस पीढ़ी की भूख तृप्त हो गई है (अफ्रीका में बच्चों की गिनती नहीं, निश्चित रूप से), लेकिन भुखमरी का डर बना हुआ है, यही वजह है कि प्राचीन वृत्ति हमें जितना संभव हो उतना खाने के लिए कहती है, भले ही भोजन अब बहुत सस्ती है जीवन संसाधन। इस लेख में, हम "द गोल्डन बछड़ा" ओस्ताप बेंडर पुस्तक के नायक के आकस्मिक शब्दों को सुनने की कोशिश करेंगे: "भोजन से पंथ मत बनाओ!"। यह याद रखने योग्य है कि काम में सोवियत काल का वर्णन किया गया है, और यह महत्वपूर्ण है। आखिरकार, ये युद्ध के बाद के वर्ष हैं जिन्होंने लोगों को भोजन का पंथ बनाने के लिए प्रेरित किया।
यह क्या है?
हर पंथ कुछ चीजों या विचारधाराओं के इर्द-गिर्द आपके विश्वास का निर्माण कर रहा है। एक धार्मिक पंथ, काम का पंथ, एकता का पंथ, परिवार का पंथ हो सकता है … लेकिन सबसे अधिक हम भोजन के पंथ के बारे में चिंतित हैं। आखिरकार, वह मुख्य चरित्र होने का दावा करते हुए हमारे अस्तित्व का एक अभिन्न अंग है। चुनाव हमेशा हमारा होता है।
एकता के विचार के रूप में भोजन
भोजन अस्तित्व का केंद्र है जिसके चारों ओर सारा जीवन घूमता है। लेकिन कुछ लोग ऐसे भी हैं जो भोजन से पंथ बनाना बंद करना नहीं जानते हैं। उनका पूरा अस्तित्व खाना खाने से जुड़े विचारों और भावनाओं से अभिभूत है। यह परिवार में विशेष रूप से ध्यान देने योग्य है - लोग एक साथ खाते हैं, भोजन के बारे में बात करते हैं, लगातार सोचते हैं कि अगली बार क्या पकाना है, वे "खाने वालों की लीग" के इच्छुक संप्रदायों के अनुसार खुद को एक अतिरिक्त नाश्ता आदि से इनकार नहीं कर सकते।
एक "उत्साही आस्तिक" पर ठोकर खाना सबसे बुरी बात है। इसलिएयहां तक कि आपकी मां भी एक व्यक्ति हो सकती है, जो उसे सूप का तीसरा कटोरा या घर का बना पकौड़ी का एक और हिस्सा खिलाने की कोशिश कर रही है, जिसे उसने "खुद को नहीं बख्शा", आपके आगमन के लिए तैयार किया। ऐसे लोगों के लिए, प्रेम और समुदाय की अवधारणा उनके द्वारा आपके लिए तैयार किए गए भोजन या भोजन के संयुक्त भोजन के माध्यम से व्यक्त की जाती है। उनके आगे, "आहार" शब्द कहना डरावना है, न कि पहले से नापसंद पकवान के दूसरे हिस्से को खाने से इनकार करने जैसा।
यदि, उदाहरण के लिए, आप यात्रा कर रहे हैं (दोस्तों, एक पल के लिए, हम खुद को चुनते हैं), इसका मतलब यह नहीं है कि आपको दी जाने वाली हर काट खाने के लिए बाध्य हैं। हालाँकि, निश्चित रूप से, ऐसे लोगों के साथ यह मुश्किल है, क्योंकि वे इनकार को अनादर की निशानी के रूप में ले सकते हैं।
लेकिन सबसे बुरी बात यह है कि ऐसे व्यक्ति के साथ एक ही छत के नीचे रहना। जो लोग अपने जीवन को उन लोगों से जोड़ते हैं जिनकी दुनिया भोजन के इर्द-गिर्द घूमती है, वे बदकिस्मत हैं। मेरा विश्वास करो, इस आधार पर बहुत सारे झगड़े होते हैं, खासकर जब एक लड़की जल्दी नहीं होती है, जो एक आकर्षक पति के साथ उन्मत्त भोजन की लत के साथ आती है। निम्नलिखित लेख में यह बताया जाएगा कि अपने परिवार में भोजन के पंथ से कैसे छुटकारा पाया जाए।
रसोइया के प्रति उदार दृढ़ता
पंथ से लड़ना इसके लायक नहीं है - आप हारेंगे और अपने प्रियजनों को खो देंगे!
लोगों के प्रयासों के लिए उनकी प्रशंसा करना सीखना सबसे अच्छा है। उदाहरण के लिए, यदि आपकी माँ ने अच्छाइयों का एक पूरा पहाड़ तैयार किया है, लेकिन इस समय आप भूखे नहीं हैं या कहीं जल्दी में हैं, तो पहले रसोइया के प्रयासों की सराहना करना सुनिश्चित करें। उसे बताएं कि कुछ व्यंजन बहुत अच्छे हैं और तथ्यों के साथ अपना कथन निर्दिष्ट करें (पकौड़ी में भराई, सलाद की सुंदर सजावट, आदि की प्रशंसा करें)।डी।)। यदि परिवार में भोजन का पंथ है, तो रेफ्रिजरेटर शायद भोजन से फट रहा है, और परिवार का एक सदस्य रसोई में हमेशा के लिए गायब हो जाता है, एक और उत्कृष्ट कृति तैयार करता है। लेकिन अगर यह आप में "अब और फिट नहीं होता", तो बस इतना कहें कि आप सभी स्वादिष्ट पेशकशों का सामना नहीं कर सकते, लेकिन जैसा आप चाहेंगे।
बिना कांड के भोजन के पंथ को अस्वीकार करना सीखना
चलो सद्भावना की बात करते हैं। इस मामले में, इसका मतलब किसी अल्टीमेटम की अनुपस्थिति है।
यदि आप आहार पर हैं और वे आपको असंख्य भोजन खिलाने की कोशिश करते हैं, तो हमेशा की तरह, रसोइए के प्रयासों की प्रशंसा करें, लेकिन खाने के लिए अपनी अनिच्छा की व्याख्या इस तथ्य से करें कि आप इतनी मात्रा में भोजन नहीं कर सकते।
यह विशेष रूप से इस बात पर जोर देने योग्य है कि आप इस परिवार की पाक परंपराओं से प्यार करते हैं और उनका सम्मान करते हैं, और उनकी मेज पर बैठना भी सम्मान की बात है। लेकिन उन "जो बहुत खाते हैं" में से एक मत बनो, इसलिए पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों को भी आपके मामूली पेट में आश्रय नहीं मिल सकता है।
"भोजन से पंथ मत बनाओ" या "छोटा" बनो
एक पार्टी में इतना ही कहना काफी है कि बहुत सारा खाना खाने के बाद आपको बुरा लगता है, और आप अकेले रह जाएंगे। मुख्य बात यह है कि बातचीत में "वजन कम", "वसा", "कैलोरी", "कोलेस्ट्रॉल" और जैसे शब्दों का उपयोग न करें।
दृढ़ता और सद्भावना उस जीवन की कुंजी है जिसे आप चाहते थे, लेकिन साथ ही अपने प्रियजनों, परिचितों आदि को न खोने का मौका
एक परिवार में मुख्य बात आलोचना, प्रशंसा और बहस नहीं करना है। समझने के लिए रिश्तेदारों या दोस्तों की प्रशंसा करना और इस विषय पर कभी वापस न आना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
आपका सम्मानजनक रवैया देखने पर परिवार आपको जरूर समझेगा।
खुद के प्रति ईमानदार रहें
वास्तव में पंथ से छुटकारा पाने के लिए, आपको वास्तव में भोजन से पंथ नहीं बनाना चाहिए। शायद, विश्लेषण के बाद, आप अपने आप में वही शौकीन भोजन व्यसनी पाएंगे, जिसे अपनी जीवन शैली को बदलना मुश्किल लगता है।
ऐसे में खुद पर सख्ती बरतने की जरूरत होगी। अपने परिवेश में दोषियों की तलाश बंद करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। आपको जो कुछ दिया जाता है वह सब कुछ खाने के लिए जरूरी नहीं है, क्योंकि आपके कंधों पर अपना सिर है! तो अपने लोलुपता के लिए खुद भुगतान करने के लिए तैयार रहें।
यदि आप सुधार की राह पर चल पड़े हैं, तो अपनों को यह कभी न बताएं कि आप सब कुछ "आंकड़े की खातिर" कर रहे हैं। आखिर उनकी राय में, आप उन्हें अपने फिगर के लिए बदल देते हैं, जिसे स्वार्थ की उच्चतम डिग्री कहा जा सकता है!
अच्छा लग रहा है
ज्यादा खाने के खतरों के बारे में बेकार की बहस के बजाय, अपने प्रियजनों के साथ साझा करें कि ज्यादा खाना आपको कैसे प्रभावित करता है। अच्छा महसूस करना एक नाजुक चीज है। अधिक खाने से, हम पेट में भारीपन के साथ अनाड़ी बैरल की तरह महसूस करते हैं। एक हार्दिक भोजन हमें ऊर्जा और ताकत पर कम छोड़ देता है, इसलिए हम तुरंत लेटना चाहते हैं।
अपने प्रियजनों को बताएं कि भारी भोजन के बाद आप कैसा महसूस करते हैं। उन्हें ईमानदारी और स्पष्ट रूप से बताएं: "जब मैं बहुत खाता हूं तो मुझे बहुत बुरा लगता है!" इस तरह की ईमानदारी से स्वीकारोक्ति एक उदार मेजबान को आसानी से निरस्त्र कर देगी।
महत्वपूर्ण
आप अपनी बीमारियों का जिक्र नहीं कर सकते। यह आपको केवल नकारात्मक विचारों के लिए तैयार करता है।
आपको अपने और अपने बच्चों के लिए अपनी लाइन खुद ही मोड़नी होगी। एक दिन वो या तो दोहरायेंगे तुम्हारागलतियाँ या सफलता, यह सब आप पर निर्भर करता है। कौन जानता है, शायद एक दिन आप और आपका परिवार एक नए पंथ के अनुयायी बन जाएंगे - एक स्वस्थ जीवन शैली का पंथ?
रूस में भोजन का पंथ अन्य देशों में "खाद्य धर्म" से अलग है। एशियाई परंपराएं हमारे लिए विशेष रुचि की प्रतीत होती हैं। यदि कोई कोरियाई या चीनी से परिचित था, तो उसने शायद इन लोगों के सामान्य रूप से अपने आहार और पोषण के प्रति श्रद्धापूर्ण रवैये पर ध्यान दिया। अंत में, मैं पूर्वी देशों की "अजीबता" के बारे में बात करना चाहूंगा, उनके जीवन के आधार पर भोजन डालना। ये तथ्य आपको और आपके परिवार को रुचिकर लगेंगे।
चीनी वास्तविकता
चीनियों के लिए, भोजन केवल एक महत्वपूर्ण आवश्यकता नहीं है। इन लोगों के लिए तो बात ही कुछ और है। भोजन उन्हें अपनी सबसे बड़ी सहानुभूति व्यक्त करने में मदद करता है, दावतें व्यावसायिक मुद्दों पर चर्चा करने का स्थान बन जाती हैं। एशियाई भोजन स्व-उपचार का एक तरीका है।
कोई महत्वपूर्ण बैठक नहीं, कोई भी गंभीर कार्यक्रम भोजन के बिना पूरा नहीं होता।
चीनी लोग अच्छा और विविध खाना पसंद करते हैं। और वे जानते हैं कि कैसे और घर पर खाना बनाना पसंद है। चीन में भोजन का पंथ इस विचार पर आधारित है कि एक समृद्ध मेज और अतिथि के लिए अत्यधिक व्यवहार धन और स्थिति के संकेत हैं।
आबादी वाले देश में हमेशा से ऐसा ही रहा है। यह परंपरा सदियों पुरानी है। यदि आप "परिवार" के लिए प्राचीन चीनी चरित्र को देखते हैं, तो आप देख सकते हैं कि इसमें एक छत के नीचे एक सुअर की तस्वीर शामिल है। इस तरह की तस्वीर नए साल के लिए पारिवारिक एकता के प्रतीक को दर्शाती है (सूअर का मांस केवल इस छुट्टी के लिए पकाया जाता था, और चिकन साल में 4-5 बार खाया जाता था)।
कई शब्दों में भोजन का कुछ उल्लेख शामिल है। यहां तक कि चीनी में "ईर्ष्या" शब्द का अर्थ है "सिरका खाने के लिए।" अगर कोई गड़बड़ कर रहा है, तो ऐसा लगता है जैसे "सोया सॉस के लिए जा रहे हैं।"
लेकिन किसी भी पंथ की तरह, चीनी खाद्य धर्म के भी अपने नुकसान हैं। पूर्वी देश के निवासी महंगे और दुर्लभ उत्पादों की खपत पर विचार करते हैं, उदाहरण के लिए, शार्क के पंख, समुद्री खीरे, मगरमच्छ का मांस, डॉल्फ़िन, आदि। और यद्यपि इस सूची में सब कुछ स्वादिष्ट नहीं है, चीनी सुनिश्चित हैं कि इन उत्पादों में उपचार और जादुई गुण होते हैं।.
देश के कई प्रांतों में कुछ उत्पादों की असाधारण उपयोगिता में विश्वास लोगों को कुत्ते और बिल्ली का मांस खाने के लिए प्रोत्साहित करता है। डॉग फ़्लायर विशिष्ट सराय को जानवरों का मांस प्रदान करते हैं। लेकिन जैसे-जैसे समय आगे बढ़ रहा है, प्रसिद्ध गुआनक्सी डॉग मीट फेस्टिवल की अब प्रगतिशील युवाओं की भारी आलोचना हो रही है।
कोरियाई का सच्चा प्यार
यात्री एक मजेदार तथ्य पर ध्यान देते हैं: जब वे कोरिया जाते हैं, तो वे हर जगह भोजन के बारे में सुनते हैं। यहां तक कि एक कोरियाई अभिवादन भी हमारी भाषा में ऐसा लगेगा: "आपने दोपहर का भोजन कैसे किया?" या "क्या आपने अभी तक दोपहर का भोजन किया है?" तथ्य यह है कि कोरियाई लोगों के लिए, भोजन का विषय मौलिक है।
इस देश के निवासियों की मानसिकता खाना खाने के इर्द-गिर्द घूमती है। यह बिल्कुल भी आश्चर्य की बात नहीं है कि आपसे सहानुभूतिपूर्वक दिन में 10 बार पूछा जा सकता है: "आपने क्या खाया?" वहाँ ठीक है। आखिरकार, उनके लिए खाना उनके प्यार और देखभाल को दिखाने का एक तरीका है। हमारे लोगों के लिए, सोवियत प्रशिक्षण के साथ भी, यह बहुत अधिक होगा।
यह मज़ेदार है, लेकिन अगर आप किसी कोरियाई से पूछें कि उसने सप्ताहांत में क्या किया, तो वह निश्चित रूप से उत्तर देगा: "मैंने खाया" या "मैं एक पार्टी में था, उन्होंने ऐसी डिश परोसी…"
कोरियाई जीवन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा दोपहर का भोजन है, जो दोपहर 12 बजे सख्ती से पड़ता है। उनके लिए, यह भोजन प्रार्थना के समान है - बिल्कुल हर कोई इसे सख्ती से और बिना किसी आपत्ति के करता है (भले ही वे वास्तव में खाना न चाहें)। जैसा कि चीन में, यहाँ बातचीत लगभग हमेशा खाना पकाने के विषय पर होती है। कोरिया में भोजन के पंथ का पता हर जगह लगाया जा सकता है - एक भी घटना, आधिकारिक या अनौपचारिक, किसी विशेष व्यंजन के स्वाद पर चर्चा किए बिना पूरी नहीं होती है। सामान्य तौर पर, ब्रिटिश मौसम के बारे में हैं, और कोरियाई रात के खाने के बारे में हैं।
क्या आपने पहले ही लंच कर लिया है?
यदि, निश्चित रूप से, आप भाग्यशाली थे कि आप एक एशियाई देश में पैदा नहीं हुए, तो आपके लिए भोजन से पंथ नहीं बनाना बहुत आसान होगा। केवल किसी के लिए भोजन ही संपूर्ण ब्रह्मांड है। और किसी के लिए - जीवन शक्ति बनाए रखने का एक तरीका। कौन सही है और कौन गलत यह आप पर निर्भर है। अंत में, प्रत्येक व्यक्ति को अपनी पसंद के अनुसार जीना चाहिए। और अगर आप पूरे मन से खाने से प्यार करते हैं, तो आपको इसे मना नहीं करना चाहिए। लेकिन अगर आप परिवार में भोजन के पंथ से पीड़ित हैं, तो यह एक अलग कहानी है। सिर्फ इसलिए मत खाओ क्योंकि तुम सच में किसी को खुश करना चाहते हो। हालाँकि, यह नियम चीन और कोरिया पर लागू नहीं होता - वे इसे वहाँ एक घातक अपमान मानेंगे, इसलिए सावधान रहें।
