सैल्मन सबऑर्डर में सैल्मन फिश एकमात्र परिवार है। इनमें मीठे पानी और एनाड्रोमस दोनों प्रजातियां हैं। इनमें से सबसे आम हैं: सैल्मन, चुम सैल्मन, पिंक सैल्मन, कोहो सैल्मन, सॉकी सैल्मन, चिनूक सैल्मन, व्हाइटफिश, ब्राउन ट्राउट, ग्रेलिंग, ओमुल, चार, टैमेन और लेनोक। इनमें से अधिकांश मछलियों को केवल सामूहिक नामों से जाना जाता है: ट्राउट और सैल्मन।
उत्पत्ति
सामन मछली लगभग 145 मिलियन वर्ष पहले दिखाई दी थी। संरचना और आकार में, वे हेरिंग के समान हैं, और कुछ वर्गीकरणों में वे संयुक्त भी हैं। लेकिन सामन को शरीर पर एक अच्छी तरह से खींची गई पार्श्व रेखा द्वारा आसानी से पहचाना जा सकता है। आधुनिक प्रजातियों में परिवार का विभाजन 62-25 मिलियन वर्ष पहले हुआ था।
विशिष्ट विशेषताएं
सैल्मन परिवार की मछली के शरीर की लंबाई कई सेंटीमीटर (उदाहरण के लिए, व्हाइटफ़िश) से दो मीटर तक हो सकती है, और उनका वजन सत्तर किलोग्राम (तैमेन, सैल्मन, चिनूक) तक पहुंच सकता है।
आकार में पूर्ण रिकॉर्ड धारक तैमेन है। सामन परिवार की यह मछली जी सकती हैपचास साल से अधिक उम्र के हैं, जिनका वजन एक सौ किलोग्राम है, जिनकी लंबाई ढाई मीटर से अधिक है। शरीर लंबा और संकीर्ण है, गोल तराजू से ढका हुआ है।
सभी सालमन मछली के पीछे एक पृष्ठीय पंख और एक वसा पंख होता है।
प्रजनन
कुछ प्रजातियों में जीवन प्रत्याशा पंद्रह वर्ष तक पहुंच सकती है।
वे केवल ताजे पानी में ही प्रजनन कर सकते हैं। इसी समय, कुछ प्रजातियां लगातार झीलों में रहती हैं, लेकिन उनमें से अधिकतर नमकीन जलाशयों से ताजा जलाशयों में उगती हैं। अक्सर वे उसी स्थान पर लौट आते हैं जहां वे पैदा हुए थे। यह अभी भी अज्ञात है कि वे अपनी मूल नदी को कैसे ढूंढते हैं। शायद स्वर्गीय पिंडों और चमकीले नक्षत्रों से, या पानी के स्वाद और इसकी रचना की बेहतरीन विशेषताओं से।
स्पॉनिंग के दौरान, सैल्मन अपना आकार और रंग बदलते हैं ("विवाह पोशाक" पर रखें)।
स्पॉनिंग
जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, सैल्मन प्रजनन केवल ताजे पानी में होता है - नदियों, नदियों या झीलों में। यह इस तथ्य के कारण है कि उनके पूर्वज मीठे पानी के थे, और उनके कुछ वंशज ही एनाड्रोमस मछली में विकसित हुए - ये अटलांटिक और प्रशांत सामन हैं।
ज्यादातर प्रजातियां अपने जीवन में केवल एक बार अंडे देती हैं और फिर मर जाती हैं। यह पैसिफिक सैल्मन के लिए अधिक विशिष्ट है, लेकिन अटलांटिक सैल्मन चार गुना तक अंडे दे सकता है।
इस प्रक्रिया से पहले, सैल्मन मछली बाहरी और आंतरिक दोनों तरह से काफी बदल जाती है। कभी-कभी पुरुषों में चांदी का रंग लाल-काला हो जाता हैएक कूबड़ दिखाई दे सकता है, दांत बड़े हो जाते हैं। लेकिन लगभग सभी आंतरिक अंग ख़राब हो जाते हैं, मांस कम लोचदार हो जाता है और परिणामस्वरूप, कम मूल्यवान हो जाता है।
स्थान
ज्यादातर सैल्मन उत्तरी गोलार्ध में रहते हैं। वे उत्तरी एशिया, यूरोप, उत्तरी अमेरिका और उत्तरी अफ्रीका के पहाड़ों में भी सबसे आम हैं। दक्षिणी गोलार्ध में, यह परिवार अपने प्राकृतिक आवास में अनुपस्थित है, लेकिन कुछ जगहों पर वे कृत्रिम रूप से अनुकूलित और नस्ल हैं।
मछली पकड़ना
उनके मांस में एक विशिष्ट स्वाद होता है और उपयोगी पदार्थों में बहुत समृद्ध होता है, इसलिए सभी प्रकार के सामन मछली पकड़ने की वस्तु हैं। वे पकड़ी गई सभी समुद्री मछलियों का लगभग तीन प्रतिशत पकड़ प्रदान करते हैं।
