एक देवदार के जंगल में मशरूम चुनना और केवल उपयोगी सैर करना, ताजी हवा में सांस लेना, शंकुधारी पेड़ों के आवश्यक तेल लेना सुविधाजनक है। इस तरह की सैर पर, आप कई प्रकार के वन उपचारों का शिकार कर सकते हैं। यहाँ तितलियाँ, चैंटरलेस, दूध मशरूम, मशरूम हैं। लेकिन सबसे मूल्यवान सफेद है, जिसे इसके आवास की परिभाषा के अनुसार बोलेटस भी कहा जाता है।
आवास
एक देवदार के जंगल में पोर्सिनी मशरूम पेड़ों के पास उगते हैं। कभी-कभी वे वन ग्लेड के किनारे या सुइयों के बीच एक स्प्रूस जंगल में पाए जा सकते हैं। ज्यादातर वे भूरे, हरे काई या लाइकेन के नीचे और शरद ऋतु में गिरे हुए पत्तों और शाखाओं के नीचे छिप जाते हैं।
वृद्धि के लिए उपयुक्त मिट्टी रेतीली या दोमट होनी चाहिए, बिना अधिक नमी के, क्योंकि कवक नमी और जलभराव से बचाती है। इसके अलावा, बोलेटस पीट मिट्टी पर नहीं रहता है।
बरसात के मौसम में, बोलेटस वृद्धि के लिए ऊंचे स्थानों को चुनता है, जो सूर्य से अच्छी तरह गर्म होते हैं। शुष्क मौसम, इसके विपरीत, इसे प्रचुर मात्रा में काई, घास और पत्तियों के बीच बढ़ने के लिए मजबूर करता है।
सफेद पाइन मशरूम का विवरण और फोटो
छोटे व्यक्ति हल्के होते हैं, दूध के पैर वाले। वयस्कों के पास एक गहरे रंग की टोपी, एक बेज रंग का पैर होता है। रंग भी संरचना द्वारा विशेषता हैमिट्टी और हवा का तापमान। पाइन सफेद मशरूम में एक चिकनी भूरी टोपी होती है, जो तीस सेंटीमीटर तक के व्यास तक पहुंच सकती है, और एक छोटी मोटी बेज डंठल, टोपी से नीचे तक फैली हुई है।
मशरूम बड़े आकार तक पहुंच सकते हैं, जिनका वजन एक किलोग्राम तक होता है। मुख्य रूप से कई टुकड़ों के परिवारों में उगते हैं।
बोरोविक में एक विशिष्ट विशेषता है, जिसके द्वारा इसे झूठे अखाद्य समकक्षों से अलग करना आसान है। कट कभी काला नहीं होगा, प्रसंस्करण के बाद भी हल्का रहेगा। शायद इसी विशेषता के कारण यह नाम आया है।
संग्रह सुविधाएँ
जून से अक्टूबर तक आप चीड़ के जंगल में सफेद मशरूम की तलाश कर सकते हैं। मध्यम गर्म बरसात का मौसम पसंद करता है। वह सूखी घास के मैदानों, पहाड़ियों को चुनता है जहाँ धूप की अच्छी पहुँच होती है, लेकिन वह खुद काई की छाया में छिप जाता है।
जब आप बोलेटस से मिलते हैं, तो आपको पूरे आसपास के क्षेत्र की सावधानीपूर्वक जांच करने की आवश्यकता होती है, क्योंकि वे समूहों में बढ़ते हैं। इसलिए, आस-पास शायद कुछ और हैं।
उनके लगातार पड़ोसी फ्लाई एगारिक्स, मोरेल और चींटियां भी हैं जो उनके पास अपना घर बनाती हैं।
जंगल की नाजुकता की कटाई करते समय, पैर की जड़ में चाकू से सावधानी से काटना बेहतर होता है, या इसे थोड़ा हिलाते हुए मोड़ते हैं। इस तरह के तरीकों से मायसेलियम को नुकसान नहीं होगा।
लाभ का स्रोत
बोरोविक में न केवल विशिष्ट स्वाद गुण हैं। यह पोषक तत्वों की सामग्री में अग्रणी है, अन्य प्रकारों की तुलना में कम कैलोरी सामग्री हैमशरूम। यह प्रोटीन, विटामिन और अमीनो एसिड का बहुत अच्छा स्रोत है। इसमें आयरन, फ्लोरीन, मैंगनीज, जिंक, पोटैशियम और स्वास्थ्य के लिए आवश्यक कई अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं।
इसमें जीवाणुरोधी गुण होते हैं, वाहिकाओं में कोलेस्ट्रॉल के निर्माण को रोकता है, कैंसर के खिलाफ लड़ाई में रोगनिरोधी माना जाता है। गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को तेज करता है, विशिष्ट स्वाद, अर्क और अमीनो एसिड की सामग्री के कारण भूख में सुधार करता है।
पोषक तत्वों की सामग्री के मामले में युवा नमूनों में पुराने नमूनों की तुलना में एक फायदा है।
इस प्रकार, सफेद पाइन कवक न केवल एक स्वादिष्ट इलाज है, बल्कि पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत भी है।
इस अद्भुत उत्पाद के उपयोग के लिए केवल लाभ लाने के लिए, इसे पहले सावधानीपूर्वक संसाधित करने के बाद ही इसे खाना आवश्यक है।
पुनर्चक्रण के तरीके
इससे पहले कि आप वन खजाने को संसाधित करना शुरू करें, आपको उन्हें छांटने की जरूरत है: बहुत पुराने, कीड़े या कृन्तकों द्वारा क्षतिग्रस्त, फेंक दें।
Cep की कोई त्वचा नहीं होती है। इसे आगे की प्रक्रिया के लिए तैयार करने के लिए, काई, पत्तियों और सुइयों के अवशेषों को हटाने के लिए पर्याप्त है, मिट्टी के अवशेषों के साथ पैर के आधार को काट लें। बाद के गर्मी उपचार के दौरान, आपको ठंडे पानी को कई बार बदलते हुए, या एक बहती धारा के नीचे, उन्हें कुल्ला करने की आवश्यकता होती है।
अगला, आप प्रसंस्करण शुरू कर सकते हैं। आप सफेद पाइन मशरूम को किसी भी तरह से स्टोर कर सकते हैं।
सुखाना इस प्रजाति के लिए सबसे लोकप्रिय प्रकार का प्रसंस्करण है। यह विधि सभी उपयोगी और स्वाद को बरकरार रखती हैबोलेटस गुण। सुखाने से पहले, मशरूम को धोया नहीं जाना चाहिए ताकि उन्हें बहुत अधिक नमी न मिले। पर्याप्त रूप से साफ करें, फिर पतले स्लाइस में काट लें।
आप मशरूम को किसी भी तरीके से सुखा सकते हैं: ओवन में, विशेष इलेक्ट्रिक ड्रायर में या धूप में। सूखे मशरूम को कांच के जार या बैग में स्टोर करें। सुखाने के परिणामस्वरूप, मशरूम अपने गुणों को नहीं खोते हैं, एक समृद्ध स्वाद और सुगंध प्राप्त करते हैं, जो आगे खाना पकाने के दौरान प्रकट होगा। सूखे मशरूम को खाना पकाने में इस्तेमाल करने से पहले, उन्हें पानी या दूध में भिगो दें।
मशरूम को इच्छानुसार फ्रोजन, तला हुआ, नमकीन या मैरीनेट भी किया जा सकता है।
ये सरल नियम शांत शिकार के प्रेमियों को चीड़ के जंगल में पोर्चिनी मशरूम को आसानी से खोजने में मदद करेंगे। आखिरकार, स्वाद और पोषण गुणों के मामले में मशरूम बीनने वाले के लिए यह एक असली खजाना है।
