ओमूल मछली, जिसका फोटो इस लेख में है, सैल्मन ऑर्डर और व्हाइटफिश परिवार की है। इसे अर्ध-मार्ग और वाणिज्यिक माना जाता है। यह अपने स्वाद और स्वास्थ्य लाभों के लिए अत्यधिक मूल्यवान है। सभी जल निकायों में नहीं रहता है और दुर्लभ माना जाता है।
आवास
यह मछली आवास के आधार पर कई किस्मों की हो सकती है। मुख्य आर्कटिक और बैकाल हैं। एनाड्रोमस ओमुल (अन्यथा - आर्कटिक) आर्कटिक महासागर के तट पर रहता है। स्पॉनिंग के लिए, यह यूरेशियन या उत्तरी अमेरिकी नदियों तक उगता है। रूस के क्षेत्र में, आर्कटिक ओमुल ओब नदी को छोड़कर लगभग सभी उत्तरी जल निकायों में रहता है।
दूसरा रूप बैकाल मछली है। ओमुल बैकाल मुख्य रूप से बैकाल झील में रहता है। कभी-कभी सुदूर पूर्व में या येनिसी खाड़ी की टुंड्रा नदियों में पाया जाता है। बैकाल ओमुल झील में असमान रूप से वितरित है। दक्षिण-पूर्व में बस इस मछली की भरमार है, और उत्तर-पश्चिम में यह बिल्कुल भी नहीं है।
बैकाल ओमुल की उपस्थिति के लिए परिकल्पना
बाइकल में ओमुल की उपस्थिति के बारे में वैज्ञानिकों द्वारा दो परिकल्पनाएं सामने रखी गई हैं। पहला कहता है कि यह एक स्थानिक मछली है। उसके पूर्वज झील में रहते थेलाखों साल पहले, और उस समय जलवायु गर्म थी। यह परिकल्पना अधिकांश वैज्ञानिकों द्वारा समर्थित है।
दूसरा दावा करता है कि बैकाल ओमुल एक मछली है जो आर्कटिक महासागर से लीना नदी के साथ अंतराल अवधि के दौरान झील में चली गई थी। इस तथ्य के बावजूद कि अधिकांश वैज्ञानिक पहली परिकल्पना का समर्थन करते हैं, आर्कटिक समकक्ष के साथ इसकी समानता बहुत मजबूत है। बैकाल ओमुल केवल कुछ छोटी विशेषताओं में भिन्न है।
आवास की विशेषताएं
ओमूल एक ऐसी मछली है जो ऑक्सीजन से भरपूर ठंडे साफ पानी में रहना पसंद करती है। गहरी जगहों को पसंद करता है। यह एक स्कूली मछली है। बड़ी गहराई पर सर्दियाँ। यह 300 मीटर की गहराई तक उतर सकता है। ओमुल कम खारे पानी में रहने में सक्षम है।
वैज्ञानिकों के अनुसार, बैकाल ओमुल उन जगहों को तरजीह देता है जहां झील बड़ी नदियों से जुड़ती है। गाद की सबसे बड़ी मात्रा होती है, जिसमें ओमूल को बहुत प्रिय कीट लार्वा और क्रस्टेशियन होते हैं। यह भोजन की खोज को सरल करता है, शायद यही कारण है कि ऐसी जगहों पर ओमुल की सबसे बड़ी एकाग्रता है।
विवरण
ओमूल एक अर्ध-एनाड्रोमस मछली है। शरीर लम्बा है, छोटे, कसकर फिटिंग चांदी के तराजू से ढका हुआ है। मुंह छोटा है, जबड़े समान लंबाई के हैं। एक वसा पंख है। चांदी के शरीर का रंग। पीठ में भूरा-हरा रंग होता है, पेट हल्का होता है, किनारे और पंख चांदी के होते हैं। यौवन के दौरान, पुरुषों में उपकला ट्यूबरकल दिखाई देते हैं। किनारों के साथ एक गहरी पतली पट्टी चल सकती है।
ओमूल एक छोटी मछली है, आमतौर पर 800 ग्राम से अधिक नहीं होती है। लेकिन कभी-कभी बड़े व्यक्ति सामने आ जाते हैं। उन्हेंलंबाई आधा मीटर तक पहुंचती है, और द्रव्यमान डेढ़ किलोग्राम से अधिक होता है। मछली 18 साल से अधिक नहीं रहती है। औसतन, ओमुल की जीवन प्रत्याशा 11 वर्ष है।
खाना
ओमूल एक ऐसी मछली है जो ज्यादातर सालमोनाइड्स की तरह ही स्पॉनिंग के दौरान ही खाना बंद कर देती है। अन्य समय में, मछली का आहार काफी विविध होता है। आहार में - ज़ोप्लांकटन, छोटी मछलियों के किशोर, बेंटिक अकशेरुकी। पतझड़ और गर्मियों में मछलियाँ मोटी हो जाती हैं, तटीय क्षेत्रों में माईसिड्स, क्रस्टेशियन प्लवक और गैमरस खा रही हैं।
प्रजनन
मछलियां यौवन तक पहुंचते ही सालाना प्रजनन करती हैं। इस समय, व्यक्तियों की लंबाई अक्सर 30 सेंटीमीटर से अधिक होती है। इसके अलावा, पुरुष अक्सर महिलाओं की तुलना में एक साल पहले परिपक्व हो जाते हैं। ओमुल के यौवन में 2 से 3 साल लग सकते हैं।
यह मछली अंडे देने के लिए 1000 किमी से भी ज्यादा दूर जाती है। साथ ही, यह तटों के पास नहीं जाता है और चैनल के बीच में रखते हुए उथले पानी से बचता है। ओमुल अगस्त के मध्य में शुरू होता है। स्पॉनिंग ग्राउंड के पास पहुंचने पर, मछलियों का एक बड़ा स्कूल छोटे-छोटे झुंडों में टूट जाता है।
ओमूल मछली का प्रजनन सितंबर के अंत में शुरू होता है - अक्टूबर की शुरुआत में। इस समय पानी का तापमान 4 डिग्री से अधिक नहीं होता है। स्पॉनिंग के लिए, ओमुल कम से कम दो मीटर गहरे रेतीले कंकड़ वाले तल को चुनता है।
अंडे का व्यास 1.6 से 2.4 मिमी तक होता है। वे चिपचिपा नहीं हैं, नीचे। अंडों को अलग करने के बाद, ओमुल भोजन के मैदान में चला जाता है। ओमुल 67,000 अंडे तक दे सकता है, जो स्पॉनिंग ग्राउंड में रुके बिना नदी में लुढ़क जाते हैं।
आर्थिक मूल्य
ओमूल एक मूल्यवान व्यावसायिक मछली है। इसकी अनियंत्रित पकड़ से बैकाल में आबादी में भारी कमी आई है। पिछले 50 वर्षों में, बैकाल ओमुल एक से अधिक बार विलुप्त होने के कगार पर है। लेकिन इसके पकड़ने पर समय पर प्रतिबंध लगाने के लिए धन्यवाद, मछली की आबादी को बहाल कर दिया गया था। अब ओमुल फिर से विलुप्त होने के कगार पर है।
ओमूल मछली: उपयोगी गुण और पोषण मूल्य
यह बहुत ही स्वादिष्ट मछली है। लगभग 20% में वसा होता है, विशेष रूप से समुद्री उप-प्रजातियां। ओमुल का मांस जल्दी पच जाता है (1-1.5 घंटे में) और इसका बहुत अच्छा पोषण मूल्य होता है। मछली में वसा उदर गुहा, यकृत और चमड़े के नीचे की परत में स्थित होता है। पंखों और मांसपेशियों पर समान रूप से वितरित।
ओमूल फैटी एसिड से भरपूर होता है जो रक्त की चिपचिपाहट को कम करता है और हृदय और तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार करता है। ओमुल के मांस में बहुत सारा विटामिन बी होता है। अन्य मछलियों की तुलना में बहुत अधिक। ये विटामिन मानव तंत्रिका और प्रजनन प्रणाली के लिए आवश्यक हैं।
ओमूल हड्डियों का द्रव्यमान अंश 7% से अधिक नहीं होता है। इसके लिए धन्यवाद, इस मछली से उच्च गुणवत्ता वाला डिब्बाबंद भोजन तैयार किया जाता है। इसका उपयोग आहार भोजन के लिए भी किया जाता है।
