हाल के दशकों में, आधुनिक दुनिया में, मांस खाने का मुद्दा अत्यंत तीव्र हो गया है। यह, सबसे पहले, जानवरों के अधिकारों की वकालत करने वाले विभिन्न संगठनों के आंदोलनों के कारण है। इस स्थिति ने शाकाहार को लोकप्रिय बना दिया, और मांस के लाभ और हानि के मुद्दे को स्पष्ट करने के उद्देश्य से बड़ी संख्या में वैज्ञानिक अध्ययनों को भी प्रोत्साहन दिया। लेख इस बारे में बात करेगा कि यूरोप और दुनिया के अन्य हिस्सों में बिल्लियाँ कहाँ खाई जाती हैं।
बिल्ली का मांस वर्जित है
इस सवाल पर विचार करते हुए कि बिल्लियाँ कहाँ खाई जाती हैं, किस देश में, यह कहा जाना चाहिए कि हमारे अधिकांश ग्रह में, बिल्ली के मांस को वर्जित माना जाता है, अर्थात ऐसा भोजन, जिसका उपयोग, धार्मिक या सामाजिक के लिए किया जाता है। कारणों का स्वागत और अस्वीकार नहीं किया जाता है। यदि पश्चिमी समाज में किसी आधुनिक व्यक्ति को किसी विशेष व्यंजन की ओर इशारा किया जाता है और कहा जाता है कि यह तली हुई बिल्ली का मांस है, तो इस व्यक्ति के बाल सिरे पर खड़े होंगे और धीरे सेबोलने से भूख कम लगेगी। ऐसी प्रतिक्रिया विशुद्ध रूप से मनोवैज्ञानिक प्रकृति की होती है और सांस्कृतिक मूल्यों और उस समाज से जुड़ी होती है जिसमें व्यक्ति पला-बढ़ा होता है।
हालांकि, यदि एक ही शब्द, उदाहरण के लिए, एक चीनी व्यक्ति से कहा जाता है, तो प्रतिक्रिया पूरी तरह से विपरीत होगी, क्योंकि इस एशियाई विशाल के कुछ क्षेत्रों में, बिल्ली का मांस बाजारों में बेचा जाता है और विभिन्न व्यंजनों को तैयार किया जाता है। इसमें से।
बिल्ली का मांस क्यों वर्जित है?
यह पूछे जाने पर कि यूरोप में बिल्लियाँ कहाँ खाई जाती हैं, यह कहा जाना चाहिए कि कहीं नहीं, क्योंकि यूरोपीय संघ कानून इस पालतू जानवर के मांस के सेवन पर रोक लगाता है। इसके दो कारण हैं: पहला, यूरोप में बिल्ली का मांस वर्जित है और दूसरा, यह प्रतिबंध स्वच्छता मानकों से जुड़ा है। गोमांस या सूअर के मांस के विपरीत, बिल्ली का मांस मौजूद नहीं है और किसी भी कीट और रोग वैक्टर की उपस्थिति के लिए स्वास्थ्य जांच के अधीन नहीं है जो मनुष्यों के लिए खतरनाक हो सकता है। इसलिए, बिल्ली के मांस के किसी भी व्यापार में भारी जुर्माना और गिरफ्तारी की धमकी दी जाती है।
यूरोपीय देशों में बिल्ली का मांस खाने पर प्रतिबंध का मतलब यह नहीं है कि इसे बिल्कुल भी नहीं खाया जाता है।
स्विस डक
कुछ साल पहले, इंटरनेट पर जानकारी सामने आई कि स्विट्जरलैंड में, एक निश्चित युवा शेफ मोरित्ज़ ब्रूनर ने एक रेस्तरां खोला, जिसमें वह अपने आगंतुकों को अपनी दादी की प्रसिद्ध रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए तले हुए बिल्ली के मांस का स्वाद लेने की पेशकश करता है। इसके अलावा, अपने वीडियो में, मोरित्ज़ ने आश्वासन दिया कि स्विटज़रलैंड में इस घर के बने प्यारे का मांस उसके 3% हमवतन द्वारा खाया जाता है।
अंत में यह पता चला कि वीडियो एक "बतख" था और कोई मोरित्ज़ ब्रूनर नहीं था और रेस्तरां मौजूद नहीं था। वीडियो विशेष रूप से पशु अधिकार संगठनों में से एक द्वारा फिल्माया गया था, जिसने बिल्ली के मांस के उदाहरण का उपयोग करते हुए, इस पशु उत्पाद को बिल्कुल भी बंद करने के अपने नारों को बढ़ावा दिया।
इतालवी कांड
और फिर भी, यूरोप के किस देश में बिल्लियाँ कहाँ खाई जाती हैं, इस सवाल का कोई मतलब नहीं है। इटली इसका प्रमुख उदाहरण है। 2013 में, एसोसिएशन फॉर द प्रोटेक्शन ऑफ एनिमल राइट्स ने अलार्म बजाया जब यह ज्ञात हो गया कि रोम और अन्य बड़े शहरों के कई रेस्तरां में, बिल्ली के मांस का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता था, जिसे घरेलू खरगोश के मांस के रूप में पारित किया जाता था।
इटली ही क्यों? 21वीं सदी के पहले दशक में, देश आर्थिक संकट से गुजर रहा था, यही वजह है कि कुछ रेस्तरां ने अपेक्षाकृत सस्ते बिल्ली के मांस का उपयोग करने का फैसला किया। एक नियम के रूप में, ये चीनी रेस्तरां हैं। यह देखते हुए कि 2001 में अकेले रोम में लगभग 120,000 आवारा बिल्लियाँ थीं, यह अनुमान लगाना कठिन नहीं है कि इटली के रेस्तरां को अपना मांस कहाँ से मिला। उसी समय, "बिल्ली व्यवसाय" न केवल रोम में, बल्कि देश के उत्तर के कई क्षेत्रों में भी लगा हुआ था। इस मामले में शामिल सभी लोगों को 3 से 18 महीने की अवधि के लिए कारावास की सजा सुनाई गई थी, क्योंकि इतालवी कानून पालतू जानवरों के किसी भी उपहास के लिए इस दंड का प्रावधान करता है। हालाँकि, इटली में अभी भी ऐसी जगहें हैं जहाँ बिल्लियाँ अवैध रूप से खाई जाती हैं।
यूरोप में बिल्ली का मांस और कहाँ खाया जाता था?
इस सवाल का जवाब देना काफी मुश्किल है, क्योंकि बिल्लियां लगभग सभी देशों में खाई जाती थीं। पूर्वी देशों से बिल्लियाँ यूरोप आईं और उन्हें चूहों से लड़ने के साधन के रूप में लाया। इन घरेलू शिकारियों के तेजी से प्रजनन का लोगों द्वारा उनके व्यंजनों के लिए सफलतापूर्वक उपयोग किया गया था, यह, एक नियम के रूप में, अकाल की अवधि के दौरान हुआ था। मध्य युग में, हालांकि, बिल्ली के मांस को गरीबों का भोजन माना जाता था।
यदि हम हाल के इतिहास पर विचार करें, तो हम निम्नलिखित कह सकते हैं: यह निश्चित रूप से ज्ञात है कि 1940 में जर्मनी ने चिड़ियाघर के जानवरों सहित कुत्तों, बिल्लियों और अन्य जानवरों के मांस की खपत को वैध कर दिया था। बेल्जियम में, फ्रांस में, ऑस्ट्रिया में और निश्चित रूप से, इटली में प्रथम और द्वितीय विश्व युद्ध के बाद की अवधि में भी यही स्थिति मौजूद थी।
यूरोप में बिल्ली का मांस अभी भी "फूल" है
अगर हम उन देशों की सूची का विस्तार करें जहां बिल्लियों को यूरोप के बाहर खाया जाता है, तो यह कहना होगा कि वर्तमान में 2 देश ऐसे हैं जहां इस जानवर का मांस कानूनी आधार पर बेचा और खरीदा जा सकता है। ये हैं चीन और दक्षिण कोरिया। आप वियतनाम, ताहिती और हवाई द्वीप (यू.एस. राज्य) में अवैध रूप से कैट पैटी भी खरीद सकते हैं।
चीन में, एक ऐसा देश जहां कुत्ते और बिल्ली खाए जाते हैं, उदाहरण के लिए, पालतू जानवरों का मांस बेचने वाले बहुत सारे बाजार हैं। एक नियम के रूप में, ये बाजार देश के दक्षिणपूर्वी हिस्से और इसके कुछ उत्तरी क्षेत्रों में स्थित हैं। यहां आप मांस पर आधारित विभिन्न प्रकार के व्यंजन भी आजमा सकते हैं, जो कि शेष ग्रह में प्रतिबंधित है।
क्यादक्षिण कोरिया के लिए, आमतौर पर यह अनुमान लगाया जाता है कि लगभग 8-10% आबादी बिल्ली के मांस का सेवन करती है।
वियतनाम में संघर्ष और विशेष रूप से ताहिती में प्रश्न में जानवर के मांस के व्यावसायीकरण के साथ बहुत कुछ नहीं हुआ; ताहिती में, इस पर आधारित व्यंजन पारंपरिक माने जाते हैं और संस्कृति के साथ बहुत निकटता से जुड़े हुए हैं देश के लोग। वियतनाम में, साथ ही दक्षिण कोरिया और चीन में, बहुत सारे लोग हैं, लेकिन पालने के लिए बहुत सीमित संसाधन हैं, उदाहरण के लिए, सूअर या गाय, इसलिए पालतू मांस की यहां लंबे समय तक मांग रहेगी।
हालांकि, हाल के दशकों में, इन देशों पर पश्चिमी संस्कृति का एक मजबूत प्रभाव रहा है, जिसके कारण बिल्ली के मांस के व्यापार की मात्रा में उल्लेखनीय कमी आई है, और कुछ मामलों में इसका पूर्ण परित्याग हो गया है। एक प्रमुख उदाहरण ताइवान का 2017 का बिल्ली और कुत्ते के मांस के किसी भी व्यापार पर प्रतिबंध है।
दुनिया भर में कई संगठन जानवरों का मांस खाने के खिलाफ क्यों हैं?
अगर हम उन देशों को ध्यान में रखें जहां कानूनी रूप से बिल्लियां खाई जाती हैं, तो पूरी समस्या पश्चिमी देशों के लिए मांस पर प्रतिबंध नहीं है, बल्कि यह है कि निष्कर्षण कैसे होता है। तथ्य यह है कि बिल्लियों और कुत्तों को खाने से पहले सचमुच धमकाया जाता है। विशेष रूप से, उन्हें हफ्तों और महीनों तक पिंजरों में रखा जाता है और उन्हें मारने के लिए अमानवीय तरीकों का इस्तेमाल किया जाता है। यही कारण है कि कई पशु अधिकार संगठन और विभिन्न देशों के कई नागरिक घरेलू मांस के सेवन का विरोध करते हैं।मानव भोजन के लिए जानवर।
