प्राणी की दृष्टि से, केकड़े एक ही क्रेफ़िश हैं, केवल छोटी पूंछ वाली। उनका छोटा सिर खोल के किनारे के नीचे एक विशेष अवकाश में छिपा होता है। अपने शरीर के आकार में, सभी केकड़े अपने क्रस्टेशियन रिश्तेदारों के बाकी हिस्सों से तेजी से भिन्न होते हैं। तथ्य यह है कि वयस्कों में, पेट छोटा और नीचे झुक जाता है, और यदि आप ऊपर से इस प्राणी को देखते हैं, तो आप केवल इसके गोल सेफलोथोरैक्स को देख सकते हैं। जीवों की दुनिया के अन्य सभी प्रतिनिधियों की तरह, इन प्राणियों का अपना पदानुक्रम है, जिसका नेतृत्व तथाकथित राजा केकड़ा करते हैं।
केकड़ों का राजा
राजा केकड़े का दूसरा नाम कामचटका है। यह सुदूर पूर्व के पानी में रहने वाले सबसे बड़े क्रस्टेशियन जानवरों में से एक है। स्वादिष्ट, कोमल और पौष्टिक मांस ने राजा केकड़े को लगातार मछली पकड़ने की वस्तु बना दिया, जिसमें अवैध भी शामिल है। रूसी संघ के पानी में इस प्राणी की उपस्थिति का इतिहास काफी सरल है: पिछली शताब्दी के मध्य में, इस प्रकार के क्रस्टेशियन को जानबूझकर पेश किया गया थाबैरेंट्स सी।
किंग केकड़ा एक विशाल और शक्तिशाली क्रस्टेशियन जानवर है। अक्सर इसके खोल की चौड़ाई 26 सेमी तक पहुंच जाती है, और अलास्का की खाड़ी में रहने वाले व्यक्तियों में, सामान्य तौर पर, 29 सेमी! इस जीव के चलने वाले अंगों की अवधि 1 से 1.5 मीटर तक होती है, और वजन 7 किलो तक होता है। केकड़े के पंजे चलने वाले पैरों की पहली जोड़ी पर स्थित होते हैं, जबकि दाहिना पंजा बाएं से थोड़ा बड़ा और मजबूत होता है। जानवर को मसल्स के गोले तोड़ने, समुद्री अर्चिन आदि के गोले नष्ट करने के लिए इसकी जरूरत होती है। भोजन को कुचलने के लिए बाएं पंजे की जरूरत होती है। वैसे यह केकड़ा अपने बाएं पंजे से ही खाना खाता है।
राजा केकड़ा कहाँ रहता है?
इस जीव का निवास स्थान बहुत बड़ा और विविध है। राजा केकड़ा ओखोटस्क सागर, जापान सागर और बेरिंग सागर में पाया जा सकता है। इन क्रस्टेशियंस की महत्वपूर्ण गतिविधि को देखने वाले वैज्ञानिक इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि उनकी सबसे बड़ी एकाग्रता कामचटका के पश्चिमी तट पर केंद्रित है। यह वहाँ है कि साल-दर-साल मुख्य केकड़ा मछली पकड़ने का काम होता है।
राजा केकड़ों का प्रजनन
किंग केकड़ा (लेख में प्रस्तुत फोटो) 8-10 साल तक यौन परिपक्वता तक पहुंचता है, जब तक कि निश्चित रूप से, हम पुरुषों के बारे में बात नहीं कर रहे हैं। मादा थोड़ी देर पहले यौन रूप से परिपक्व हो जाती है। इन प्राणियों को वास्तविक यात्री कहा जा सकता है: साल-दर-साल वे एक ही मौसमी मार्ग को दोहराते हैं। वे 250 मीटर की गहराई पर पानी के नीचे सर्दियों की ठंड बिताते हैं, लगभग पूरी सर्दी वहीं बिताते हैं। वसंत की शुरुआत के साथ, केकड़े पिघलने और बाद में प्रजनन के लिए अपने मूल तट पर लौट आते हैं। कबशरद ऋतु आती है, वे फिर गहराई में चले जाते हैं। और इसलिए लगातार।
अनुमान है कि एक मादा राजा केकड़ा प्रजनन के मौसम में 300,000 अंडे तक दे सकती है! सभी क्रेफ़िश की तरह, इन केकड़ों की मादाएं पूरे साल अपने पेट के पैरों पर अंडे ले जाती हैं। इन जीवों के भटकने की प्रकृति काफी हद तक पानी के तापमान में उतार-चढ़ाव पर निर्भर करती है। अपने स्थायी सर्दियों के मैदानों से, वे पूरे शोलों में किनारे पर चले जाते हैं: इस अवधि के दौरान, सैकड़ों हजारों लंबे पैर वाले राजा केकड़े समुद्र के तल पर चलते हैं। तमाशा, बेशक, अद्भुत है!
यह ध्यान देने योग्य है कि इस अवधि के दौरान मादाएं लगभग पहले से ही बने लार्वा को अपने साथ ले जाती हैं। पोषित उथले पानी के रास्ते में, बाद वाले अपने अंडों से निकलते हैं और पानी के स्तंभ में स्वतंत्र रूप से तैरना शुरू करते हैं। इस बीच, उनकी माताएँ अपने रास्ते पर चलती रहती हैं। दुर्भाग्य से, कई लार्वा अपने "वयस्कता" तक जीवित नहीं रहते हैं क्योंकि वे विभिन्न समुद्री जानवरों के पसंदीदा शिकार हैं।
सामान्य तौर पर, किंग केकड़े धीमी गति से बढ़ने वाले प्राणी हैं, और यहां पानी का तापमान निर्णायक महत्व रखता है। उदाहरण के लिए, अमेरिकी तटों के गर्म पानी में, वे दोगुने तेजी से बढ़ते और विकसित होते हैं।
किंग केकड़ा मछली पकड़ने की एक मूल्यवान वस्तु है
राजा केकड़ों की प्राकृतिक जीवन प्रत्याशा 20 वर्ष है, लेकिन उनमें से कई का इतना लंबा जीवन नसीब नहीं है। और सभी उनके लिए लगातार मानव शिकार के कारण: राजा केकड़ा सबसे मूल्यवान व्यावसायिक उत्पाद है जो दुनिया भर में मांग में है! उन्हें पकड़ते समय, पुरुषों को वरीयता दी जाती है जिनकी लंबाई 13 सेमी से अधिक होती हैपकड़ा जा रहा है।
केकड़े के पंजे एक उत्तम व्यंजन हैं। इसका दाहिना पंजा विशेष रूप से मूल्यवान और स्वादिष्ट होता है, जिसमें सबसे कोमल और पौष्टिक मांस केंद्रित होता है। वैसे, इस केकड़े का मांस सभी आवश्यक विटामिन, अमीनो एसिड और खनिजों से भरपूर होता है: जस्ता, प्रोटीन, आयोडीन और अन्य पदार्थ हमारे शरीर को अमूल्य लाभ प्रदान करते हैं। इन जीवों के खोल और भीतरी भाग को उपयोगी उर्वरक के रूप में संसाधित किया जाता है।
इन अद्भुत जीवों ने लंबे समय से खुद को एक स्वादिष्ट समुद्री उत्पाद के रूप में स्थापित किया है, जो घरेलू बाजार में मुख्य प्रकार के केकड़े हैं। कोई आश्चर्य नहीं कि राजा केकड़ा दुनिया में सबसे प्रसिद्ध वाणिज्यिक क्रस्टेशियन है।
शिकारियों से सावधान
राजा केकड़ों की मौलिकता और उपभोक्ताओं से उनकी उच्च मांग ने इन जानवरों को अवैध रूप से पकड़ने के लिए उकसाया। शिकारी अलर्ट पर: घरेलू बाजार में कई तरह के संदिग्ध क्वालिटी के केकड़े हैं। यह अवैध शिकार के उत्पाद हैं।
ज्यादातर "अवैध" केकड़े बैरेंट्स सी से हमारे पास आते हैं, और सुदूर पूर्वी शिकारियों की पकड़ हमारे देश के यूरोपीय हिस्से तक लगभग कभी नहीं पहुंचती है। यह सब इस तथ्य की ओर जाता है कि क्रस्टेशियंस बड़े पैमाने पर जापान को निर्यात किए जाते हैं। Rospotrebnadzor के कर्मचारी ऐसे उत्पादों को खाने की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि केवल भगवान ही जानते हैं कि ऐसा राजा केकड़ा किस गुण का होता है।
इन जानवरों के मांस की कीमत उसकी गुणवत्ता के अनुरूप होती है। उदाहरण के लिए, एक किलोग्राम किंग केकड़े के घुटने की कीमत लगभग 1,300 रूबल होगी,और दूसरा फालानक्स का एक किलोग्राम - लगभग 1,700 रूबल। एक पूरे केकड़े के लिए, कहते हैं, 5 किलो वजन के लिए, आपको लगभग 10,000 रूबल का भुगतान करना होगा। यह कितना महंगा आनंद है! और यह कोई संयोग नहीं है।
जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, राजा केकड़ा मांस हमारे शरीर के लिए आवश्यक सभी ट्रेस तत्वों, विटामिन और निश्चित रूप से खनिजों का एक अनिवार्य स्रोत है। डॉक्टर इस जानवर से बने अधिक से अधिक व्यंजन खाने की सलाह देते हैं। यह दृश्य तीक्ष्णता बढ़ाने में मदद करता है, हृदय रोगों और एनीमिया के मामले में शरीर की स्थिति में सुधार करता है।
