ट्यूबलर कवक (लैमेलर के साथ) मनुष्य के पुराने परिचितों की श्रेणी में आते हैं। सदियों से हमारे पूर्वज इन्हें इकट्ठा करते रहे हैं। ट्यूबलर मशरूम को अपना नाम कहां से मिला? टोपी के तल पर, वे बड़ी संख्या में सूक्ष्म नलिकाएं देख सकते हैं जो बीजाणुओं को पकने का काम करती हैं। इन मशरूम का एक और नाम है - स्पंजी। टोपी के निचले हिस्से की उपस्थिति के कारण उनका नाम इतना सटीक रखा गया है, जो किसी को स्पंज की तरह लग रहा था। ट्यूब मशरूम खाने योग्य और जहरीले दोनों होते हैं।
खाद्य में जाने-माने बोलेटस, बोलेटस, बोलेटस, फ्लाईव्हील शामिल हैं। यह एक अधूरी सूची है, ट्यूबलर कवक का परिवार बहुत बड़ा है, लेकिन हम केवल सबसे आम प्रजातियों का विश्लेषण करेंगे।
बोरोविक, या सफेद मशरूम, योग्य रूप से मशरूम का राजा कहा जाता है। यह दिग्गज बड़े आकार में विकसित हो सकता है। व्यक्तिगत नमूनों के लिए, आकारअनुकूल विकास परिस्थितियों में टोपियां व्यास में पचास सेंटीमीटर तक हो सकती हैं। पोर्सिनी मशरूम खाना पकाने की किसी भी विधि के लिए उपयुक्त है: उबालना, तलना, अचार बनाना, अचार बनाना। सूखे, यह कुछ अन्य मशरूम के विपरीत अपने उच्च स्वाद गुणों को बरकरार रखता है, जो एक विशिष्ट, अक्सर अप्रिय, गंध प्राप्त करते हैं। शायद किसी अन्य मशरूम में ऐसी सार्वभौमिक पाक विशेषताएं नहीं हैं। वे राजा के पास कहाँ हैं!
ट्यूबलर मशरूम बोलेटस भी लोगों द्वारा पसंद किया जाने वाला एक लोकप्रिय मशरूम है। नाम के बावजूद, वह न केवल बर्च के पेड़ों के नीचे उगना पसंद करती है। वह जंगली गुलाब या किसी अन्य झाड़ी या पेड़ के नीचे, या यहां तक कि कुछ भी नहीं के नीचे भी बहुत अच्छा महसूस करता है। यह समाशोधन के बीच में खड़ा है, और मशरूम बीनने वालों की प्रतीक्षा करता है। बोलेटस मशरूम (इन्हें तितलियां भी कहा जाता है) सूप या फ्राइंग पैन में अच्छे रहेंगे। हालाँकि, सूखे वाले भी बहुत अच्छे होते हैं।
बोलेटस एक बोलेटस की तरह दिखता है, एक भाई की तरह, शायद एक लाल को छोड़कर। हां, और कट लगने पर उसका पैर तुरंत नीला हो जाता है। यह कम आम है, और एक भाई की तरह, यह हमेशा उस पेड़ के नीचे नहीं बसता जिसने इसे अपना नाम दिया। स्वाद के मामले में - बोलेटस के समान ही। सिवाय इसके कि यह एक टोकरी में अधिक मजेदार लगता है।
मोखोविक ज्यादातर गर्म क्षेत्रों को पसंद करते हैं, इसलिए यह देश के दक्षिण में अधिक आम है, हालांकि यह अक्सर मध्य रूस में पाया जा सकता है। कुछ मशरूम क्लासिफायर का दावा है कि चक्का सफेद कवक का निकटतम रिश्तेदार है। दूसरे कुछ नहीं कहते। जो भी हो, चक्का में उच्च स्वाद गुण होते हैं, हालांकि, यह अभी भी मशरूम से नीच है। अपना नामइस तथ्य के कारण प्राप्त हुआ कि यह सबसे अधिक बार पाया जाता है जहां काई होती है।
लेकिन इस परिवार में सब कुछ इतना गुलाबी नहीं है। ट्यूबलर मशरूम होते हैं, जिनका सेवन नहीं करना चाहिए। सच है, यहां कोई घातक जहरीले नहीं हैं, लेकिन अगर आप गलती से या बिना सोचे समझे एक अखाद्य मशरूम खाते हैं, तो आपको बहुत सारी अप्रिय संवेदनाओं की गारंटी है। उनमें से सबसे प्रसिद्ध शैतानी मशरूम है। नाम ही अपने में काफ़ी है। इसके उपयोग से एक शक्तिशाली अपच अपरिहार्य है। हालांकि शैतानी मशरूम, सफेद की तरह, मशरूम के जीनस से संबंधित है, यह अपने साथी से मौलिक रूप से भिन्न है।
यह, निश्चित रूप से, "ट्यूबलर मशरूम" समूह के विवरण को समाप्त नहीं करता है। उदाहरण किसी भी इलाके में मिल सकते हैं - कमोबेश ज्ञात। कई ट्यूबलर मशरूम हैं, उनमें टिंडर कवक भी शामिल है, जो जीवित पेड़ों की चड्डी पर बसना पसंद करते हैं।
और अंत में, मैं शुरुआती मशरूम बीनने वालों को सलाह देना चाहूंगा। सलाह छोटी है लेकिन महत्वपूर्ण है। यह ऐसा लगता है: यदि आप निश्चित नहीं हैं - इसे न लें! मशरूम, विभिन्न तत्वों के साथ मिट्टी की संतृप्ति के आधार पर, आर्द्रता या विकास की अन्य विशेषताओं पर, विश्वकोश या संग्रह मैनुअल में निर्धारित रूप से भिन्न रूप ले सकते हैं। अनुभव की अनुपस्थिति में, खाद्य और अखाद्य मशरूम को भ्रमित करना बहुत आसान है। यदि आप कोई गलती करते हैं, तो अधिक से अधिक आप गैस्ट्रिक लैवेज और कुछ दिनों के लिए अस्पताल के बिस्तर पर आराम करेंगे। यदि आपको संदेह है, तो मशरूम में - इसे बायपास करना बेहतर है, इसे आगे खड़े होने दें। आपकी उम्र और दूसरों के लिए काफी है। और भी स्वादिष्ट!
