पनीर महोत्सव 2017 में VDNKh में पांचवीं बार आयोजित किया गया था। हर साल यह अधिक से अधिक ध्यान आकर्षित करता है। हालांकि, सभी के पास वहां जाने का समय नहीं था। इस विशाल आयोजन में क्या हो रहा है, यह जानने के लिए हमारा लेख देखें।
पनीर के बारे में थोड़ा सा
पनीर सबसे लोकप्रिय उत्पादों में से एक है। उसके पास कई किस्में हैं, और हर कोई उसका प्रशंसक पाता है। उत्तम नीले पनीर के पारखी साधारण प्रसंस्कृत चीज के प्रेमियों को नहीं समझ सकते हैं। लेकिन स्वाद और रंग के लिए कोई साथी नहीं है, इसलिए किसी को भी अपने मानकों से नहीं आंका जाना चाहिए।
विशेषज्ञों का कहना है कि पनीर सेहत के लिए बहुत अच्छा होता है। इसमें बहुत सारे विटामिन, ट्रेस तत्व और खनिज होते हैं जो तंत्रिका तंत्र और चयापचय पर अच्छा प्रभाव डालते हैं। जस्ता, फास्फोरस, मैग्नीशियम और कैल्शियम के लिए धन्यवाद, एक व्यक्ति उत्कृष्ट शारीरिक आकार में है। उसकी अच्छी नींद और उत्कृष्ट यौन गतिविधि है। हालांकि, अधिक वजन वाले लोगों के लिए, बड़ी मात्रा में पनीर को contraindicated है। वसायुक्त पनीर के सिर्फ चार स्लाइस शरीर में हार्मोन कैल्सीट्रियोल के उत्पादन को ट्रिगर करते हैं, जो वसा ऊतक के विकास के लिए जिम्मेदार होता है। इसलिए इसका सेवन कम मात्रा में करना चाहिए।मात्रा। लेकिन इसमें हानिकारक कार्बोहाइड्रेट और खतरनाक शुगर नहीं होती है। सच है, कोलेस्ट्रॉल होता है, जिसके कारण पनीर को अक्सर सूखी सफेद शराब के साथ जोड़ा जाता है। ऐसा माना जाता है कि नोबल अल्कोहल रक्त वाहिकाओं में कोलेस्ट्रॉल प्लेक को घोल देता है।
स्थल
स्वाद का पर्व - हम जिस अवकाश का वर्णन कर रहे हैं, उसे हम इस तरह से चित्रित कर सकते हैं। यह हमारे देश के मुख्य प्रदर्शनी स्थल VDNKh में होता है। इस आयोजन का वार्षिक आयोजन एक अच्छी परंपरा बनती जा रही है। उन लोगों के लिए जो रूस में पनीर महोत्सव में रुचि रखते हैं, हम जवाब देते हैं - स्थान पूरी तरह से चुना गया था। यह देश का सबसे बड़ा प्रदर्शनी स्थल है, साथ ही राजधानी में सबसे अधिक देखी जाने वाली जगहों में से एक है। यहां हर साल 25,000,000 से ज्यादा लोग आते हैं। यहां 90 नियमित उद्योग प्रदर्शनियां आयोजित की जाती हैं, जिसमें दुनिया के लगभग सत्तर देश भाग लेते हैं।
2015 में, VDNKh को देश में सर्वश्रेष्ठ सार्वजनिक स्थान के रूप में मान्यता दी गई थी। कई आगंतुकों ने सुविधा, शानदार डिजाइन, सेवाओं की विस्तृत श्रृंखला, पारदर्शी मूल्य निर्धारण नीति और अच्छी सेवा की सराहना की। अंतरराष्ट्रीय और अखिल रूसी पैमाने की घटनाओं का संगठन हमेशा उच्चतम स्तर पर किया जाता है। इसलिए, हम जिस अवकाश का वर्णन कर रहे हैं वह VDNKh में आयोजित किया जाता है। यहां एक विशेष वातावरण है जो व्यापक दर्शकों को आकर्षित करता है।
आयोजक और प्रतिभागी
मास्को, कज़ान और कोस्त्रोमा के परास्नातक पनीर महोत्सव में दिखाई देते हैं। तुला, यारोस्लाव, स्मोलेंस्क, कलुगा, लिपेत्स्क और व्लादिमीर क्षेत्रों के पनीर निर्माता भी हैं। पर्वतअल्ताई और अदिगिया भी इस आयोजन में हिस्सा लेते हैं। पनीर पारखी लोगों के लिए छुट्टी का आयोजन ओल्गा शेवचुक के स्कूल ऑफ चीज़मेकिंग के सहयोग से किया जाता है। यह संस्था घर पर पनीर बनाने पर पाठ्यक्रम बनाने में माहिर है। छात्रों का जोश और जलती आंखें खुद बयां करती हैं। यहां वे दूध, लैक्टिक एसिड संस्कृतियों और विभिन्न भरावों से वास्तविक कृतियों को बनाने में मदद करते हैं। पनीर महोत्सव की समीक्षा से संकेत मिलता है कि कोई भी इसे पकाना सीख सकता है। इसका मतलब है कि हर किसी के पास पनीर बनाने वाले की तरह महसूस करने का मौका है।
वर्गीकरण
चीज फेस्टिवल तीन दिनों तक चलता है। इस समय के दौरान, कार्यक्रम के मेहमान इस संतोषजनक डेयरी उत्पाद की कई किस्मों की कोशिश कर सकते हैं और खरीद सकते हैं। इसके अलावा, उनके पास मनोरंजक मास्टर कक्षाओं में भाग लेने का अवसर है। उत्सव के अंत में, प्रतिभागियों को पता चलेगा कि इस बार कौन सा पनीर रूस में सर्वश्रेष्ठ के रूप में पहचाना जाएगा। प्रतियोगिता में देश के ग्यारह क्षेत्रों के उत्पाद शामिल हैं, इसलिए जनता के पास चुनने के लिए बहुत कुछ है।
तुलना में सब कुछ जाना जाता है। इसका मतलब यह है कि केवल त्योहार पर आप घरेलू चीज की महान विविधता को समझ पाएंगे और यह निर्धारित कर पाएंगे कि आप किसे वरीयता देना चाहते हैं। उपलब्ध क्लासिक नाम - कैमेम्बर्ट, गौडा, गोर्गोन्जोला। इसके अलावा, जीरा, लाल शिमला मिर्च और लहसुन जैसे मसालेदार भराव के साथ विशेष किस्में हैं। जो लोग चाहते हैं वे एडीगिया और काबर्डिनो-बलकारिया से सफेद और स्मोक्ड उत्पादों की सराहना कर सकते हैं, साथ ही नीले रोक्फोर्ट, जो विशेष रूप से लोकप्रिय है। के लिएविविधता के लिए, आप शराब के साथ बकरी और गाय के पनीर का सेवन कर सकते हैं।
मास्टर क्लास
चीज़ फेस्टिवल में यह हमेशा दिलचस्प होता है। उदाहरण के लिए, नवंबर 2017 में, इस कार्यक्रम के विशिष्ट अतिथि उनके शिल्प के आम तौर पर मान्यता प्राप्त मास्टर थे - विशेषज्ञ पॉल थॉमस। वह यूके में पनीर बनाना सिखाते हैं। और अब उन्हें VDNKh में "हाउस ऑफ क्राफ्ट्स" में मास्टर क्लास आयोजित करने का मौका मिला। यह पनीर के विक्रेताओं और खरीदारों के लिए था। प्रशिक्षण के अंत तक, उन्हें डेयरी उत्पाद की गुणवत्ता निर्धारित करने में वास्तविक विशेषज्ञ बनना चाहिए था। मुख्य संकेतक स्वाद और गंध हैं। पनीर बनाने की सूक्ष्मता को समझने के बाद, आप सामान को अधिक कुशलता से बेच सकते हैं।
ओलेसा शेवचुक की मास्टर कक्षाओं से बहुत सी महत्वपूर्ण जानकारी प्राप्त की जा सकती है। उन्हें रूस में सबसे अनुभवी विशेषज्ञों में से एक माना जाता है। नवागंतुक उसके हर शब्द पर लटके रहते हैं, क्योंकि यह सोने में अपने वजन के लायक है। 2017 में VDNKh में पनीर महोत्सव में, ओलेसा ने दिखाया कि जैतून के साथ नरम इतालवी प्राइमो साला कैसे बनाया जाता है। यह विकल्प शुरुआती लोगों के लिए आदर्श है। यह जल्दी पक जाती है, ज्यादा देर तक नहीं पकती और तुरंत खा जाती है।
सुगंधित कैमेम्बर्ट बनाने का रहस्य सात मुहरों के पीछे का रहस्य माना जाता था। अब पारखी इस फ्रेंच व्यंजन को बनाने की बेहतरीन बारीकियां सीख सकते हैं। उदाहरण के लिए, ओवन में, यह पूरी तरह से नए तरीके से खुलता है। खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया, एडिटिव्स के लिए सबसे अच्छी रेसिपी, एक रोमांचक स्वाद - यह सब उन लोगों के लिए था जो मॉस्को में 2017 चीज़ फेस्टिवल में एकत्र हुए थे।
मुख्य कार्यक्रम
इवेंट के प्रतिभागी हमेशा मुख्य कार्यक्रम की प्रतीक्षा कर रहे हैं - प्रतियोगिता "रूस का सर्वश्रेष्ठ पनीर"। दिन भर, स्वतंत्र विशेषज्ञ और एक अंतरराष्ट्रीय जूरी घरेलू पनीर निर्माताओं द्वारा तैयार किए गए गुमनाम डेयरी उत्पादों का मूल्यांकन करते हैं। प्रतियोगिता दस अलग-अलग श्रेणियों में आयोजित की जाती है। शाम को विजेताओं के सम्मान समारोह का आयोजन किया जाएगा। इसके अलावा, सभी के लिए प्रयास करने के लिए सर्वोत्तम नमूने पेश किए जाते हैं। रूस में सबसे सुगंधित और स्वादिष्ट पनीर बनाना एक बहुत ही प्रतिष्ठित और सम्मानजनक चीज है। इसलिए, प्रतियोगिता में गंभीर जुनून उबलता है। दर्शकों के लिए इस तीव्र प्रतियोगिता को देखना और भी दिलचस्प है, जहां सर्वश्रेष्ठ सर्वश्रेष्ठ के साथ प्रतिस्पर्धा करते हैं।
निष्कर्ष
मास्को में पनीर महोत्सव में जाना सुनिश्चित करें। यह आपको लंबे समय तक सुखद और स्वादिष्ट छापों पर स्टॉक करने में मदद करेगा। उनके काम के सच्चे प्रशंसक यहां इकट्ठा होते हैं। वे आपके लिए अपने सर्वश्रेष्ठ उत्पाद पेश करेंगे। हर कोई चुन सकता है कि उसे क्या पसंद है। फ्रांसीसी कहते हैं कि पनीर के बिना खाना सूरज के बिना एक दिन की तरह है। इस पर विश्वास करना बहुत आसान है, अपने आप को इस शानदार व्यंजन के लिए समर्पित छुट्टी पर पाकर।
