फोटो में जादुई फल कई मीटर ऊंचे बिल्कुल साधारण झाड़ी जैसा दिखता है। दिखने में, इसे बरबेरी से भी भ्रमित किया जा सकता है। लेकिन पहले छापों पर भरोसा न करें। असली जादू तभी सामने आता है जब आप इसके फलों का स्वाद चखें।
यह फल क्या है?
जादुई फल, या Synsepalum dulcificum, जिसे चमत्कारी बेरी और मीठा पुटेरिया भी कहा जाता है। यह सपोटोव परिवार से संबंधित है, जिसमें कई विदेशी और असामान्य प्रजातियां शामिल हैं जैसे कि स्टार सेब, शीया ट्री, टर्किश डिलाइट, स्पाडोडिला।
पौधे Synsepalum dulcificum घने पत्तों और साफ सफेद फूलों वाला एक सदाबहार झाड़ी है। इसके चमकीले लाल आयताकार जामुन डॉगवुड या बरबेरी की तरह दिखते हैं, और उनका स्वाद कमजोर होता है और इसमें हल्का मीठा रंग होता है।
पुतेरिया फलों की "जादुई" क्षमता यह है कि वे थोड़े समय के लिए धारणा बदल देते हैं, और उनके बाद खट्टा भोजन मीठा लगता है। नींबू, नींबू, शर्बत, हरे सेब और अन्य उत्पाद थोड़ी देर के लिए पूरी तरह से अलग हो जाते हैं और आपको उनके स्वाद की अन्य बारीकियों का आनंद लेने की अनुमति देते हैं। प्रभाव आधे घंटे से एक घंटे तक रहता है, लेकिन इतने कम समय में भीबहुत सी चीजों को आजमाने का समय। मुख्य बात यह है कि बहुत दूर न जाएं और ऐसा कुछ न खाएं जो शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है, क्योंकि यहां तक \u200b\u200bकि जादुई जामुन के साथ सिरका भी काफी सहनीय स्वाद प्राप्त करेगा।
पुतेरी का रहस्य
जादुई फल के अद्भुत गुण उनकी कोशिकाओं में चमत्कारी ग्लाइकोप्रोटीन की उपस्थिति के कारण आए। एक बार मौखिक गुहा में, यह रिसेप्टर्स को बांधता है जो मिठास की अनुभूति के लिए जिम्मेदार होते हैं, उनकी क्रिया को नियंत्रित करते हैं। दिलचस्प बात यह है कि एक तटस्थ वातावरण में, यह उन्हें दबा देता है, इसलिए उच्च चीनी सामग्री वाले खाद्य पदार्थ भी वास्तव में कम संतृप्त लगते हैं। अम्लीय वातावरण में, चमत्कारी का विपरीत प्रभाव पड़ता है और मीठे रिसेप्टर्स को बढ़ाता है, खट्टा स्वाद को बाहर निकालता है।
अद्भुत बेरी कहाँ उगती है?
जादुई फल पश्चिम अफ्रीका से आता है, जहां लंबे समय तक यह केवल स्थानीय लोगों के लिए जाना जाता था। यूरोपीय लोगों ने चमत्कारिक फलों के बारे में फ्रांसीसी मानचित्रकार शेवेलियर डी मार्चेइस की बदौलत सीखा। 1725 में, उन्होंने अफ्रीकी महाद्वीप की खोज की और एक अद्भुत व्यंजन के बारे में पता चला जो मूल निवासी अम्लीय खाद्य पदार्थ खाने के दौरान उपयोग करते थे। पुटेरिया बेरी का सबसे आम उपयोग पाम वाइन को मीठा करना है, जो नारियल के रस को किण्वित करके बनाया जाने वाला एक लोकप्रिय मादक पेय है।
आज एक अद्भुत फल अफ्रीका के बाहर उगाया जाता है। वृक्षारोपण और छोटे बगीचे जहां इसकी खेती की जाती है, मुख्य रूप से उत्तरी अमेरिका (प्यूर्टो रिको, फ्लोरिडा) और कुछ एशियाई देशों जैसे थाईलैंड और जापान में पाए जा सकते हैं।
आवेदन
जादुई फल ने दुनिया में पागल लोकप्रियता हासिल नहीं की, लेकिन इसके अद्भुत गुणों पर दवा और खाद्य उद्योगों का ध्यान नहीं गया। कई देशों में, इसके जामुन का उपयोग आहार पूरक के रूप में और अप्रिय-चखने वाली दवाओं के लिए एक स्वीटनर के रूप में किया जाता है। उन्हें मधुमेह रोगियों या उच्च रक्त शर्करा वाले लोगों के साथ-साथ उन लोगों के लिए भी अनुशंसित किया जाता है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, लेकिन मिठाई के लिए जुनूनी लालसा को दूर करने में सक्षम नहीं हैं। फल और कैंसर रोगियों की मदद करता है। यह कैंसर और अन्य गंभीर बीमारियों का इलाज नहीं करता है, लेकिन यह मुंह में धातु के स्वाद को ढक सकता है जो अक्सर कीमोथेरेपी और विकिरण चिकित्सा के बाद लोगों में होता है।
जाने-माने प्रभाव के अलावा पुटेरिया के और भी फायदे हैं। कई अन्य फलों की तरह, इसमें विटामिन और खनिज, अमीनो एसिड और फाइबर होता है जो आंतों के लिए अच्छा होता है। इससे आप विभिन्न कॉकटेल, पाई, डेसर्ट तैयार कर सकते हैं और इसे एक साधारण उत्पाद के रूप में उपयोग कर सकते हैं। चमत्कारिक क्रिया केवल ताजे फलों में ही प्रकट होगी, जिसका शेल्फ जीवन केवल दो से तीन दिन है। जब जामुन को सुखाया या गर्म किया जाता है, तो प्रोटीन नष्ट हो जाता है और अपना सारा प्रभाव खो देता है।
खुद का चमत्कारी पेड़
जादुई फल एक उष्णकटिबंधीय पौधा है जिसका उपयोग गर्मी और उच्च आर्द्रता की स्थिति में रहने के लिए किया जाता है। लेकिन, थोड़े से प्रयास से इसे आपके अपने अपार्टमेंट में उगाया जा सकता है। प्रकृति में, झाड़ी 4.5 - 5.8 के पीएच स्तर के साथ मध्यम अम्लीय मिट्टी पसंद करती है। यह ठंढ और अत्यधिक ठंड को सहन नहीं करता है, लेकिन सूखे की अवधि का सामना कर सकता है और अंदर रह सकता हैछाया।
प्राकृतिक परिस्थितियों में, पौधा 3 से 6 मीटर की ऊंचाई तक पहुंच सकता है, लेकिन घर में यह आमतौर पर 1.5 मीटर से अधिक नहीं पहुंचता है। पुटेरिया को बार-बार पानी देने की आवश्यकता होती है, लेकिन स्थिर नमी को सहन नहीं करता है। उसके गमले की मिट्टी ढीली, आसानी से सांस लेने योग्य और अच्छी जल निकासी वाली होनी चाहिए। शुष्क हवा पीली या बीमारी का कारण बन सकती है, इसलिए इसे दिन में कम से कम एक बार धुलने की जरूरत है।
यह बड़ी संख्या में पत्तियों के साथ एक सुंदर अंडाकार या पिरामिडनुमा झाड़ी के रूप में बढ़ता है, जो अंकुर के किनारों पर घनी स्थित होती है। लेकिन पुटेरिया बढ़ने की जल्दी में नहीं है, यह लगभग पांच वर्षों में 50-60 सेंटीमीटर तक पहुंचने का प्रबंधन करता है। यह कई एक्सोटिक्स की तुलना में बहुत तेजी से फल देना शुरू कर देता है। रोपण के तीन साल बाद, आप पहले जादुई फल देख सकते हैं। उनके सभी उत्कृष्ट गुणों को संरक्षित करने के लिए, उन्हें तुरंत फ्रीजर में रखना बेहतर होता है। इसलिए, वे आपको साल भर प्रसन्न रखेंगे।
