यह मत समझिए कि सब्जियां बोरिंग शलजम और मूली तक ही सीमित हैं। इनमें बेहद मौलिक और खूबसूरत नजारे देखने को मिलते हैं। उदाहरण के लिए चार्ड लें: यह क्या है और यह कैसा दिखता है?
रोजमर्रा की जिंदगी में इसे अक्सर लीफ बीट कहा जाता है, और यह एक बड़े पौधे की तरह दिखता है, जिसकी ऊंचाई 60-70 सेमी से अधिक होती है। उल्लेखनीय है कि चार्ड में न केवल पोषण होता है, बल्कि सौंदर्य मूल्य भी होता है। लाल पेटीओल्स वाली इसकी किस्में बगीचे की असली सजावट बन सकती हैं।
पौधे काफी सनकी है, क्योंकि यह केवल थोड़ी अम्लीय या थोड़ी क्षारीय प्रतिक्रिया के साथ काफी उपजाऊ मिट्टी पर ही सबसे अच्छा बढ़ता है। यदि चार्ड एक पत्ती अभिविन्यास के साथ उगाया जाता है (यह क्या है, हमें पता चला), तो पौधों के बीच कम से कम मीटर की दूरी होनी चाहिए। तने की किस्मों को दोगुनी जगह की आवश्यकता होती है।
दुनिया भर के बागवान बड़ी संख्या में किस्में उगाते हैं, लेकिन उन सभी को कुछ समूहों में जोड़ा जा सकता है:
- हरी पेटीओल्स वाली किस्में;
- चांदी-सफेद डंठल वाले पौधे;
- लाल पेटीओल्स वाली प्रजातियां जो रूबर्ब की तरह दिखती हैं;
- चार्ड (यह किस तरह का पौधा है,आप पहले से ही जानते हैं) पत्तियों पर पीली शिराओं के साथ।
जैसा कि रुबर्ब के मामले में हमने पहले उल्लेख किया था, केवल सबसे छोटी पत्तियों, जिनमें बहुत सारे विटामिन और ट्रेस तत्व होते हैं, को ही खाना चाहिए। और ये पत्ते अकेले एक पौधे से एक किलोग्राम से अधिक एकत्र किए जा सकते हैं।
उपयोगी गुण और अनुप्रयोग
लाल चार्ड विशेष रूप से मूल्यवान है, और वसंत ऋतु में, जब हरियाली की भारी कमी होती है। इसका उपयोग सूप और दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए क्लासिक साग के रूप में और सलाद और ठंडे ऐपेटाइज़र बनाने के लिए किया जा सकता है। वैसे, इसके पेटीओल्स को खीरे की तरह नमकीन किया जा सकता है, और ब्रेडक्रंब में डीबोनिंग करके भी तला जा सकता है।
आश्चर्य की बात नहीं है कि औषधीय पदार्थों की ऐसी सामग्री वाला एक पौधा औषधीय है। तो, एनीमिया, एथेरोस्क्लेरोसिस और उच्च रक्तचाप के साथ इसका सेवन करना बेहद उपयोगी है।
वसंत आहार में चार्ड (पौधे की तस्वीरें लेख में प्रस्तुत की गई हैं) को शामिल करने की दृढ़ता से सलाह दी जाती है, क्योंकि इस समय कमजोर शरीर सर्दी के लिए अतिसंवेदनशील होता है। वैसे, इसके गुण इतने अच्छे हैं कि इस पौधे (अर्क के रूप में) का उपयोग विकिरण के संपर्क में आने वाले लोगों की स्थिति में सुधार के लिए किया जाता है।
इस कारण से कई देशों के व्यंजनों में चारड़ पर आधारित व्यंजन होते हैं। हालाँकि, इसका उपयोग अक्सर केवल व्यंजन सजाने के लिए किया जाता है।
यह न केवल अधिक सुंदर है, बल्कि पारंपरिक रूप से ऐसे अवसरों पर उपयोग किए जाने वाले सलाद से भी अधिक स्वास्थ्यवर्धक है। के अलावा,मांस या अन्य ठंडे स्नैक्स के संयोजन में, यह अपने असली स्वाद को पूरी तरह से सामने लाता है।
बेशक, आहार पोषण के संगठन में चरद अपरिहार्य है। विशेष रूप से, यह पौधा उन लोगों की ताकत और स्वास्थ्य को बहाल करने के लिए एकदम सही है, जो लंबे समय से बीमारी से पीड़ित हैं या चोटों से उबर रहे हैं।
यहाँ वह है, चर्ड। यह किस तरह का पौधा है और इसकी इतनी कीमत क्यों है, आपने हमारे लेख से सीखा! हमें उम्मीद है कि आप इसे अपने पिछवाड़े में उगाने का फैसला करेंगे।
