2018 में, नेवा पर शहर को एक बार फिर दुनिया में सबसे खूबसूरत के रूप में पहचाना गया। इसके महल और फव्वारे, साथ ही संग्रहालय और प्रसिद्ध ड्रॉब्रिज कई पर्यटकों द्वारा व्यापक रूप से जाने और पसंद किए जाते हैं। 2015 में, सेंट पीटर्सबर्ग में एक और संग्रहालय खोला गया - मसाले। सहमत हूं कि यह शहर मसालों से कम से कम जुड़ा हुआ है, लेकिन संग्रहालय के संस्थापक आर्सेन अलवेर्डियन, अन्यथा सोचते हैं। उनकी राय में, यह विषय उत्तरी राजधानी में धूप के दिनों की कमी की भरपाई करने में सक्षम है।
इतिहास की यात्रा
मसाला या मसाला शब्द सुनते ही आपके दिमाग में सबसे पहली तस्वीर कौन सी आती है? सबसे अधिक संभावना है, यह एक विदेशी शहर की संकरी घुमावदार सड़कें होंगी या चमकीले रंगों से भरा एक प्राच्य बाजार होगा। अंतिम लेकिन कम से कम, आप ठंड और धूमिल सेंट पीटर्सबर्ग की ज्यामितीय रूप से सही सड़कों की कल्पना करेंगे।पीटर्सबर्ग।
स्पाइस संग्रहालय, जो पहली नज़र में नेवा पर शहर में खुला, कई भ्रमणों के सामान्य विषय के विपरीत है और व्यावहारिक रूप से रूस के इतिहास के साथ कोई संपर्क नहीं है।
हालांकि, आइए "जर्नी बियॉन्ड द थ्री सीज़" की ओर मुड़ें, जिसमें तेवर व्यापारी अफानसी निकितिन मसालों सहित अद्भुत धन से भरपूर "इंडोस्तान भूमि" की अपनी यात्रा के बारे में बात करते हैं। और यह पुर्तगाली वास्को डी गामा द्वारा भारत की आधिकारिक खोज से 30 साल पहले हुआ था, जिसका विवरण मसालों की सूची का आधार बन गया। सेंट पीटर्सबर्ग में संग्रहालय रूस में एकमात्र है, और दुनिया में दो और समान परियोजनाएं हैं। एक हैम्बर्ग में है और दूसरा पटाया में है।
अद्भुत दुनिया
सेंट पीटर्सबर्ग में बहुत सारे संग्रहालय हैं। यह तितली संग्रहालय है, और सोवियत यथार्थवाद का संग्रहालय है, और अब स्पाइस संग्रहालय है, जिसने सेंट पीटर्सबर्ग में असामान्य संग्रहालयों की सूची में जोड़ा है। इस परियोजना के रचनाकारों ने इसके कार्यान्वयन के लिए व्यापक तरीके से संपर्क किया। संग्रहालय की दहलीज को पार करते हुए, आप खुद को मसालों की दुनिया में पाते हैं। यहां सब कुछ उन्हें समर्पित है - इतिहास, प्रजनन और संग्रह की विशेषताएं, परिवहन और लागत, साथ ही विभिन्न देशों और महाद्वीपों में लोकप्रियता।
हम इस तथ्य के बारे में बिल्कुल नहीं सोचते हैं कि, उदाहरण के लिए, हमारे परिचित लौंग या पेपरकॉर्न ने दुनिया के नक्शे को प्रभावित किया, और उनकी लागत इतनी अधिक थी कि लंबे समय तक यह केवल सबसे अमीर लोगों के लिए सस्ती रही।. और यह संभव है कि कई प्रसिद्ध राजवंशों के विशाल भाग्य की शुरुआत उन दिनों हुई जब व्यापारी और समुद्री डाकू जहाज दूर देशों में चले गए।मसालों के लिए।
इस संग्रहालय में कोई "छूना मत" चिन्ह नहीं हैं। इसके विपरीत: यहां आप न केवल विभिन्न मसालों की सुगंध में सांस ले सकते हैं, बल्कि उनकी तैयारी की प्रक्रिया में भी हिस्सा ले सकते हैं, और फिर इसे आजमा सकते हैं।
एक्सपोज़र की शुरुआत
दौरे की शुरुआत में, आपको बताया जाएगा कि यूरोप और रूस के क्षेत्र में मसालों ने कैसे प्रवेश किया, यह प्रक्रिया किन खतरों से जुड़ी थी, मसालों की कीमत किस चीज से बनी थी और कितने लोगों की जान चली गई थी यह रास्ता। आप समुद्र और थल मार्गों के मानचित्रों से परिचित होंगे, जिनके द्वारा व्यापारियों के कारवां दूर देशों में जाते थे।
आपको उन महान यात्रियों की जीवनी और मार्गों से परिचित कराया जाएगा, जिनकी खोजों ने दुनिया भर में मसालों के प्रसार को प्रभावित किया। ठीक है, अगर आपने सुनी और देखी हर चीज का कम से कम हिस्सा याद रखने का प्रबंधन किया है। हालांकि, मुख्य बात जानकारी की मात्रा नहीं है, बल्कि आपकी रुचि की दिशा है कि यह शुरू होता है।
शायद सेंट पीटर्सबर्ग में स्पाइस संग्रहालय का दौरा करने के बाद, आप खोजों के इतिहास के बारे में अधिक जानना चाहेंगे, और यह पेशे की पसंद को प्रभावित करेगा…
या शायद एक और विकल्प: मसालों के साथ प्रयोग करने की आपकी एक अदम्य इच्छा होगी, और इस तरह से एक शेफ के रूप में आपका करियर शुरू होगा।
दौरे का मुख्य भाग
मसालों के प्रसार के ऐतिहासिक संदर्भ को समझने के बाद, आप मसाला कक्ष की ओर बढ़ेंगे। और यहां आपको कई सरप्राइज मिलेंगे। सबसे पहले, आपको सामान्य सीज़निंग का "दूसरा पक्ष" दिखाया जाएगा जिसके साथ आपरसोई में नियमित रूप से "मिलो"। आप एक मसाले की कई किस्मों की सुगंध को सूंघ सकते हैं और पकड़ सकते हैं। यदि वांछित है, तो प्रस्तुत नमूनों में से किसी को मोर्टार में कुचलना और फिर इसका स्वाद लेना संभव होगा। और आपको यह भी पता चल जाएगा कि "बदबूदार बदबूदार" का वास्तव में क्या अर्थ है, लेकिन यह वैकल्पिक है।
उपरोक्त सभी एक सामान्य विचार है। और अगर हम विवरण में जाते हैं, तो आप काली मिर्च से शुरू कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, क्या आप जानते हैं कि विल्बर स्कोविल का हॉटनेस पैमाना 1912 के आसपास है? इस अमेरिकी वैज्ञानिक ने मिर्च की किस्मों को वर्गीकृत किया और अपने लिए और आपके और मेरे लिए बहुत सी दिलचस्प चीजें खोजीं। आज, सभी उत्पादों को स्कोविल पैमाने की इकाइयों के अनुसार क्रमबद्ध किया जा सकता है। यह इतना दिलचस्प विषय है कि आप इस पर और अधिक विस्तार से विचार कर सकते हैं।
सबसे गर्म
सभी मिर्चों में से, बल्गेरियाई एक, जो हम सभी से परिचित है, स्कोविल वर्गीकरण के अनुसार सबसे कम है - केवल 0 से 100 ईसीयू तक। इसके बाद इसका स्पेनिश समकक्ष - पिमेंटो (100-500 ईसीएच) है, लेकिन इसके स्वाद को स्केलिंग के रूप में वर्गीकृत नहीं किया जा सकता है। Amaheim किस्म का संकेतक और भी अधिक है - 1000 ECU तक। हालांकि, यह पेटू द्वारा काफी सहिष्णु रूप से माना जाता है। इसकी एकमात्र कमी इसकी सख्त त्वचा है।
निम्नलिखित कई प्रजातियां हैं जिन्हें वास्तव में मसालेदार माना जा सकता है: पोब्लानो (मेक्सिको में बढ़ता है), हंगेरियन वेक्सी (10,000 ईएचयू तक); सेरानो (23,000 ईसीयू तक पहुँचता है) और मैक्सिकन चेतावनी देते हैं कि यह किस्म बहुत मुश्किल है क्योंकि इसे काम करने में कुछ समय लगता है। और भी असहनीय रूप से जल रहा है -ये हैं केयेन, थाई और जमैकन मिर्च (30,000 से 200,000 ईएचयू तक)।
स्कॉटिश टोपी (350,000 ईसीयू तक) अत्यंत गर्म किस्मों को खोलती है। बिना तैयारी के इसे खाने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि चक्कर आना, मतली और हाथ और पैर सुन्न होना संभव है, पेट की स्थिति का उल्लेख नहीं करना। लेकिन यह सीमा से बहुत दूर है। ऐसी किस्में हैं जिन्हें केवल सूट में काटा और संसाधित किया जाता है जो काली मिर्च की धूल के प्रवेश को बाहर करते हैं। ये प्रकार केवल रसोइयों द्वारा अत्यधिक पूर्वाग्रह के साथ तैयार किए जाते हैं। सामान्य तौर पर, इनका उपयोग आंसू गैस के निर्माण में और शंख से बचाने के लिए जहाजों को पेंट करने के लिए किया जाता है।
और यह मसाला संग्रहालय में आप जो सीख सकते हैं उसका एक छोटा सा हिस्सा है। आगंतुकों से प्रतिक्रिया सबसे अनुकूल है: इतने सारे लोग आश्चर्यचकित थे कि एक पूरी दुनिया है जिसके बारे में बहुत कम जानकारी है।
यात्रा जारी है
दौरे के अंत में, बेशक, आप संग्रहालय छोड़ कर घर जा सकते हैं। वैसे, मेट्रो स्टेशन "स्पोर्टिवनाया", साथ ही "एडमिरल्टेयस्काया" और "वासिलोस्ट्रोव्स्काया" बहुत करीब हैं।
लेकिन आप एक कप कॉफी और केक के लिए रुक सकते हैं। यह सुगंधित पेय आपके चुने हुए नुस्खा के अनुसार आपकी आंखों के सामने उसी तरह तैयार किया जाएगा जैसे सदियों पहले बनाया गया था।
और अगर आप मसाले की दुकान पर जाते हैं, तो जाहिर सी बात है कि आप बिना खरीदारी के नहीं जा सकते।
यहां पसंद बहुत बड़ी है: औषधीय जड़ी-बूटियां, हर स्वाद के लिए चाय, मसाले, नमक, मुल्तानी शराब बनाने के लिए मिश्रण, मिठाई, जैसे विदेशी (भारतीय सहित)उत्पादन, साथ ही घरेलू। आप अपनी पसंद के उत्पाद को पैकेज्ड रूप में या आवश्यक मात्रा में खरीद सकते हैं। इसके अलावा, दुकान में आप आयुर्वेदिक औषधि सहित मसालों के उपयोग की पेचीदगियों पर परामर्श कर सकते हैं।
आप 11-00 से 21-00 तक संग्रहालय की यात्रा का समय निर्धारित कर सकते हैं। लेकिन अगले भ्रमण के शुरुआती समय पर पहुंचना बेहतर है, जो 1 घंटे तक चलता है। तदनुसार, 11-00, 12-30, फिर 14-30, 16-30 और अंतिम 18-30 पर। प्रीस्कूलर मुफ्त में प्रवेश कर सकते हैं।
मसाला संग्रहालय में कैसे पहुंचे, पता सरल है: बोल्शोई प्रॉस्पेक्ट वासिलिव्स्की द्वीप, नंबर 6; भू तल। इसके अलावा, आप फोन द्वारा निःशुल्क परामर्श प्राप्त कर सकते हैं, जिसके नंबर आधिकारिक वेबसाइट पर उपलब्ध हैं।
आप मान सकते हैं कि जो लोग यहां एक बार आ चुके हैं, वे यहां फिर से आना चाहेंगे।
