आंद्रे कोन्स्टेंटिनोविच डेलोस मास्को के सबसे प्रसिद्ध रेस्तरां में से एक है। उन्होंने कैफे पुश्किन, टरंडोट, फारेनहाइट, म्यू-म्यू, ऑरेंज -3 और अन्य जैसे प्रतिष्ठान खोले। इसके अलावा, उनके पास विदेशों में भी रेस्तरां हैं, विशेष रूप से पेरिस और न्यूयॉर्क में।
वह बहुमुखी प्रतिभा के धनी हैं। यह सच है कि एक प्रतिभाशाली व्यक्ति हर चीज में प्रतिभाशाली होता है: डेलोस कई विशिष्टताओं का मालिक है और एक रचनात्मक व्यक्ति होने के नाते, हर चीज में रचनात्मकता दिखाता है, खासकर जब से एक रेस्तरां के पेशे के लिए बस इस तरह के दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। इस लेख में हम आपको एंड्री डेलोस, उनके जीवन, रेस्तरां व्यवसाय में समृद्ध अनुभव के बारे में और बताएंगे।
एंड्रे डेलोस: जीवनी
उनका जन्म 29 दिसंबर 1955 को मास्को में हुआ था। उन्होंने स्कूल नंबर 12 में अभिनेताओं के बच्चों और नामकरण के साथ पढ़ाई की। एक रचनात्मक व्यक्ति होने के नाते, डेलोस ने अपनी पहली शिक्षा 1905 मेमोरियल आर्ट स्कूल में प्राप्त की। हालाँकि, वह यहीं नहीं रुका, बल्कि MADI (मॉस्को ऑटोमोबाइल एंड रोड इंस्टीट्यूट) में सिविल इंजीनियरिंग के संकाय में अध्ययन करने चला गया। वह वहाँ पसंद से नहीं, बल्कि द्वारा थाअपने पिता के आग्रह पर - एक प्रोफेसर, विभाग के प्रमुख और वास्तुकार।
उपरोक्त संस्थान से आंद्रेई के स्नातक होने के बाद, उन्हें वहां बिताए समय का बिल्कुल भी अफसोस नहीं था। भविष्य में, अधिग्रहीत पेशे ने युवक की अच्छी सेवा की, क्योंकि किसी तरह उसने अपने काम में उसकी मदद की, जब आंद्रेई पहले से ही रेस्तरां व्यवसाय में लगा हुआ था। डेलोस की एक बड़ी वास्तुशिल्प फर्म है जो अविश्वसनीय रूप से जटिल परियोजनाओं को संभालती है। तदनुसार, इसने उनके पेशे को बारीकी से प्रतिध्वनित किया, जिसका अर्थ है कि संस्थान में उन्हें प्राप्त ज्ञान बहुत उपयोगी निकला। इसके लिए धन्यवाद, काम अधिक सक्रिय रूप से आगे बढ़ा, और, उदाहरण के लिए, कैफे पुश्किन रेस्तरां रिकॉर्ड समय (पांच महीने) में बनाया गया था।
विश्वविद्यालय के अलावा, उन्होंने विदेशी भाषा संस्थान में संयुक्त राष्ट्र अनुवादक पाठ्यक्रम पूरा किया। इस शिक्षा को प्राप्त करने का प्रभाव उसके बाद के जीवन पर और स्वयं पर भी पड़ा। पाठ्यक्रम के बाद, उन्हें सोवेक्सपोर्टनिगा में नौकरी मिलती है और संपादकीय कार्यालयों में से एक के प्रमुख होने के नाते, रूसी भाषा के प्रकाशन गृह में शब्दकोशों के उत्पादन में लगे हुए हैं। वहां से सेवानिवृत्त होने के बाद, उन्होंने दीर्घाओं और पेंट के आयोजकों के साथ संवाद करना शुरू किया। इसके अलावा, 80 के दशक की शुरुआत में उन्होंने एक गाइड-अनुवादक के रूप में काम किया। 1987 तक, उनके पास पहले से ही बड़ी संख्या में पेशे थे - पुनर्स्थापक, एक साथ दुभाषिया, निर्माता और कलाकार।
रचनात्मक वातावरण
एंड्रे डेलोस एक रचनात्मक माहौल में पले-बढ़े, क्योंकि उनकी मां एक गायिका थीं। कम उम्र से, वह व्यक्तिगत रूप से कई सोवियत सितारों को जानता था, निश्चित रूप से, इसने किसी तरह उनके सपनों को प्रभावित किया,जो अब से मुख्य रूप से रंगमंच और सिनेमा से जुड़े हुए थे। वह एक थिएटर स्कूल में प्रवेश लेना चाहते थे, उनका भी एक निर्देशक बनने का सपना था, लेकिन उन्होंने एक अलग रास्ता चुना।
जैसा कि वे खुद मानते हैं, उन्होंने शुरुआती संगठनात्मक कौशल दिखाया, और डेलोस का मानना था कि उन्होंने एक अच्छा निर्देशक बनाया होगा। माँ स्पष्ट रूप से इस तथ्य के खिलाफ थी कि उसका प्यारा बेटा आंद्रेई डेलोस उसके नक्शेकदम पर चलता है। उस समय के परिवार और माता-पिता की राय भविष्य के रेस्तरां के लिए सर्वोपरि थी, और उन्होंने उन पर विवाद नहीं किया। एक तरह से या किसी अन्य, एक रेस्तरां का वर्तमान पेशा, जो उनके जीवन में मुख्य बन गया है, का अर्थ है व्यवसाय के लिए एक रचनात्मक दृष्टिकोण, जिसे वह अपने सफल विचारों को लागू करके सफलतापूर्वक प्रदर्शित करता है।
प्रसिद्ध रिश्तेदार
आंद्रे डेलोस की वंशावली बहुत दिलचस्प है। उनके परदादा एक फ्रांसीसी कॉट्यूरियर थे जिन्होंने पिछली शताब्दी की शुरुआत में मॉस्को और सेंट पीटर्सबर्ग में कई सैलून खोले थे। उस समय, कई प्रसिद्ध फैशनपरस्तों, उदाहरण के लिए, कुप्रिन ने डेलोस से कपड़े खरीदे।
महाशय डेलोस सम्राट के दरबार के लिए एक आपूर्तिकर्ता बन गए, क्योंकि उन्हें एक महान गुरु के रूप में जाना जाता था, जो समय-समय पर अपनी रचनाओं में विभिन्न विदेशी कपड़ों के साथ कवर की भव्यता और कुशल काम का प्रदर्शन करते थे। साथ ही, रेस्तरां के मालिक की दादी के अनुसार, प्रसिद्ध विटस बेरिंग उनके परिवार में थे। युद्ध के वर्षों के दौरान आंद्रेई के पिता ने फ्रांसीसी प्रतिरोध आंदोलन की एक बटालियन का नेतृत्व किया। उन्होंने कई पदक प्राप्त किए हैं और लीजन ऑफ ऑनर के शेवेलियर हैं।
एंड्रे डेलोस: निजी जीवन
आंद्रेयाअतीत में डेलोसा उपन्यास को रूसी अभिनेत्री अलीना खमेलनित्सकाया के साथ जोड़ता है। उसके लिए तब यह पहला गंभीर उपन्यास था। डेलोस उस समय प्रसिद्ध दिमित्री ज़ोलोटुखिन का सबसे अच्छा दोस्त था, जबकि अलीना, उनके परिचित होने के समय, केवल एक अभिनेत्री बनने वाली थी। वे लगभग तुरंत खमेलनित्सकाया के पास एक अपार्टमेंट में एक साथ रहने लगे। उसके साथ उम्र का अंतर 16 साल था, हालाँकि, इससे उसे कोई फर्क नहीं पड़ा, और वह वास्तव में उससे शादी करना चाहती थी।
हालाँकि, डेलोस ने 1989 में रूस छोड़ने का फैसला किया जब लोहे का पर्दा खुला। उन्होंने अपने पूर्वजों की मातृभूमि में दूर फ्रांस में अपनी किस्मत आजमाने का फैसला किया। विदेश में करियर बहुत सफलतापूर्वक आकार लेने लगा। उनकी पहली पत्नी एक धनी फ्रांसीसी महिला वेरोनिक थीं, जो एक काउंट के परिवार से थीं।
"ब्रिगिट बार्डोट के समान एक आकर्षक प्राणी", - इस तरह डेलोस एंड्री कोन्स्टेंटिनोविच ने उसके बारे में बात की। उनकी पत्नी के पास एक संपत्ति-रिजर्व है, जो सेनलिस में पेरिस के उपनगरीय इलाके में है। इसमें मध्य युग की इमारतें शामिल थीं और पहले इसे अभिजात वर्ग के प्रतिनिधियों को किराए पर दिया गया था। इस महल में वह दो साल तक अपनी पत्नी के साथ रहा। समय-समय पर, उन्होंने स्थानीय बैरन, ड्यूक और मार्कीज़ से बात की, उन्हें रूसी संस्कृति और व्यंजनों की ख़ासियत से परिचित कराया। उनकी एक बेटी एकातेरिना थी, जो अब 20 साल की है। 90 के दशक के मध्य में, उन्होंने अपनी पत्नी वेरोनिका के साथ संबंध तोड़ लिया।
एवगेनिया मेट्रोपोल्स्काया उनकी दूसरी पत्नी बनीं। वह एक एंटीक डीलर है, दो दुकानें और एक गैलरी चलाती है, और सजावटी कलाओं में पारंगत है। आंद्रेई डेलोस की पत्नी से उनकी शादी को 19 साल हो चुके हैं। उनकी मुलाकात 1990 में हुई थी - वे पहली बार हाउस ऑफ सिनेमा के रेस्तरां में मिले थे। फिरयूजेनिया सोरबोन के लिए रवाना हो गया, और छह साल बाद प्रेमियों को फिर से मिलना तय था ताकि फिर से भाग न लिया जा सके। उसने अपने बेटे मैक्सिम को जन्म दिया, जो अब 17 साल का है। बेटा बिजनेस स्कूल में पढ़ रहा है और बेटी आर्टिस्ट-डिजाइनर है।
इस तथ्य के बावजूद कि जोड़े की शादी को इतने साल हो चुके हैं, उनके बीच अभी भी कांपती हुई भावनाएँ बनी हुई हैं, और दिन के दौरान पति-पत्नी एक-दूसरे को याद करने में कामयाब होते हैं। एवगेनिया और आंद्रेई डेलोस मास्को की मशहूर हस्तियों में सबसे मजबूत जोड़ों में से हैं।
फ्रांस और वापस
तो, प्रसिद्ध रेस्तरां की व्यावसायिक गतिविधियों पर वापस, अर्थात् फ्रांस में कदम, जो 1989 में हुआ था। भाग्य की इच्छा से, उन्हें 1993 में रूस वापस लौटना होगा। उस समय तक, वह सोच भी नहीं सकता था कि वह किसी दिन एक रेस्तरां बन जाएगा, क्योंकि पहले तो इस पेशे के प्रति उसका रवैया बहुत ही संदेहपूर्ण था। 1993 में, एंटोन ताबाकोव के साथ, डेलोस ने पायलट क्लब खोला, जो उनके करियर में पहला कदम बन गया।
उस समय तक, आंद्रेई फ्रांस में रहते थे और एक सफल कलाकार थे, जिनके कैनवस की काफी मांग थी। एक बार वे कुछ दिनों के लिए विदेश से मास्को आए। लेकिन संयोग से, वह वापस नहीं उड़ सका, और सभी क्योंकि इन दिनों उसे लूट लिया गया था और उसे बिना पैसे और दस्तावेजों के छोड़ दिया गया था। फ्रांस लौटने पर, उन्हें एक एकल प्रदर्शनी प्रस्तुत करनी थी, लेकिन इसे भुलाया जा सकता था, क्योंकि दस्तावेजों के बिना वह वापस नहीं जा सकते थे। आंद्रेई डेलोस इस बात से बहुत परेशान थे और उदास थे।
अपनी खुशी के लिए इस मुश्किल घड़ी में वोअपने पुराने दोस्त एंटोन से मिले, जिन्होंने सुझाव दिया कि वह एक क्लब खोलने का प्रयास करें। डेलोस को यह विचार पसंद आया, और उन्होंने एक कार्य योजना विकसित करना शुरू कर दिया। तब जिम्मेदारियों को इस प्रकार विभाजित किया गया था: एंटोन क्लब के लिए एक कमरे की तलाश में है, और एंड्री वित्त की तलाश करेगा। डेलोस के एक जापानी मित्र ने उन्हें प्रारंभिक पूंजी प्राप्त करने में मदद की, इसके अलावा, उन्होंने अपने अपार्टमेंट को गिरवी रखकर धन जुटाया। पाया प्रायोजक ने पहले एंड्री से पेंटिंग खरीदी थी, जो उनके काम का बहुत बड़ा प्रशंसक था, और तदनुसार, कलाकार की मदद करने से इनकार नहीं किया।
पहला कदम
संयुक्त कार्य के परिणामस्वरूप, पायलट पहले दिखाई दिए, और फिर सोहो क्लब। पहली स्थापना की अवधारणा बहुत सरल थी, और यह दूसरे पर भी लागू होती है: वे एक दूसरे से एक गलियारे से जुड़े हुए थे, इस प्रकार मानो वे एक थे। यह परियोजना सफल रही, क्योंकि उस समय राजधानी में ऐसा कुछ नहीं था, अधिक सटीक रूप से, यह मास्को का एकमात्र क्लब था। यहां तक कि हॉलीवुड सितारे भी यहां आए, विशेष रूप से रिचर्ड गेरे, जीन-क्लाउड वैन डेम, पियरे रिचर्ड, साथ ही ल्यूडमिला गुरचेंको, अल्ला पुगाचेवा और फिलिप किर्कोरोव जैसे घरेलू कलाकार।
उस समय देश में एक कठिन पेरेस्त्रोइका काल का शासन था, और, तदनुसार, व्यवसाय स्थापित करने में काफी कठिनाइयाँ उत्पन्न हुईं, लेकिन एक सामान्य कारण में भागीदारों ने सभी स्थितियों से पर्याप्त रूप से बाहर निकलने की कोशिश की। "पायलट" और "सोहो" जैसी परियोजनाओं के बाद, उन्होंने महसूस किया कि वह रसोई पर अधिक ध्यान देना चाहते हैं न कि मनोरंजन की तरफ।
नए प्रोजेक्ट
इन दोनों के अस्तित्व के कुछ समय बादप्रतिष्ठानों, डेलोस एक रेस्तरां के पेशे में तल्लीन करने और एक बात समझने में सक्षम थे: वह एक नए स्तर तक पहुंचना चाहता है। उन्हें केवल लंबी अवधि की परियोजनाओं के लिए स्थापित किया गया था, एक साल के लिए एक रेस्तरां खोलने का कोई मतलब नहीं था, जैसा कि अन्य उद्यमी अक्सर करते थे।
1996 में, फ्रांसीसी "सौंदर्य दूतावास" की एक शाखा खोली गई, जो संस्कृति के महल में स्थित थी। लेनिन। कॉन्स्टेंटिन अर्न्स्ट, कोंगोव पोलिशचुक, अरीना शारापोवा और अन्य जैसी हस्तियां अक्सर यहां आती थीं। रेस्टॉरिएटर की अगली परियोजना बोचका है, जिसे वह एक बहुत ही सफल संस्थान मानता है जिसने मॉस्को में अभूतपूर्व हलचल पैदा की। इस संस्था में, उन्होंने सक्रिय रूप से मनोरंजन भाग पर काम किया। एंड्री डेलोस के रेस्तरां भी शिनोक हैं, और बाद में ले डक भी दिखाई दिया, जिसके मेनू में फ्रांसीसी व्यंजनों के व्यंजन शामिल थे (यह अब बंद हो गया है)। एंड्री ने इकोनॉमी क्लास रेस्तरां "म्यू-म्यू" की एक श्रृंखला बनाना शुरू किया, जिसने मॉस्को में बहुत लोकप्रियता हासिल की।
एक और विशेष परियोजना - इतालवी रेस्तरां-महल "कास्टा दिवा" - टावर्सकोय बुलेवार्ड पर खोला गया है। इसे फव्वारों, फूलों की माला, संगमरमर की मूर्तियों से सजाया गया था। मेनू इतालवी गैस्ट्रोनॉमिक क्लासिक्स और घर के बने व्यंजन पेश करता है।
उनके सभी प्रतिष्ठान "एंड्रे डेलोस हाउस" में एकजुट हैं। वैसे, रेस्तरां और कैफे की अपनी श्रृंखला में काम करने वाले कर्मचारियों की प्रतिक्रिया से संकेत मिलता है कि इन प्रतिष्ठानों में प्रवेश करना इतना आसान नहीं है और कंपनी सख्त चयन के अधीन है। कुछ मानदंडों को पूरा करने वाले ही वहां काम करते हैं। इसके अलावा, पहले से ही, शुरुआती लोग एक उच्च श्रेणी पास करते हैंप्रशिक्षण, और काम की आवश्यकताएं बहुत कठिन हैं, जो संस्थानों की उच्च स्थिति के कारण है। ग्राहकों को सेवा के स्तर के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि कर्मचारी वेटर बनने से पहले एक वास्तविक स्कूल से गुजरते हैं।
आप उनकी सभी कृतियों में सबसे सफल और प्रसिद्ध कर्मचारियों की व्यावसायिकता को भी महसूस कर सकते हैं, जो कि कैफे पुश्किन रेस्तरां है - कंपनी का एक असली मोती। मास्को संस्थान ने यूरोप के शीर्ष 25 रेस्तरां में प्रवेश किया। यह उस जगह पर खरोंच से बनाया गया था, जहां एक बार आई एन रिम्स्की-कोर्साकोव की संपत्ति थी, और यह 1 9वीं शताब्दी की हवेली के समान ही निकला। वैसे, मॉस्को में पहली बार "पुश्किन" में उन्होंने नाट्य सेवा का अभ्यास करना शुरू किया: राजधानी में, इस अभ्यास का पहली बार उपयोग किया गया था। रेस्टोरेंट 1999 में खुला।
इसके अलावा, उन्होंने ज्वैलरी गैलरी, डेलोस कैटरिंग सर्विस, पेरिस में पुश्किन कैफे, एक्टिंग क्लब, डेलोस डिलीवरी, एक एंटीक और फ्लावर गैलरी, और बहुत कुछ खोला।
उच्च योग्य विशेषज्ञ
एंड्रे डेलोस का स्टाफ प्रशिक्षण के लिए एक विशेष दृष्टिकोण है। रेस्तरां व्यवसाय के स्वामी के अलावा, यह निदेशक, स्टाइलिस्ट और मनोवैज्ञानिक द्वारा भी किया जाता है, क्योंकि कर्मचारियों को न केवल अपने प्रत्यक्ष कर्तव्यों को पूरा करना चाहिए, बल्कि सम्मान के साथ संस्थान का प्रतिनिधित्व भी करना चाहिए। इस क्षेत्र में, सेवा एक बड़ी भूमिका निभाती है और संस्था की लोकप्रियता को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करती है, इसलिए मेहमानों को कर्मचारियों के काम से केवल सकारात्मक प्रभाव प्राप्त करना चाहिए। प्रशिक्षण के लिए यह दृष्टिकोण अच्छे परिणाम देता है, और यहां वेटर्स को अत्यधिक महत्व दिया जाता है। उच्च योग्य विशेषज्ञवे अक्सर अन्य संस्थानों को अपने स्थान पर लुभाना चाहते हैं, क्योंकि शिक्षा प्रणाली को राजधानी में सर्वश्रेष्ठ में से एक माना जाता है। डेलोस आंद्रेई कहते हैं, "एक प्रशिक्षण स्कूल में एक कोर्स कम से कम छह महीने तक चलता है, जिसमें से चार महीने बुनियादी विषयों के लिए समर्पित होते हैं, और बाकी समय एक विशेष संस्थान का कार्यक्रम होता है।"
उन लोगों के लिए संपर्क जो मैसन डेलोस में काम करना चाहते हैं:
- (495) 641-19-27.
- कार्मिक सेवा: +7(495) 641-19-27.
- पीआर/मार्केटिंग: +7(495) 287-49-33.
- गैर-आवासीय परिसर के मालिकों और किरायेदारों के लिए: टावर्सकोय बुलेवार्ड, 26.
- कैफे पुश्किन: (495) 739-00-33।
- कन्फेक्शनरी कैफे पुश्किन: (495) 604-42-80।
- फ़ारेनहाइट: (495) 651-81-70.
- "बैरल": सेंट। 1905, डी. 2, +7 (495) 651-81-10.
- नारंगी-3:(495) 665-15-15.
- टरंडोट: (495) 739-00-11.
- "शिनोक": सेंट। 1905, डी. 2, (495) 651-81-01.
- कैफे का नेटवर्क "म्यू-म्यू" सेंट। बौमांस्काया, 35/1, भवन 1, +7 (499) 261-36-76।
प्रतिनिधित्व प्रतिष्ठान एंड्री डेलोस रेस्तरां हाउस का हिस्सा हैं।
समीक्षा
कई लोग जो अभी तक इन प्रतिष्ठानों का दौरा नहीं कर पाए हैं, वे सोच रहे हैं कि क्या यह देखने लायक है? टिप्पणियों के अनुसार, आगंतुकों की प्रतिक्रिया ज्यादातर सकारात्मक होती है। वे उत्कृष्ट सेवा, उत्कृष्ट अंदरूनी और निश्चित रूप से, वास्तव में स्वादिष्ट व्यंजनों का स्वाद लेने का अवसर नोट करते हैं। शैलीगत डिजाइन और व्यंजन दोनों में सभी रेस्तरां और कैफे की अपनी विशेषताएं हैं, लेकिन साथ ही उनके बीच बहुत कुछ समान है। उन आगंतुकों द्वारा छोड़े गए विचारों पर विचार करें जोमैसन डेलोस के विभिन्न प्रतिष्ठानों का दौरा करने का मौका मिला।
रेस्तरां "बोचका" में मेहमान कई तरह के व्यंजन मनाते हैं, संस्था में बिजनेस लंच और बैंक्वेट दोनों में बैठना अच्छा है। कुछ मत हैं जो इंगित करते हैं कि रेस्तरां प्रीमियम स्तर से थोड़ा नीचे है, लेकिन सब कुछ काफी सभ्य दिखता है। आगंतुकों की समीक्षाओं के अनुसार यहाँ प्रस्तुत व्यंजन स्वादिष्ट और अच्छी गुणवत्ता का है। यहां आप वास्तव में स्वादिष्ट रूसी भोजन का स्वाद ले सकते हैं। रेस्तरां मुख्य रूप से मांस व्यंजन में माहिर है। वे शानदार बिलियर्ड ज़ोन को भी नोट करते हैं, जहाँ आप आराम से पार्टियां खेल सकते हैं। 2010 में, रेस्तरां के डिजाइन में बदलाव आया है: अब इसे आधुनिक उदारवाद की शैली में बनाया गया है। साथ ही, वे संस्था के कुछ अधिक मूल्य टैग पर ध्यान देते हैं। "पाथोस का मामूली आकर्षण" यह है कि कुछ आगंतुक इसे कैसे चित्रित करते हैं।
ऑरेंज-3 एक स्कैंडिनेवियाई रेस्टोरेंट है। यह राजधानी के बहुत केंद्र में टावर्सकोय बुलेवार्ड पर स्थित है। नंबर 3 एक आदर्श गैस्ट्रोनॉमिक प्रोजेक्ट के घटकों का प्रतीक है: उच्च श्रेणी के व्यंजन, बढ़िया वाइन और एक अनूठा वातावरण। प्रतिष्ठान के मेहमानों ने मूल भोजन और व्यंजन परोसने के साथ-साथ स्वाद के असामान्य संयोजन पर ध्यान दिया। अधिकांश आगंतुकों को पाथोस से रहित एक सुंदर प्रतिष्ठान का आभास मिलता है। ध्यान दें कि यहां का शेफ अपने क्षेत्र में एक सच्चा पेशेवर है और उसे मिशेलिन स्टार से सम्मानित किया गया था। वर्गीकरण बहुत बड़ा नहीं है, लेकिन अक्सर यहां दी जाने वाली स्वादिष्ट और दिलचस्प तारीफ मनभावन हैं, जबकि कीमत कुछ अधिक है।
रेस्तरां में "शिनोक" पूर्वी स्लाव व्यंजन प्रस्तुत किए जाते हैं,पारंपरिक यूक्रेनी और रूसी, साथ ही यूरोप के व्यंजन। आंतरिक डिजाइन असामान्य है: इसे पर्यावरण के अनुकूल मचान की शैली में सजाया गया है। आगंतुक, समीक्षाओं को देखते हुए, कांच के पीछे सुसज्जित मिनी-चिड़ियाघर को वास्तव में पसंद करते हैं। राष्ट्रीय स्वाद यहाँ बहुत स्पष्ट रूप से पता लगाया गया है। खाना स्वादिष्ट है, सेवा अच्छी है, वातावरण शांत है, लेकिन यह सस्ता नहीं है।
रेस्तरां "कैफे पुश्किन" के बारे में समीक्षा ज्यादातर सकारात्मक हैं। इस जगह का दौरा करने वाले लोगों को tsarist समय का माहौल पसंद आया, जो यहां मौजूद है - यह इसी आंतरिक सज्जा द्वारा सुगम है। उस दूर के समय को वेटर्स के भाषण के रूप में भी व्यक्त किया जाता है, मेहमानों का जिक्र करते समय, वे "सर" और "मैडम" जैसे शब्दों का प्रयोग करते हैं। अच्छे स्तर पर सेवा, विनम्र कर्मचारी, कीमतें बहुत अधिक हैं (औसत चेक 5000 तक पहुंच सकता है)। हालाँकि, आप यहाँ कुछ सस्ता पा सकते हैं। मेनू में कुछ व्यंजन विशिष्ट हैं, लेकिन सामान्य तौर पर भोजन स्वादिष्ट और विविध है। यहां आप शास्त्रीय संगीत सुनकर शांत और शांतिपूर्ण वातावरण में हलचल से आराम कर सकते हैं।
"मैनन" में संस्था के मेहमान एक सकारात्मक क्षण पर ध्यान देते हैं जो कई लोगों को आकर्षित करता है: यहां एक रेस्तरां, एक लोकतांत्रिक बार और एक नाइट क्लब बहुत सामंजस्यपूर्ण रूप से संयुक्त हैं। इसलिए, यहाँ का वातावरण सरल, स्वतंत्र और उल्लासपूर्ण है। इस जगह पर आप समान सफलता के साथ बढ़िया फ्रेंच व्यंजनों का स्वाद ले सकते हैं, एक क्लब में नृत्य कर सकते हैं और हुक्का पीते हुए आराम कर सकते हैं। समीक्षाओं से पता चलता है कि इस संस्थान में अभी भी एक आरामदेह रात्रिभोज की तुलना में क्लब की छुट्टी के लिए अधिक है। रेस्टोरेंट में अक्सर सितारे परफॉर्म करते हैंबैंडस्टैंड।
फ़ारेनहाइट पर जाकर, लोग स्वादिष्ट लेखक के कॉकटेल, साधारण उत्पादों से बने असामान्य व्यंजन मनाते हैं। वातावरण उच्च श्रेणी के बारटेंडर और विनम्र वेटर द्वारा निर्धारित किया जाता है। यह तुरंडोट रेस्तरां के करीब स्थित है, जो समान उच्च मानक स्थापित करता है। मेहमान फारेनहाइट के बारे में एक वायुमंडलीय स्थान के रूप में बात करते हैं, जो उत्पादों के अजीब संयोजन और व्यंजनों की मूल सेवा के लिए यादगार है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मॉस्को आर्ट थिएटर की ओर टावर्सकोय बुलेवार्ड के साथ स्थित इमारतों की एक ही पंक्ति में कैफे पुश्किन, ऑरेंज -3 और कास्टा दिवा हैं।
"जाति दिवा" संस्था में एक शाही महल जैसा माहौल होता है, लेकिन साथ ही यह अत्यधिक पथभ्रम से रहित होता है। रेस्तरां बहुत खूबसूरती से और महंगे ढंग से सजाया गया है, इंटीरियर उदार है, और मेनू पर व्यंजन उनके परिष्कार से अलग हैं। यहां आप समान सफलता के साथ छुट्टियां, रोमांटिक तिथियां और व्यावसायिक बैठकें मना सकते हैं, और यह निजी समारोहों के लिए भी एक आदर्श स्थान है। जैसा कि कई आगंतुक ध्यान देते हैं, रेस्तरां में एक सुखद माहौल है, वेटर्स खूबसूरती से तैयार हैं, कर्मचारी चतुर और चौकस हैं। यह जोड़ा जाना चाहिए कि यहां का भोजन आम तौर पर इतालवी है, इसे मूल तरीके से, सुंदर व्यंजनों में परोसा जाता है, जो केवल यात्रा का सुखद प्रभाव छोड़ता है।
मू-म्यू कैफे श्रृंखला अपने बजट की कीमतों में एंड्री डेलोस के अन्य प्रतिष्ठानों से अलग है, और इसे अधिक किफायती भोजन की अवधारणा के आधार पर बनाया गया था। मेनू व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करता है, और भोजन लगभग घर का बना है, इसलिए सब कुछ काफी स्वादिष्ट और संतोषजनक है, और किफायती भी है। स्थापना के कई मेहमानों के असंतोष का कारण बनता हैबड़ी संख्या में आगंतुकों का संचय।
टरंडोट रेस्टोरेंट
डेलोस अपने सभी रेस्तरां का ख्याल रखता है, लेकिन फिर भी एक पसंदीदा है - यह टुरंडोट है, जिसमें रेस्तरां ने छह साल का काम और बहुत सारी रचनात्मक ऊर्जा का निवेश किया है। यह विभिन्न प्रकार के समारोहों को आयोजित करने के लिए एक लोकप्रिय स्थान है, इसके अलावा यहां का वातावरण और वातावरण इसके लिए बिल्कुल अनुकूल है। आगंतुकों के अनुसार, "टरंडोट" एक लुभावनी वास्तुशिल्प कलाकारों की टुकड़ी के साथ एक अविश्वसनीय रूप से स्टाइलिश रेस्तरां का आभास देता है। इंटीरियर बारोक शैली में बनाया गया है, और चारों ओर सब कुछ वास्तव में शानदार दिखता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पेय और भोजन की लागत भी "लक्जरी" कीमत पर है, लेकिन यह इसके लायक है। एक विविध मेनू जिसमें अन्य व्यंजनों के अलावा, जापानी और चीनी व्यंजन, एक आरामदेह माहौल और शीर्ष-स्तरीय सेवा शामिल है - यह सब संतुष्ट आगंतुकों द्वारा नोट किया जाता है। मेहमानों के मुताबिक जब आप इस रेस्टोरेंट में होते हैं तो आपको ऐसा महसूस होता है कि आप 19वीं सदी के किसी महल में हैं.
विदेश में व्यापार
रेस्ट्रॉटर ने खुद को रूस तक सीमित नहीं रखा, और उसकी गतिविधियाँ देश की सीमाओं से बहुत आगे निकल गईं। उन्होंने न्यूयॉर्क में अपना बेटोनी रेस्तरां और बाद में पेरिस में कैफे पाउचकिन खोला। आंद्रेई डेलोस को विदेशों में अच्छी तरह से प्राप्त किया गया है और उनके प्रतिष्ठान उच्च मांग में हैं। उदाहरण के लिए, शेफ ब्रायस शुमान को 2015 में सर्वश्रेष्ठ नामित किया गया था, जिसके लिए उन्हें एक मिशेलिन स्टार मिला था। द न्यूयॉर्क टाइम्स में, संस्था को तीन सितारों से सम्मानित किया गया था। सफल रेस्तरां की योजना बर्कले स्ट्रीट पर लंदन में पुश्किन नामक एक बड़े प्रतिष्ठान को खोलने की है। वह मध्य पूर्व में एक नेटवर्क विकसित करने की भी योजना बना रहा है।एंड्री डेलोस द्वारा स्थापित कंपनी के कर्मचारियों में लगभग 4,500 लोग हैं। उनकी तस्वीर हमें एक सफल रेस्तरां मालिक दिखाती है जो अभी भी अपने प्रिय व्यवसाय के प्रति वफादार है।
निष्कर्ष
एंड्री डेलोस एक बहुत ही बहुमुखी और प्रतिभाशाली व्यक्ति, व्यंजनों के वास्तविक पारखी और अपने क्षेत्र में एक पेशेवर हैं। उनकी दृढ़ता, साहस और रचनात्मकता प्रशंसा करने में मदद नहीं कर सकती। फ्रांस से आने पर उसके साथ हुई घटना ने उसकी किस्मत बदल दी, उसे ठीक उसी तरह विकसित करने के लिए मजबूर कर दिया जैसा हम अभी देख रहे हैं: कलाकार एक रेस्तरां बन गया। एंड्री डेलोस रेस्तरां ऐसी रचनाएँ हैं जिनमें उत्कृष्ट भोजन को आंतरिक रूप से सुंदरता के साथ जोड़ा जाता है। वह मिशेलिन पुरस्कार से सम्मानित होने वाले पहले रूसी व्यवसायी बने।
