"मूक शिकार" के प्रेमियों का ध्यान आकर्षित करने वाली कई वस्तुओं में, मशरूम की एक पूरी प्रजाति है जिसे पंक्तियाँ कहा जाता है। कुल मिलाकर, लगभग दो दर्जन खाद्य (और बहुत अच्छी चखने वाली) किस्में हैं। हालांकि, उनमें साबुन की एक पंक्ति शामिल नहीं है, जिसे अनुभवहीन मशरूम बीनने वाले गलती से टोकरी में पकड़ लेते हैं और बाद में पछताते हैं। "दुश्मन" को नज़र से ही जान लेना चाहिए ! या गंध से पहचानने में सक्षम हो। तो पढ़ें!
मशरूम पंक्ति साबुन: विवरण
बाहर से जंगल की खोज बहुत मोहक लगती है। उसकी टोपी एक दर्जन सेंटीमीटर व्यास तक पहुंच सकती है - एक असली विशालकाय। साबुन की पंक्ति का रंग बहुत विविध है। सबसे अधिक बार - सफेद-भूरे रंग के हल्के हरे रंग के साथ। हालांकि, रंग पैलेट बहुत चौड़ा है, गहरे भूरे, लगभग काली टोपी के साथ "साबुन बॉक्स" पर ठोकर खाना मुश्किल नहीं है। इस मामले में, रंग अपने किनारे की ओर थोड़ा हल्का होता है।
साबुन की पंक्तियाँ - मशरूम, जिनकी टोपियां चिकनी होती हैं, एक मैट के साथईबीबी, हालांकि विशेष रूप से बड़े नमूनों में एक टेढ़ी, विदारक या महसूस की गई संरचना हो सकती है। उसी समय, एक युवा मशरूम में इसकी एक चिकनी टोपी होती है, और उम्र के साथ यह लहराती होने लगती है।
साबुन की टोपी का बीच मोटा और मांसल होता है, किनारों को नुकीला कहा जा सकता है, प्लेटें या तो सफेद होती हैं या पीले रंग की, दुर्लभ और पतली होती हैं। मांस का रंग सफेद होता है और क्षतिग्रस्त होने पर धीरे-धीरे लाल हो जाता है।
पैर पीला है, कभी-कभी गहरे रंग के तराजू से ढका होता है। अधिकतर इसका आकार बेलनाकार होता है, लेकिन कुछ मामलों में यह नीचे की ओर फैल सकता है।
विकास का स्थान और समय
साबुन की पंक्ति - एक बहुत ही सामान्य मशरूम और, इसलिए बोलने के लिए, लंबे समय तक रहने वाला। पहली प्रतियां अगस्त के अंत में मध्य में दिखाई देती हैं, और अक्टूबर के अंतिम दिनों में आती हैं। और फसल भरपूर है। पंक्तियाँ रेतीली मिट्टी को पसंद करती हैं, चीड़ और स्प्रूस के साथ "दोस्ताना" होती हैं, इसलिए वे शंकुधारी में उगते हैं, चरम मामलों में, मिश्रित जंगलों में शंकुधारी प्रजातियों की प्रबलता होती है।
खाद्यता के बारे में
साबुन की पट्टी को खुलकर जहरीला कहना अनुचित होगा। उसे जहर देकर मौत के घाट उतारना लगभग असंभव है। लेकिन मशरूम में एक अप्रिय विशेषता है: यह कपड़े धोने के साबुन की विशिष्ट और चमकदार गंध करता है। और अधिक, सोवियत काल। इसलिए साबुन की पट्टी को अखाद्य माना जाता है। इसकी तैयारी का नुस्खा अभी भी मौजूद है: जंगल के अन्य, अधिक सुखद उपहारों के साथ ही पकाएं, एक आम ढेर में कम मात्रा में डालें, और नमकीन बनाने से पहले तीन या चार पानी में उबाल लें, उन्हें बेरहमी से सूखा दें।
हालांकि, यह थोड़ी मदद करता है। साबुन "सुगंध" बहुत स्थिर है। कुछ मशरूम बीनने वालों को यह भी यकीन होता है कि यह पकने पर ही तेज होता है।
इसके अलावा, इस बात के प्रमाण हैं कि गूदा खुद कड़वा होता है। आंशिक रूप से यह खाना पकाने के दौरान समाप्त हो जाता है। लेकिन एक अलग सुगंध के साथ, मशरूम खाने का आनंद अभी भी नहीं है।
अधिक मात्रा के लक्षण
यदि आप बहुत अधिक साबुन की पंक्तियाँ खाते हैं, तो मतली और उल्टी की गारंटी है। जंगल में अधिक समय तक घूमना और सुंदर और सुरक्षित मशरूम की तलाश करना बेहतर है। "साबुन के व्यंजन" खाने का मतलब तभी होता है जब आवारा पर्यटक जंगल में जीवित रहते हैं। अधिक सभ्य परिस्थितियों में, मशरूम बीनने वाले इस किस्म की उपेक्षा करते हैं।
वैकल्पिक उपयोग
लेकिन औषधि और औषध विज्ञान की दृष्टि से साबुन मशरूम में बहुत ही रोचक और आशाजनक गुण होते हैं। अध्ययनों से पता चला है कि उनके गूदे में कई पॉलीसेकेराइड होते हैं जो एंटीट्यूमर गुणों को प्रदर्शित करते हैं। इस बात के प्रमाण हैं कि सारकोमा 70 प्रतिशत और एर्लिच का कार्सिनोमा 60% तक दबा हुआ है।
इसके अलावा, साबुन की पंक्ति, जैसा कि यह निकला, एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव और कुछ रोगजनक बैक्टीरिया का विरोध करने में सक्षम है। तो हो सकता है कि मशरूम आधिकारिक चिकित्सा में इसका उपयोग करे।
मुख्य बात भ्रमित नहीं करना है
साबुन की एक पंक्ति से मिलते समय तुरंत मुंह न मोड़ें। अनुभवहीन मशरूम बीनने वाले अक्सर उसके साथ पूरी तरह से खाद्य मशरूम को भ्रमित करते हैं।जाति की किस्में। इसके अलावा, साबुन की गंध हर किसी द्वारा महसूस नहीं की जाती है (किसी भी मामले में, मशरूम पकाने की शुरुआत से पहले)। यह उन शुरुआती लोगों के लिए विशेष रूप से सच है, जिनकी गंध तंबाकू या सर्दी की लत के कारण सुस्त हो जाती है।
सशर्त रूप से खाने योग्य भूरी पंक्ति रंग और बाहरी रूपरेखा दोनों में साबुन की पंक्ति के समान है। और यहाँ यह गंध पर ध्यान केंद्रित करने के लिए बनी हुई है, जो टोपी के टूटने पर अधिक स्पष्ट होती है। अगर इसमें मशरूम जैसी महक आती है, तो बेझिझक इसे एक टोकरी में रख दें।
एक पूरी तरह से खाने योग्य धूसर हैटेड पंक्ति, साबुन के बजाय एक मजबूत समानता के साथ, टोपी के साथ एक रेडियल दिशा की गहरी धारियों के साथ सजाया जाता है, जो करीब से देखने पर स्पष्ट रूप से दिखाई देता है।
यदि आप अभी भी "शांत शिकार" पर एकत्र किए गए शिकार की गुणवत्ता पर संदेह करते हैं, तो अनुभवी मशरूम बीनने वालों के साथ घनिष्ठ परिचय करें। वे न केवल "फ्लाई इन" निर्धारित करेंगे कि पाई गई पंक्तियों में से कौन सी साबुन से संबंधित है, बल्कि वे आपकी टोकरी की सामग्री के बीच अन्य संदिग्ध नमूने भी पाएंगे।
एक अच्छा "शिकार" करें और मशरूम उठाते समय कोई गलती न करें!
