अंजीर का पेड़ एक अनोखा पौधा है जो प्राचीन काल से हमारे पास आया है। इसे अंजीर या अंजीर के पेड़ के रूप में भी जाना जाता है। इसकी मातृभूमि एशिया के गर्म देश थे। आज पेड़ों की 400 से अधिक किस्में हैं, जिनके फलों में न केवल सुखद मीठा स्वाद होता है, बल्कि कई उपयोगी और औषधीय गुण भी होते हैं। अंजीर आर्मेनिया, जॉर्जिया, अजरबैजान, तुर्की, ग्रीस और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु वाले अन्य देशों में उगाए जाते हैं।
अंजीर का पेड़ (हम लेख में इस अद्भुत पेड़ की एक तस्वीर देख सकते हैं) न केवल उपयोगी और स्वादिष्ट फल लाता है, बल्कि किसी भी बगीचे के लिए एक अद्भुत सजावट है।
मनुष्य को ज्ञात सबसे पुराना पौधा
यह मनुष्य को ज्ञात सबसे प्राचीन पौधों में से एक है। इसकी आयु 5 हजार वर्ष से अधिक है। अंजीर के पेड़ का ज़िक्र बाइबल में कई बार किया गया है। शोधकर्ताओं का सुझाव है कि अंजीर के पेड़ का फल अच्छाई और बुराई के ज्ञान का वही वर्जित फल था, जिसे हर चीज के पूर्वजों ने चखा था।मानवता आदम और हव्वा। बाद में, जब उन्हें अदन की वाटिका से निकाल दिया गया, तब उनके पत्तों ने उनके लिए कपड़े का काम किया।
प्राचीन ग्रीस, मिस्र, अरब प्रायद्वीप में अंजीर के पेड़ के लाभकारी गुणों के बारे में जाना।
भारत में इसे कई सदियों से एक पवित्र पौधा माना जाता रहा है।
प्राचीन रोमनों का मानना था कि यह फल लोगों को शराब के देवता बैकुस द्वारा दिया गया था, इसलिए उन्होंने इसे वाइन बेरी कहा।”
किंवदंती के अनुसार बुद्ध ने इस वृक्ष के नीचे मानव जीवन के अर्थ के सभी रहस्यों को समझा। बौद्धों के लिए, अंजीर के पेड़ को तब से रोशनी का पेड़ माना जाता है। उसके फलों की तस्वीरें नीचे देखी जा सकती हैं।
यूनानियों ने विभिन्न बीमारियों के इलाज के लिए अंजीर का इस्तेमाल किया: बुखार, मलेरिया, अल्सर, ट्यूमर, कुष्ठ रोग और अन्य खतरनाक संक्रमण। अंजीर कई सौंदर्य प्रसाधनों के निर्माण में एक अनिवार्य उपकरण बन गया है। इसके एंटीऑक्सीडेंट गुणों और कई विटामिनों की उपस्थिति के कारण, इसे एक उत्कृष्ट एंटी-एजिंग एजेंट माना जाता है। बाद में, जब दवा अंजीर के सभी उपचार गुणों को अच्छी तरह से समझने में सक्षम हो गई, तो यह पाया गया कि यह रक्त वाहिकाओं में रक्त के थक्कों और स्क्लेरोटिक सजीले टुकड़े के साथ अच्छी तरह से मुकाबला करता है।
अंजीर का पेड़ कैसे बढ़ता है?
पेड़, जो कभी-कभी 15 मीटर ऊंचाई तक पहुंचता है, का फैला हुआ मुकुट होता है। ट्रंक का व्यास लगभग 1 मीटर है। अंजीर के पेड़ दो सौ से अधिक वर्षों तक जीवित रहते हैं। अंजीर के पेड़ का फल एक छोटा बीज होता है। पकने पर यह गहरे भूरे-बैंगनी रंग का हो जाता है। फल के अंदर छोटे-छोटे बीज होते हैं, जो मेवों के आकार के होते हैं। वे एक दूसरे के करीब हैं औररसदार मीठा गूदा बनाएं।
अंजीर की कटाई साल में दो बार की जाती है - शुरुआती गर्मियों और शरद ऋतु में। इसे लंबे समय तक स्टोर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। विशेष रूप से जल्दी, यह परिवहन के दौरान खराब हो सकता है।
फलों को बिक्री के लिए भेजने से पहले, उन्हें अच्छी तरह से धोया जाता है, संसाधित किया जाता है और पैक किया जाता है। अंजीर ताजा, सूखे और डिब्बाबंद खाए जाते हैं, और सूखे अंजीर ताजे से कम उपयोगी नहीं होते हैं। यह ज्ञात है कि ताजे अंजीर को तोड़े जाने के कुछ घंटों के भीतर ही खा लेना चाहिए, नहीं तो वे जल्दी खराब हो जाएंगे और किण्वित हो जाएंगे।
अक्सर अंजीर का उपयोग मांस के लिए मसाला के रूप में किया जाता है। ताजे फलों का उपयोग मीठी शराब बनाने, जैम और जैम बनाने और अन्य कन्फेक्शनरी उत्पादों के निर्माण में किया जाता है।
उपयोगी गुण
अंजीर का पेड़ आवश्यक तेलों का एक उत्कृष्ट स्रोत है जो रक्त को ऑक्सीजन देने और रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है। ट्रिप्टोफैन की एक बड़ी मात्रा मानव मस्तिष्क के कामकाज को सामान्य करती है, इसलिए रचनात्मक और विचारशील लोगों के लिए दिन में कम से कम एक बार अंजीर का सेवन करना बहुत उपयोगी होता है। विटामिन ए, बी और सी के अलावा, एक व्यक्ति के लिए आवश्यक पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम लवण, अन्य खनिज और कार्बनिक फैटी एसिड, कैरोटीन, पेक्टिन, प्रोटीन और लगभग सभी प्रकार की चीनी होती है।
हम प्रभावी ढंग से और उपयोगी रूप से अपना वजन कम करते हैं
अंजीर का नियमित सेवन वजन घटाने और स्थिरीकरण में योगदान देता है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में फाइबर और फाइबर होता है। उनके लिए धन्यवाद, शरीर विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से साफ हो जाता है। कम होने के बावजूदताजे फलों की कैलोरी सामग्री, वे जल्दी से मानव शरीर को संतृप्त करते हैं, लंबे समय तक भूख की भावना को कम करते हैं। 100 ग्राम ताजे अंजीर में केवल 49 किलो कैलोरी होता है, लेकिन आपको सूखे मेवे से सावधान रहने की जरूरत है, क्योंकि इसकी कैलोरी सामग्री लगभग सात गुना बढ़ जाती है।
अंजीर गर्भवती माताओं के लिए उपयोगी होते हैं। फल में अधिक मात्रा में पोषक तत्व होने के कारण शिशु का विकास सही ढंग से होता है। आयरन की एक बड़ी मात्रा एनीमिया की एक उत्कृष्ट रोकथाम है। पेक्टिन और फाइबर पेट फूलने और कब्ज से निपटने में मदद करते हैं। यह भी ज्ञात है कि अंजीर स्तनपान को बढ़ाता है और मास्टिटिस की रोकथाम के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण है।
अंजीर का पेड़ पुरुष रोगों का भी इलाज है। अंजीर का टिंचर कई बार पुरुष शक्ति को मजबूत करने में मदद करता है, प्रोस्टेटाइटिस को प्रभावी ढंग से ठीक करता है। एक गिलास उबलते पानी के साथ पांच फल डालना और इसे काढ़ा करना पर्याप्त है। टिंचर को दिन में दो बार पीना चाहिए।
मतभेद और सावधानियां
अंजीर के पेड़ के तमाम फायदों के साथ-साथ कुछ नुकसान भी हैं। यूरोलिथियासिस से पीड़ित लोगों को सावधानी के साथ इसके फलों का उपचार करना चाहिए, क्योंकि इनमें बहुत अधिक ऑक्सालिक एसिड होता है। डायबिटीज और गाउट के साथ आप ज्यादा अंजीर नहीं खा सकते हैं। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की सूजन संबंधी बीमारियों वाले लोगों के लिए ताजा अंजीर पूरी तरह से contraindicated हैं।
निष्कर्ष में, यह कहने योग्य है कि यह व्यर्थ नहीं था कि लोगों ने इस अनोखे पौधे की पूजा की। अंजीर का पेड़ वास्तव में देवताओं का एक उपहार है, जिसे हर समय मनुष्य की सेवा करने के लिए बनाया गया है।
