जंगल में बोलेटस मशरूम मिलना बहुत दुर्लभ माना जाता है। यह एक अजीबोगरीब प्रकार का ट्यूबलर है जिसे बोलेटस ल्यूरिडस कहा जाता है, जो पर्णपाती जंगलों में उगता है और ओक और लिंडेन के साथ माइकोराइजा बनाता है। बोलेटस मशरूम को इसके बाहरी समानता के कारण पोर्सिनी के साथ भ्रमित किया जा सकता है। फलने वाले शरीर में घने, मांसल डंठल और एक गोल टोपी होती है। लेकिन बहुत सारे अंतर हैं, मुख्य बात कट पर नीला मांस है।
कई क्षेत्रों में, आप तेजी से एक कड़वा एनालॉग - बोलेटस रेडिकन पा सकते हैं। लेकिन इसके थोड़े अलग रूप हैं और यह एक ऊंचे चक्के की तरह है। वितरण स्थल खाद्य समकक्षों के समान हैं। नीचे एक कड़वा बोलेटस मशरूम है (फोटो 2)।
खाद्य बोलेटस मशरूम अपेक्षाकृत जल्दी उगने लगते हैं - मई के अंत और जून की शुरुआत से। फिर दो महीने का ब्रेक होता है, और अगस्त की शुरुआत में और ठंढ से पहले वे फिर से दिखाई देते हैं। वे अन्य ट्यूबलर प्रजातियों की तुलना में बहुत दुर्लभ हैं। उन्हें पर्णपाती घने में खोजने के लिए बहुत अच्छा है। आखिरकार, बोलेटस मशरूम में एक सुखद स्वाद और उत्कृष्ट सुगंध होती है। और वे वन कृन्तकों के भी बहुत शौकीन हैं। और अगर आप भाग्यशाली हैं कि आपको एक बिना खाया हुआ बोलेटस मिल गया है, तो इसे दोहरा भाग्य माना जा सकता है।आम तौर पर बोलेटस मशरूम एक पैर के साथ पहले से ही कुचले हुए होते हैं।
पैर चमकीले पीले रंग का एक बेलनाकार बैरल है जिसकी पूरी सतह पर एक अलग लाल रंग की जाली है। व्यास 2-5 सेमी तक पहुंचता है, और ऊंचाई केवल 4-12 सेमी है। बोलेटस एक बहुत ही स्टॉकी और घने नायक की तरह दिखता है। जमीन के संपर्क के बिंदु पर, तना थोड़ा मोटा होता है और इसमें बहुत गहरा लाल रंग होता है, कभी-कभी भूरा या काला। मांस भी आधार पर लाल होता है, उच्चतर, टोपी के करीब, यह पीला होता है। काटने पर यह हरा हो जाता है और फिर नीला हो जाता है। एक सूक्ष्म विशेषता सुगंध है।
टेनरी में टोपी के विभिन्न रंग हो सकते हैं: हल्के जैतून से लेकर चमकीले नारंगी, अक्सर पीले, भूरे, कभी-कभी लाल भी। सतह चिकनी है, झुर्रियों के बिना, स्पर्श करने के लिए सूखी, मखमली है। पुराने फलने वाले पिंडों में यह नंगे हो जाते हैं, दबाने पर नीले रंग के निशान स्पष्ट रूप से दिखाई देते हैं। विकास की शुरुआत में, टोपी को तने से कसकर दबाया जाता है, इसके किनारों को नीचे की ओर झुकाया जाता है। बाद में, यह थोड़ा खुलता है, लेकिन हमेशा गोलाकार, गोल, एक पीले रंग की ट्यूबलर निचली परत के साथ रहता है। सबसे बड़े नमूनों में, टोपी का व्यास 20 सेमी तक पहुंच जाता है, लेकिन आमतौर पर आकार बहुत अधिक मामूली होते हैं - 7 से 12 सेमी तक।
गहरे पीले रंग का बीजाणु चूर्ण। ट्यूबलर परत 15-25 मिमी लंबी। छिद्र मुक्त होते हैं, परिपक्वता पर जैतून के रंग के होते हैं, एक युवा मशरूम में वे चमकीले लाल होते हैं, दबाने पर नीले रंग के हो जाते हैं।
पोलेट मशरूम खाने योग्य होते हैं, इन्हें तले और उबले हुए रूप में और सॉस बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। उबालने के बाद पहले शोरबा को सूखा जाना चाहिए, 10-15 मिनट के भीतर फिर से पकाना आवश्यक है।
कुछ सूत्रों के अनुसार, पकी हुई चर्मशोधनशालाओं को शराब के साथ नहीं मिलाना चाहिए।
बोलेटस ल्यूरिडस को संसाधित करते समय, उंगलियों पर वही नीले रंग का लेप बना रहता है। नीले गूदे से, बोलेटस को उसके समकक्ष - बोलेटस से अलग किया जा सकता है। मशरूम की बाहरी रूपरेखा बहुत समान है, लेकिन रंग एक अनुभवी मशरूम बीनने वाले को उन्हें भ्रमित करने की अनुमति नहीं देंगे। सफेद रंग में कभी भी तने पर ग्रिड पैटर्न नहीं होता है, बोलेटस में इसे स्पष्ट रूप से व्यक्त किया जाता है, जिसमें पीले रंग की पृष्ठभूमि पर लाल ग्रिड लगाया जाता है। मांस भी नींबू के रंग का होता है, और मशरूम स्वयं नीले रंग के ट्यूबलर वाले होते हैं।
