युवा, प्रतिभाशाली और महत्वाकांक्षी अलेक्जेंडर बेलकोविच ने एक रोमांचक करियर बनाया। पहले से ही 27 साल की उम्र में, वह उत्तरी राजधानी में गिन्ज़ा प्रोजेक्ट के सबसे बड़े अंतरराष्ट्रीय रेस्तरां में से एक के ब्रांड शेफ बन गए। लेकिन पहले चीज़ें पहले।
यात्रा की शुरुआत
अलेक्जेंडर बेल्कोविच का जन्म 22 नवंबर, 1984 को सेवेरोडविंस्क (आर्कान्जेस्क क्षेत्र का एक छोटा सा शहर) में हुआ था। उनके अनुसार, उन्हें हमेशा अच्छा खाना पसंद था, इसलिए उन्होंने 6 साल की उम्र में अपना पहला पाक कदम उठाया, जब उन्होंने अपनी खुद की रेसिपी के अनुसार दही तैयार किया और सॉसेज के साथ सैंडविच बनाया। कोई भी रिश्तेदार यह नहीं सोच सकता था कि यह मुस्कुराता हुआ लड़का भविष्य में एक पाक स्कूल खोलेगा, कुछ किताबें लिखेगा, एसटीएस चैनल पर एक पहचानने योग्य प्रस्तुतकर्ता बनेगा और एक अंतरराष्ट्रीय रेस्तरां श्रृंखला का नेतृत्व करेगा।
2000 में आर्कान्जेस्क के सहकारी तकनीकी स्कूल से स्नातक होने के बाद, उन्होंने गंभीरता से मास्को जाने और किसी रेस्तरां की रसोई में जाने के बारे में सोचा। एक दिलचस्प तथ्य: 1997 में वापस, वह मास्को में अपनी बहन से मिलने गया था और मैकडॉनल्ड्स का दौरा करने के बाद, उसने फैसला किया कि वह निश्चित रूप से यहाँ काम करेगा। सिकंदर नहीं जानता था कि उसका भविष्य क्या होगा…
किसी और के जवान आदमी के लिएशहर के लिए उपयुक्त स्थान खोजना कठिन था: उसे वेतन के साथ, काम करने की स्थिति के साथ धोखा दिया गया था। बहुतों ने हार मान ली होगी… लेकिन उद्देश्यपूर्ण सिकंदर नहीं, जिसने अपने लक्ष्य को हर कीमत पर हासिल करने का फैसला किया।
शेफ अलेक्जेंडर बेल्कोविच की रचनात्मक जीवनी
भाग्य की कुछ और ही योजना थी। 2006 में, वह अलेक्जेंडर बेलकोविच पर मुस्कुराई। कोर्रिया का रेस्तरां उन्हें पवित्र स्थान - रसोई में ले गया, जहां, मॉस्को के एक प्रमुख शेफ, इसहाक कोरिया के मार्गदर्शन में, उन्होंने 5 वर्षों तक उत्कृष्ट कृतियों को पकाने की पेचीदगियों में महारत हासिल की।
यह वह व्यक्ति है जिसे सिकंदर अपना प्रेरक और गुरु कहता है। अभी भी होगा! प्यूर्टो रिकान आइजैक कोरिया को फ्यूजन शैली का संस्थापक माना जाता है, बर्गर बार और शहर के कैफे की व्यवस्था का आयोजक, और मॉस्को में शीर्ष दस शेफ में से एक है।
राजधानी आदमी को अच्छी शुरुआत देती है - वह सेंट पीटर्सबर्ग चला जाता है। उस क्षण से, अलेक्जेंडर बेल्कोविच गिन्ज़ा प्रोजेक्ट रेस्तरां में से एक के शेफ हैं। अधिक सटीक, महाराज!
पेशेवर विकास
सिकंदर का कहना है कि वह कभी शांत नहीं बैठे। ज्ञान की प्यास ने उन्हें यूएस और यूके में अनलर्न करने की अनुमति दी। लगातार खुद को साबित करते हुए कि वह बहुत कुछ करने में सक्षम था, अलेक्जेंडर बेल्कोविच ने अंतरराष्ट्रीय प्रतियोगिताओं में भाग लिया और एक से अधिक बार पुरस्कार विजेता बने। उन्हें इंग्लैंड और अमेरिका में रेस्तरां खोलने के लिए आमंत्रित किया गया था।
लेकिन उसका काम केवल जीतना नहीं था: वह लगातार स्वाद के नए पहलुओं की खोज करने की कोशिश कर रहा है। इसके अलावा, वह अपने रेस्तरां में आने वाले मेहमानों में यह इच्छा पैदा करता है। शायद यह पैदा करने की सच्ची इच्छा में हैअच्छा स्वाद ही युवा शेफ की सफलता का राज है।
वैसे, अब अलेक्जेंडर गिन्ज़ा प्रोजेक्ट रेस्तरां श्रृंखला में ब्रांड शेफ की स्थिति रखता है, मानसरदा के शेफ, प्लायस्किन, टेरासा, मोस्कवा, वोल्गा-वोल्गा और बारंका रेस्तरां। इसके अलावा, वह अपने स्वयं के रेस्तरां "बेल्का" के मालिक हैं, जिसमें परिष्कृत लेखक के व्यंजन और 15 रेस्तरां के क्यूरेटर हैं। युवा शेफ ने अपने खाना पकाने के रहस्यों को दो किताबों "ओपन किचन" और "ओपन किचन 2" में साझा किया, जहां हर किसी को अपने बटुए और स्वाद के अनुसार एक नुस्खा मिलेगा।
कई लोग शेफ अलेक्जेंडर बेल्कोविच को रूसी जेमी ओलिवर कहते हैं और उनके व्यवहार और खाना पकाने के तरीके की आलोचना करते हैं। यह पसंद है या नहीं, यह आप पर निर्भर है, और "सोफा रसोइया" केवल अगली कृति पर सलामी दे सकता है, जिसे वह "प्रोस्टो किचन" शो में एसटीएस चैनल पर तैयार कर रहा है। हां, और सिकंदर यह नहीं छिपाता कि जेमी उसका आदर्श है। अपने विदेशी सहयोगी की तरह, वह काफी किफायती और परिचित सामग्री से स्वादिष्ट रेस्तरां व्यंजन बनाना सिखाते हैं।
वैसे, खाना पकाने की अपनी बचपन की कमजोरी को याद करते हुए, बेल्कोविच मास्टरशेफ का मेजबान बन गया। बच्चे । सहयोगियों Giuseppe D'Angelo और Andrey Shmakov के साथ, उन्होंने बच्चों के हाथों की कृतियों का स्वाद चखा और सर्वश्रेष्ठ मिनी-शेफ को चुना। जुनून, युवा रसोइयों की सहजता के साथ अनुभवी, किसी भी तरह से बचकाना नहीं!
परिवार और शौक
अलेक्जेंडर बेल्कोविच एक प्यारा और प्यारा पति है, दो बच्चों का एक खुश पिता है। आकर्षक पत्नी ओल्गा हमेशा अपने पति का समर्थन करती है, उसे हासिल करने के लिए प्रेरित करती है और कभी-कभी शो के अंतिम दृश्यों में दिखाई देती हैबस रसोई।
अलेक्जेंडर को खेल (मुक्केबाजी, स्नोबोर्डिंग, बास्केटबॉल, रोलरब्लाडिंग, वाटर बाइक और कई अन्य प्रकार के मनोरंजन) और यात्रा करना पसंद है। इनमें से, वह अपने व्यंजनों में विशद छाप और असामान्य स्वाद लाता है। अलेक्जेंडर सक्रिय रूप से सामाजिक नेटवर्क का नेतृत्व करता है और अपने निजी जीवन को प्रशंसकों से नहीं छिपाता है। इसके विपरीत, वह स्वेच्छा से न केवल फिल्मांकन या शो से, बल्कि रोजमर्रा की जिंदगी से भी तस्वीरें साझा करता है।
