मगरमच्छ नाशपाती, या एवोकैडो, दक्षिण अमेरिकी मूल का एक छोटा फल है। अंग्रेजों की बदौलत इसे इसका असामान्य नाम मिला। यह वे थे जिन्होंने सबसे पहले एक मगरमच्छ की त्वचा के गहरे हरे रंग के साथ फल की त्वचा की समानता को नोट किया था।
मगरमच्छ नाशपाती उसी श्रेणी के पौधों से संबंधित है जैसे कपूर, दालचीनी और तेज पत्ते। यह एक सदाबहार फल का पौधा है जिसमें चौड़े मुकुट और बल्कि भंगुर शाखाएँ होती हैं, जो पंद्रह से बीस मीटर तक की ऊँचाई तक पहुँचने में सक्षम होती हैं। वहीं, आश्चर्यजनक रूप से ऐसा पेड़ बहुत जल्दी बढ़ता है। मगरमच्छ के नाशपाती की पत्तियाँ चौड़ी, चमड़े की, सिरे पर थोड़ी नुकीली होती हैं। पेड़ फरवरी-अप्रैल में खिलता है, इसके सफेद फूल सुंदर घबराहट वाले पुष्पक्रम में एकत्र होते हैं। एक पौधा प्रति वर्ष औसतन लगभग 1000-1200 फल देता है। इसके फलों को पूरी तरह से पकने के लिए बहुत अधिक पानी, धूप और गर्मी की आवश्यकता होती है। यही कारण है कि मेक्सिको और पेरू को एवोकाडोस की ऐतिहासिक मातृभूमि माना जाता है। उनकी हल्की उपोष्णकटिबंधीय और उष्णकटिबंधीय जलवायु इस पेड़ के लिए सबसे इष्टतम स्थिति है। आज, औद्योगिक पैमाने पर, संयुक्त राज्य अमेरिका, ब्राजील, अफ्रीका, हवाईयन में मगरमच्छ नाशपाती उगाई जाती हैद्वीप, मेक्सिको और इज़राइल। इस उत्पाद के लिए ये मुख्य निर्यातक देश हैं।
वर्तमान में, दुनिया भर में एवोकाडो की चार सौ से अधिक किस्में हैं, जिनमें से प्रत्येक आकार, रंग, तेल सामग्री और वजन में दूसरों से भिन्न है। नाशपाती की किस किस्म के आधार पर, फल को लगभग काले से गहरे हरे रंग की चिकनी या सख्त उबड़-खाबड़ त्वचा से ढका जा सकता है। इसके अंदर एक बड़ी भारी हड्डी होती है। फल स्वयं वजन में दो किलोग्राम तक पहुंच सकते हैं, लेकिन वाणिज्यिक नाशपाती की किस्म, एक नियम के रूप में, 250-300 ग्राम से अधिक नहीं होती है।
फल का स्वाद बहुत ही अजीब होता है, इसका हरा या पीला-हरा गूदा कुछ हद तक हल्के अखरोट के स्वाद के साथ पारंपरिक मक्खन की याद दिलाता है।
अपनी मातृभूमि में - दक्षिण और मध्य अमेरिका में - मगरमच्छ नाशपाती यूरोपीय देशों में रोटी या मांस के समान मूल्य के बारे में है। इसके कोमल मांस में प्रोटीन और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं, यानी शुद्ध वनस्पति तेल। साथ में, वे प्रभावी रूप से रक्त वाहिकाओं की रक्षा करते हैं, हृदय की मांसपेशियों को आवश्यक मात्रा में ऊर्जा प्रदान करते हैं, और वसा में घुलनशील विटामिन के बेहतर अवशोषण में योगदान करते हैं। बाकी के लिए फोलिक एसिड, समूह ए, बी, ई, सी, पीपी जैसे स्वास्थ्य और सौंदर्य के लिए महत्वपूर्ण ऐसे ट्रेस तत्वों का हिसाब है। ये पदार्थ पूरी तरह से प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, तनाव-विरोधी और कॉस्मेटिक गुण होते हैं - त्वचा को मॉइस्चराइज़, नरम और पोषण करते हैं, कमजोर बालों की संरचना को बहाल करते हैं और शरीर को फिर से जीवंत करते हैं।सामान्य तौर पर।
यह ग्लूटाथियोन के प्रभाव पर ध्यान देने योग्य है, एवोकाडो में पाया जाने वाला एक अमीनो एसिड और कुछ प्रकार के कैंसर से बचाता है, और फाइटोस्टेरॉल, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए जिम्मेदार एक वसा जैसा पदार्थ है। मगरमच्छ नाशपाती के फल से प्राप्त तेल ने आधुनिक चिकित्सा उद्योग में अपना आवेदन पाया है। इसके आधार पर बनने वाली दवा का उपयोग पीरियडोंटल बीमारी, स्क्लेरोडर्मा और आर्थ्रोसिस के उपचार और रोकथाम के लिए किया जाता है।
