शब्द "पेलाजिक फिश" उस जगह से आता है जहां वे रहते हैं। यह क्षेत्र समुद्र या महासागर का वह क्षेत्र है जो निचली सतह की सीमा नहीं बनाता है।
Pelageal - यह क्या है?
ग्रीक से "पेलाजियल" की व्याख्या "खुले समुद्र" के रूप में की जाती है, जो नेकटन, प्लवक और प्लुस्टन के लिए एक आवास के रूप में कार्य करता है। परंपरागत रूप से, श्रोणि क्षेत्र को कई परतों में बांटा गया है:
- एपिपेलजियल - 200 मीटर तक की गहराई पर स्थित;
- मेसोपेलैजियल - 1000 मीटर तक की गहराई पर;
- batypelagial - 4000 मीटर तक;
- 4000 मीटर से अधिक - अबाध.
पेलजिक फिश का विवरण
ये समुद्री निवासी हैं, जिनमें से एक विशिष्ट विशेषता निवास स्थान है - पेलजिक क्षेत्र। पेलजिक मछली दो प्रकार की होती है: तटीय और समुद्री। पहले वाले उथले पानी पर कब्जा कर लेते हैं, जहां सूरज की रोशनी रिसती है, जबकि बाद वाला अपना अधिकांश समय गहरी परतों में बिताते हैं, कभी-कभी तटीय क्षेत्र में तैरते हैं, मुख्य रूप से स्पॉनिंग के लिए।
अधिकांश भाग के लिए, पेलजिक मछली उत्कृष्ट तैराक साबित हुई हैं। टारपीडो के आकार का या धुरी के आकार का शरीर उन्हें उच्च गति विकसित करते हुए, घने पानी के स्तंभ के माध्यम से तेजी से काटने की अनुमति देता है। श्रोणि आकारमछली बहुत छोटी (सलाक, साउरी या हेरिंग) से लेकर विशाल शिकारियों तक होती है: समुद्री शार्क और टूना। पेलजिक मछली अक्सर बड़े स्कूल बनाती है, कभी-कभी एक हजार टन से अधिक तक पहुंच जाती है, लेकिन कुछ ऐसे भी हैं जो अकेले रहना पसंद करते हैं।
लोकप्रिय प्रजाति
मछली पकड़ने का मुख्य व्यवसाय पेलाजिक्स है। यह कुल कैच का 65-75% हिस्सा है। बड़ी प्राकृतिक आपूर्ति और उपलब्धता के कारण, पेलजिक मछली समुद्री भोजन का सबसे सस्ता प्रकार है। हालांकि, यह स्वाद और उपयोगिता को प्रभावित नहीं करता है। वाणिज्यिक पकड़ की अग्रणी स्थिति पर काला सागर, उत्तरी सागर, मरमारा सागर, बाल्टिक सागर, साथ ही उत्तरी अटलांटिक और प्रशांत बेसिन के समुद्रों की पेलजिक मछली का कब्जा है। इनमें स्मेल्ट (कैपेलिन), एंकोवी, हेरिंग, हेरिंग, हॉर्स मैकेरल, कॉड (ब्लू व्हाइटिंग), मैकेरल शामिल हैं।
शायद सबसे आम और मांगी जाने वाली मछली हेरिंग है। यह मुख्य रूप से बैरेंट्स सागर और उत्तरी सागर में, उत्तरी अटलांटिक के समुद्रों के समुद्री जल में रहता है। हेरिंग के चार समूह हैं: स्पॉनिंग, बड़ी प्री-स्पॉनिंग, फैट और छोटी हेरिंग। सबसे मूल्यवान उत्पाद फैटी हेरिंग है। आखिरकार, इसे संरक्षित करना और पूरी तरह से नमकीन बनाना आसान है।
उपभोक्ताओं के बीच दूसरा सबसे लोकप्रिय मैकेरल है। यह मछली पर्च जैसी है और बाल्टिक, ब्लैक और मरमारा सीज़ के पानी में व्यापक रूप से वितरित की जाती है। मैकेरल की औसत लंबाई 30-35 सेंटीमीटर होती है। कुछ व्यक्तिगत व्यक्ति60 सेंटीमीटर तक की लंबाई तक पहुंचने में सक्षम। मैकेरल का रंग ग्रे-हरा होता है, जिसके पीछे बड़ी संख्या में काली धारियां होती हैं। यह डिब्बाबंद भोजन, ठंडे स्मोक्ड उत्पाद, साथ ही ढीली मछली और सामन बनाने के लिए आदर्श है।
तीसरी प्रकार की सामान्य पेलजिक मछली, जो वाणिज्यिक हैं, उनमें केपेलिन और हेरिंग शामिल हैं। कैपेलिन एक स्मेल्ट, आर्कटिक मछली है जो क्रस्टेशियंस और प्लवक पर फ़ीड करती है। इसकी लंबाई शायद ही कभी 20 सेंटीमीटर से अधिक हो। यह एक स्कूली मछली है जो ऊपरी परतों में लगभग सर्कंपोलर में रहती है। इसका उपयोग स्प्रैट, अचार और स्मोक्ड के साथ-साथ सूखे और सूखे के रूप में किया जाता है।
सलका मुख्य रूप से बाल्टिक सागर के जल में निवास करता है। बाह्य रूप से, यह अटलांटिक हेरिंग के समान है, लेकिन यह आकार में छोटा है, जो 20 सेंटीमीटर से लेकर है। सलका का शरीर लम्बा और चांदी जैसा रंग है। यह मछली जमे हुए रूप में, संरक्षित और डिब्बाबंद भोजन के रूप में, और ठंडे संस्करण में बेची जाती है।
स्वाद
पेलाजिक मछली लंबे समय से 20% से अधिक उच्च वसा सामग्री के लिए प्रसिद्ध है। कुछ प्रकार की हेरिंग विटामिन बी 12, ए, डी, आयोडीन और अमीनो एसिड से भरपूर होती हैं, जो हेरिंग की प्रोटीन संरचना का हिस्सा हैं। वैज्ञानिक अध्ययनों ने साबित किया है कि आहार में हेरिंग की उपस्थिति हृदय प्रणाली के रोगों के जोखिम को कम करती है। मछली पट्टिका में एक लोचदार, कोमल-घने बनावट और बहुत ही सुखद स्वाद होता है।
स्मोक्ड मैकेरल मछली का स्वाद नाजुक, स्वादिष्ट और तली हुई होती हैया उबला हुआ मांस एक सूखी बनावट की विशेषता है। मैकेरल में कई उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं, जैसे: फास्फोरस, मैंगनीज, जस्ता और बी विटामिन।
स्मेल्ट पेलजिक मछली आसानी से पचने योग्य होती है और इसमें लगभग 20% प्रोटीन होता है। वे अमीनो एसिड, प्रोटीन, कैल्शियम के साथ-साथ सेलेनियम जैसे आवश्यक तत्व से भरपूर होते हैं। स्मेल्ट फिश का मांस नरम और कोमल होता है, जो उन्हें एक विशेष स्वाद देता है।
