Cucurbitaceae वार्षिक या बारहमासी, रेंगने वाली या चढ़ाई करने वाली जड़ी-बूटियाँ हैं, शायद ही कभी झाड़ियाँ हों। कद्दू परिवार में लगभग 900 प्रजातियां शामिल हैं। सबसे आम में शामिल हैं: खीरा, कद्दू, तोरी, खरबूजा और तरबूज।
लौकी परिवार का प्रत्येक पौधा प्रकाश का बहुत शौकीन होता है, इसलिए यह केवल खुली, धूप वाली जगह पर ही उग सकता है। इसके अलावा, वे बहुत थर्मोफिलिक हैं, इसलिए, एक समशीतोष्ण जलवायु तरबूज और खरबूजे जैसी कुछ फसलों को उगाने के सभी प्रयासों को नकार सकती है।
भवन
कद्दू के पौधे की टहनी आमतौर पर रेंगते हुए या रेंगते हुए चढ़ती है, जो एक संशोधित पार्श्व तना होता है। पत्ती सरल, नियमित, अलग-अलग डिग्री तक विच्छेदित होती है। फूल एक्टिनोमोर्फिक, एकलिंगी, एकान्त या एक अक्षीय पुष्पक्रम में एकत्रित हो सकते हैं। पुंकेसर का परिधि और आधार आमतौर पर अंडाशय से जुड़ी एक ट्यूब की तरह दिखता है। कोरोला सहानुभूतिपूर्ण, पांच-लोब वाला, अधिक बार पीला हो सकता है। पुंकेसर की संख्या 5 है, कभी-कभी 2. स्त्रीकेसर में 3, और कभी-कभी 5 कार्पेल होते हैं। अंडाशय नीचे है, और फलएक कद्दू द्वारा प्रतिनिधित्व किया।
परिवार के सबसे प्राचीन प्रतिनिधि
शुरुआती आदमी ने जंगली खाद्य पौधों जैसे सेम और मटर, या गाजर जैसी जड़ वाली सब्जियां एकत्र की होंगी। यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि इन सब्जियों, साथ ही सलाद और गोभी, आदिम लोगों द्वारा अपने बगीचों में उगाए गए थे। उत्तरार्द्ध विकसित और स्वादिष्ट पत्तियों की विशेषता है।
प्राचीन मिस्रवासी विभिन्न प्रकार के सलाद, पत्ता गोभी, बीन्स, तरबूज, मूली, प्याज और आर्टिचोक पसंद करते थे। यानी, हजारों साल पहले भी, एक मानव खाने की मेज में सब्जियों का एक अच्छा सेट होता था।
प्राचीन रोमन और यूनानियों ने मिस्र के लोगों के समान सब्जियों की खेती की, लेकिन सूची में खीरे, शतावरी और अजवाइन को जोड़ा।
सामान्य तौर पर, कद्दू परिवार के सबसे प्राचीन प्रतिनिधि खीरा और तरबूज हैं।
परिवार के सबसे लोकप्रिय प्रतिनिधि
कद्दू परिवार में शामिल हैं:
खीरा दुनिया में सबसे आम सब्जी की फसल है। मुख्य सकारात्मक बिंदु यह है कि खीरे पूरे वर्ष उगाए जा सकते हैं - सर्दियों और वसंत में गर्म ग्रीनहाउस में, वसंत और गर्मियों में - साधारण ग्रीनहाउस, हॉटबेड और छोटे आकार के फिल्म आश्रयों में, और गर्मियों और शरद ऋतु में - खुले मैदान में. खीरे - लौकी परिवार के प्राचीन प्रतिनिधि - वार्षिक शाकाहारी पौधे और सबसे अधिक गर्मी की मांग वाली सब्जी फसलें हैं। सामान्य वृद्धि 25-27 डिग्री से कम नहीं तापमान प्रदान कर सकती है, अन्यथा पौधा रुक जाता हैविकसित।
कद्दू एक वार्षिक पौधा है जिसमें एकल नर और मादा फूल होते हैं। फल बड़े और बहु-बीज वाले होते हैं। पंचकोणीय तने पर 5-7-लोब वाले पत्ते होते हैं। कुछ किस्में 90 किलो तक वजन के फल पैदा कर सकती हैं। एक झाड़ीदार प्रकार के कद्दू को स्क्वैश कहा जाता है। मूल देश - मेक्सिको, कद्दू यूरोप में 16वीं सदी में आया था।
खरबूजे और तरबूज
खरबूजे और तरबूज लौकी हैं, खासकर हवा के तापमान और मिट्टी की मांग।
खरबूज लौकी परिवार का एक वार्षिक पौधा है। फूल अक्सर उभयलिंगी होते हैं, शायद ही कभी उभयलिंगी। नर फूल आमतौर पर एक गुच्छा में एकत्र किया जाता है, और मादा फूल एकल और बहुत बड़ा होता है। फल सुगंधित, रसदार होता है।
तरबूज एक ऐसा पौधा है जिसकी विशेषता लेटा हुआ मवेशी, गहराई से कटे हुए पत्ते और कई त्रिपक्षीय टेंड्रिल होते हैं। फल का मांस रक्त लाल और मीठा होता है। रस में 5% तक चीनी होती है। अफ्रीका को तरबूज का जन्मस्थान माना जाता है, जहां जंगली तरबूज-कोलोक्विंट के प्रतिनिधि उगते हैं, जो एक छोटे फल (अखरोट से बड़ा नहीं) और सख्त गूदे की विशेषता है।
कद्दू
कद्दू बेशक लौकी परिवार का हिस्सा है। कौन से पौधे चारा हैं, और कौन से टेबल पर रखे जा सकते हैं? पहले को एक विशाल आकार और वजन की विशेषता है, जबकि दूसरा पूरी तरह से अलग आवश्यकताओं को पूरा करता है - एक छोटा आकार, अच्छा स्वाद और पोषक तत्वों की एक उच्च सामग्री और उपचार प्रकृति।
कद्दू एक बहुत प्राचीन संस्कृति है जो 3 हजार साल पहले अमेरिका में विकसित हुई थी। नई दुनिया की खोज के बाद, संयंत्र को यूरोप लाया गया। वर्तमान में, कई दक्षिणी क्षेत्रों का मानना है कि यह मुख्य रूप से रूसी संस्कृति है।
पौष्टिक मूल्य
कद्दू परिवार चीनी, कैरोटीन, विभिन्न विटामिन, जैसे बी1, बी2, बी6, सी, ई, पीपी, टी में समृद्ध है। बाद वाला पाचन प्रक्रिया को तेज करता है, और मांस के अवशोषण की सुविधा भी देता है और अन्य भारी खाद्य पदार्थ।
कद्दू में फॉस्फोरिक एसिड, पोटेशियम, मैग्नीशियम जैसे पदार्थों के लवण होते हैं और अगर हम आयरन की मात्रा को ध्यान में रखें तो इसे सब्जियों में चैंपियन कहा जा सकता है। इसके अलावा, इसमें बहुत अधिक मात्रा में पोटेशियम और पेक्टिन होता है, जो बड़ी आंत में सूजन की घटना को रोकता है।
जानने वाले लोग दावा करते हैं कि कद्दू दलिया, जिसे अक्सर खाया जाता है, उच्च रक्तचाप, मोटापा और चयापचय संबंधी विकारों के खिलाफ एक अद्भुत उपचार प्रभाव डालता है। और कद्दू के रस या शहद के साथ कद्दू के काढ़े से अनिद्रा को ठीक किया जा सकता है।
इस चमत्कारी सब्जी के बीज बिल्कुल सुरक्षित कृमिनाशक हैं।
कद्दू के प्रकारों के बारे में
बड़े फलों वाला कद्दू सबसे अधिक ठंड प्रतिरोधी है, लेकिन कठोर चमड़ी की तुलना में बहुत बाद में पकता है। पौधे के तने का आकार बेलनाकार होता है। फल को बड़े आकार, लंबे शेल्फ जीवन, उच्च स्वादिष्टता और बड़ी संख्या में बीज जैसे संकेतकों द्वारा विशेषता है।
कठोर चमड़ी वाला कद्दू तापमान में तेज उतार-चढ़ाव से डरता नहीं है। तना होता हैमुड़ा हुआ, मुड़ा हुआ। फल की विशेषता है: छोटे आकार, लकड़ी की पपड़ी और कांटेदार सबलेट चूक।
मस्कट कद्दू को सबसे अधिक थर्मोफिलिक और देर से पकने वाला माना जाता है, अक्सर लंबी शाखाओं वाला, बिना झाड़ी के रूप में। तने को गोल आकार द्वारा दर्शाया जाता है। फल छोटा या मध्यम होता है, एक लम्बी आकृति होती है और बीच में संकुचित होती है। मांस नारंगी रंग का होता है और इसमें जायफल का स्वाद होता है।
इसके अलावा, शौकिया सब्जी उत्पादकों के बीच, निम्नलिखित बहुत लोकप्रिय हैं: भोजन, चारा, जिम्नोस्पर्म, सजावटी और बर्तन कद्दू। उनकी जैविक विशेषताएं ऊपर वर्णित लोगों से बहुत अलग नहीं हैं।
लौकी के हीलिंग गुण
कद्दू परिवार में एक निर्विवाद रूप से उपयोगी प्रतिनिधि शामिल है - एक कद्दू। इसमें भारी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं जो मानव स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं।
कद्दू के स्वस्थ प्रभाव:
- जठरांत्र संबंधी मार्ग के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करना;
- कब्ज और परजीवी जैसी परेशानियों से पाएं छुटकारा;
- चयापचय प्रक्रियाओं का सामान्यीकरण;
- मूत्रवर्धक क्रिया;
- विषहरण;
- रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करना;
- तीव्र सिस्टिटिस और मूत्रमार्ग में दर्द को दूर करना;
- वजन सामान्यीकरण;
- सिरदर्द, अनिद्रा और यहां तक कि तंत्रिका संबंधी विकारों से मुक्ति।
इसके अलावा, इस सब्जी को सुंदरता के क्षेत्र में बहुत महत्व दिया जाता है। तो, कद्दू के मास्क की मदद से, आप त्वचा को चिकना कर सकते हैं और विटामिन रिजर्व की भरपाई कर सकते हैं, मुँहासे और विभिन्न प्रकार के एक्जिमा को ठीक कर सकते हैं।
