ताड़ के तेल के अस्तित्व के बारे में बहुत से लोग जानते हैं। आज यह दुनिया में सबसे अधिक इस्तेमाल और व्यापक हर्बल उत्पादों में से एक है। इस लेख में, हम इस जिज्ञासु विदेशी पौधे के बारे में कुछ सवालों पर विचार करेंगे जो इस तरह के एक आवश्यक उत्पाद प्रदान करता है: एक ताड़ का तेल का पेड़ क्या है, यह कहाँ बढ़ता है, आदि।
सबसे पहले, मैं यह नोट करना चाहूंगा कि एक तेल ताड़ के पेड़ जैसा दिखने वाले पेड़ का सबसे पहला वर्णन 15वीं शताब्दी में अल्विसे दा काडा मोस्टो नामक एक विनीशियन द्वारा किया गया था। यह वैज्ञानिक पश्चिम अफ्रीका में शोध कर रहा था।
50 साल से भी पहले, ताड़ के तेल के फलों ने अटलांटिक महासागर के पार दासों के साथ एक लंबी यात्रा की, जिसके बाद यह तेल दुनिया भर में इतना आम हो गया।
सोलोमन द्वीप (दक्षिण-पश्चिम प्रशांत) हैं, जहाँ आप ताड़ के पेड़ों की अंतहीन पंक्तियाँ देख सकते हैं जिनसे तेल बनाया जाता है।
तेल हथेली: फोटो, विवरण
यह ताड़ परिवार का पौधा है और तिलहन जीनस की प्रजातियों में से एक हैताड़ के पेड़।
जंगली में यह एक बहुत बड़ा पेड़ होता है, जिसकी ऊंचाई 20 से 30 मीटर तक हो सकती है, लेकिन खेती में यह अक्सर 10 से 15 मीटर तक बढ़ता है। ताड़ के पेड़ का मुख्य तना जीवन के 4-6 वें वर्ष में ही दिखाई देता है, और छाया में (जंगल की छतरी के नीचे) - केवल 15-20 वर्षों के बाद। एक परिपक्व पेड़ के तने का व्यास 25 सेंटीमीटर होता है।
ताड़ के पेड़ की जड़ प्रणाली काफी शक्तिशाली होती है, लेकिन आमतौर पर बहुत गहरी नहीं होती है। ट्रंक के आधार पर परिपक्व पौधों में पक्षों तक फैली हुई कई साहसी जड़ें होती हैं। कुछ पौधों में ऐसे मोटे उपांग होते हैं जो ट्रंक को 1 मीटर की ऊंचाई तक ढकते हैं।
ताड़ के पेड़ की पत्तियाँ लंबी (7 मीटर तक), बड़ी और पिननेट होती हैं। मुकुट में एक वयस्क पौधे में, उन्हें 20-40 टुकड़े गिना जा सकता है। लेकिन हर साल एक ताड़ के पेड़ से 25 पत्ते मर जाते हैं, जिन्हें फिर से नए लोगों द्वारा बदल दिया जाता है। बड़े भूरे रंग के कांटे पत्तियों के डंठलों को ढक देते हैं।
उपरोक्त सभी के अलावा, यह अद्भुत तेल ताड़ का पेड़ दिखने में बहुत ही सुंदर और राजसी है।
फल
यह एक तारीख के आकार का एक साधारण ड्रूप है। ताड़ के तेल का अंडाकार आकार का फल ऊपर से रेशेदार पेरिकारप से ढका होता है, जिसके अंदर तेल युक्त गूदा होता है। इस गूदे के नीचे एक काफी मजबूत खोल से ढका एक नट होता है, जिसके अंदर एक गिरी (या बीज) होता है। उत्तरार्द्ध में मुख्य रूप से एंडोस्पर्म होते हैं, और बीज के रोगाणु छोटे होते हैं।
ताड़ के तेल (ऊपर फलों की तस्वीर) में बड़ी संख्या में ड्रूप्स होते हैं। जिनमें से प्रत्येक का द्रव्यमान 55-100 ग्राम है।वे कुल 1300 से 2300 फलों वाले घबराहट वाले पुष्पक्रम में एकत्र किए जाते हैं।
तेल की विशेषताएं
फल के गूदे से ताड़ का तेल बनाया जाता है। इसका रंग गहरे पीले से गहरे लाल रंग में भिन्न हो सकता है, और इसका उपयोग मुख्य रूप से एक तकनीकी स्नेहक के रूप में और साबुन के उत्पादन के लिए किया जाता है।
ताड़ की गिरी का तेल ताड़ के फलों की गुठली से बनता है। इसके गुणों और संरचना से, यह नारियल के समान है और इसके बजाय अक्सर इसका उपयोग किया जाता है।
हालांकि इस तेल का गलनांक 27 से 30 डिग्री सेल्सियस होता है, इसे अक्सर हाइड्रोजनीकृत किया जाता है, अन्य तरल वनस्पति तेलों के साथ मिलाया जाता है, या मार्जरीन उत्पादन में खाद्य चरबी बनाने के लिए अकेले उपयोग किया जाता है।
एक टन ताड़ के तेल के उत्पादन में साढ़े चार टन फल लगते हैं।
कटाई
ताड़ के तेल, जैसा कि ऊपर बताया गया है, में बड़ी संख्या में फल होते हैं। इस सब के साथ, बागान कार्यकर्ता हाथ से प्रतिदिन 2 टन (यह 80 से 100 गुच्छों तक) की मात्रा में पकी हुई फसल की कटाई करते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि एक गुच्छा 25 किलो वजन तक पहुंचता है। और उनमें से प्रत्येक में लगभग दो सौ फल होते हैं।
फलों को इकट्ठा करना बहुत कठिन और श्रमसाध्य है, क्योंकि वे लगभग चार मंजिला इमारत की ऊंचाई पर स्थित होते हैं। यह कैसे किया जाता है? कार्यकर्ता एक वापस लेने योग्य पोल के अंत में तेज चाकू लगाते हैं। उनकी मदद से बीनने वाले पेड़ों से फल काटते हैं और उन्हें सड़क के किनारे ढेर में इकट्ठा करते हैं। फिर गुच्छे प्रसंस्करण संयंत्र में जाते हैं।
बढ़ती जगह
गर्म जलवायु वाले देशों में ताड़ का तेल उगता है। यह कहाँ उगाया जाता है? इस प्रकार की एक अफ़्रीकी हथेली होती है (एलाइस गिएनेंसिस)। हालांकि इसकी मातृभूमि उष्णकटिबंधीय अफ्रीका (नाइजीरिया) है, यह मलेशिया, मध्य अमेरिका और इंडोनेशिया में बढ़ता है।
ऐसे स्थान भी हैं जहां इस तरह की ताड़ उगाई जाती है (एलाइस मेलानोकोका, एक्रोकोमिया और कोको मोबोकाया की प्रजातियां) और दक्षिण अमेरिका में (विशेषकर पराग्वे में)। इस पौधे की खेती तकनीकी और खाद्य तेलों के उत्पादन के लिए की जाती है।
उपज
जंगली ताड़ का ताड़ जीवन के 10-20वें वर्ष में ही खिलता है और फल देता है, और विशेष रूप से खेती किया गया पौधा रोपण के तीसरे या चौथे वर्ष में फल देना शुरू कर देता है।
अधिकतम उपज 15-18 वर्ष की आयु में प्राप्त होती है, और इस विदेशी पौधे का कुल जीवन औसतन 80 से 120 वर्ष का होता है।
थोड़ा सा इतिहास
इस अद्भुत उपयोगी पौधे के फलों से तेल प्राचीन काल से बनाया जाता रहा है। पुरातात्विक उत्खनन के दौरान, ताड़ के तेल के स्पष्ट निशान के साथ एक जार मिला था (अफ्रीकी कब्रिस्तान तीसरी सहस्राब्दी ईसा पूर्व के हैं)।
औद्योगिक पैमाने पर ताड़ के पेड़ों की खेती बीसवीं सदी में ही शुरू हुई थी। उस समय साबुन और मार्जरीन बनाने वाली कंपनियाँ इसके फलों के तेल में रुचि रखती थीं।
बड़े पैमाने पर ताड़ की खेती इंडोनेशिया में 1911 में, मलेशिया में 1919 में शुरू हुई। साथ ही, अफ्रीकी देशों में इन पौधों के रोपण वाले क्षेत्रों का विस्तार होने लगा।
आज, पाम तेल दुनिया की प्रमुख फसलों में से एक है जिसका उपयोग वनस्पति तेल का उत्पादन करने के लिए किया जाता है। आंकड़ों के अनुसार, 1988 में इसे 9 मिलियन टन से अधिक बनाया गया था, और हर साल उत्पादन अधिक से अधिक होता गया।
उपयोग
स्वयं मूल निवासी आमतौर पर ड्रुप्स से प्राप्त ताजे तेल का उपयोग करते हैं, उस समय स्वाद में अखरोट के तेल की याद ताजा करती है। इसके बाद, उसका स्वाद और गंध बहुत सुखद नहीं में बदल जाता है।
आम तौर पर ताड़ के तेल का उपयोग काफी अलग तरीके से किया जाता है: इसकी युवा पत्तियों के रेशों से रस्सियाँ बनाई जाती हैं, सूखे पत्तों का उपयोग चटाई, पर्दे बुनाई के लिए किया जाता है, इनका उपयोग झोपड़ियों के लिए छत बनाने के लिए भी किया जाता है। टोकरियों को तनों से बुना जाता है, बल्कि स्वादिष्ट युवा टहनियों का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है (तथाकथित ताड़ गोभी), ताड़ के रस से शराब बनाई जाती है।
इंग्लैंड में तेल का इस्तेमाल मशीनों को लुब्रिकेट करने और मोमबत्तियां बनाने के लिए किया जाता है।
हाल के वर्षों में, ब्राजील में ताड़ के पेड़ भी उगाए गए हैं।
निष्कर्ष में - तेल के उपयोग की विशेषताओं के बारे में
आश्चर्य की बात है कि धातु विज्ञान (रोलिंग मिलों आदि के लिए स्नेहक) में इस्तेमाल होने वाले ताड़ के तेल का उपयोग खाद्य उद्योग में भी किया जाता है।
इसका उपयोग बेकिंग पाउडर एडिटिव्स, आइसक्रीम, आलू के औद्योगिक फ्राइंग (चिप्स) के उत्पादन में किया जाता है।
इसके अलावा, इसका उपयोग सौंदर्य प्रसाधन और औषधीय उत्पादों के उत्पादन में भी किया जाता है। और 2000 के दशक की शुरुआत से, जैव ईंधन के निर्माण में ताड़ के तेल का काफी सक्रिय रूप से उपयोग किया गया है।
