कुछ लोग खुद को एक ऐसे समाज में रात के खाने में पाते हैं जहां टेबल शिष्टाचार का पालन करने की प्रथा है, शर्मिंदगी की भावना। इसका कारण यह नहीं जानना है कि कांटा और चाकू का सही तरीके से उपयोग कैसे किया जाए। ऐसे मामलों में परेशानी में न पड़ने के लिए, आपको टेबल सेटिंग को ध्यान से देखने की जरूरत है। शिष्टाचार के नियमों के अनुसार, थाली के दाईं ओर स्थित उपकरण - ये चाकू और चम्मच हैं - दाहिने हाथ में लेने के लिए निर्धारित हैं। और जो पकवान के बाईं ओर स्थित होते हैं, यानी कांटा, उन्हें दूसरे हाथ से लिया जाता है।
उपकरणों का उपयोग कैसे करें
वर्तमान में, कांटा और चाकू दो तरह से उपयोग किए जाते हैं: यूरोपीय और अमेरिकी।
पहले मामले में पूरे लंच या डिनर के दौरान कटलरी टेबल पर नहीं रखी जाती है। इसके अलावा, चाकू की जरूरत न होने पर भी हाथ में छोड़ दिया जाता है।
अमेरिकियों का एक अलग विचार है कि कैसे एक कांटा और चाकू का ठीक से उपयोग किया जाए। विदेशी शिष्टाचार आपको एक ऐसा उपकरण लगाने की अनुमति देता है जिसका उपयोग प्लेट के किनारे पर नहीं किया जाता है। इसके अलावा, इस समय कांटा दाहिने हाथ से लिया जा सकता है। और चाकू को प्लेट के अंदर की नोक और किनारे पर हैंडल के साथ रखा जाता है।
उत्पाद जिन्हें काटने की आवश्यकता नहीं है,उदाहरण के लिए, पास्ता को दाहिने हाथ में लिए गए कांटे से खाने की अनुमति है। अधिक सुविधा के लिए इसे उल्टा भी फ़्लिप किया जा सकता है।
प्लेट में पड़ा खाना आपसे मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लेना चाहिए। पूरे टुकड़े को तुरंत विभाजित करने की कोई आवश्यकता नहीं है - यह धीरे-धीरे किया जाता है।
यदि आप किसी को चाकू, कांटा या चम्मच पास करना चाहते हैं, तो उन्हें आगे के हैंडल से परोसा जाता है। बेहतर होगा कि आप डिवाइस को बीच के हिस्से से ही लें ताकि वह आपके हाथों से गंदा न हो जाए।
चम्मच, कांटा और चाकू का प्रयोग कब करें
यह जानना महत्वपूर्ण है कि कुछ बर्तनों को केवल उन्हीं व्यंजनों के साथ परोसा जाना चाहिए जिनके लिए वे निर्धारित हैं। तो, उदाहरण के लिए, मांस, मुर्गी पालन, भरवां पेनकेक्स, गोभी के रोल चाकू से काटे जाते हैं। इसके लिए विशेष उपकरणों का उपयोग करके मछली के व्यंजन खाए जाते हैं, सूप - एक बड़ा चमचा, डेसर्ट - एक मिठाई चम्मच के साथ। ठंडे क्षुधावर्धक को कांटे और चाकू के साथ परोसा जाता है। झींगा मछली और अन्य आर्थ्रोपोड को एक विशेष सेट का उपयोग करके खाया जाता है: एक छोटा कांटा और एक रंग।
अगर टेबल से कुछ लेने की जरूरत हो, चाहे वह ब्रेड हो या गिलास, कटलरी को प्लेट के किनारों पर रखा जाता है ताकि उनके हैंडल टेबल के सामने टिके रहें।
रोटी को एक आम थाली से हाथ से लिया जाता है और खाने के किनारे पर रख दिया जाता है।
सैंडविच आमतौर पर चाकू और कांटे से खाए जाते हैं। अगर आपको इसे खुद बनाने की जरूरत है, तो मक्खन को पहले एक विशेष चाकू से स्नैक प्लेट के किनारे पर रखा जाता है और उसके बाद ही इसे ब्रेड पर फैलाया जाता है, बिना बाद वाले को डिश से उठाकर अपनी उंगली से पकड़े।
खेल के व्यंजन हाथों से लेना जायज़ है। और ताकि उसके बाद उन्हें धोया जा सके,गर्म पानी के साथ एक कंटेनर और नींबू का एक टुकड़ा विशेष रूप से रखा जाता है।
चम्मच, कांटा और चाकू का सही इस्तेमाल कैसे करें
अक्सर बहुत से लोग कटलरी खाते हैं जैसा बचपन में दिखाया गया था। उन्हें बस पता नहीं है कि चाकू, कांटा और चम्मच का सही तरीके से उपयोग कैसे किया जाए। हालांकि सीखना मुश्किल नहीं है।
काटने की प्रक्रिया में, चाकू को किनारों से दबाना चाहिए ताकि उसका हैंडल हथेली पर टिका रहे। यदि आवश्यक हो तो इसे डिवाइस पर दबाने के लिए उस पर एक उंगली रखी जाती है।
कांटे को हैंडल के किनारे से पकड़ा जाता है। उसी समय, एक उंगली ऊपर रखी जाती है: भोजन करते समय, वे हैंडल पर दबाते हैं, जिससे भोजन काटने में मदद मिलती है। यदि एक कांटा का उपयोग करना मुश्किल है, तो चाकू से अपनी मदद करना जायज़ है।
चम्मच आमतौर पर दाहिने हाथ में लिया जाता है। सूप को अपने आप से खुरच कर खाया जाता है ताकि छींटे न पड़ें। इस समय, यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि तरल फिर से प्लेट में न डालें। बड़े घटकों को चम्मच से टुकड़ों में तोड़ा जाता है। जब थोड़ा सूप बचा हो, तो डिश के किनारे को थोड़ा ऊपर उठाने की अनुमति है, इसे अपने से दूर निर्देशित करना। पहली डिश के साथ डील करने के बाद - या इसे खत्म किए बिना - डिवाइस को प्लेट में छोड़ दिया जाता है।
यंत्रों से क्या कहा जा सकता है
अन्य बातों के अलावा, टेबल शिष्टाचार मेहमानों द्वारा टेबल पर रहने के दौरान उपयोग किए जाने वाले पारंपरिक संकेतों के लिए प्रदान करता है।
खाने की प्रक्रिया में न केवल एक कांटा और चाकू का सही ढंग से उपयोग करना महत्वपूर्ण है। रात के खाने के अंत में, उन्हें एक प्लेट पर इस तरह मोड़ना पड़ता है कि वेटर को यह स्पष्ट हो जाए कि आगे क्या करना है।
यदि उपकरणों को प्लेट के किनारों के साथ रखा जाता है, तो उनके हैंडल पर टिका रहता हैटेबल, इसका मतलब है कि भोजन अभी भी जारी है।
अगली डिश के इंतज़ार में, चाकू और कांटे को एक प्लेट में क्रास कर दिया जाता है।
रात का खाना खत्म होने पर कटलरी पास के बर्तन पर रख दी जाती है। इस मामले में, कांटे को यूरोपीय शैली में दांतों के साथ नीचे और अमेरिकी शैली में ऊपर की ओर, और चाकू को ब्लेड के साथ अंदर की ओर मोड़ना चाहिए। उपकरणों के हैंडल को थोड़ा दाईं ओर स्थानांतरित किया जाता है। इसका मतलब यह होगा कि व्यंजन को हटाया जा सकता है।
इस लेख को पढ़ने के बाद, हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं: "अब मुझे पता है कि चाकू, कांटा और चम्मच का सही तरीके से उपयोग कैसे किया जाता है।"
