लाल आंखों वाली मछली बहुत स्वादिष्ट और कोमल मांस के साथ

2024 लेखक: Henry Conors | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-12 07:40

लाल आंखों वाली मछली (इसकी तस्वीर लेख में प्रस्तुत की गई है) लाल आंखों वाले परिवार (एटमेलिचथिडे) और पर्च जैसी व्यवस्था की प्रतिनिधि है। कुछ प्रजातियों के साथ केवल 5 पीढ़ी इस छोटे परिवार से संबंधित हैं। निवास स्थान और उम्र के आधार पर, इन मछलियों में कम या ज्यादा उच्च, पार्श्व रूप से संकुचित या धुरी के आकार का शरीर होता है। गुदा और उदर पंखों के बीच उनके पेट का किनारा गोल होता है। पृष्ठीय पंख उदर की शुरुआत के ऊपर या थोड़ा आगे स्थित है। मुंह में एक संकीर्ण, लगभग क्षैतिज कट है। लाल आंखों वाली एक मछली है जिसकी विशिष्ट विशेषता आंखों का लाल रंग है, जो वास्तव में इसका नाम कहता है। उसके शल्क छोटे हैं, और उसका मुँह एक पंक्ति के बजाय कमज़ोर दाँतों से सुसज्जित है।

रंग भी प्रजातियों और आवास पर निर्भर करता है। लाल आंखों वाली एक मछली है जिसका पिछला रंग गहरे हरे से नीले-हरे रंग में भिन्न हो सकता है। उसके किनारे थोड़े पीले रंग के टिंट के साथ चांदी के हैं। स्पॉनिंग अवधि के दौरान, पेट एक लाल रंग की चमक प्राप्त कर लेता है। आधार पर पृष्ठीय पंखकाला, और अंत में लाल। पेक्टोरल के सिरे भी लाल रंग के होते हैं, और आधार पर वे भूरे रंग के होते हैं।

रेड-आइड एक तटीय मछली है जो सभी महासागरों में पाई जाती है। उदाहरण के लिए, दक्षिणी प्रजाति (एमेलिचथिस नाइटिडस) ऑस्ट्रेलिया, चिली, अफ्रीका और न्यूजीलैंड के तट पर रहती है, और इसके किशोर भी खुले समुद्र में पाए जाते हैं। मूल रूप से, पूरे परिवार को उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में वितरित किया जाता है। फिलीपीन द्वीप समूह, सीलोन, भारत और इंडोनेशिया के पानी में, भारतीय रेड-आई रहते हैं। मध्यम आकार की यह मछली, 10 सेमी से अधिक लंबी नहीं, रेतीली मिट्टी पर 10-15 मीटर की गहराई पर रहती है। यह प्रजाति विलवणीकृत क्षेत्रों में भी प्रवेश कर सकती है।

भारतीय लाल-आंखों के विपरीत, अधिकांश अन्य प्रजातियां गहराई को अधिक पसंद करती हैं। उदाहरण के लिए, दक्षिणी प्रतिनिधि आमतौर पर लगभग 50-100 मीटर की दूरी पर स्थित होते हैं, लेकिन वितरण में समान गुलाबी लाल-आंखें 200 से 500 मीटर तक पसंद करती हैं। ये दोनों प्रजातियां 60 सेंटीमीटर तक लंबी हो सकती हैं और दक्षिण अफ्रीका और ऑस्ट्रेलिया में ट्रॉल मत्स्य पालन में एक अच्छा उप-पकड़ बनाते हैं। दक्षिणी दृश्य एक लाल रंग की टिंट द्वारा प्रतिष्ठित है। जब इसके प्रतिनिधि एक बड़े स्कूल में इकट्ठा होते हैं, तो समुद्र लाल हो जाता है। ऑस्ट्रेलियाई मछुआरे इस मछली को मोती, पिकारेल या रेड हेरिंग भी कहते हैं।

मूल रूप से, लाल-आंखें पौधे के भोजन पर फ़ीड करती हैं, लेकिन वे स्वेच्छा से जलीय लार्वा और सभी प्रकार के क्रस्टेशियंस भी खाते हैं। अप्रैल से जून तक, वे इसके लिए बचे हुए की तलाश में अंडे देना शुरू कर देते हैं।तटीय क्षेत्र में जलीय वनस्पति। पुरुषों में, इस समय, रंग अधिक संतृप्त हो जाता है, और पीठ और सिर पर छोटे मस्से दिखाई देते हैं। मादाएं 50 से 100 हजार अंडे देती हैं, जो पत्थरों, पौधों और प्रकंदों से चिपक जाते हैं। लार्वा के विकास का समय 4 से 10 दिनों का होता है।

मुख्य रूप से रेड-आई न्यूजीलैंड से रूसी बाजार में आता है। मछली (इसके स्वाद के बारे में समीक्षा केवल सकारात्मक हैं) में विटामिन, साथ ही सूक्ष्म और स्थूल तत्वों से भरपूर मांस होता है। इसके अलावा, इसमें प्रोटीन और वसा का इष्टतम संयोजन होता है। स्वाद के लिए, यह कुछ हद तक अटलांटिक हेरिंग की याद दिलाता है, लेकिन एक सघन बनावट के साथ। उबालने पर रेड-आई मीट हल्का, स्वादिष्ट और रसदार हो जाता है। शोरबा बहुत ही सुखद गंध और स्वाद के साथ पारदर्शी, वसायुक्त होगा। लेकिन पारखी अभी भी उसे दूसरे गर्म व्यंजन के रूप में पकाने की सलाह देते हैं। तली हुई लाल आँख आपको कोमल, रसदार और घने मांस से प्रसन्न करेगी।