कुमझा एक मछली है जो सालमन परिवार से संबंधित है। इसके अलावा, वह इसकी एक विशिष्ट प्रतिनिधि है। इस मछली की कई उप-प्रजातियां हैं, और उनमें से प्रत्येक की अपनी विशिष्ट विशेषताएं हैं। उदाहरण के लिए, कुछ नमूने 2 किलो वजन से अधिक नहीं होते हैं, बाकी 20 से अधिक के द्रव्यमान तक पहुंचते हैं।
कुमझा में बहुत स्वादिष्ट और उपयोगी तत्वों से भरपूर मांस होता है। इसलिए, कई एंगलर्स इसका सपना देखते हैं। रूस में कुछ स्थानों पर, यह वाणिज्यिक है। न्यूनतम वसा सामग्री, प्रति 100 ग्राम वजन में कैलोरी की एक सामान्य संख्या, साथ ही उत्कृष्ट पाचनशक्ति - ये सभी मछली के मुख्य लाभ हैं।
आवास
कुमझा मछली काफी आम है। निजी संग्रह और विभिन्न मंचों या विषयगत साइटों पर, संबंधित ट्रॉफी के साथ एंगलर्स की तस्वीरें काफी सामान्य हैं। इसलिए, इसके आवास के बारे में संक्षेप में बात करना असंभव है।
एनाड्रोमस और मीठे पानी के प्रतिनिधि आमतौर पर पर्याप्त पानी के साथ बड़े नदी घाटियों में रहते हैं। कैस्पियनब्राउन ट्राउट कैस्पियन को पसंद करता है, जैसा कि इसके नाम से पता चलता है। इसके अलावा, जिस समय वह अंडे देने के लिए जाती है, वह मीठे पानी में बदल सकती है। संभोग का मौसम कुरा नदी पर होता है। एक अन्य प्रतिनिधि, सामन, आज़ोव और काला सागर में रहता है। इस प्रकार, एंगलर्स के लिए ऐसे शिकार को पकड़ने के लिए कई स्थान हैं।
जैसा कि उल्लेख किया गया है, इस प्रजाति से संबंधित सभी समुद्री या झील मछली की एक विशिष्ट विशेषता है। यह इस तथ्य में निहित है कि ट्राउट, वास्तव में, कोई फर्क नहीं पड़ता कि किस तरह का पानी: नमकीन या ताजा। वह हर जगह रह सकती है। इसका इसके सर्वव्यापी वितरण पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
उपस्थिति
सामन परिवार के प्रतिनिधियों की उपस्थिति उप-प्रजातियों के आधार पर अलग-अलग होगी। अधिकांश विशिष्ट नमूनों, जैसे कि तैमिर, एनाड्रोमस, या मीठे पानी के ट्राउट, में नीचे वर्णित विशेषताएं हैं।
- मुँह झुका हुआ।
- यदि नमूना बड़ा है, तो उसके निचले जबड़े पर एक विशिष्ट हुक होता है।
- पीठ पर छोटा पंख।
- शक्तिशाली पूंछ।
- छोटा वसा पंख।
- पूरे शरीर पर धब्बे।
समुद्र और झील की मछलियाँ दिखने में, शरीर की संरचना और स्वाद में भी एक जैसी होती हैं। अंतर केवल आवास में ही है, जिसे वे अपने विवेक से बदल सकते हैं।
नमूने वजन में भी भिन्न होते हैं। कैस्पियन ट्राउट मछली सबसे बड़ी है। विषयगत साइटों पर एक तस्वीर एंगलर्स को 10 और 20 किलो के नमूनों से परिचित कराती है। सामान्य तौर पर, अनुमानित उत्पादन का द्रव्यमाननिवास स्थान से निर्धारित किया जा सकता है। यदि जलाशय छोटा है, तो वजन के साथ आयाम छोटे होंगे, और इसके विपरीत।
प्रजनन
कुमझा एक मछली है जो जल निकायों के ऐसे क्षेत्रों को उठाती है, जहां यह उथली होती है और बहुत सारे पत्थर होते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि छोटे अंडे उनके नीचे छिप जाते हैं या बड़े होने पर रेत में दब जाते हैं।
ब्राउन ट्राउट की एक विशिष्ट विशेषता यह है कि यह स्पॉनिंग के दौरान खिलाना जारी रखता है। औसतन 7-12 हजार अंडे देने के बाद, मछली चुपचाप क्रेफ़िश, हेरिंग वगैरह को पकड़ने में लगी हुई है।
फ्राई का आकार 5-6 मिमी व्यास का होता है। एक मादा अपने जीवन में 10 बार से अधिक स्पॉन नहीं कर सकती है। सबसे पहले, बच्चे उस जगह पर रहते हैं जहां स्पॉनिंग हुई थी। बड़े होने के बाद, वे वयस्कों का समुद्र या झील में पीछा करते हैं।
कुमझा एक ऐसी मछली है जो 19-20 साल तक जीवित रह सकती है। झील के विपरीत, एनाड्रोमस और समुद्री की जीवन प्रत्याशा कम होती है। हालांकि, यह समय मछली पकड़ने के लिए पर्याप्त है, प्रजनन में हस्तक्षेप किए बिना वयस्क मांस का आनंद लेना संभव है।
जीवनशैली
ऐसा माना जाता है कि सैल्मन परिवार की सभी मछलियाँ (प्रतिनिधियों की सूची बहुत बड़ी है) स्वभाव से शिकारी होती हैं। बहुत से लोग कसाई के दौरान पेट में छोटी क्रेफ़िश पाते हैं। अन्य मछलियाँ भी हैं। सामान्य तौर पर ब्राउन ट्राउट अपने भोजन पर नहीं लटकता है, यह अपने रास्ते में आने वाली हर चीज को खाने के लिए तैयार है।
लेकिन इसके और भी उदाहरण हैं। ओहरिड झील में नस्ल के दो प्रतिनिधि हैं।पहला, ट्राउट, 10 किलो के द्रव्यमान तक पहुंचता है और विशेष रूप से मांस उत्पादों पर फ़ीड करता है। दूसरी प्रति एक छोटी चांदी की मछली है। इसके आहार में केवल छोटे क्रस्टेशियंस या प्लवक होते हैं। शुरुआती और शौकिया अक्सर उन्हें विभिन्न परिवारों के प्रतिनिधियों के लिए गलती करते हैं। और दिखने में कम ही लोग बता पाएंगे कि वे एक ही नस्ल के हैं।
कुमझा अपना अधिकांश जीवन खारे पानी में बिताता है। वह मीठे पानी की नदियों में तैरने के लिए तैरती है। छोटे वहां बढ़ रहे हैं। एक वयस्क के रूप में, वह समुद्र या खारे पानी की झील में लौटता है।
मछली के दिलचस्प तथ्य
जैसा कि बताया गया है, सबसे बड़ा प्रतिनिधि कैस्पियन ट्राउट है। इतिहास में, एक मामला दर्ज किया गया था जब एंगलर 51 किलो वजन का इतना वजन पकड़ने में कामयाब रहा। लेकिन आज, बड़े व्यक्ति उपलब्ध नहीं हैं, क्योंकि जहां भी ट्राउट होता है वहां मछली पकड़ना देखा जाता है। इसलिए, उसके पास इतने बड़े आकार में बढ़ने का समय नहीं है।
कुछ मामलों में एनाड्रोमस, समुद्री और झील की मछलियां एक साथ अंडे दे सकती हैं। यह देखा जाता है जहां एक दूसरे के निकट निकटता में एक नदी से जुड़े दो संबंधित जलाशय हैं। वे एक साथ हैं और पूरी तरह से शांतिपूर्वक स्पॉनिंग की प्रक्रिया में जाते हैं, और किसी को भी असुविधा महसूस नहीं होती है।
आज, ब्राउन ट्राउट के लिए मछली पकड़ना उतना लाभदायक नहीं है जितना कि 20वीं सदी की शुरुआत में था। यह इस तथ्य के कारण है कि मछली पकड़ना तर्कहीन है, और इसके निवास के कुछ स्थानों में जलविद्युत शुरू हो गया है। इसलिए, जनसंख्या में प्राकृतिक वृद्धि बाधित हो गई थी। लेकिन मछली अभी तक संरक्षित नहीं है और संरक्षित नहीं हैसंरचनाएं।
ब्राउन ट्राउट को पकड़ना
सामन परिवार की सभी मछलियाँ (सूची सामान्य ट्राउट से शुरू होती है और कैस्पियन ट्राउट के साथ समाप्त होती है) कताई या मक्खी मछली पकड़ने से पकड़ी जाती है अगर वह अंडे देती है। आवास की जलवायु परिस्थितियों के आधार पर सितंबर से फरवरी तक स्पॉनिंग होती है।
ब्राउन ट्राउट का दंश नुकीला होता है, और आपको इसे तुरंत नहीं लगाना चाहिए। तथ्य यह है कि यह आसानी से टूट सकता है, जिसके परिणामस्वरूप मछुआरा अपनी ट्रॉफी खो देगा। पहले आपको उसे थोड़ा थका देने की जरूरत है। फिर किनारे खींचते समय कोई परेशानी नहीं होगी।
आम तौर पर मछली पकड़ना मुश्किल होगा, भले ही समुद्र या झील मछली पकड़ी जाए। मैचिंग ट्राफियां वाले लोगों की तस्वीरें इसे साबित करती हैं। आप उन पर बहुत थके हुए मछुआरे देख सकते हैं। तदनुसार, आपको अपने साथ ढेर सारा पौष्टिक भोजन और मछली पकड़ने की रेखा ले जाने की आवश्यकता है, क्योंकि ट्राउट बिना लड़ाई के हार नहीं मानेगा।
ब्राउन ट्राउट का मांस
स्वाद और पाक गुणों में सामन की मानी जाने वाली नस्ल किसी भी तरह से जानवरों के मांस से कम नहीं है। क्या अधिक है, यह और भी बेहतर है जब इसे ठीक से पकाया जाता है। सबसे पहले, यह इस तथ्य में निहित है कि मांस आसानी से पच जाता है, यहां तक कि छोटे बच्चे भी।
कुमझा एक तैलीय मछली नहीं है, लेकिन बहुत कोमल है। यह इस तथ्य के कारण है कि उसके शव में मांस पर वसायुक्त परतें होती हैं। लेकिन वे असमान रूप से स्थित हैं, इसलिए जानवर के कुछ हिस्सों को केवल एक ही तरीके से पकाया जा सकता है, जबकि अन्य पाक कल्पनाओं के लिए गुंजाइश का सुझाव देते हैं। इसके अलावा, वसा की मात्रा मछली पकड़ने के समय पर निर्भर करती है, स्पॉनिंग के दौरान, उदाहरण के लिए, मछली वसा हो जाती है, और इसके द्वाराअंत पतला हो जाता है।
स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए, रसोइया ट्राउट में थोड़ा नमक मिला लें। वसायुक्त परतों के लिए धन्यवाद, यह अपने स्वयं के रस से संतृप्त है। परिणाम एक ऐसा स्वाद है जो अन्य मैरिनेड उत्पादों द्वारा प्रबल नहीं होता है।
उबली और थूक-भुनी मछली में भी बेहतरीन पाक गुण होते हैं। हालांकि, यह कई अन्य लोगों के विपरीत, इसकी उपयोगिता नहीं खोता है। लेकिन समस्या यह है कि इस तरह के कोमल और अनोखे मांस के लिए साइड डिश खोजना बहुत मुश्किल है। आमतौर पर उबले हुए मशरूम या पके हुए आलू इसकी भूमिका निभाते हैं।
निष्कर्ष
सामन के इस प्रतिनिधि को पकड़ने के तरीके के बारे में काफी जानकारी होने के बावजूद, ब्राउन ट्राउट एक ऐसी मछली है जिसे एक विशेष दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। यह संभावना नहीं है कि शुरुआती या शौकिया इसके साथ सामना करने में सक्षम होंगे, अगर केवल एक भाग्यशाली अवसर से। लेकिन अगर आपको पकड़ने की आदत हो जाए, तो आप अपने परिवार को अनोखे स्वाद वाले बेहतरीन मीट से खुश कर सकते हैं।
ब्राउन ट्राउट की उपयोगिता पर ध्यान न देना असंभव है। अधिकांश अन्य व्यावसायिक मछलियों के विपरीत, यह कम तैलीय होती है और इसमें कोमल मांस होता है। इसके लिए उनकी सराहना की जाती है।
