कर्नल सैंडर्स (असली नाम गारलैंड डेविड) केएफएस फास्ट फूड रेस्तरां श्रृंखला के प्रसिद्ध संस्थापक हैं। इन प्रतिष्ठानों की खास रेसिपी थी बैटर में तले हुए चिकन के टुकड़े, जिन्हें मसालों और सुगंधित जड़ी-बूटियों के विशेष मिश्रण के साथ बनाया गया था। सैंडर्स का एक स्टाइलिश चित्र अभी भी कंपनी के सभी रेस्तरां और ब्रांडेड पैकेजिंग पर दिखाई देता है। वास्तव में, गारलैंड कभी अधिकारी नहीं था। उत्कृष्ट सार्वजनिक सेवाओं के लिए उन्हें राज्य के राज्यपाल से "कर्नल" की उपाधि मिली। इस लेख में हम उनकी लघु जीवनी प्रस्तुत करेंगे।
बचपन
केएफएस रेस्तरां के कई ग्राहक यह भी नहीं जानते कि कर्नल सैंडर्स का जन्म किस वर्ष हुआ था। अब हम इसे ठीक कर देंगे। हारलैंड सैंडर्स का जन्म 1890 में हेनरीविल, इंडियाना में हुआ था। लड़के के पिता स्थानीय किसानों के लिए सहायक के रूप में काम करते थे। इससे परिवार को एक छोटी सी आमदनी हुई और माँ को बच्चों के साथ घर पर रहने दिया। लेकिन लड़के के पिता की अचानक मृत्यु हो गई जब वह छह साल का था। बच्चों को खिलाने के लिए, माँ काम पर चली गई, और भविष्य के कर्नल सैंडर्स पूरे दिन बैठे रहेघर और अपनी बहन और भाई की देखभाल की। इस तरह के जीवन ने लड़के को खाना पकाने की अपनी प्रतिभा की खोज करने की अनुमति दी। कुछ ही महीनों के भीतर, गारलैंड परिवार के कुछ सबसे लोकप्रिय व्यंजन बनाने में महारत हासिल कर चुका था। बेशक, लड़के के पास पढ़ने का समय नहीं था, और उसे फिट और स्टार्ट में स्कूल जाना पड़ता था।
पहली नौकरी
10 साल की उम्र में उन्हें एक खेत में काम करने की नौकरी मिल गई। उसे महीने में केवल 2 डॉलर का भुगतान किया जाता था। कुछ साल बाद, उसकी माँ ने दोबारा शादी की और लड़के को पास के ग्रीनवुड शहर भेज दिया। वहां वह खेत में लौट आया। 14 साल की उम्र में, गारलैंड ने आखिरकार स्कूल छोड़ दिया। यानी उनकी पढ़ाई का कुल अनुभव सिर्फ 6 क्लास का था.
अपने आप को खोजें
15 वर्ष की आयु तक, भविष्य के कर्नल सैंडर्स ने अर्ध-भटकने वाली जीवन शैली का नेतृत्व किया, निवास स्थान और व्यवसायों को बदल दिया। और फिर गारलैंड ने ट्राम कंडक्टर के रूप में काम करना शुरू किया। 16 साल की उम्र में युवक ने सेना में भर्ती होने का फैसला किया। वह क्यूबा में समाप्त हुआ, जो उस समय वास्तव में एक अमेरिकी उपनिवेश था। वहाँ, गारलैंड ने छह महीने तक सेवा की और भाग गए, बाद में एक लोहार के सहायक के रूप में नौकरी पा ली। मजदूरी कम होने के कारण युवक ने अपना पेशा बदलकर स्टोकर बनने का फैसला किया। इस स्थिति में, सैंडर्स अधिक समय तक रहे। हार्लैंड के जीवन में सुधार होने लगा और उसने अपनी प्रेमिका क्लाउडिया से शादी भी कर ली। लेकिन पति-पत्नी के बच्चे की उपस्थिति के बाद, सैंडर्स को अप्रत्याशित रूप से निकाल दिया गया। पत्नी गारलैंड से बहुत प्यार करती थी और पहले से ही खुद को खोजने की आदी थी।
एक समय "केएफएस" के भावी मालिक ने मानसिक काम करने की कोशिश की - उन्होंने अदालत में आगे के काम के लिए पत्राचार कानून के पाठ्यक्रमों में प्रवेश किया। कुछ महीनों के बाद, वह इस गतिविधि से ऊब गया। 40 वर्ष की आयु तक वहकई पेशों की कोशिश की: कार मैकेनिक, टायर विक्रेता, फेरी कप्तान, लोडर, बीमा एजेंट, आदि।
जीवन 40 से शुरू होता है
इसलिए अपने लिए अदृश्य रूप से, गारलैंड पांचवें दस के करीब पहुंचने लगा। वह अपने 40वें जन्मदिन से गहरे अवसाद में मिले। सभी युवा पास हो गए, और सैंडर्स के पास कोई स्थायी नौकरी या अपना घर नहीं था। एक बार उन्होंने रेडियो पर विल रोजर्स का एक विनोदी भाषण सुना। और कॉमेडियन के एक वाक्यांश ने गारलैंड पर गहरी छाप छोड़ी और उसके जीवन को उल्टा कर दिया। ऐसा लग रहा था: "जीवन केवल चालीस वर्ष की आयु में शुरू होता है।" हम कह सकते हैं कि उसी क्षण से कर्नल सैंडर्स की कहानी शुरू होती है। इसके बाद, गारलैंड ने विशेष रूप से अपने लिए काम करने का फैसला किया।
ऑटो मरम्मत की दुकान और भोजनालय
छोटी बचत ने सैंडर्स को अपनी ऑटो मरम्मत की दुकान खोलने की अनुमति दी। उन्होंने 25वें संघीय राजमार्ग के पास एक जगह को बहुत अच्छी तरह से चुना, जो फ्लोरिडा को उत्तरी राज्यों से जोड़ता था। इसने एक बड़ा ग्राहक प्रवाह प्रदान किया। भविष्य के कर्नल सैंडर्स अपने परिवार के साथ वहीं रहते थे, ऑटो मरम्मत की दुकान पर।
समय के साथ, गारलैंड थके हुए ग्राहकों को भोजन देने लगा। वह खाना बनाना पसंद करता था और इसे घर की रसोई में करता था, और आगंतुकों को एक अलग कमरे में रखता था। केवल एक मेज और छह कुर्सियाँ थीं। मुख्य मेनू चिकन था, जिसे सैंडर्स ने सबसे अच्छा किया। एक साल बाद, गारलैंड के नियमित ग्राहक थे, और उसने देखा कि यह डाइनर था, न कि ऑटो मरम्मत की दुकान, जो आय का शेर का हिस्सा लाती थी। मिनी संस्थान देने का निर्णय लिया गयाशीर्षक। प्रवेश द्वार के ऊपर, सैंडर्स ने एक चिन्ह लटका दिया जिस पर लिखा था "स्पेशल रेसिपी केंटकी फ्राइड चिकन।" वह एक तकनीकी नवीनता के साथ भी आया था। डिनर के कई ग्राहक अक्सर जल्दी में होते थे, और चिकन को फ्राई करने में आधा घंटा गारलैंड को बहुत लंबा समय लगता था। समाधान जल्दी मिल गया। सैंडर्स ने हाल ही में जारी किए गए प्रेशर कुकर की एक प्रचार प्रस्तुति में भाग लिया, जहां खाना दबाव में पकाया जाता था। उन्होंने खुद एक मॉडल खरीदा और सिर्फ 15 मिनट में रसदार चिकन बनाना सीख लिया। केंटकी मुर्गियों को पकाने का रहस्य एक प्रेशर कुकर और मसाले थे।
सफलता
जीवन में पहली बार गारलैंड अपने ही काम से संतुष्ट हुए। सबसे पहले, उन्हें उनके शौक के लिए भुगतान किया गया था, और दूसरी बात, कोई भी उन्हें निकाल नहीं सकता था। केंटकी मुर्गियों की प्रसिद्धि तेजी से फैल गई। 1930 के दशक के मध्य तक, हर कोई जो सैंडर्स के भोजनशाला में गया था, उन्हें केंटकी के "राष्ट्रीय" व्यंजन के रूप में माना जाता था। शायद यह अपने उत्पाद को सार्वजनिक चेतना में पेश करने में गारलैंड की मुख्य सफलता थी। बहुत से लोगों को यह समझ में नहीं आया कि छठी कक्षा की शिक्षा और अधूरे कानून के पाठ्यक्रम वाला व्यक्ति इसे कैसे हासिल कर लेता है।
रैंक प्राप्त करना
1935 में, रॉबी लाफून (केंटकी के गवर्नर) ने गारलैंड को मानद "ऑर्डर ऑफ केंटकी कर्नल्स" के सदस्य के रूप में निम्नलिखित शब्दों के साथ स्वीकार किया - "सड़क के किनारे भोजन के विकास में उनके योगदान के लिए।" उन्हें प्राप्त कर्नल के पद ने सैंडर्स में एक अव्यक्त व्यर्थता को हवा दी। उन्होंने ऑटो मरम्मत की दुकान के पास एक रेस्तरां और एक मोटल बनाने का फैसला किया।
नया रेस्टोरेंट
उद्घाटन 1937 में हुआ था। केएफसी के संस्थापक कर्नल सैंडर्स सफेद सूट में काले धनुष टाई के साथ मेहमानों के सामने पेश हुए। वेज दाढ़ी और भूरे बालों के साथ लुक को पूरा किया गया।
यह किरदार जनता के बीच एक बड़ी सफलता थी। अब गारलैंड हमेशा सफेद सूट में ही जाती थी। ग्राहक लाइन में लगे। बेची गई मुर्गियों की संख्या इस बात से निर्धारित की जा सकती है कि उन्हें कितने सीज़निंग की आवश्यकता है। सैंडर्स ने इसे एक कैफे के पिछले कमरे में सीमेंट की तरह गूंथ लिया। इसमें एक दिन में कई बैग लग सकते हैं।
वो साल गारलैंड के लिए सुनहरे थे। किसी भी समस्या ने केवल स्फूर्तिदायक और आगे बढ़ने के लिए मजबूर किया। 1939 में, एक अप्रिय घटना घटी, जिसे कर्नल सैंडर्स ने देखा। केएफसी पूरी तरह जल गया। लेकिन गारलैंड ने इसे कम से कम समय में फिर से बनाया। उसी वर्ष, डंकन हाइन्स (एक खाद्य आलोचक) ने अपनी गाइड बुक में अपनी स्थापना का उल्लेख किया, कर्नल की मुर्गियों को केंटकी में एक विशेष आकर्षण कहा।
व्यवसाय की हानि
सुखद मुसीबतों में, वर्षों से किसी का ध्यान नहीं गया, और सैंडर्स पहले से ही एक शांत बुढ़ापे के बारे में सोच रहे थे, लेकिन भाग्य ने उन्हें एक अप्रिय आश्चर्य दिया। 1950 की शुरुआत में, 25 वें संघीय राजमार्ग को दरकिनार करते हुए, 75 वां पूरा किया गया था। ग्राहक प्रवाह रात भर सूख गया। 1952 में, FSC को बनाए रखने के लिए गारलैंड के पास अब पर्याप्त पैसा नहीं था। लेनदारों को भुगतान करने के लिए कर्नल सैंडर्स ने इसे नीलामी में बेच दिया। 62 साल की उम्र में उन्होंने अपना सब कुछ खो दिया: पैसा, घर और नौकरी। केवल एक चीज जिस पर गारलैंड भरोसा कर सकता था, वह थी $105 की पेंशन।
नया कारोबार
लेकिनकर्नल सैंडर्स एक गरीब पेंशनभोगी के रूप में नहीं रहना चाहते थे और एक नया व्यवसाय लेकर आए। उन्होंने अपने लेखक के सीज़निंग का उपयोग करने की पेशकश करते हुए, निकटतम रेस्तरां और कैफे में जाना शुरू कर दिया। इसके लिए उन्हें उसे प्रति चिकन 5 सेंट देने पड़ते थे। बहुत कम सहमत थे। फिर भी, 1950 के दशक के अंत तक, गारलैंड ने पहले ही 200 भोजनालयों के साथ भागीदारी की थी। 1964 तक, फ्रेंचाइजी की संख्या बढ़कर 600 हो गई, और सैंडर्स को व्यवसाय बेचने का प्रस्ताव मिला। खरीदार निवेशकों का एक समूह था जिन्होंने KFS के लिए $2 मिलियन का भुगतान किया था।
हाल के वर्षों
84 वर्ष की उम्र में, कर्नल सैंडर्स, जिनकी जीवनी ऊपर वर्णित की गई थी, ने "लाइफ लिक इट्स हैंड्स डिलिजेंटली" नामक पुस्तक प्रकाशित की। इसमें उन्होंने अपने जीवन पथ का पूरी तरह से वर्णन किया है। समाज के प्रति इस पवित्र "कर्तव्य" को पूरा करने के बाद, वे सेवानिवृत्त हो गए, और अपनी मृत्यु तक गोल्फ खेलने जैसे हानिरहित सुखों में लिप्त रहे। केवल एक चीज जिसने गारलैंड को परेशान किया, वह केएफएस से जाने के बाद केंटकी मुर्गियों के स्वाद में बदलाव था। अपने साक्षात्कारों में, उन्होंने अक्सर कहा: "वे बहुत अधिक व्यावसायिक हैं और वे किसी भी तरह से चिकन पकाते हैं।" 1980 में ल्यूकेमिया से सैंडर्स की मृत्यु हो गई। कर्नल 90 साल के थे।
