कई लोग "कोहलबी" शब्द के शाब्दिक अर्थ में रुचि रखते हैं। वास्तव में, यहां सब कुछ सरल है: इस शब्द का अर्थ है मांसल और चौड़े तने वाली विभिन्न प्रकार की गोभी। उसके पास लगभग कोई पत्ते नहीं हैं। मोटे तौर पर, यह गोभी सिर्फ एक ठूंठ है।
कोहलबी खाने से शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इसे कच्चा, दम किया हुआ, उबला हुआ, डिब्बाबंद और तला हुआ खाया जा सकता है।
कोहलबी के फायदे, इसकी खेती और तैयारी
कोलराबी अपने बेहतरीन स्वाद से अलग है।
इसके अलावा, इसकी महत्वपूर्ण संपत्ति विटामिन सी की एक बड़ी मात्रा (खट्टे फलों की तुलना में अधिक) की उपस्थिति है, इसे "उत्तरी नींबू" कहा जाता है। इसके अलावा, यह गोभी फाइबर में समृद्ध है, जिसका आंतों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, कब्ज से लड़ने में मदद करता है, कोलेस्ट्रॉल के शरीर को साफ करता है, एथेरोस्क्लेरोसिस से राहत देता है और इसका कायाकल्प प्रभाव पड़ता है। यह विशेष रूप से अधिक वजन वाले लोगों के लिए अनुशंसित है क्योंकि इसमें कैलोरी कम होती है।
कोहलबी क्या है? यह पैंटोथेनिक एसिड का असली भंडार है, यह किसी अन्य गोभी में नहीं पाया जाता है। यह एपिडर्मिस के लिए अच्छा है। यदि शरीर में इस अम्ल की पर्याप्त मात्रा न हो तो त्वचा बेजान दिखती है,छीलना, बालों का बढ़ना रुक जाता है, गले, नाक और मुंह की श्लेष्मा झिल्ली गड़बड़ा जाती है। कोहलबी का सलाद आप आसानी से बना सकते हैं और बच्चे इसे कच्चा खाना पसंद करते हैं. साइड डिश तैयार करने के लिए इसे स्टफ्ड और स्टू किया जा सकता है, इसके अलावा सूप में डाला जाता है।
कुछ प्रजातियां पौध से प्राप्त होती हैं, और दूसरों की खेती के लिए बीज को जमीन में बोया जाता है। कोहलबी को पानी बहुत पसंद है, और सूरज की किरणें भी इसके विकास में योगदान करती हैं। बीज 18 से 20 डिग्री के हवा के तापमान पर अच्छी तरह अंकुरित होते हैं। लेकिन गोभी पर ठंड का बुरा असर पड़ता है। शुष्क और गर्म ग्रीष्मकाल में अच्छी वृद्धि देखी जाती है। मिट्टी की उच्च सामग्री वाली उपजाऊ भूमि गोभी के लिए सबसे उपयुक्त है, और पीट और रेतीली मिट्टी में इसके लिए मुश्किल है। केवल "कोहलबी" शब्द का अर्थ जानना ही पर्याप्त नहीं है, आपको इस सब्जी को सही ढंग से उगाने में सक्षम होने की भी आवश्यकता है।
आंतों के रोग, तंत्रिका संबंधी विकार और एथेरोस्क्लेरोसिस वाले लोगों के लिए यह पत्तागोभी खाने की सलाह दी जाती है।
क्या यह उल्लेखनीय है कि यह सब्जी कैंसर से बचाती है? आज यह ज्यादातर जागरूक लोगों को पता है। अगर डॉक्टरों के अनुसार किसी व्यक्ति को कैंसर होने का खतरा है तो उसे यह पत्ता गोभी जरूर खानी चाहिए।
कोहलबी में कौन से विटामिन और खनिज पाए जाते हैं?
विशेषज्ञ सर्वसम्मति से कहते हैं: अधिकांश पोषक तत्वों की दैनिक दर केवल सब्जियों से प्राप्त की जा सकती है।
यह पत्तागोभी विटामिन से भरपूर होती है, मुख्य रूप से बी, ए, सी। इसमें निकोटिनिक एसिड भी होता है। हर कोई,जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करता है उसे कम से कम गर्मी के मौसम में इस गोभी का सेवन करना चाहिए। और, ज़ाहिर है, सभी को पता होना चाहिए कि कोहलीबी क्या है।
अन्य बातों के अलावा, इस गोभी का चयापचय पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसमें बहुत सारे कार्बनिक अम्ल और ट्रेस तत्व (जस्ता, आयोडीन, फ्लोरीन, मैंगनीज, लोहा, तांबा, सेलेनियम, मैग्नीशियम) होते हैं। सभी सब्जियों की तरह इसमें भी बड़ी मात्रा में आहार फाइबर होता है।
वजन घटाने के लिए कोलराबी
वजन घटाने के लिए लोग इस गोभी का उपयोग क्यों करते हैं?
और आप खुद सोचते हैं: प्रति 100 ग्राम सब्जी में केवल 45 किलोकैलोरी होती है। यह प्याज और बीट्स के बराबर है। वैसे बहुत से लोग यह जानना भी नहीं चाहते कि कोहलबी क्या है, वे दूसरी सब्जियां पसंद करते हैं। खैर, यह उनका अधिकार है।
सफेद गोभी पर कोहलबी के फायदे
बेशक, सफेद गोभी, जिसमें केवल 30 किलोकैलोरी होती है, तुरंत दिमाग में आती है, लेकिन कोहलबी का एक निर्विवाद लाभ है: यह आंतों को नुकसान नहीं पहुंचाता है, और यहां तक कि अगर आप इसे अक्सर कच्चा खाते हैं, तो पेट में कोई गड़गड़ाहट नहीं होती है।, कोई अप्रिय नहीं कोई संवेदना नहीं होगी।
यह भी महत्वपूर्ण है कि इस सब्जी में एक तटस्थ, लेकिन बहुत ही सुखद स्वाद है, जिसका अर्थ है कि इसे बच्चों को खिलाया जा सकता है। हालांकि, बहुत छोटे बच्चों के लिए इसे पकाने की सलाह दी जाती है। इसकी प्यूरी बनाना बेहतर है, जिसमें अन्य सब्जियां भी शामिल हैं।
कोलराबी या ब्रोकली?
कुछ मोटे लोग नहीं जानते कि कोहलीबी क्या है, और यह बहुत दुखद है। इस बीच, वेगोभी को कद्दूकस कर सकते हैं और इसके लिए लो-फैट ड्रेसिंग बना सकते हैं। पकवान खाने योग्य है, लेकिन काफी स्वादिष्ट है।
कोलराबी की तुलना ब्रोकली से की जा सकती है, जिसमें कई ट्रेस तत्व और विटामिन भी होते हैं। लेकिन क्या स्वाद बेहतर है? बेशक कोहलीबी।
टारट्रोनिक एसिड
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस गोभी ने पहले ही कई लोगों को वजन कम करने में मदद की है। यह मत भूलो कि यह टैट्रोनिक एसिड में समृद्ध है। विशेषज्ञों का कहना है कि यह वास्तव में चमत्कारी पदार्थ है। उनके लिए धन्यवाद, कार्बोहाइड्रेट वसा ऊतक में पतित नहीं होते हैं।
ऑफ़र
शिक्षक कुछ छात्रों को एक कार्य देते हैं: "कोहलबी" शब्द के साथ एक वाक्य बनाना। आप यहाँ क्या सोच सकते हैं? आइए कुछ विकल्पों को देखें। आप बस लिख सकते हैं: "आज रात के खाने के लिए मैं कोहलबी के साथ सलाद बनाना चाहता हूं।" लेकिन यही एकमात्र विकल्प नहीं है। आप इस सब्जी की वृद्धि के बारे में भी कुछ लिख सकते हैं। उदाहरण के लिए: "कोलराबी दोमट मिट्टी में सबसे अच्छी बढ़ती है।"
