सौंफ एक मसालेदार-सुगंधित पौधा है, जीनस सौंफ की एक प्रजाति है, परिवार - अम्बेलिफेरा। एक अन्य लोकप्रिय नाम डिल फार्मेसी और वोलोश है। इसकी लोकप्रियता प्राचीन ग्रीस में और रोमियों में बहुत थी, जो मानते थे कि सौंफ की गंध एक व्यक्ति को मजबूत बनाती है, बुरी आत्माओं को दूर भगा सकती है और पिस्सू को मार सकती है, और हवा को भी ताज़ा कर सकती है।
सौंफ के फल मीठे स्वाद और सुखद महक वाले होते हैं। बीज छोटे, अंडाकार, हरे-भूरे रंग के होते हैं। प्यूरिटन लोग अक्सर सभाओं के दौरान सौंफ को "बैठकों का बीज" कहते हुए उन्हें चबाते थे।
सौंफ़ विवरण
सौंफ एक बारहमासी शाकाहारी पौधा है। ऊँचाई - 90 से 200 सेमी तक। दिखने में यह सोआ जैसा दिखता है, और स्वाद और सुगंध में यह सौंफ के समान होता है, केवल मीठा होता है।
सौंफ का डंठल सीधा, शाखाओं वाला नीला फूल वाला होता है। पत्तियां फिलीफॉर्म लोब्यूल्स के साथ पिननेट होती हैं। जटिल सपाट छतरियों के समान फूलों को सबसे ऊपर रखा जाता है। पौधे के फूलने का समय जुलाई-अगस्त में पड़ता है। फल लगने लगता हैदेर से गर्मी।
फल एक नग्न, लगभग बेलनाकार द्विदलीय कैरियोप्सिस है, जो दो अर्ध-फलों में टूट जाता है, जिसकी लंबाई 4-10 मिमी, चौड़ाई 3 मिमी होती है। सौंफ के बीज का रंग हरा-भूरा होता है। गंध विशिष्ट, मजबूत है।
सौंफ में क्या होता है?
समानार्थी - डिल फार्मेसी। फल में बड़ी मात्रा में आवश्यक तेल (3-6%) होता है, जिसमें 60% तक एनेथोल और प्रोटीन होता है। वसायुक्त तेल में पेट्रोसेलिनिक (60%), ओलिक (22%) और अन्य अम्ल होते हैं।
सौंफ ग्लाइकोसाइड से भरपूर होती है, इसमें एस्कॉर्बिक एसिड, कैरोटीन, खनिज और बी विटामिन होते हैं।
सौंफ फल: उपयोगी गुण और contraindications
मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम, आयरन और अन्य जैसे तत्वों के लिए धन्यवाद, पौधे में विभिन्न प्रकार के लाभकारी गुण होते हैं। यह एक मूत्रवर्धक के रूप में कार्य कर सकता है। घास, सौंफ के फल एक कीटाणुनाशक और एंटीस्पास्मोडिक कार्य करने में सक्षम होते हैं। उपचार के दौरान ये गुण इतने धीरे से प्रकट होते हैं कि पेट फूलने वाले शिशुओं के लिए भी सौंफ की तैयारी निर्धारित की जाती है। सबसे छोटे बच्चों के लिए खुराक डॉक्टर द्वारा निर्धारित की जानी चाहिए।
सौंफ का फल अच्छा कफनाशक होता है। वे तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, गंभीर अतिरंजना और आक्रामक व्यवहार के दौरान इसे शांत करते हैं। पारंपरिक चिकित्सकों, डॉक्टरों और आम लोगों से प्रकृति के इस उपहार के बारे में समीक्षा केवल सकारात्मक है, लेकिन पौधे के सही उपयोग के अधीन है।
आधिकारिक चिकित्सा में प्रयोग करें
आधिकारिक दवा अक्सर उपयोग करती हैऐसे उत्पाद जिनमें सौंफ होते हैं। इसमें टिंचर और औषधीय चाय शामिल हैं, जिन्होंने निम्नलिखित मामलों में खुद को अच्छे पक्ष में साबित किया है:
- सांस की बीमारियों के इलाज में;
- पाचन को सामान्य करने के लिए;
- हृदय और संवहनी रोगों के उपचार के लिए;
- अन्य औषधियों का स्वाद बढ़ाने के लिए।
घास, सौंफ के फल जीवाणुरोधी होते हैं। "डिल वॉटर" लंबे समय से महिलाओं के लिए जाना जाता है, उन्होंने इसे स्पास्टिक कोलाइटिस और पेट फूलने वाले बच्चों को दिया। ऐसा पानी ग्रंथियों के स्राव को बढ़ाने और आंत के मोटर कार्य को नियंत्रित करने में सक्षम है।
आधिकारिक दवा में अस्थमा विरोधी संग्रह में सौंफ के फल शामिल हैं, जिनमें से लाभकारी गुण उनमें बहुत ध्यान देने योग्य हैं। सौंफ के बीज से, दवा "एनेटिन" प्राप्त की जाती है, जहां पौधे के उपयोगी पदार्थों की पूरी मात्रा का उपयोग किया जाता है। दिल की विफलता, स्पास्टिक कोलाइटिस के उपचार में दवा का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
पारंपरिक चिकित्सा में सौंफ के फल के उपयोग की विशेषताएं
यहां तक कि हिप्पोक्रेट्स और एविसेना ने भी डिल के उपचार गुणों को पहचाना। सौंफ के फल, जिनका उपयोग होम्योपैथी में और आंशिक रूप से आधिकारिक चिकित्सा में किया जाता था, अब लोक चिकित्सा द्वारा भी अत्यधिक मूल्यवान हैं। इस संयंत्र की शक्ति का दावा विभिन्न अवसरों पर किया जाता है।
सौंफ सूजन के लिए, मासिक धर्म के दर्द के दौरान, आंखों की सूजन प्रक्रियाओं में, यकृत और पित्त पथ के रोगों के उपचार के लिए, दमा के उपचार में एक एंटीस्पास्मोडिक के रूप में अच्छी होती है।दौरे और काली खांसी, खराब पाचन के कारण सिरदर्द।
यदि आप सौंफ की झाड़ू से भाप लेते हैं या इस पौधे को आसव के रूप में इस्तेमाल करते हैं तो आप न्यूरस्थेनिया को हरा सकते हैं।
सौंफ के नुस्खे
औषधीय औषधियों की तैयारी के लिए प्रायः पारंपरिक चिकित्सा पद्धति में सौंफ के फल लिए जाते हैं, जिनका उपयोग बहुत आम है। सबसे आसान तरीका है घर पर इन्फ्यूजन बनाना। ये 2 चम्मच कुचल कच्चे माल हैं, एक गिलास उबलते पानी के साथ डाला जाता है और 10 मिनट के लिए डाला जाता है। तनावपूर्ण चिकित्सीय एजेंट को भोजन से पहले दिन में तीन बार 50-100 मिलीलीटर गर्म रूप में लिया जाता है। यह एक बहुत अच्छा वातहर है। केवल आधा लीटर पानी और एक चम्मच सौंफ के साथ इसी तरह से तैयार किया गया जलसेक सांस की बीमारियों के इलाज में अच्छा साबित हुआ है।
यहाँ कुछ और पारंपरिक औषधि व्यंजन हैं। अपच के उपचार के लिए औषधीय पौधों का मिश्रण तैयार किया जाता है: सौंफ और जीरा फल - 10 ग्राम प्रत्येक, पुदीना, गर्भनाल फूल और नींबू बाम के पत्ते - 20 ग्राम प्रत्येक, एंजेलिका की जड़ें - 15 ग्राम, वर्मवुड जड़ी बूटी - 5 ग्राम। सभी सामग्री कुचल और मिश्रित होना चाहिए, फिर एक चम्मच मिश्रण को एक कप उबलते पानी के साथ पीस लें। दिन में तीन से चार कप पिएं। आपको पूरी तरह से ठीक होने तक लेने की जरूरत है।
स्तनपान कराने वाली महिलाओं में स्तनपान में सुधार के लिए नुस्खा। पीस:
- सौंफ का फल;
- जौ के बीज पहने;
- जई का जमीन के ऊपर का हिस्सा;
- हॉप्स (शंकु);
- गालेगा (फूल);
- मेथी घास(बीज);
- डिल;
- अनीस;
- जीरा।
सब कुछ समान भागों में लिया जाता है। मिश्रण के दो बड़े चम्मच 0.5 लीटर उबलते पानी काढ़ा करते हैं। एक प्रभावी प्रभाव के लिए, आपको प्रति दिन लगभग 1.5 लीटर जलसेक पीने की आवश्यकता है।
ऐंठन से राहत के लिए नुस्खा। सौंफ, सौंफ, लिंडेन और खसखस के फूलों से युक्त औषधीय मिश्रण का एक चम्मच, समान भागों में लिया जाता है, एक गिलास उबलते पानी में डालें। 10 मिनट बाद छानकर रोजाना शहद के साथ पिएं।
वजन घटाने के लिए सौंफ
इसका उपयोग हिप्पोक्रेट्स के समय से वजन घटाने के लिए किया जाता रहा है। सौंफ के फल विशेष रूप से मूल्यवान होते हैं। इस पौधे में कई गुण होते हैं जिसके कारण वजन घटाने के दौरान इसे अपरिहार्य माना जाता है। सौंफ भूख को शांत करने में मदद करती है, मिठाइयों की लालसा को कम करती है और चयापचय को गति देती है। बढ़ी हुई भूख को दूर करने के लिए, आपको बस पौधे के बीजों को चबाना होगा - और आहार से पीछे हटने की इच्छा तुरंत गायब हो जाएगी।
अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने के लिए, चाय, जिसमें सौंफ (फल) शामिल है, बहुत उपयोगी है। तैयारी और उपयोग के निर्देश इस प्रकार हैं। दो चम्मच बिछुआ और एक चम्मच सौंफ का फल 750 मिलीलीटर उबलते पानी में डालें, 15 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें और ढक्कन के नीचे एक और 15 मिनट के लिए जोर दें। इस काढ़े का एक गिलास दिन में चार खुराक में पियें, भोजन से पहले पियें।
अगला नुस्खा। सौंफ के फल, पुदीने के पत्ते, सौंफ के फूल और कैमोमाइल को पीसकर मिला लें। एक गिलास (200 मिली) उबलते पानी के साथ औषधीय मिश्रण का एक चम्मच डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। एक बार में जलसेक पिएं। यह पूरे सप्ताह करना चाहिए। यह उपाय मदद करेगाआहार के दौरान महसूस करें, नसों को शांत करें और भूख कम करें।
सौंफ लेने से वजन कम करना संभव नहीं होगा, यह केवल आहार के दौरान सहायक हो सकता है, अत्यधिक भूख को दूर कर सकता है और निष्क्रिय चयापचय को जगा सकता है।
खाना पकाने में सौंफ का उपयोग कैसे किया जाता है?
सौंफ न केवल एक औषधि के रूप में मूल्यवान है, बल्कि एक मसाले के रूप में भी है जो व्यंजनों को एक अनूठा, विशेष स्वाद और विशिष्ट सुगंध दे सकता है। दुनिया भर में खाना पकाने में सौंफ की सराहना की जाती है। सूप में फार्मास्युटिकल डिल मिलाया जाता है, सलाद, स्नैक्स और इससे स्वतंत्र व्यंजन तैयार किए जाते हैं। कटाई के दौरान, सौंफ के बीजों को सुखाया जाता है, पिसा जाता है, फिर मछली और मांस के लिए मसाला के रूप में उपयोग किया जाता है। वे स्वादिष्ट चाय बनाते हैं।
हरी सौंफ के फल भी खाने के लिए उपयुक्त होते हैं। उन्हें वील, मेमने और मछली के व्यंजन में मिलाया जाता है।
सौंफ़ फल: मतभेद
मुख्य निषेध सौंफ असहिष्णुता और अतिसंवेदनशीलता है, जब कोई व्यक्ति पौधे की गंध से चक्कर और मिचली महसूस कर सकता है।
मिर्गी से पीड़ित लोगों के लिए सौंफ का अधिक सेवन बहुत खतरनाक होता है। इससे मौत हो सकती है। गर्भवती महिलाओं और स्तनपान कराने वाली माताओं को डॉक्टर की अनुमति से ही इसका इस्तेमाल करना चाहिए।
