किसी विशेष राज्य या लोगों के स्वीकृत सम्मेलनों के आधार पर व्यंजन अलग-अलग होते हैं। इसके अलावा, कुछ देशों में मेंढक कैवियार को रूस में स्टर्जन और सैल्मन मछली के लाल और काले कैवियार के समान ही स्वादिष्ट माना जाता है।
क्या यह इसके लायक है?
आज फूड मार्केट में आपको हर तरह के व्यंजन मिल जाएंगे, जिनमें से कुछ को लोग कुछ दशक पहले तक सिर्फ अफवाहों से ही जानते थे। और आज, यदि आप चाहें, तो आप मेज पर कोई भी व्यंजन परोस सकते हैं, मेंढक कैवियार कोई अपवाद नहीं होगा। व्यंजन सभी महंगे हैं। यह उनकी कम उपलब्धता के कारण है। तो, एक मेंढक केवल 2 ग्राम कैवियार देता है। यह गणना करना आसान है कि 100 ग्राम जार बनाने के लिए आपको कितने उभयचर कैवियार एकत्र करने की आवश्यकता है। बहुत बार, शिकारियों को मेंढक के अंडे मिलते हैं, जो पानी के नीचे के विस्फोटों के साथ जलाशयों के निवासियों को नष्ट कर देते हैं। बेईमान आपूर्तिकर्ताओं द्वारा इस तरह के बर्बर तरीके से प्राप्त किए गए कैवियार को अक्सर स्टर्जन कैवियार के रूप में पारित किया जाता है, यह कृत्रिम रूप से रंगा हुआ होता है, जो लाल रंग की छाया देता है।
मेंढक और मूंगे
कभी-कभी आप "यूफिलिया फ्रॉग स्पॉन" वाक्यांश पा सकते हैं। अगर नहींविवरण में जाएं, आप सोच सकते हैं कि यूफिलिया उभयचर कैवियार का वैज्ञानिक नाम है। लेकिन वास्तव में, यह सुंदर शब्द विभिन्न प्रकार के मूंगा को संदर्भित करता है, और इस नाम में मेंढक कैवियार केवल दृश्य समानता का अर्थ है। कोरल, दिखने में मेंढक की भविष्य की संतानों से मिलते-जुलते हैं, गर्म उष्णकटिबंधीय और भूमध्यरेखीय समुद्र के पानी में रहते हैं। वैसे, कोरल पौधे नहीं हैं, जैसा कि कुछ लोग सोचते हैं, बल्कि जीवित प्राणी हैं। पॉलीप्स की कई किस्मों का एक सुंदर नाम है - यूफिलिया मैलेट, टॉर्च, पैरांचर और शाखित - "मेंढक स्पॉन"। प्रवाल की एक विशिष्ट विशेषता, जो दिखने में उभयचरों की संतानों से मिलती-जुलती है, वह यह है कि यह अंधेरे में प्रतिदीप्त होता है। एक सुंदर जीवित प्राणी हमारे ग्रह का एक और अद्भुत रहस्य है।
दवा कैसी है?
कुछ देशों में, मेंढक कैवियार लंबे समय से एक जादुई और औषधीय उपचार के रूप में विशेष महत्व रखता है। और आज तक, पारंपरिक चिकित्सक इसे वसंत ऋतु में इकट्ठा करते हैं, इसे कपड़े पर एक पतली परत के साथ पंक्तिबद्ध करते हैं, इसे सुखाते हैं, और फिर इसे इस रूप में त्वचा के एरिज़िपेलस पर एक विरोधी भड़काऊ एजेंट के रूप में लागू करते हैं। यह शायद एकमात्र ऐसी बीमारी है जिसके उपचार में पारंपरिक चिकित्सा में मेंढक कैवियार का उपयोग किया जाता है। हालांकि, कुछ वैज्ञानिकों के अनुसार, मेंढक कैवियार, जिसके लाभकारी गुणों का अभी तक पर्याप्त अध्ययन नहीं किया गया है, मानव शरीर की कोशिकाओं पर एक निश्चित प्रभाव डाल सकता है, जो मानव स्टेम कोशिकाओं की कार्रवाई के बराबर है। अर्थात्, यह माना जाता है कि, उभयचरों की भावी संतानों का उपयोग करते हुए,आप उम्र बढ़ने और बीमारी से लड़ने के लिए मानव कोशिकाओं को फिर से जीवंत करने के लिए मजबूर कर सकते हैं। इन विकासों के जारी रहने की संभावना है, हालांकि संशयवादियों का अनुमान है कि मेंढक रो से कायाकल्प करने वाली औषधि बनाने के सभी प्रयास जल्द ही विफल हो जाएंगे।
खैर, आप एक को दूसरे से कैसे बता सकते हैं?
सिद्धांत रूप में, इस तरह से संतान प्राप्त करने वाले सभी जीवों के सभी अंडे कुछ हद तक समान होते हैं - खोल, पारदर्शी या कुछ छाया वाले, नवजात जीवन की मज़बूती से रक्षा करते हैं। मेंढक कैवियार कैसा दिखता है? टेललेस उभयचरों की कई किस्में हैं, जिन्हें आमतौर पर एक शब्द में कहा जाता है - मेंढक। और, तदनुसार, प्रत्येक प्रकार का कैवियार थोड़ा अलग होगा। लेकिन सामान्य शब्दों में, मेंढक कैवियार एक जिलेटिन कैप्सूल है जो ऑक्सीजन और कार्बन डाइऑक्साइड को गुजरने देता है और पानी में सूज जाता है। इसके अंदर एक भ्रूण होता है जिसका रंग काला या भूरा होता है। पानी में कैप्सूल उन सभी लाभकारी पदार्थों को बरकरार रखता है जो भ्रूण को टैडपोल - एक मेंढक शावक में विकसित करने की अनुमति देते हैं। अलग-अलग उभयचर अपने अंडे अलग-अलग तरीकों से देते हैं: कुछ पौधों की पत्तियों पर, कुछ अपने भविष्य की संतानों को एक समय में एक अंडे को नम मिट्टी में दफनाते हैं, और कुछ माँ मेंढक अपनी पीठ पर एक बच्चे को ले जाते हैं। प्रकृति में, उभयचरों के कैवियार को जीवित प्राणियों की किसी भी अन्य प्रजाति के कैवियार के साथ भ्रमित करना बहुत मुश्किल है जो इस तरह से संतान पैदा करते हैं। लेकिन दुकानों की अलमारियों पर अक्सर मेंढक कैवियार, रंगों से रंगा हुआ, नमकीन, अचानक मूल्यवान मछली प्रजातियों का कैवियार बन जाता है।
मेंढक अद्भुत प्राणी हैं, वे पूरे ग्रह में फैले हुए हैं, लेकिन एक व्यक्ति कभी-कभी इस बारे में बहुत कम सोचता है कि वे कितना उपयोग करते हैं। प्रकृति ने बहुत से अद्भुत जीव-जंतुओं का निर्माण किया है। और मनुष्य का कार्य इन सभी प्राकृतिक खजानों को बचाना है।
