जंगली मूली एक जड़ी-बूटी वाला जहरीला वार्षिक पौधा है जो खरपतवार के रूप में खेतों में आबाद हो जाता है। यह जलवायु और मिट्टी के लिए सरल है, लगभग सभी महाद्वीपों पर वितरित किया जाता है, जो अक्सर यूरोप के वन क्षेत्र में पाया जाता है, साथ ही घास के मैदानों में, सड़कों के किनारे, बंजर भूमि में और यहां तक कि शहर के लॉन पर भी। यह अंकुरित होता है, एक नियम के रूप में, वसंत-गर्मियों में, लेकिन यह शरद ऋतु में भी होता है, हवा के तापमान +2-4 डिग्री सेल्सियस पर।
खेत का पौधा - जंगली मूली
Family Cruciferae ऐसे पौधे हैं जो कीड़ों द्वारा परागित होते हैं। इसलिए, उनमें से कई गंध करते हैं और उनमें अमृत होता है। हमारा शाकाहारी पौधा इसी परिवार का है।
इसका तना काफी ऊँचा, नुकीला, सीधा (50-60 सेंटीमीटर ऊँचा) होता है, जो कड़े बालों से ढका होता है। पत्ती लिरे के आकार की होती है, बारी-बारी से बढ़ती है। जड़ प्रणाली एक छोटी जड़ के रूप में। फूलों का रंग सफेद, पीला, शायद ही कभी बैंगनी-सफेद होता है। एक खरपतवार में, पंखुड़ियाँ एक क्रॉस में उगती हैं और इसमें एक स्त्रीकेसर और छह पुंकेसर होते हैं। फल की लंबाई, जो शरद ऋतु में फली के रूप में पकती है, 5-10 खंडों में विभाजित होकर 8 सेमी तक पहुंच सकती है। बीज एक अंडाकार लाल रंग की फली में होते हैं।छाया।
प्रजनन बीज द्वारा होता है - प्रति पौधा 150 से 300 तक। दूसरे वर्ष में बीज 3-4 सेमी से अधिक की गहराई से अंकुरित होते हैं। शरद ऋतु में, वे एक घने खोल से ढके होते हैं, जिसमें वे अच्छी तरह से सर्दी सहन करते हैं, और वसंत ऋतु में अंकुरित होते रहते हैं।
वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि मिट्टी में बीज 10 साल तक अपनी व्यवहार्यता बनाए रखने में सक्षम है। जंगली मूली मई-सितंबर में खिलती है, जुलाई-अक्टूबर में फल देती है। अंकुरण के चरणों में और फलने की शुरुआत में, यह -11°C तक ठंढ का सामना करता है, लेकिन अधिक सर्दी नहीं करता है।
पौधा उपजाऊ खेतों में बहुत नुकसान करता है, क्यारियों में अच्छी तरह फैलता है, सब्जियों की फसलों को अंकुरित होने से रोकता है।
गुण
जंगली मूली फूलों के रूप में जहरीले गुणों से संपन्न होती है और सूखने पर ही खोती है। बाह्य रूप से, यह एक बुवाई मूली की तरह दिखता है, उनके स्वाद गुण भी समान होते हैं, केवल जंगली मूली (पुष्पक्रम) लेने के परिणाम दु: खद होते हैं, अर्थात्: गंभीर विषाक्तता होती है, जिसके लक्षण चमकीले रंग के मूत्र, मतली, उल्टी, चक्कर आना हैं।, क्षिप्रहृदयता, और अपरिवर्तनीय गुर्दा परिवर्तन। ऐसे मामले में, प्राथमिक चिकित्सा प्रदान करना आवश्यक है: पेट को कुल्ला और, यदि हृदय प्रणाली में गिरावट देखी जाती है, तो हृदय की दवाएं लेना सुनिश्चित करें।
कुछ देशों में, उदाहरण के लिए इंग्लैंड में, इस पौधे के तने का उपयोग भोजन में सलाद, सूप और यहां तक कि सीज़निंग के रूप में भी किया जाता है, लेकिन तापमान के साथ उपचार के बाद वे इसके लिए उपयुक्त नहीं होते हैं, क्योंकि उनके पास एक कड़वा स्वाद। सूखे, इनका उपयोग मसाला बनाने के लिए किया जाता है।
शरद ऋतु की ओर, जब फली पकती है, तो खरपतवार जानवरों के लिए खतरनाक हो जाता है: सरसों का तेल छोड़ने से जठरांत्र संबंधी मार्ग को तीव्र नुकसान हो सकता है। यह पौधा सरसों के जैसा दिखता है। खेतों से घास खिलाने के बाद खरगोशों का संभावित जहर।
हालांकि, मूली में उत्कृष्ट शहद गुण होते हैं - यह मधुमक्खियों के लिए बड़ी मात्रा में अमृत और पराग प्रदान करता है। लोक चिकित्सा में, इसका काढ़ा एक expectorant के रूप में इस्तेमाल किया गया था। उपयोगी गुणों में खरपतवार के हवाई भाग में विटामिन सी की सामग्री और बीज में - 20-32% वसायुक्त तेल शामिल हैं।
इस खरपतवार के खिलाफ लगातार लड़ाई चल रही है, क्योंकि उनके पास रोटी बोने और आलू लगाने का समय नहीं था - जंगली मूली पहले से ही सब्जी की फसल उगा रही है, जो बागवानों को बहुत परेशान करती है। खेती की गई मिट्टी पर इसके प्रजनन को शाकनाशी की मदद से नियंत्रित किया जा सकता है। इन निधियों के सक्रिय तत्व बहुत विविध हो सकते हैं।
आखिरकार, हम आपके साथ एक दिलचस्प और सरल व्यंजन साझा करेंगे जो इस पौधे से तैयार किया जा सकता है।
जंगली मूली सलाद रेसिपी
पत्ते को धोकर (200 ग्राम), काट कर एक गहरी प्लेट में रख लें। जर्दी (2 अंडे) खट्टा क्रीम (1/2 कप), चीनी (1 बड़ा चम्मच), सिरका (1 बड़ा चम्मच), सूरजमुखी तेल (1 बड़ा चम्मच) और नमक के साथ पीस लें। पूरे द्रव्यमान को मारो और इसे पत्तियों के ऊपर डालें, ऊपर से कटा हुआ अजमोद, डिल और प्याज छिड़कें।
निष्कर्ष
अब आप जान गए हैं कि जंगली मूली कैसी दिखती है - आप हमारे लेख में इसकी एक फोटो देख सकते हैं। क्या आप जानते हैं कि यह कैसे और कहाँ बढ़ता है और इसके गुण क्या हैं?पौधे।
