पृथ्वी पर सबसे बड़ा बेरी, निश्चित रूप से, तरबूज है। इसकी मातृभूमि दक्षिण अफ्रीका है। हालाँकि, आज तरबूज 96 देशों में उगाए जाते हैं। रूस में, उन्हें मूल रूप से एक विदेशी व्यंजन माना जाता था और उन्हें एक विशेष तरीके से तैयार किया जाता था। सबसे पहले, उन्हें साफ किया गया, स्लाइस में काटा गया और लंबे समय तक भिगोया गया। फिर उन्हें मसाले और काली मिर्च के साथ उबाला गया। इस प्रकार, इसका मूल स्वाद और अधिकांश पोषक तत्व नष्ट हो गए।
सबसे बड़ा बेरी 120 किलोग्राम वजन तक पहुंच सकता है। यह रिकॉर्ड कैरोलिना क्रॉस तरबूज ने बनाया था।
यह विशाल जामुन बहुत स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहतमंद भी होते हैं। इनमें पेक्टिन, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, फास्फोरस के लवण, लोहा और जस्ता होते हैं। डॉक्टर गुर्दे, पित्ताशय की थैली, यकृत, एनीमिया के रोगों के लिए इनका उपयोग करने की सलाह देते हैं। तरबूज में बड़ी मात्रा में मौजूद फाइबर आंत्र समारोह को सामान्य करता है और पाचन में काफी सुधार करता है।
तरबूज के गूदे में बहुत आसानी से पचने योग्य शर्करा और नाजुक आहार फाइबर होता है।यह शरीर से कोलेस्ट्रॉल को दूर करने में मदद करता है। सबसे बड़ा बेरी 92 प्रतिशत पानी है। इस तरल के नियमित सेवन से उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस, गाउट, गठिया, गठिया से छुटकारा पाने में मदद मिलती है।
तरबूज का गूदा एंटीऑक्सीडेंट और लाइकोपीन से भरपूर होता है। ये पदार्थ व्यक्ति को हृदय और प्रोस्टेट रोगों से बचाते हैं। इसके अलावा, उनका त्वचा पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
इस चमत्कारी बेरी में अद्वितीय गुण हैं। इसका रस सिरदर्द और माइग्रेन के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है। ऐसे में इसे छोटे घूंट में पीना चाहिए। दर्द जल्दी और लंबे समय तक कम हो जाता है। तरबूज के गूदे का इस्तेमाल चेहरे की त्वचा की देखभाल के लिए किया जाता है। ऐसा करने के लिए, धुंध को कई बार मोड़कर तरबूज के रस और गूदे में भिगोकर चेहरे पर लगाया जाता है।
एक नियम के रूप में, किसी भी किस्म के जमे हुए जामुन अच्छी तरह से संग्रहीत किए जाते हैं, व्यावहारिक रूप से उनके स्वाद और उपयोगिता को खोए बिना। हालांकि, इस तरह से तरबूज के भंडारण की सिफारिश नहीं की जाती है। यदि आप नए साल के लिए इस रसदार बेरी का स्वाद लेना चाहते हैं, तो निम्नानुसार आगे बढ़ें। शरद ऋतु में, एक फल (लगभग 4 किलोग्राम) खरीदें। धोकर सुखा लें। इसे जाल में डालकर किसी अंधेरी, ठंडी जगह पर लटका दें। यह बहुत जरूरी है कि तरबूज किसी भी चीज के संपर्क में न आए।
सबसे बड़ा बेरी एक अनुभवहीन खरीदार के लिए एक रहस्य हो सकता है। एक पूरा तरबूज खरीदकर, आप कम गुणवत्ता वाला या कच्चा उत्पाद खरीद सकते हैं। यहां कुछ नियम दिए गए हैं जो आपको गुणवत्ता को समझने और अपनी जरूरत की चीजें खरीदने में मदद करेंगे:
- मध्यम फल चुनने का प्रयास करेंमात्रा। यह बहुत बड़ा या, इसके विपरीत, छोटा नहीं होना चाहिए;
- फल के जिस तरफ का स्थान हो वह पीला होना चाहिए;
- पके तरबूज का छिलका चमकदार और सख्त होता है। इसे अपने नाखूनों से छेदने का प्रयास करें। अगर यह आपके लिए आसान है, तो तरबूज कच्चा है;
- परत को रगड़ें और फिर इसे सूंघें। अगर उसमें ताजी कटी घास जैसी महक आ रही हो, तो तरबूज अभी पका नहीं है;
- हो सके तो तरबूज को पानी में फेंक दें। यदि यह पॉप अप हो जाता है, तो आप सुरक्षित रूप से खरीद सकते हैं - तरबूज पका हुआ है।
आज विश्व में तरबूज की लगभग 1200 किस्में हैं। इज़राइल में, बीज रहित फल उगाए जाते हैं। वे कनाडा और अमेरिका में बेहद लोकप्रिय हैं।
