मेलिसा ऑफिसिनैलिस: औषधीय गुण, व्यंजन और अनुप्रयोग विशेषताएं

2024 लेखक: Henry Conors | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-12 07:33

मेलिसा ऑफिसिनैलिस पृथ्वी के उत्तरी गोलार्ध के कई क्षेत्रों में व्यापक रूप से पाया जाने वाला एक शाकाहारी पौधा है। दो हजार से अधिक वर्षों से, लोग इसका उपयोग कई बीमारियों के इलाज के लिए कर रहे हैं। नींबू बाम के उपयोग के लिए संकेत और मतभेद क्या हैं? इसे अपने बगीचे में कैसे उगाएं? हमारे लेख में पौधे के सभी गुणों और विशेषताओं के बारे में और पढ़ें।

मेलिसा क्या है?

मेलिसा जीनस के पौधे बारहमासी जड़ी-बूटियां हैं जो लेबिया के परिवार से संबंधित हैं। प्रकृति में, वे गर्म उपोष्णकटिबंधीय जलवायु वाले स्थानों में पाए जाते हैं और ठंडी हवा की क्रिया को बर्दाश्त नहीं करते हैं। समशीतोष्ण क्षेत्र में भी बढ़ सकता है।

पौधे पश्चिमी एशिया और पूर्वी भूमध्य सागर के मूल निवासी हैं। अब यह उत्तरी अमेरिका, उत्तरी अफ्रीका, पश्चिमी एशिया, मध्य और दक्षिणी यूरोप के देशों में पाया जाता है। इसकी खेती यूक्रेन, रूस, बाल्टिक राज्यों और काकेशस में भी की जाती है।

मेलिसा के कई नाम हैं। नींबू के संकेत के साथ इसकी तेज सुगंध के लिएउपनाम "नींबू टकसाल", और मधुमक्खियों को आकर्षित करने वाले आवश्यक तेलों की बड़ी मात्रा के कारण, उन्हें "शहद" या "रानी" कहा जाता है।

इस जीनस की सबसे प्रसिद्ध प्रजाति लेमन बाम है। पौधे को न केवल शहद के पौधे के रूप में, बल्कि विभिन्न रोगों के लिए लोक उपचार के रूप में भी महत्व दिया जाता है। यह एक सार्वभौमिक उपाय है जिसका उपयोग उपचार, सौंदर्य, प्रतिरक्षा रखरखाव आदि के लिए किया जा सकता है। औषधीय गुणों के अलावा, नींबू बाम में अन्य महत्वपूर्ण गुण होते हैं, जिसकी बदौलत इसका उपयोग खाना पकाने और कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है।

उपस्थिति और विशेषताएं

मेलिसा ऑफिसिनैलिस या लेमन मिंट कई सालों तक जीवित रहता है। यह 30 सेंटीमीटर से डेढ़ मीटर ऊंचाई तक बढ़ता है। दिखने में, इसे असली टकसाल के साथ भ्रमित किया जा सकता है, लेकिन पौधों में विशिष्ट अंतर होते हैं। वे झाड़ियों के आकार, पत्तियों और फूलों के रंग, साथ ही सुगंध में भिन्न होते हैं।

पुदीने के पत्ते लम्बे और नुकीले होते हैं। नींबू बाम की पत्तियां, इसके विपरीत, अंडाकार होती हैं और धीरे-धीरे अंत की ओर झुकती हैं। वे हल्के हरे रंग में रंगे हुए हैं, और थोड़ा मखमली महसूस करते हैं।

पुदीना अधिकतम एक मीटर ऊंचाई तक बढ़ता है। इसमें तने भी होते हैं जो आकार में स्पाइकलेट जैसा बैंगनी पुष्पक्रम में समाप्त होते हैं। मेलिसा में, तना अत्यधिक शाखित होता है और छोटे बालों से ढका होता है। इसके छोटे फूल सफेद, गुलाबी या हल्के बकाइन से रंगे होते हैं। वे पुष्पक्रमों में झूठे कोरों में एकत्र किए जाते हैं और पेटीओल्स के आधार पर रखे जाते हैं। मेलिसा जून से खिलना शुरू कर देता है, और पहले से ही अगस्त-सितंबर में, बल्कि लम्बी के बड़े काले फलअंडे के आकार का।

रासायनिक संरचना

नींबू बाम के पाक और औषधीय गुण, जिसके लिए इसे महत्व दिया जाता है, इसकी संरचना में विटामिन, खनिज और अन्य उपयोगी पदार्थों की उपस्थिति से निर्धारित होते हैं। इसमें आहार फाइबर और संतृप्त फैटी एसिड की कमी होती है, लेकिन इसमें प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा, साथ ही जस्ता, लोहा, पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, मैंगनीज, सोडियम और तांबा होता है।

इसके अलावा, नींबू बाम में शामिल हैं: बीटा-कैरोटीन, विटामिन सी, बी 1, बी 2, बी 6, बी 9, पीपी, ए। पौधे में एंटीऑक्सिडेंट और जीवाणुरोधी प्रभाव वाले फ्लेवोनोइड पदार्थ होते हैं, एंटीस्पास्मोडिक प्रभाव वाले Coumarins। मेलिसा में टैनिन और विभिन्न प्रकार के एसिड (कॉफी, सैलिसिलिक, बकाइन) और एस्टर भी होते हैं।

उपयोग के लिए संकेत

Melissa officinalis का अध्ययन प्राचीन रोम में किया गया था। फिर भी, यह चर्चा थी कि जड़ी बूटी विभिन्न दर्द के साथ सूजन और कीड़े के काटने में मदद करती है। मध्य युग में, यह माना जाता था कि यह ब्लूज़ और उदासी को ठीक करने में सक्षम है, अस्थमा, पेट के अल्सर और जोड़ों के रोगों से राहत देता है।

आज, मेलिसा ऑफ़िसिनैलिस जड़ी बूटी का उपयोग आधिकारिक और पारंपरिक चिकित्सा दोनों में किया जाता है। इसके उपयोग के संकेत ऐंठन, सिरदर्द, हृदय प्रणाली के रोग और जठरांत्र संबंधी मार्ग हैं। यह सूजन, सूजन, पाचन संबंधी समस्याओं और उत्सर्जन प्रणाली के लिए उपयोगी है। लोक चिकित्सा में, जड़ी बूटी का उपयोग गठिया, जोड़ों के रोगों के खिलाफ, बवासीर और कब्ज के उपचार में, बढ़ाने के लिए किया जाता है।स्तनपान कराने वाली माताओं का दूध, मासिक धर्म के उल्लंघन में।

नींबू पुदीने का शरीर पर शांत प्रभाव पड़ता है, इसलिए इसका उपयोग सभी प्रकार के तंत्रिका विकारों - न्यूरोसिस, नींद विकार, तनाव, चिड़चिड़ापन और अवसाद के लिए किया जाता है। इसकी संरचना में Coumarins में एंटीट्यूमर और थक्कारोधी प्रभाव होते हैं। आवश्यक तेलों की उच्च सामग्री के कारण, नींबू बाम सूजन को अच्छी तरह से समाप्त करता है, दाद, सर्दी और खसरा के वायरस से लड़ता है।

दुष्प्रभाव और मतभेद

नींबू बाम का उपयोग, इसके सभी फायदों के साथ, इसके नकारात्मक परिणाम भी हो सकते हैं। अन्य जड़ी बूटियों की तरह, यह व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले में एलर्जी का कारण बन सकता है। नींबू बाम का मुख्य contraindication पुरानी निम्न रक्तचाप है। शामक लेते समय इसका उपयोग करने की भी अनुशंसा नहीं की जाती है।

नींबू बाम के दुष्प्रभाव तब होते हैं जब इसे बहुत बार या असीमित मात्रा में सेवन किया जाता है। संभावित प्रभावों में दस्त, चक्कर आना, नाराज़गी, मांसपेशियों में ऐंठन, खुजली, मतली शामिल हैं।

इसके अलावा, नींबू बाम के सुखदायक और आराम देने वाले प्रभाव प्रदर्शन को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकते हैं। घास उनींदापन का कारण बनती है, मांसपेशियों में कमजोरी और थकान का कारण बन सकती है। ड्राइविंग या अन्य गतिविधियों से पहले इसका सेवन नहीं किया जाना चाहिए जिसमें त्वरित प्रतिक्रिया, उच्च एकाग्रता, सक्रिय विचार प्रक्रियाओं की आवश्यकता होती है।

कॉस्मेटोलॉजी में मेलिसा

समृद्ध संरचना और गुणों की विस्तृत श्रृंखला के कारण, नींबू बाम लोकप्रिय हैकॉस्मेटोलॉजी और फार्मास्यूटिकल्स। यह पूरी तरह से त्वचा को टोन करता है, इसकी कोशिकाओं की बहाली को उत्तेजित करता है और उनमें से विषाक्त पदार्थों को निकालता है। मेलिसा में जीवाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं।

नींबू टकसाल का अर्क विभिन्न टॉनिक, लोशन, सुगंधित पानी और क्रीम में मिलाया जाता है। सौंदर्य प्रसाधनों के हिस्से के रूप में, यह न केवल अपनी सुगंध देने में सक्षम है, बल्कि अन्य घटकों की सुगंध को बढ़ाने में भी सक्षम है। यह अक्सर लैवेंडर, बरगामोट, चमेली, नारंगी के संयोजन में पाया जा सकता है।

घर पर लेमन बाम का इस्तेमाल मुंहासों, सूजन और सूजन के लिए मास्क और लोशन के रूप में किया जाता है। हर्बल टिंचर का उपयोग छीलने और शुष्क त्वचा, लोशन - तैलीयपन और ब्लैकहेड्स के खिलाफ किया जाता है। काढ़े और मास्क आमतौर पर बालों और खोपड़ी के लिए उपयोग किए जाते हैं। ऐसा माना जाता है कि नींबू बाम रूसी से छुटकारा दिलाता है, बालों को पोषण देता है और उनके विकास को बढ़ावा देता है। ताजे पौधे के रस को विभिन्न प्रकार के शैंपू, कंडीशनर और अन्य व्यक्तिगत देखभाल उत्पादों में मिलाया जा सकता है।

नींबू बाम के साथ व्यंजन

नींबू बाम फायदेमंद होने के लिए, आपको यह जानना होगा कि इसका उपयोग किस अनुपात में और किन सामग्रियों के साथ किया जा सकता है। यहाँ उसके साथ कुछ व्यंजन हैं:

• पेट में दर्द, दमा और सांस की बीमारियों के लिए काढ़े का उपयोग किया जाता है, जो पसीना बढ़ाता है, और रेचक और मूत्रवर्धक के रूप में भी कार्य करता है। तो, 20 ग्राम नींबू बाम के साग को दो गिलास पानी में डालकर 10 मिनट तक उबाला जाता है। छान कर एक चम्मच दिन में तीन बार पियें।
• आराम और नींद में सुधार के लिए नींबू बाम वाली चाय पिएं।इसके लिए घास के पत्तों को उबलते पानी में डालकर 10-15 मिनट तक उबाला जाता है।
• हेयर मास्क तैयार करने के लिए एक लीटर उबलते पानी में 2 बड़े चम्मच सूखी घास डालें और लगभग 20 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर छानकर सिर पर डालें, टिंचर को हल्के से त्वचा पर मलें।
• जोड़ों में घाव, फोड़े या दर्द के लिए, लेमन बाम टिंचर में भिगोए हुए धुंध से सेक तैयार किए जाते हैं।
• चेहरे की त्वचा के छिलने और रूखेपन से छुटकारा पाने के लिए ताजी घास के कुचले हुए पत्तों को पिघला हुआ मक्खन और शहद में मिलाकर लगाने से लाभ होता है। इसे साफ त्वचा पर लगाया जाता है और आधे घंटे तक रखा जाता है, और फिर गर्म पानी से धो दिया जाता है।

खाना पकाने में मेलिसा

नींबू बाम का उपयोग केवल चिकित्सा क्षेत्र तक ही सीमित नहीं है। चाहे ताजा हो या सूखा, यह लंबे समय से खाना पकाने में इस्तेमाल किया जाता है। इसकी सुखद नींबू सुगंध के लिए धन्यवाद, यह एक उत्कृष्ट मसाला है। इसे विभिन्न सॉस, सलाद, मांस और मछली के व्यंजन, सूप और यहां तक कि पेय में भी मिलाया जाता है।

मेलिसा को दूध, पनीर, दही और अन्य डेयरी उत्पादों में मिलाया जाता है। सूखी घास से चाय, कॉम्पोट और बीयर तैयार की जाती है, इसके साथ वाइन और शोरबा को सीज किया जाता है। लेमन बाम के पत्ते और टहनी मेमने और वील में मसाला मिलाते हैं, जो सब्जियों को डिब्बाबंद करने के लिए बहुत अच्छा है।

ताजा नींबू पुदीना मैरिनेड में मिलाने के लिए अच्छा है। इसे गर्म व्यंजनों में सूखा जोड़ना बेहतर है। लेकिन यह सलाह दी जाती है कि इसे खाना पकाने के अंत में, स्टोव से निकालने से कुछ मिनट पहले ही करें। सीज़निंग को बहुत जल्द जोड़ने से स्वाद बिना वांछित प्रभाव के जल्दी से नष्ट हो जाएगा।

नींबू टकसाल के बागान

दवाओं, सौंदर्य प्रसाधनों और पाक उत्पादों के उत्पादन के लिए, नींबू बाम वृक्षारोपण पर उगाया जाता है। यह बीज, लेयरिंग या रूट कटिंग द्वारा प्रचारित किया जाता है। यह ताज़ी मिट्टी में नहीं, बल्कि उन क्षेत्रों में सबसे अच्छा उगता है जहाँ पहले आलू या फ़सलें उगाई जाती हैं।

मेलिसा 4.5 से 7.8 की अम्लता के स्तर के साथ रेत और मिट्टी के साथ मिश्रित मिट्टी पसंद करती है। वह सूरज से प्यार करती है, लेकिन सूखापन बर्दाश्त नहीं करती है, इसलिए, वृक्षारोपण में बढ़ने पर, उसे निरंतर नमी नियंत्रण की आवश्यकता होती है। पानी की अधिकता भी इसे नुकसान पहुंचा सकती है और कवक की उपस्थिति का कारण बन सकती है।

मेलिसा छाया में बड़ी हो सकती है। प्रकृति में, यह न केवल अच्छी तरह से प्रकाशित वन किनारों पर, बल्कि छायादार घाटियों और घाटियों में भी पाया जाता है। हालांकि, ऐसी परिस्थितियों में, यह कम सुगंधित हो जाता है और बहुत कम फल देता है। विभिन्न देशों में, यह समुद्र तल से एक किलोमीटर तक मैदानी और पहाड़ी पहाड़ियों पर दोनों जगह उगाया जाता है।

खिड़की पर मेलिसा

यदि आप स्वयं इस अद्भुत जड़ी बूटी की खेती करना चाहते हैं, तो इसके लिए हेक्टेयर भूमि आवंटित करना आवश्यक नहीं है। एक छोटे से बगीचे के बिस्तर और एक खिड़की पर दोनों में नींबू बाम उगाना संभव है। ऐसा करने के लिए, आपको उच्च गुणवत्ता वाले बीज और एक गैर-अम्लीय सब्सट्रेट चुनने की आवश्यकता है।

पौधे के बीजों को स्तरीकृत करने या किसी तरह पहले से तैयार करने की आवश्यकता नहीं है। यह केवल उन्हें मिट्टी के सब्सट्रेट में लगभग 0.5 सेमी की गहराई तक कम करने के लिए पर्याप्त है। मुख्य बात यह है कि 2-3 साल से अधिक पुराने बीजों का चयन नहीं करना है, इस समय तक वे पहले से ही अपनी अंकुरण क्षमता खो रहे हैं।

रोपण के लिए गमला बहुत छोटा नहीं होना चाहिए, लेकिन इसके लिए बड़ा बक्सा भी जरूरी नहीं है। 20-30 सेंटीमीटर व्यास और समान गहराई वाला एक कंटेनर काफी उपयुक्त है। मेलिसा को आमतौर पर मार्च में लगाया जाता है, जब पौधे को बिना अधिक प्रयास के अंकुरित होने के लिए पर्याप्त प्राकृतिक प्रकाश और गर्मी होती है। इसके लिए सबसे अच्छा तापमान 20-24 डिग्री है।

पहला अंकुर एक या दो सप्ताह में दिखाई देता है। जब वे मजबूत और खिंच जाते हैं, तो उन्हें समय-समय पर ऊपर से काटा जा सकता है। इस मामले में, पार्श्व शूट अधिक सक्रिय रूप से दिखाई देंगे, और नींबू बाम बहुत रसीला होगा। शुरू हुई कलियों को भी सुरक्षित रूप से काटा जा सकता है - इस तरह पौधे पर अधिक हरियाली दिखाई देगी, और उपयोगी पदार्थ फूलों के रखरखाव पर खर्च नहीं होंगे।

मेलिसा 3-4 साल तक चुपचाप एक गमले में रहती है, जिसके बाद उसे नई मिट्टी वाले कंटेनर में प्रत्यारोपित कर देना चाहिए। एक अच्छी तरह से रोशनी वाली खिड़की पर, पौधा सबसे अच्छा लगता है, लेकिन छाया में नहीं मरेगा। सर्दियों में, नींबू बाम अतिरिक्त प्रकाश व्यवस्था के बिना अच्छा करता है, केवल पत्तियां कम सुगंधित और हल्की हो जाती हैं। इसे सप्ताह में कई बार पानी की आवश्यकता होती है, लेकिन स्थिर नमी पसंद नहीं है। यदि आप आवश्यक शर्तों को पूरा करते हैं और लेमन बाम का पालन करते हैं, तो पौधा आपको नियमित रूप से स्वस्थ साग की आपूर्ति करेगा और एक वर्ष से अधिक समय तक आपको नींबू के स्वाद से प्रसन्न करेगा।

रिक्त

सबसे ज्यादा नींबू बाम में इसकी पत्तियों और तनों को महत्व दिया जाता है, इनका इस्तेमाल विभिन्न जरूरतों के लिए किया जाता है। किसी भी खेत में जड़, फल और बीज का उपयोग बहुत कम होता है, इनकी आवश्यकता मुख्य रूप से पौधों के प्रसार के लिए होती है।

कच्चे माल का संग्रहण पहले होता हैफूलना। यह इस तथ्य के कारण है कि सुंदर नींबू बाम फूलों की उपस्थिति के बाद, इसकी सुगंध बहुत सुखद नहीं हो जाती है, बेडबग उत्सर्जन उत्पादों की याद ताजा करती है। नींबू की सबसे तेज गंध फूल आने से पहले आखिरी दिनों में महसूस होती है, उस चरण में जब कलियां अभी तक नहीं खिली हैं। इस अवधि के दौरान की गई तैयारी उच्चतम गुणवत्ता की होती है और इसमें बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थ होते हैं।

कच्चे माल की खरीद, एक नियम के रूप में, मई से अगस्त तक होती है। पौधे के जमीन के ऊपर ताजा काटे गए हिस्सों को तुरंत सुखाया जाता है या भाप आसवन द्वारा संसाधित किया जाता है। नींबू बाम तेल प्राप्त करना काफी महंगा व्यवसाय है, यही वजह है कि अंतिम उत्पाद दुर्लभ है और सबसे महंगे में से एक है। इस प्रकार, नींबू पुदीना के साथ लगाए गए एक हेक्टेयर में लगभग 30 किलोग्राम आवश्यक तेल ही प्राप्त होता है।

सूखा या ताजा नींबू बाम काफी सस्ता होता है। इसे सीधे धूप तक पहुंच के बिना अच्छी तरह हवादार जगह पर सुखाएं। घर पर, आपको लगन से निगरानी करनी चाहिए ताकि यह फफूंदी न लगे। ऐसा करने के लिए, समय-समय पर कच्चे माल को पलटने की आवश्यकता होती है और कभी-कभी ताजी हवा के उपयोग के लिए एक खिड़की खोलना आवश्यक होता है। नींबू पुदीना को सुखाकर कई डंठलों के गुच्छों में सिरों से लटकाकर नीचे की ओर कर दिया जाता है।

नींबू बाम का आगे भंडारण उन्हीं नियमों के अनुसार किया जाता है: ठंडक, सीधी धूप और नमी की कमी। इसे कांच के कंटेनर या चीर बैग में रखना सबसे अच्छा है। यह लेमन बाम को दम घुटने से रोकता है, लेकिन इसका स्वाद बरकरार रखता है।