बीच का जंगल न केवल उच्च गुणवत्ता वाली लकड़ी का स्रोत है। ये बारहमासी पौधे बेहद पौष्टिक और स्वस्थ पागल पैदा करते हैं जिन्हें चिनारिकी कहा जाता है। उत्पाद विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए एक उत्कृष्ट सामग्री है। तले हुए रूप में एक चिनारिक अखरोट होता है। इन फलों से दबाए गए तेल में विशेष गुण और उत्कृष्ट सुगंध होती है।
बीच का पेड़: विवरण और फोटो
बीच एक चौड़ी पत्ती वाला बारहमासी पौधा है जो लगभग 30 मीटर की ऊंचाई तक पहुंच सकता है। पेड़ को भूरे रंग की छाल के साथ इसकी विशेषता चिकनी ट्रंक द्वारा पहचाना जा सकता है। यहाँ की पत्तियाँ बड़ी होती हैं और इनका आकार अंडाकार होता है। पत्तियों के किनारों में दुर्लभ छोटे दांत होते हैं।
बीच पूरे यूरोप के साथ-साथ उत्तरी अमेरिका और एशिया में व्यापक रूप से वितरित एक पेड़ है। एक पौधे का जीवन चक्र 350 वर्ष से अधिक का होता है। समुद्र तल से 400 मीटर की ऊंचाई पर एक बीच है।
पेड़ 60 साल की उम्र से रंग देना और फल देना शुरू कर देता है। पौधा चिनारिकी नट पैदा करता है, जिसमें घना होता हैकाँटेदार म्यान। वे सितंबर से अक्टूबर तक जमीन पर गिरना शुरू कर देते हैं। यदि अनुकूल मौसम की स्थिति है, तो बीच प्रति मौसम में लगभग 7-8 किलोग्राम नट्स का उत्पादन करने में सक्षम है।
चिनारिक क्या है?
बीच के फल छोटे होते हैं। उनकी लंबाई डेढ़ सेंटीमीटर से अधिक नहीं होती है। चिनारिकी नटों का त्रिफलकीय आकार होता है। बाहरी आवरण को लकड़ी की प्लेटों के रूप में प्रस्तुत किया जाता है। बीचनट्स गुच्छों में उगते हैं, जिनमें से प्रत्येक में अधिकतम चार इकाइयाँ हो सकती हैं।
पेड़ के फल जंगल के निवासियों, विशेष रूप से जंगली सूअर, रो हिरण, गिलहरी, हिरण और पक्षियों के पसंदीदा व्यंजन हैं। लोगों के लिए, प्राचीन लोग पारंपरिक रूप से भोजन के लिए बीच नट्स का इस्तेमाल करते थे। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि उत्पाद में बेहद सुखद स्वाद, सुगंध और उच्च पोषण मूल्य है।
खाना पकाने में बीच नट्स
बीच के पेड़ के फल खाने योग्य होते हैं। उन्हें केवल तले हुए रूप में उपयोग करने की सलाह दी जाती है। कच्चे उत्पाद में जहरीले पदार्थ होते हैं जो उच्च तापमान से नष्ट हो जाते हैं।
कॉफी सरोगेट के निर्माण में खाना पकाने में चिनारिक का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसके लिए मेवों को भूनकर बारीक पीस लिया जाता है। फिर उत्पाद को उबलते पानी से पीसा जाता है। इस प्रकार, एक उत्कृष्ट टॉनिक पेय प्राप्त होता है, जिसका स्वाद अस्पष्ट रूप से कॉफी की याद दिलाता है।
कसा हुआ चिनारिक अखरोट रोटी पकाने के लिए आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। ऐसे कच्चे माल को अक्सर कन्फेक्शनरी उत्पादों में जोड़ा जाता है, जो अनुमति देता हैमिठाई एक मसालेदार स्वाद प्राप्त करती है। कद्दूकस किए हुए मेवों से भी तेल प्राप्त होता है, जो किसी भी तरह से सूरजमुखी या जैतून से कम नहीं होता।
उपयोगी गुण
बीच के फल मानव शरीर के लिए आवश्यक कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और ट्रेस तत्वों का एक मूल्यवान स्रोत हैं। चिनारिकी नट्स में भरपूर मात्रा में कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, विटामिन बी होता है। ऐसे पदार्थ तंत्रिका तंत्र की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं, हृदय प्रणाली को मजबूत करते हैं और बालों और त्वचा की स्थिति में सुधार करते हैं।
बीच नट्स कार्बनिक अम्लों से भरपूर होते हैं, विशेष रूप से वेनिला, कौमारिक, साइट्रिक, फेरुलिक में। ये पदार्थ मूत्रवर्धक और जीवाणुनाशक कार्रवाई द्वारा प्रतिष्ठित हैं, भड़काऊ प्रक्रियाओं के उन्मूलन में योगदान करते हैं। उत्पाद में सैपोनिन होते हैं, जो अंतर्ग्रहण होने पर वसायुक्त यौगिकों के तेजी से टूटने में योगदान करते हैं।
अपने दैनिक आहार में समतल वृक्षों को शामिल करके आप कम समय में अधिक ऊर्जावान महसूस कर सकते हैं। साथ ही, प्रतिरक्षा को काफी मजबूत किया जाएगा, जिससे आप सर्दी के बारे में भूल जाएंगे।
अंतर्विरोध
बीच नट्स क्या नुकसान पहुंचा सकते हैं? उपयोगी पदार्थों के अलावा, उत्पाद में ऑक्सालिक एसिड की उच्च सांद्रता होती है। शरीर में इसकी अत्यधिक सांद्रता हड्डियों के ऊतकों के कमजोर होने, दांतों के इनेमल को नष्ट करने और गुर्दे की पथरी के निर्माण का कारण बन सकती है।
चिनारिकोव की संरचना में एक और सबसे उपयोगी तत्व नहीं है जो अल्कलॉइड फागिन है। रासायनिक तत्व के रूप में जाना जाता हैएक मतिभ्रम जो बड़ी मात्रा में विषैला होता है। शरीर में अल्कलॉइड की सांद्रता से उल्टी, सिरदर्द और ऐंठन की स्थिति का विकास होता है। उपरोक्त को देखते हुए, बीच नट्स का उपयोग करते समय, आपको यह जानना होगा कि कब रुकना है।
